細かい牛のパティを調理する方法

牛肉は、その有益な特性のおかげで、より多くの責任を持って食事を取る人々によって消費されることが多い。この肉は、電気オーブンで漬けて焼き上げて、ゆでたものをサラダに入れ、細かく刻んだものから、餃子、ハンバーガー、その他の料理に焼く.

誰もが牛肉を適切に調理して美味しくなるわけではありません。一度試して失敗したホステスは、もは​​や彼女に関わりたくない。しかし、特定のトリックと微妙なことを知って、あなたは実験によって傑作を作成することができます。.

おいしいミートボールを調理するためには、胸骨または背中から作られた細かい肉だけを使用する必要があります。ドレッシング中は、余分な脂肪、結合静脈およびフィルムを必ず除去してください.

粉砕牛肉には、大量のタマネギと白い塊をミルクに浸して入れてください。店内での詰め物を適用すると、そのジュースが自宅よりも大幅に少なくなることがわかります。タマネギとパンで品物を無視しないでください.

最も美味しいミンチビーフパティのレシピ
As приготовить котлеты из говяжьего фарша
成分
蒸した子牛 600g
バトン 2個セット
ミルク 150 ml
ニンニク 3本の歯
2個セット.
マスタード 大さじ2。 l
スパイスソルト 味わうために
植物油 50 ml
ジャガイモ 2個セット.
パンチング 3大さじl.
料理時間: 40分 100グラムあたりのカロリー: 258 Kcal
柔らかいカツレツの場合は、若い子牛を取り、細かい肉の中にクリームを加え、半完成品の形成前に慎重に打ち負かすことが賢明です。余分なソースや野菜からのソースではありません.

我々は、子牛を洗ってタオルで乾かし、小片に切り取り、その過程で静脈を切り取る。電気装置のノズル内に容易に設置できるサイズが必要です.

作る фарш

バトンはミルクを注ぎ、浸しておく。すべての野菜が剥がれます。タマネギとジャガイモを四角に切る。グラインダーの最初の肉、次にすべての準備された野菜.

ロングローフ замочить

刻んだマスタード、ミルク、スパイス、塩の一塊を加えてください。すべて私たちは混ぜて食品パッケージに入れます。我々はテーブル上の肉の塊を打ち、4〜5回で十分だろう.

形成する фарш

油を鍋に注ぎ、暖めてください。私たちは手を湿らせて小さなパティを作る.

カツレツ сделать

半分になった製品をパン粉で漬け、出来上がるまで炒める。クラッカーを使用する場合、カツレツはさらに甘くなります。.

揚げる

完成品を鍋に入れ、水で半分を満たして20分間煮込む.

豚肉と牛カツレツ

多くの料理家は、いくつかの種類の肉からパティを調理することをお勧めします。例えば、牛肉を使用する場合は、豚肉を少し希釈して、より満足して柔らかくする必要があります。.

コンポーネント:

  • ビーフパルプ – 400 g;
  • 豚肉 – 400 g;
  • タマネギ – 1個。
  • ニンニク – 2クローブ
  • マヨネーズ – 150 ml;
  • 白パン2個入り
  • クリーム – 100 ml;
  • エッグ – 1個。
  • 塩味の調味料 – 味をする;
  • オリーブオイル – 4 tbsp。 l;
  • ソーダ – ピンチ.

料理:35分.

カロリー含有量:310Kcal / 100g.

すべての肉は冷たい水で慎重に洗い​​流し、ナプキンの上に置き、余分な水分に浸しておきます。フィレットナイフで切り取ってください。白いパンまたはローフをボウルに入れクリーム.

すべての野菜を剥がした後、私たちは半分にカットします。肉には玉ねぎとニンニクが散在していて、器具にひねっている。得られた詰め物の中で我々は卵をドライブし、ソーダとパンをクリームで入れます。炒め、肉の塊を手のひらに残し、少し休みを取る。.

バターを熱し、ミートボールからミートボールを形成し、両側を炒めてクリスピーな地殻を茶色にする。ペーパータオルで広げ、余分な脂肪を吸収する.

オーブンにチーズを入れた牛肉パティ

ビーフチョップを調理するには、ステーパンやフライパンだけでなく、フライパンを使うだけでなく、オーブンのローストパンで焼くこともできます.

コンポーネント:

  • 牛肉の背部 – 800 g;
  • バトン – 1個;
  • ミルク – 100 ml;
  • 塩、香辛料 – 味にする;
  • エッグ – 1個。
  • チーズ – 200g;
  • パセリ – 一束。
  • バター – 50 g;
  • 未精製油 – 1大さじ。 l。
  • ニンニク – 3クローブ
  • クリーム – 400 ml.

準備:70分.

カロリー含有量:271Kcal / 100g.

