おいしいポーク魚のパティを作る方法

魚のカツレツトは、好ましくはまだ骨が少なく肉が多い間に、任意の魚から調理することができる。ほとんどの場合、この目的のために海や魚を使用します。そして、この高価な品種の魚には使用する必要はありません。ハリバットとナマズ、もちろん、細かいが、必ずしもそうではありません.

カツレツ с минтаем

予算オプションの1つ – ポロック。ポーク魚のパテを作る方法を見てみましょう。しかし、あなたがレシピに飛び込む前に、あなたは魚を準備するルールについて学ぶ必要があります.

魚を調理する方法

乾燥した、無味の、痩せた、無益な魚としての大砂糖の名声は存在しますが、大部分はこれが誤りです。ミンタイのメリットはどんな海産物でもありません。しかし、彼が痩せて乾燥しているという事実は、解決可能な問題です。詰め物を正しく調理すると、カツレツはジューシーでおいしくなります。.

もちろん、カツレツを作るために既製のポロックフィレットを用意するのが最善です。しかし、それが購入できない場合は、魚全体を使用する必要があります。この場合は、自分でカットする必要があります。.

これは困難ではありません。通常、店舗で売られている魚はもはや頭と鱗がありません。そして、たいていの場合、すでに掘り下げられています。しかし、残念ながら、これは常にそうではありません。冷却したカーカスを洗って少し乾燥させる必要があります。次に、鋭い薄いナイフで頭と尾を切断します.

頭は鰓で、尾は椎骨の肉の初めのレベルまで切るべきです。今度は同じナイフで、腹部を尾の近くの穴から元の頭部に切ってください。すべての内部を取り除き、フィルムをこすり落とす。フィンを切る.

次の重要な瞬間。背中と腹部の皮膚を切開する。頭の部分から慎重に、肉からそれを取り除き、ナイフで屠殺体自体を皮膚の下で支える。それを両側でやる.

今度は、魚を上から下へ背骨から切り取って、尾根から縦に分離してください。肋骨を取り除くことだけが残っています。それらのポーリングが事実上存在しないことを考慮すると、このプロセスは最も簡単です.

すべて、フィレットは準備が整いました。あなたはミートボールを始めることができます.

シンプルなレシピ
As вкусно приготовить рыбные котлеты из минтая
成分
ポロックフィレット 500グラム
生の豚のラード 100グラム
ミルク 70 ml
塩、コショウ 味わうために
タマネギ、ニンニク 味わうために
生卵 2個セット
リーンオイル 80 ml
オートミール 1カップ
料理時間: 30分 100グラムあたりのカロリー: 148 Kcal

フィッシュカツレツはさまざまな方法で調理することができます。しかし、それは常に刻んだものの製造から始まります.

したがって、準備されたフィレットは、それらが肉挽き器の口の中に自由に通過するようなサイズの縦方向の断片に切断されなければならない。ラードでも同じことをする。タマネギとニンニクを剥がす.

次に、肉挽き器で、ラードを混ぜた魚をスクロールします.

作る фарш

タマネギとニンニクは細かく刻んだ。ミンスクミットに追加.

追加する лук

卵に投げ込み、塩と胡椒を振りかけると、一様な詰め物.

追加する яйцо

各補充的な混合の後に、常に、少しミルクを加える。細かくなった肉が柔らかくてジューシーな粘性を帯びるとすぐに、それはもはや手と食器の壁に固執することはなく、準備が整いました.

追加する молоко

今すぐパン粉。 1つのボールで、塩と胡椒で卵を打ちます。コーヒーグラインダーで粉砕したロール状のオート麦を別のフラットに注ぎます。.

作る панировку

次に、厚いボトムのフライパンにバターと熱を注ぎます。ぬれた手でカツレツを作って卵の中に浸し、フレークでそれらを振りかけるとすぐにパンに.

作る котлетки

熱を下げることなく両面を揚げて、フライパンの加熱を穏やかにし、蓋をして煮る。時にはカレットを準備するまで、すなわち5-7分.

カツレツ обжарить

彼らは約2回持っているこの時間を回す.

オーブンにチーズを入れたポーククックレット – とてもおいしい!

これらのカツレツのための詰め物は、前のものとわずかに異なるでしょう。彼が取るために:

  • ポロックフィレ – 600グラム;
  • 茹でたジャガイモ – 2-3本の中程度の塊茎;
  • 生卵 – 1個;
  • タマネギ、ニンニク、塩、香辛料;
  • チーズ – 80グラム;
  • サワークリーム – 200グラム;
  • 小麦粉 – 100グラム;
  • リーンオイル – 2 tbsp。スプーン.

料理時間 – 40分.

カロリー – 139 kcal.

ミートグラインダーでフィレットをスクロールし、同じ場所でゆでたジャガイモを回します。タマネギとニンニク、塩、コショウを加えてください。すべてをひっくり返してください。卵を叩いて炒める。詰め物が少し乾燥している場合は、水の大さじ2杯.

次に、成型されたパテは小麦粉によくぶら下がり、すべての面から揚げます。次に、これらの半完成品をハイサイドのベーキング容器に入れ、チーズをたくさん振り、サワークリーム.

180度に加熱したオーブンに入れ、20分間焼く。上にチーズサワークリームが注がれない、そうでなければそれはローストし、乾燥するが、サワークリームの下で、それは均等に溶け、サワーチーズソースを得る。マヨネーズはサワークリームの代わりに使用できますが、厚くはありません。この場合、チーズはスパイシーではなくクリーム状になる。サワークリームは、シャープで酸っぱいチーズを使用する方が良いです。.

