生地をサムサのために調理する方法

サムサは東南アジアの伝統料理であり、ロシアのケーキに類似した準備と構造を持っています。これは、楕円形または正方形の形状を有することができるが、最も一般的には、三角形の形状で成形される。ウズベキスタンはこの料理の発祥の地であると考えられていますが、それはペルシャ.

貿易関係と移住のおかげで、インドとパキスタンを含むほとんどすべてのアジアに広がり、アラビア半島やアフリカにも移住しました.

追放後に戻ってタタール人は彼をクリミアに連れて行きました。そこでクリームはとても人気がありました。サウスコーストの誰でもビーチでsamsaを試すことができます。ほとんどすべてのアジアのレストランで、またファーストフードの調理の段階でも注文できます.

このsamsaは、無煙の、しばしばパフのペストリーから作られています。しかし、不道徳な料理人は、しばしば消費者を焼くようトリックしようとします。これは料理の重要な間違いです。充填物は肉から作られることが最も多いが、ジャガイモ、エンドウ豆、レンズ豆および他の野菜との「ビーガン」品種がある。.

サムサは、ドン型の炉であるタンデムに準備されています。それは暑いので、提供する直前に取り出してください。しかし、家庭では、電気オーブンはベーキングの作業に対処します。.

新鮮な生地
As правильно приготовить тесто для самсы
成分
小麦粉 3眼鏡
1カップ
ピンチ
脂肪 3大さじl.
料理時間: 45分 100グラムあたりのカロリー: 264 Kcal

この生地はサムサだけでなく、彼からは、餃子、餃子、マンティを作る。したがって、すぐに大きな部分を捏ね、冷凍庫に送り、必要に応じて使用することができます。.

深い能力の小麦粉で。ガラスの半分は別々に残します。生理食塩水、中央に凹みを作り、暖かい沸騰した水に注ぎ始めます。パームは小さなパンを作り、残りの水を注ぎ、手で小麦粉の塊を捏ねます。それがボウルで行うことが困難になると、それを小麦粉で覆われた平らで乾燥した表面に落として、プロセスを続行します。.

質量は伸縮性があり、手のひらに固着する必要はありませんが、あまりにも急ではありません。生地をナプキンで覆い、15分間横に寝そべってください。.

薄い長方形の層にロールアウトし、ラムやポークの脂肪で豊かにコートし、先に溶かしてロール状に包みます。それから、私たちはカタツムリの姿を形作り、再びそれを嘘にします.

サムサのパフペーストリー

そのような生地を準備することは非常に困難です。それは非常にクールでなければならず、それは難しいでしょう。あなたは確かに店で既製のパフペーストリーを買うことができますが、簡単な方法を探していない場合や料理が楽しいなら、ビジネスに立ち寄ってください.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 450g;
  • 水200ml;
  • 塩–0.5 tsp;
  • 脂肪 – 50 g.

プロダクション:45分.

エネルギー値:265Kcal / 100g.

ふるいにかけた小麦粉をボールに注ぎ、塩水をバッチで注ぎ、柔らかい生地をこねる。フラットなテーブルでやるほうがいい。タオルで塊を覆い、10分間放置する。.

脂肪はミディアムバーで細かく切り刻まれ、フライパンで溶かし、一度はボウルに入れます。そうでなければ涼しい場所に置かないでください、ラムラードはすぐに厚くなります.

生地を3つの部分に分け、再び混ぜ合わせて15分間覆いをつけたままにしておくと、これはグルテンが「働く」ようになり、小麦粉が従順になるように行われます。.

我々は細いキャンバスに各部分をロールし、豊富に溶かした脂肪でコートし、ラードが吸収されるように1分間放置する。このケーキの上に、同じ準備されたキャンバスを置いてください。このサンドイッチを厚めのロールに折りたたんで、少しずつ側面に伸ばして、スティックに切断してsamsaを成形します.

生地が未来に作られたら、フィルムで包んで冷蔵庫に浸してください。このように、小麦粉は数日間保管することができ、冷凍庫に送られた場合は数ヶ月.

サワークリームレシピ

発酵乳製品上のこのような生地は、手作りピザを調理するためにしばしば使用される。調理では、それは非常に簡単ですが、それは柔らかく優しいと判明します。.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 550g;
  • 卵 – 1個。
  • 水150ml;
  • 酸っぱいミルク(サワークリーム) – 1カップ;
  • 塩、ソーダ – 0.5 tsp;
  • 酢 – 1大さじ。 l。
  • ラード – 5 tbsp。 l.

