新鮮なキャベツからの大きなキャベツ:ポーランドの伝統にもとづく料理

故郷ビーグスはポーランドと呼ばれていましたが、リトアニアの昔は伝統的に狩猟のために準備されていたので、おそらく皿が借りられました。また、Vladislav Jagiello王がこのレシピをポーランドに持ってきたという伝説もあります。彼は狩りでビッグスを食べるという大ファンでした.

ビッグスには多くの異なるレシピがありますが、それらは主な成分によって結合されています:新鮮で酸っぱい白いキャベツ。豚肉やゲーム、各種燻製肉.

ゴージャスな польский бигус

伝統的なポーランドのレシピでは、新鮮なキャベツをサワークラウトと混ぜ、豚肉や燻製ソーセージで味付けしています。肉の割合が高いポークラードが確実に加えられています。いわゆるPodcherevina.

完成した料理は、新鮮なキャベツを使用するときには、厚い質感、甘い味、または料理にザウアークラウトがある場合は、栄養を持っている必要があります.

ポーランドでは、ビーナスは熱い白や香りの黒いパンを提供され、非常にしばしば彼らはそれにウォッカを提供します。.

寒さの中で数日間立った後は、より味が強く香りが増すと信じられているので、ポーランド人は将来の使用のためにこの料理を調理することが多い。料理を温めても味が失われないので、ビッグスはしばしば冷凍されます(そして新鮮な白いキャベツで作られたものさえあります).

したがって、ポーランド自体では、新鮮なキャベツからの正しいビーグルは、凍結の結果としてのみ “熟す”と考えられています。その後、すべての味と芳香の花束が明らかになります。このような凍った皿の一部を1週間以上暖めることが可能です。.

豚料理レシピ
ビーグス из свежей капусты: приготовление по польским традициям
成分
新鮮な白いキャベツ 1.5 kg
十分な豚肉 1 kg
ハムまたはスモークハム 300g
スモークソーセージ 200g
ベーコン 200g
ニンジン 1-2個.
ドライワイン 150 ml
ニンニク 歯2本
スパイスと塩 味わうために
プルーン 意志で
料理時間: 120分 100グラムあたりのカロリー: 290 Kcal

ビーナスのポーランドのレシピでは、タマネギは使用されませんが、追加したい場合は、ニンジンと一緒に皿に入れてください.

あらかじめ暖めた厚肉の食器で、細かく切り刻んだロースとベーコンを並べて、そこから脂肪を抜き取ってから、すりおろしたニンジンを加えます.

それが救助された後、小さなスライスの肉を容器に入れて.

ソーセージ изделия

非常に低温で煮るために軽く塩漬けして胡椒をたてた製品。 40分後、コリアンダー、クミン、オールスパイスをドライワインとあらかじめ混ぜ合わせ、5〜10分後に刻んだキャベツを皿に入れます.

ブックマーク капусты

さらに30分ほど弱火で煮込み、燻製ソーセージ、ベイリーフ、プルーン、チョップドキューブ、チョップドニンニクを加えてキューブにします。肉とキャベツが完全に調理されるまでかき混ぜて、必要ならばビーナス皿に少しお湯を入れて、ジューシーなままで焼かないようにしてください.

私たちは、すべてのステージをもう一度見て、この料理をどうやって作るのかを直接見るためにビデオを見ています:

新鮮なキャベツビーガー、ジャガイモ

季節の野菜やジャガイモを主原料に加えると、新鮮なキャベツ、ビーフス、燻製の肉や豚肉は、異なる風味を持つことができます。トマト、ブルガリアの甘い唐辛子、野生のきのこ、ズッキーニ、スパイシーな新鮮な野菜とポテトを皆さんに愛し、ポーランド料理をさらに満足のいくものにし、食欲をそそり、キャベツと調和させます。.

彼のために準備する:

  • ポーク1ポンド。
  • おおよそ同量のキャベツ。
  • 4つのジャガイモ;
  • タマネギの頭;
  • 2人のニンジン;
  • 1トマト;
  • 1ブルガリアの唐辛子;
  • 焙煎のための植物油;
  • 塩.

料理 с добавлением картофеля新鮮なキャベツから肉のビキューのレシピの準備は、豚肉をスライスして開始します。小さな立方体に粉砕し、少量の水を加えて1時間弱火にする。.

消火の過程であなたは肉に従う必要があります – 泡を取り除き、水を加えてかき混ぜる.

肉が十分に柔らかく、すべての水分が蒸発したら、鍋にバースを1杯入れ、金色の茶色になるまで豚肉を炒めます。この時点で、あなたはタマネギ、ニンジンをはがし、チョップして肉に加えてもよい.

肉のふたでしっかりと野菜を閉じて、シチューを続けてください。私たちはジャガイモを扱います – あなたはそれを剥がし、小さなスライスに切り、肉と野菜のためにパンに送る必要があります。次にキャベツが来る – それもチョップしてパンに入れる.

キャベツとジャガイモが柔らかくなると、柔らかくて繊細な野菜、トマトとコショウを加えてください。彼らはまた細かく切り刻む必要があります。 10分後、ビガスはスパイス、塩、味付けで味付けすることができます。.

おいしいソーセージを作る

ビッグスは、鶏肉や肉だけでなく、ソーセージ製品でも調理することができます。伝統的なレシピでは、ソーセージ製品の存在が示唆されています。キャベツをより香り豊かにするために、燻製ソーセージを飲むことができますが、他の高品質ソーセージではできます。.