遅い炊飯器で緑の魚のカツレツ

これらのミートボール用の詰め物は、以前のレシピと同じように準備することができます。もう一つの選択肢があります:

カツレツ с рыбы

  • ポロックフィレ – 600グラム;
  • 一塊のパルプ;
  • ミルク – 半カップ。
  • スパイス、タマネギ、ニンニク、グリーン;
  • 酢 – 大さじ;
  • 生卵;
  • 小麦粉 – 100グラム;
  • 希薄な油 – 1大さじ。スプーン.

料理時間 – 40分.

カロリー – 132 kcal.

クラム・ローフはミルクを注ぐ。卵を壊すためにねじれた刻んだポロックで、塩とコショウを加え、タマネギとニンニクを入れてください。タマネギを酢で振って10分静置する。ひずみを加えて詰め物に加える。細かく切り刻んだ緑を投げてください。一斤が牛乳になって牛乳を吸収するとすぐにそれを絞って刻んで混ぜる.

肉の必要があれば、パンの下からミルクを加えることができます。スロークッカーを「フライド」または「ベーキング」モードにする。ボウルの底に油を注ぎ、加熱する。カツレツを成形し、小麦粉をかき混ぜて両面を揚げる.

次に、モードを「スチーミング」または「スープ」に切り替えます。蓋で多人数を閉じ、20分間料理をしておきます。低速調理器が圧力鍋機能を備えている場合は、沸騰した水を入れた小さなハンバーガー(文字通り大さじ2杯)を密閉式バルブで10分間マルチモードバルブで調理できます.

そのような機能がない場合、調理プロセスにおいて、単に定期的にパティを回してふたを再び閉じることが可能である。そして、プレッシャークッカーの回転はうまくいかず、ハンバーガーが燃えてしまう危険性があります.

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ジャガイモの詰め物を使ってフィレポークパティを作る方法

そのようなミートボールの場合、ラード、ジャガイモ、または一塊を加えるべきではありません。内部に詰め物があると、ミートボールに必要なジューシーさが与えられ、沸騰することは許されません。準備が必要:

  • ポロックフィレ – 600グラム;
  • 塩、香辛料、タマネギおよびニンニク;
  • ジャガイモの半ポンド。
  • 植物油 – 2大さじ。スプーン;
  • 卵 – 1 pc;
  • 小麦粉 – 100グラム.

調理時間 – 50分.

カロリーコンテンツ – 142 kcal.

細かく刻んだ魚を調理する。マッシュポテトを柔らかく、調理するまでジャガイモを煮る:マッシュポテトと少しポテトのスープを加える。玉ねぎを黄色になるまでバターで揚げて、バターでピューレに入れます。タマネギの均一な分布までかき混ぜる.

ケーキに入れて1センチと0.5センチほどの厚さにし、ベーキングペーパーに置きます。ケーキの中央で、ジャガイモをスプーンで満たして、紙の端を曲げ、ケーキを細かい肉からストローに転がす。その後、紙を取り出して、パテの端を閉じて、詰め物が丸みの「パイ」の内側にくるようにします.

次に、いつものように、小麦粉を入れて、熱いフライパンで炒める。スチュワンや皿に移す。仕切りに取り付け、蓋を閉めて15分後に放置する.

ズッキーニの蒸しポテト

魚自体は食物製品であり、脂肪、低カロリーではなく、あらゆる種類のビタミン、ミネラルが豊富です。しかし、揚げたミートボールを調理する過程で、このユーティリティは壊れてしまいます。しかし、あなたはポークからフルダイエットパティを料理することができます.

このようなカッテットには、次のものが必要です。

カツレツ из рыбы

  • ポークフィレ – 500グラム;
  • スカッシュ – 300グラム;
  • 卵;
  • 塩.

調理時間 – 30分.

カロリーコンテンツ – 73 kcal.

ズッキーニをはがし、立方体に切る。ミートグラインダーで、フィレとズッキーニを一緒にスクロールします。塩、唐辛子と卵を加えなさい。混練する方法。それは水分の多いスカッシュで十分ですので、水分を加えないでください。.

今度はパティを形にして、やや油を注いだスチーマーグリッドに置く必要があります。ダブルボイラーに入れて15分間調理します。.

そのようなハンバーガーは栄養素と魚類とズッキーニを保存します。同時に、彼らは柔らかくてジューシーなままです。さらに、フライドチョップは間違いなくダイエット料理です。.

魚のカツレツを調理する秘密のポールロック

ポロック(Pollock) – やや乾燥した、痩せた魚。そのため、カッスルをミンスクミートから一定のルールで調理して目立たないようにする必要があります。これを行うには、刻んだ肉にラードを加えるのはとても良いことです。それは魚に必要な脂肪分を加え、焙煎するとジュースも与えます。.

実際には、同じ機能が茹でたジャガイモとミルクに浸したパンで実行されます。確かに、彼らは脂肪を与えないが、かなりミートボールをジューシーにする。だから、ミンチポークにミルクを加えるのが良いのです.

生のキャベツを使用することもできます。生のキャベツは魚と一緒に肉挽き機でスクロールするだけです.

得られたジュースは配分されずに内部にとどまるように、緻密なパン粉を作ってください。同じ場合は、両側のホットなフライパンにカツレツを素早く揚げてください。地殻をつかむと、カツレツはジューシー感を出しません。完成したカツレツの中に残ります.

一見して、ポーランド産の魚パテを調理するのを恐れず、これにはあまり適していません。規則に従ってすべてを行い、いくつかの簡単な秘密を守れば、カツレツはかなりジューシーな状態になります。また、ポークには特定の魚の味がないので、スパイス、グリーン、チーズ、および詰め物の助けを借りて味を出すことができます。.

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