カツレツ с лимоном軟化したバターは、おろしたチーズと混ぜ、洗ってパセリを乾燥させ、濃厚なペーストの粘稠度を得るべきです。肉は中のスライスにカットされ、皮をむいたニンニクと一緒にグラインダーでスクロールします。それを2回するのが良いですし、カツレツは青々とした柔らかくなります.

私たちは一塊をとり、暖かいミルクをその上に注ぐ。肉塊の中で私たちは卵、塩、香辛料を駆使して、手で完全に5分間混ぜます。私たちは軟らかいパンをかけて、再びかき混ぜる.

我々は深いガラスの花器を油で覆います。ぬれた手のひらはトルティーヤを彫刻し、中央にはクリーム状のチーズを入れ、パティを彫刻します。半完成品をしっかりと調製し、重いクリームを注ぎ、電気オーブンで40分間焼く.

蒸した牛肉のパティ

食べる牛パティを調理するには、二重ボイラーを使用し、油で揚げてはいけません。細かい肉に白いパンやミルクを入れないでください。肉は痩せます。.

コンポーネント:

  • 薄い牛肉 – 550 g;
  • タマネギ – 1個。
  • キャベツ200g;
  • 塩 – 味をする。
  • 低脂肪サワークリーム – 1 tbsp。 l。
  • ニンジン – 1個.

準備:65分.

カロリー含有量:175Kcal / 100g.

キャベツで、トップシートを取り除き、破損した部分を切り、きれいに切る。残りの野菜をきれいにし、水で洗浄する。痩せた若い肉を切って切り取って、もし脂肪が分かったら、この料理には必要ない.

私たちは特別な器具で野菜を使って肉をひねります。軽く塩を加え、低脂肪サワークリームを加えます。このセットの製品では、カツレツは実際に食事になり、とても美味しいものになります。.

ダブルボイラーでは、純水を最大レベルまで収集します。ティアを取り除き、半製品をレイアウトします。装置の電源を入れ、特徴的な信号の45分前にディッシュを準備する.

パイ с сайройこのパイには、サリーとジャガイモを用意して、豊富な種類の味をお楽しみください。.

デザートの場合は、オーブンでコテージチーズパイを写真のレシピに従って試してみることをおすすめします.

新鮮な酵母生地のキャベツを使ったパイの興味深いレシピがここにあります。.

何を与えるか?

ビーフパティは、お粥、ジャガイモまたは野菜のシチュー、スパゲッティまたは黒パンの新鮮な野菜であるかどうかにかかわらず、いかなる副食にも絶対的に関連します。しかし、いくつかの種類のソースがあります。このおかげで、この料理はさらに美味しくなります。.

トマトソース. 茶色になるまでバターで大さじ2杯を揚げ、トマトソースを注ぎ、水で少し希釈し(100ミリリットル以上)、5分間シチューして、いつもかき混ぜる。最後にチョップされた新鮮なグリーンを入れてください。このソースは、すぐに皿全体を注ぐか、別々に皿に入れるか.

野菜の肉汁. 1人のニンジン、1個のタマネギ、そしてスイートピーマンをはがします。準備された野菜をダッシュ​​し、どんな油でも準備ができたら、最後に重いクリームと半分の温かい水の入ったガラスを注ぐ。肉汁を10分間煮る。完成した塊を既製のパティに注ぎ、8分間調理する。.

時間がない場合は、ホームケチャップを開いてソースとして使用するだけです.

料理の秘密

  1. いくつかの人は、節約するためにパンが刻みに加えられていると信じており、これはソ連時代の遺物だと思っています。実際、それは乳製品に浸された小麦粉製品であり、パティはジューシーさと柔らかさを与えます。
  2. 最も古いレシピでは、チキンエッグがミンチに入れられていることが示されています。しかし、現代のシェフは、卵黄が最初に崩壊し、カツレツの肉汁を遅らせることがないため、これは不必要であると主張している。
  3. 生のタマネギの代わりに、植物油に軽くソーセージを入れることができるので、ハンバーガーは柔らかくなります。
  4. クールで厚い詰め物がある場合は、少し冷たい水やアイスキューブを注ぐが、それをやめすぎないでください。
  5. 極端な場合には、ラードまたは任意の脂肪を揚げることが好ましい。
  6. 電動肉挽き機で肉をひねっている間にジュースがなくなるので、細かく刻むことが推奨されます。
  7. あなたは、マヨネーズ、刻んだマスタード、または多量の肉にトマトソースの数杯のスプーンを加えることができます。
  8. フライパンに長時間かけてカツレツを保つ必要はなく、焼くか苦味が出ます。
  9. ハンバーガーを鍋に入れた後、熱い油から火傷や飛沫を避けるためにふるいでそれらを覆ってください.

お酒!

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