プロダクション:50分.

エネルギー値:310Kcal / 100g.

小麦粉の半分を容器にとり、卵、サワークリーム、暖かいラムラードを加えます.

混合する тесто

酢でベーキングソーダを飲み、クリーミーな生地に発泡液を注ぎます。残りの小麦粉を部分的に注ぎ込む過程で内容物を均質な塊に混合する。.

混練する

この技術を使用すると、かさばる小麦粉が得られます。.

ロールアウトする тесто

すべてを表面に置き、手で生地をこねる。パンマシンがあれば、パンをアプライアンスボウルに浸して作業を簡素化できます。完成したクリーム生地を小麦粉で上にふりかけ、フィルムで覆い、20分間寝かせる。.

風に тесто в пленку

それから比例部分に分割してsamsaの形成に進みます。.

生地 готово

バターフリー

サマのための酵母のない生地は非常に簡単に用意されているので、経験の浅い主婦には人気があります。結局のところ、それは甘やかされることはできませんし、結果はおいしい料理になります。.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 400g;
  • 油状物 – 350g;
  • 水 – 170 ml;
  • 酢 – 1 tsp;
  • 塩 – ピンチ;
  • 卵 – 1個.

生産:2.5時間.

エネルギー値:271Kcal / 100g.

冷凍庫に1時間バターを入れてください。除去し、迅速にチップでこすり、最高級の乾燥篩い粉と混ぜる。別の容器で、ミキサー、ホイップウォーター、塩、卵、酢を使います。完成した均質な液体を油粉塊に注ぎ、プラスチック生地を混練する。私たちは食べ物のパッケージを入れて、数時間涼しい場所に入れました。.

バターの代わりにマット脂肪を使用することもできます(手持ちの場合)。このレシピに基づいて作られた生地は、冷凍庫で2ヶ月の保存期間があります。.

スフレ из печени肝臓スフレ – あなたの子供が愛する料理のための非常においしいレシピ。.

適切な栄養を好む人のための予期せぬ意地悪なオートミールパティ。.

デザートには、バナナ、イチゴ、キウイのミルクセーキを用意してください.

オーブンでウズベキスタンのサムサを調理する方法

このウズベクのサムサは、パフのペストリーのみから作られており、緑豊かな若い子羊が詰まっていると信じられています。.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 800g;
  • ヒツジの脂肪 – 5大さじ。 l。
  • 水300ml;
  • 塩、コショウ – 1 tsp;
  • 肉 – 400g;
  • 緑 – 50 g;
  • 卵 – 2個。
  • 油100g.

生産:2時間.

エネルギー値:389Kcal / 100g.

加熱した水の中で、塩、卵、バターを混ぜる。小麦粉を充填し、手のひらに粘着性の生地ではなく弾性を練ります。それを4つの部分に分けて、ナプキン.

私たちは子羊を中くらいに切って、粉砕機で二倍にし、塩、緑、胡椒を加えます。細かく挽いたもの.

私たちは、生地の厚さ3ミリメートルのすべての塊をロールアウトし、前に溶かしたラム脂肪でそれをグリースします。これは、シリコーンブラシまたはボールに圧延されたガーゼの片でこれを行うのが便利です.

20分間寝る。ロールアウトし、グリースでコートし、リザーバーをリザーバーに折り重ね、長い張り出したロールを巻き上げます。同じフラットケーキをカットし、ロールアウトし、一杯の詰め物を中央に置き、縁を封筒の形態でしっかりと固定する.

卵と一緒に広げ、ゴマがあればそれを振って、もしあれば、ベーキングシートに広げる。電気オーブンを185°Cに加熱し、samsaを40分間焼く。.

役に立つヒント

圧延前に生地片を冷凍庫に10分間置くことができます。その後、小麦粉や澱粉を振りかけることなく行うことができます。そして、もしあなたが第二の側面に向かうならば、その端に沿って層があります.

層を塗布する前に脂肪を浸して霜にします.

チーズでサムサを調理している場合は、野菜、スモークチキンまたはハムを詰め物に入れて、通常の味を多様化させます.

生地の層を潤滑するためのラム脂肪を持たない場合は、それを牛肉に置き換えることができます。味と耐火性は近いです。極端な場合は、バターを使用してください。しかし、サムサの生地はとても柔らかくならず、ベーキングのエッジは乾燥します。ラムラードは即座に凍りつき、ロールロールは簡単で、スプラッシュしないで流れません.

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