だから取る:

  • 新鮮なキャベツの1ポンド。 注入 бигус с сосисками
  • 4-5ソーセージ;
  • 1玉ねぎ;
  • 1人のニンジン;
  • トマトペーストの大さじ;
  • 植物油;
  • スパイス – 塩、コショウ、ベイリーフ、ディル.

まず、ベースの野菜 – タマネギとニンジンを準備します。細かく切って、それらをフライパンに送る。.

数分後、ソーセージを加えて円に切る。すべてをカバーで覆い、汗をかく。このとき、キャベツをチョップ.

野菜が柔らかいときは、キャベツを鍋に入れて熱を下げます。必要に応じてすべてをかき混ぜ、スパイスを加え、ソーセージのふたでビーグルを覆い、キャベツの準備が整うまでシチューする.

クエンチングの過程で、数杯分の水を鍋に加えれば、皿はよりジュースになります。サービングする前にキャベツにディルを振り、新鮮な、冷凍した、または乾燥したもの – 特有の風味が保証されています。.

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新鮮なキャベツから鶏肉のビガスのレシピ

あなたがキャベツと鶏肉の組み合わせが好きなら、ビッグスはチキンで料理することが可能です。いずれにせよ、あなたは芳香のある心のこもった食事を得ます。.

必要な製品:

  • チキンフィレ400グラム;
  • 1キャベツフォーク;
  • ニンジンのペア;
  • バルブ;
  • トマトペーストのスプーンのカップルが、あなたは熟したジューシーなトマトのペアを置き換えることができます.
  • 揚げ油;
  • フレッシュグリーン.

そして今、チキンとポーランドのビーグル犬を作る方法.

この料理のためには、大釜を取ることが最善です。そうでなければ、厚い壁の鍋にキャベツと煮込み肉を入れて、とても柔らかくなります。.

ポットをコンロに置き、それにバターを入れておいてください.

それにチョップドチキンの肉を炒める。タマネギを細いハーフリングにカットし、ニンジンをワッシャーで切って、肉が少し焦げた時にガーリックに加えてください.

野菜が十分に柔らかい場合は、トマトを追加し、直ちに熱を減らすために、すべての蓋を閉じてシチューに残す。それから、キャベツを洗ってきれいにし、小片に切り、肉と野菜の上の鍋に入れます.

混ぜ合わせてはいけませんが、単に蓋をして、静かに40分シチューにしてください。キャベツが香ばしくて柔らかくなると、グリーンで振りかける。.

キャベツとチキンにキノコを加えれば、あなたは信じられないほどのおいしさを得ます。このビデオの仕組みは次のとおりです。

炊飯

新鮮なキャベツからビッグスは米で調理することができます、それは非常にシンプルで高速であり、最も重要なのはおいしいです。この料理は断食やベジタリアンメニューに最適です。.

テイク:

  • キャベツ500グラム;
  • 米のガラス。
  • ニンジンとタマネギ1つずつ。
  • セロリの茎;
  • ブルガリアの唐辛子1杯;
  • 1つのトマト;
  • いくつかのニンニクのクローブ。
  • 植物油;
  • 塩、砂糖、コショウ、クミン、乾燥ハーブ.

料理 с рисом без мясаこのレシピでは、肉が米を置き換え、味の豊かさは野菜によって与えられ、私たちはそれを処理します。キャベツはキューブや薄い細片に細断し、柔らかくするために塩で絞ってください。.

タマネギ、コショウ、トマト、セロリを小さな立方体に切り、ニンジンを粗くこし、ニンニクを粉砕します。玉ねぎ、ニンジン、セロリ、コショウ、ニンニクを約7分間鍋に揚げてください。.

野菜にキャベツ、トマト、水1グラムを加えてください。季節にはスパイス、砂糖は1杯の小さじを入れて、それ以外はすべて味わいましょう。.

低温で約15分間野菜を煮る。彼らはすべて柔らかいときは、米を洗って、それをパンに送り、よく混ぜる。.

水がほとんどない場合は、それを加えてください – それは米の表面全体を覆うべきです。米を調理するまで約20分間ビッグスを煮る。.

ハウスキーピングのヒント

もちろん、さまざまな種類の肉を使った古典的なビガスのレシピがありますが、わかっているように、さまざまなバリエーションもあります。味を豊かにする料理を作るときは、野菜、赤ワイン、トマト、野生のキノコとプルーンを使用できます.

料理に香辛料を味わい、クミン、黒コショウ、オールスパイス、ベイベイが含まれていれば、料理はとても香りがよく、古典的なレシピに近いものになります.

新鮮な塩漬けからビーグルを作ることができます。あるいは、あなたはそれらを同じ比率で取ることができます – いずれにしても美味しいでしょう。新鮮なキャベツはナシンクバットしか必要としませんが、発酵されたものはきれいな水で洗ったほうが良いので、料理が酸っぱい.

敷設の順序は任意で、時にはキャベツの混合物を最初に消し、肉と肉の製品は揚げられ、キャベツにのみ敷設されます。しかし、あなたはそれを行うことができますし、その逆もあります。まず肉を出してから、キャベツを加えます.

全ての成分は、肉厚の底部と高い側部(好ましくは粘土であるが、カドミウムでもある)を用いて少なくとも1時間煮込み、余分な液体を含まないジューシーなままであり、肉の成分は柔らかくて香ばしくなければならない.

あなたは低速調理器でビッグスを調理することができます – 低温での消火の特殊なモードのため、それは正確になるはずです。このような皿は、非常に長い時間冷蔵庫に保管することができ、予熱されたものはさらに味がよくなり、すぐに調理する.

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