オーブンで食塩の上でおいしい鶏肉を調理する方法

彼女の料理レシピのアーセナルの各ホステスは、家庭やゲストの絶え間ない愛を準備して楽しむのが簡単です。.

ゴールデン курица на соли в духовке

このカテゴリには、非常に興味深い方法で用意された鶏肉、オーブンの塩クッションが含まれています。多くの家族のこのレシピは10年以上にわたって継承されています。.

オーブンで塩鶏 – 料理はおいしいです、それは食欲をそそる、と努力は最小限です.

準備:主要な化合物料理の選択

この料理を調理するプロセスを準備する上で最も重要なことは、チキンの選択です。鳥の枝肉を取ることは真剣に取られるべきです。皮膚は十分に伸ばされるべきである。.

パンクが料理の品質を悪化させるので、必ず皮膚の完全性をチェックしてください。そして、穿孔の存在は、売り手が不正直であり、水が屠殺体にポンプで送られるという間接的な兆候であり得る。.

最良の選択肢は、冷たい鳥です。この場合、カーカス全体をよく調べることができます.

透明なフィルムで包んだチキンも適しています。ここでは、目視検査も製品の品質を評価します。.

チキンを選んだ後、1​​キロの塩を買う必要があります。必須の塩の必要条件は、粗粉砕である。ヨウ素化塩はお勧めしません。.

だから、鶏は、均等に伸ばした皮膚で、穿刺することなく必要とされ、塩は、ヨウ素の添加なしで大きくなります。カーカスの最適重量 – 1から1ポンドまで.

標準レシピ

オーブンで塩の枕で焼いた鶏の古典的なレシピは次のようにして準備されています。.

製品

チキンカーカスは流水でよく洗ってください。脂肪を減らすようにしてください.

洗った後、鶏はタオルやナプキンで乾燥させるべきです。枝肉の形を保つために、必ず脚を縛るようにしてください.

ウォッシュド тушка

このフィット感のために、簡単な縫い糸。また、特別な食品箔が販売されており、そこからストリップが切断される。.

オーブンで鶏肉を塩で焙煎するには、普通の深いパン、フライパン、耐熱皿が必要です。皿の底面は食品箔で覆われており、その端は曲がっている.

注ぐ соль

調製された食塩のパックが箔の上に散らばっている。チキンを元に戻す.

私たちは置く тушку

それは重要です!オーブンは180度の温度に加熱する必要があります。温度体制が遵守されていない場合は、鶏肉は乾燥します。.

食べ物を窮屈にしてはいけません。さもなければ、脂肪は噴霧され、吸収されるはずの塩には落ちません。肉をもっとジューシーにするには、枝肉をオリーブオイルで擦ることができます.

私たちは焼く

鶏肉を塩に焙煎するプロセスの本質は、塩庫がオーブンで作られていることです。塩分による熱は均等に分配されるので、ベーキングはスムーズに行われ、その一部が湿っているという危険はありません。.

フィード блюда

肉は十分な量の塩を吸収するので、味は柔らかく、心地よいものになります。.

このシンプルな基本レシピにしたがって、オーブンで鶏肉を塩で煮る方法をビデオで見ています:

トーストした地殻の塩を焼いたチキンカーカスのレシピ

このシンプルだが驚くほどおいしい料理の古典版では、スパイスを加えてはいけません。.

しかし、ほとんどの人は単に異なる風味が大好きです。.

彼らは料理にスパイスとフレーバーを加えます。だから、様々なハーブやルーツを味付けした鶏肉は、グルメにとってさらに魅力的なものになります。.

どの調味料が適しているのか、オーブンで塩を使って鶏肉を調理する方法を考えてみましょう。

焼き курочка с дольками картошки

  1. オリーブオイルベースのソース。深いボウルでオリーブオイルと乾燥したハーブを混ぜる。優れた味は、バジル、パセリ、ターメリックの混合物を与える。珍味のために、あなたは粉砕したニンニクのクローブのペアを追加することができます。この混合物は、外側と内側の両方で屠殺するのが良いです。次に、寒い場所で30分を置く。チキンをベーキングシートに置く前に、準備されたソースの残りを取り除かなければなりません。これは、ナプキンやペーパータオルで行うのが良いです。準備された屠殺場は、古典的なバージョンのように、塩の層で焼くための皿に広げて、オーブンに入れます。温度は約200度です。
  2. 鶏肉を香辛料(鶏肉の炒め物を買う)でこすることができます。サワークリームやマヨネーズで炒めます。乾燥したマスタードパウダーを加えるのが非常に便利です。塩に唐辛子や胡椒を加えることができます。.

あなたの味の食欲のためにスパイスが選ばれていますが、枝肉が油をベースにしたソースで満たされていれば、黄金の皮を得ることができます。.

金の地殻を持つ鶏のための優れた選択肢は、肉と同時に調理することができますジャガイモです。これを行うために、皮をむいたジャガイモをスティックに切断し、塩漬けし、油を振りかけて(必要に応じて)味付けする.

ジャガイモはホイルで包まれ、鶏肉の隣の塩の上に置かれます。ベーキングには約30分かかります。あなたが鮮明で好きなら、箔の調理の過程で少し開かなければなりません.

下記の黄金の殻を持つ焼き鳥のビデオレシピをご覧ください:

オーブンで塩殻の鶏肉

「塩の枕」で鶏を調理する代わりに、塩を使う別の製法があります。チキンは塩の地殻で焼くことができます。この料理を準備するには次のものが必要です:

  • 鶏の体重は約1キロです。
  • 塩の1ポンド。
  • 1つの大きいレモンの皮。
  • スパイスブレンド.

