赤ワインで牛肉を調理する方法

赤ワインはソースやマリネに使われますが、どちらの場合でも安価な港湾ワインが皿を壊すだけなので、良質で高品質の酒を買う価値があります。.

ステップバイステップレシピ
As вкусно приготовить говядину в красном вине
成分
シラーズまたは他のワイン 1.5 st.
新鮮なローズマリー 1 PC.
バター 大さじ2。 l.
1 tsp.
弓矢 2個セット.
ミルク 1回目.
牛肉 500〜600g
植物油 20 ml
塩とコショウ 1/2 tspに.
料理時間: 80分 100グラムあたりのカロリー: 207 Kcal

柔らかくてクリーミーな肉は、平日には素晴らしいディナーになるでしょう。赤ワインでビーフシチューを作るのはシンプルで、味は信じられないほどです.

  1. 洗浄液を洗い流し、グリース膜をはがし、部分に切断する。 切った мясо
  2. その小片を深い鉢に入れ、赤ワインで満たしてください。
  3. 一杯の油と酢に注ぎ、スパイスを加えます。
  4. ボウルを覆い、涼しい場所で主張するために送りなさい;
  5. 酸洗い時間は個人的な好みに依存する:30分から12時間;
  6. 肉がワインで栄養された後、パンを加熱する。
  7. 残りの油をすべてホットなフライパンに注ぎ、それを加熱する。
  8. フライパンに肉を入れ、中火で揚げる。 揚げる
  9. それが多すぎる場合は、部分で揚げますが、パンには1つのレイヤーしかなければなりません。
  10. 2つの側面で炒める。 揚げる
  11. 玉ねぎハーフリングを鍋に加え、金色になるまで炒める。
  12. 牛乳を注ぎ、熱を上げて蒸発させる。
  13. ミルクが完全に蒸発したら、ワインを注ぎます。
  14. アルコールが2/3に蒸発するまで、蓋なしで肉を弱火で煮る。 ワイン
  15. おかずでお召し上がりください.

オーブンに赤ワインを入れた牛肉

豚肉とは異なり、牛肉は辛い傾向があるので、長い準備が必要です。しかし、長時間オーブンでそれを調理すれば、それを避けることができます。.

製品:

  • 油 – 30ml;
  • 大玉ねぎ;
  • 牛肉 – 0.4 kg;
  • ニンジン – 250 gr;
  • キノコ – 250 gr;
  • ニンニクのクローブ;
  • 赤ワインのボトル。
  • オレンジ;
  • ローズマリー – 花;
  • ベイリーフ;
  • エンドウ豆 – 大さじ1。
  • ピンチスパイス;
  • ディル – 細断された50グラム.

調理時間:150分.

カロリー含有量:250 kcal.

  1. 前もってすべての野菜を準備して、その皮を取り除いてよくすすいでください。
  2. 電球を四分の一に輪に、人参を輪に、そしてキノコをスライスに切ります。便利なようにニンニクのクローブをチョップ。
  3. 大きな耐熱性のパンに油を注ぎます。
  4. タマネギを熱い油に投げて炒める。
  5. タマネギがバラのようになるとすぐに、肉をキューブに入れて投げてください。
  6. すべての5分を炒めるが、同時にしばしば干渉するので、その部分はすべての面で揚げられる。
  7. すべての他の野菜を加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。
  8. ワインを注ぐ。
  9. オレンジ色の果汁を絞って、その味をチョップします。
  10. 肉にジュースと味を加え、その後は他のすべてのスパイスを加えます。
  11. 大量の沸騰が起こるとすぐに、フライパンで蓋をしてオーブンに送ります。
  12. オーブンは150℃に予熱されています。
  13. 1時間肉を煮る。
  14. 蓋をはずした後、冷凍または新鮮なエンドウ豆を加え、さらに30分シチューを続けます。
  15. この間、すべてを2回混ぜる。
  16. 必要に応じてディルを注ぎ、スパイスを加えます。肉を熱くする!

遅い炊飯器で赤ワインの牛肉

 

ゆっくりとした炊飯器で肉を調理すると、すべての作業が非常に簡単になります。なぜなら、すべての成分を準備して装置の中に投げ込むだけでよいからです.