カーカスは、以前のバージョンと同様に、すなわち洗ってナプキンまたはタオルで乾燥させたものである。調味料が用意されています – 塩はスパイスと混ぜられます(そして、新鮮なハーブをスパイスとして使用すると非常に良い選択肢になります).

スパイス

細断されたレモンの皮を混合物に加え、すべてを完全に混合する。.

ロールダウン

得られた混合物をベーキングシート上に広げ、チキンをその中に浸す。屠殺場は塩の稠密な地殻で覆われます.

私たちは場所 в форму

オーブンは180度まで暖まります。オーブンでオーブンで1時間チキンを塩で煮る。肉のジュースの色で準備が整っているかどうかチェックします。.

ロジー курица в соли

焼きたてのチキンを鍋から静かに取り出し、ホイルに移して少し冷やす。奉仕する前に、鶏の皮を鶏肉から取り除く.

フィード на стол

クリスピーな肉の皮はこの料理では機能しませんが、肉の味は非常に柔らかくなり、.

ボトルの焙煎方法

塩を使用して鶏肉を調理する興味深い方法や贅沢な方法の1つは、酒瓶の上で屠殺することです。.

チキンは塩クッションの古典的なバージョンと同じ方法で焙煎の準備ができています。だから、あなたは料理をする必要があります:

  • 鶏の体重はキログラムかそれ以上です。
  • 少量のオリーブオイルで粉砕することができるスパイスミックス。
  • 塩の1ポンド。
  • 平らな水;
  • リンゴ;
  • 鶏の大きさに合わせたボトル(半分のボトルや狭い瓶に適しています).

私たちは焼く на бутылке тушкуタンクは純水で75%充填しなければなりません。ピーナッツに切り刻んだリンゴを水に加えます。.

ベーキングのためにベーキングシートまたはディッシュに塩の層を置く。チキンはスパイスでこすり、 “銀行に入れて”.

それは重要です!オーブンは予熱しないでください。ワークピースは冷たい場所に置かれ、その後に加熱が始まります(そうでなければ、ジャーが破裂する可能性があります).

料理は180〜200度で衰えます。準備はジュースカラーでチェックされています。.

一度準備ができたら、チキンを冷やす必要があります。.

ちなみに、この皿をボトルで調理する方法は、ホストからの最善のレビューを持っています!

オーブンに詰めた塩鶏肉

古典的なオプション – これは問題ありませんが、多くの主婦は世帯を驚かせたり、洗練されたゲストに感心したりしたいと考えています。すべての同じ料理が助けることができます – 鶏肉が、オーブンに塩枕.

この料理だけが少し複雑になるはずです。何も複雑ではないが.

前のレシピと同じように簡単かつ迅速に調理してください。そして調理技術は同じです。唯一の鶏肉.

詰め物のための詰め物:

チキン с рисовой начинкой

  1. ライスフィリング. 茹でる米。タマネギとニンジンを継ぎ、米と混ぜる。混合物にシーズニングを加える。よく甘いコショウやレーズンを加えてください。米に基づいて、多くのオプションを調理することが可能です。
  2. キノコの詰め物. あなたはシャンパン、タマネギ、スイートピーマン、パセリとチーズを入れたチーズの半キロが必要です。タマネギは細かく切り刻まれ、揚げられ、細かく切り刻まれたシャンパンが加えられます。ペッパーは沸騰し、皮は剥がれ、種は取り除かれます。チョップされたピーマン、パセリ、刻み目のついたチーズが、準備されたキノコに加えられる。
  3. そば詰め. 煮付けた玉ねぎやニンジン、新鮮なまたは乾燥したハーブ、粉砕したニンニクを加える。キノコを加えたそばはスパイシーな詰め物にすることができます。
  4. リンゴ. 非常においしいと珍しい味はリンゴで詰められたチキンです。チキンはスパイスとサワークリームソースをこすった。酸っぱい甘いリンゴは、詰め物に適しています;それらは皮をむき、大きな立方体に切断されます。.

鶏肉に細かい肉を詰め、切開部を剥がしたり縫ったりします。.

ぬいぐるみを塩クッションの上に置き、予熱オーブンに入れる。調理温度 – 180-200度.

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役に立つヒントとテクニック

  • 180度の温度で約1キロのチキンの重量で料理に35分かかります。
  • 2kgのカーカスには1時間かかります。
  • 温度が200度以上に上昇すると、皮膚が破裂することがあります。
  • チキンがオーブンで塩の準備ができていることを確認するために、爪楊枝で太ももを突き刺す。肉が準備ができたら、純粋で透明なジュースの小滴が現れます。
  • 余分な内部の水分と脂肪が腹部に蓄積するので、慎重にそれを取り外し、脚が下がるように体を保持する必要があります.
サービングする前に、塩があればチキンを冷まして検査しなければならない。あなたがそれをあらかじめ切り刻んで新鮮なディルとパセリを振りかけると、もっと食欲をそそるでしょう.

だから、簡単な鶏肉を洗う必要があり、乾燥させて、食卓の塩の層の上に置いておいてください。何も特別なことはないが、主婦のレビューで判断すると、多くの家族でこのように調理された鶏肉を愛し、休日と日常の両方でこの料理を調理する.

お酒!

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