構成:

  • プルーン – 7個。 (大きい);
  • タマネギ;
  • ハーブ – 1 tsp;
  • 焙煎のための油;
  • グリーン2杯l;
  • コショウおよび塩;
  • “カベルネ” – 1杯。
  • タラゴン – 1 tsp;
  • 牛の肩 – ½kg;
  • ニンジン;
  • ニンニクパウダー – 2 tsp;
  • トマト – 2個.

時間:120分.

カロリー:176.

  1. 痩せた牛肉を洗って、ナプキンで吸い取り、小片に切り分ける。
  2. 「揚げ物」モードでは、多肉式のボウルのオイルを暖め、肉を揚げてください。
  3. 短く細いわらとニンニクをリングで四分の一にして、ニンジンをチョップします。
  4. すべての野菜を肉に投げ込み、混ぜて8分間放置する。
  5. すべてのワインを注ぐ。それは赤くて乾いていなければなりません。
  6. 攪拌しながら、アルコールを蒸発させる。同時に、マルチカーの蓋を閉じる必要はありません。
  7. アルコールが2/3まで蒸発するとすぐに、ボウルに(皮膚なしで)チョップトマトを加えて、すべてのスパイスとグリーンを投げてください。
  8. それは全体の質量をカバーするように冷たい水をかき混ぜて注ぐ。
  9. 「クエンチ」モードを選択し、フタを閉じて60分間煮る。
  10. スライスして肉に移しなさい。
  11. 45分煮る。
  12. コメやジャガイモでお召し上がりください.

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赤ワインで牛肉ケバブをマリネ

shishケバブのために肉を選ぶとき、多くは豚のテンダーロインを好む、彼らはそれがより穏やかになると言う。しかし、赤ワインに牛肉を浸したり、グリルで炒めたりしたことのない人たち.

成分:

  • ビーフテンダーロイン – 1500 gr;
  • 球根 – 5個。
  • リンゴ – 100 gr;
  • スイートピーマン – 100 g;
  • ケバブのソース – 100 gr;
  • 赤ワイン – 大さじ1。
  • ミネラルウォーター100ml。
  • パセリおよびディル – 50 gr;
  • 香辛料が味わう.

所要時間:酸洗の場合は1時間半+ 5時間.

カロリー:200カロリー.

  1. 串の上に糸を引っ張るのに便利な切れ端を切り刻む。
  2. エナメルボウルに肉を入れ、胡椒、塩、その他のスパイスを加えて混ぜる。
  3. 剥がしたタマネギをリングに切って、ボウルに投げ込み、再びすべてを混ぜる。
  4. ワインを注ぐ。
  5. マリネに4時間おく。
  6. アップルとコショウカットサークル(リング);
  7. 肉がマリネされたとき、串に玉ねぎ、りんご、スイートピーマンが散在します。
  8. 定期的にミネラルウォーターで濡らし、グリルで20分間シャシライクを炒めます。
  9. 完成した肉を緑で飾り、ソースと一緒に提供する.

役に立つヒント

牛肉は健康的な食事の肉です。牛肉の料理をいつも動かすには、

  1. 新鮮な肉だけを選んで、開花せずに、心地よい匂いで。
  2. マリネのために乾燥した赤ワインを使用し、ワインは高品質でなければなりません。
  3. フライ肉は、その表面が乾燥した後でなければなりません。
  4. ワイン自体は香りが強いので、多くのスパイスを加えてはいけません。ほとんどの場合、十分な塩と胡椒があります。
  5. テーブルにワインを提供することは、肉料理の準備に使用された同じブランドでなければなりません。
  6. 牛肉を調理する主なルールは、それをもっと長く煮ることです。
  7. シラーズとカベルネを使って牛肉と肉ソースを作るのが最善です。しかし、ピノ・ノワール、キャンティまたはメルローで豚肉と子牛を調理する.

ワインは肉の味を豊かにし、心地よく味付けして収斂させます。それは信じられないほど繊細で柔らかい質感と心地よい香りを持っています。.

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