野菜でリゾットを調理する方法

この皿はイタリア北部で生まれ、世界中に広まりました。これは、澱粉米で飽和した丸いものから調製される。最も適した品種はCarnaroli、Maratelli、Vialone Nanoです。.

欲求や味に応じて、固体または液体の油、また動物由来の脂肪で揚げることができます。調理の過程で、肉汁またはゆでた水をバッチで注ぎ、常に妨害する.

これはリゾットを作るための主要なルールの1つです。米を水分に浸した後、液体の次の部分を注ぎ、完全に準備が整うまで注ぎます。最後に、必要なシーフード、肉、野菜、さらにはドライフルーツを加えてください。.

もっとペースト状の一貫性を持たせるために、ホイップバターとパルメザンはほとんど準備ができています。.

野菜とリゾットの古典的なレシピ
As вкусно приготовить ризотто с овощами
成分
丸米 2眼鏡
2 l
ニンジン 1 PC.
1 PC.
ズッキーニ 1 PC.
植物油 大さじ2。 l.
バター 50g
トマト 1 PC.
キャベツ 200g
ジャガイモ 1 PC.
ホップ・サンリ 梱包
味わうために
料理時間: 85分 100グラムあたりのカロリー: 118 Kcal

野菜を入れたリゾットはレンテン料理と見なされるので、祝日には断食のルールに従う人は食事のために料理をすることができます。その準備のために、特別なものがなければ通常のラウンド米を使用することができます.

キャベツを切って、ジャガイモとタマネギをはぎ取る。 1リットルの沸騰した水で、準備された食品を20分間沸騰させる。野菜を取り出し、ガーゼで濾過して透明にします.

ニンジン、ズッキーニ、トマトを洗い、それらを剥がす。我々が同じフォーマットの立方体に切り刻むすべての野菜、我々はトマトから中心と種子を切り取った.

切った овощи

温かい植物油の中にニンジンを入れてから、ズッキーニとトマトを入れて、全工程に8分かかります.

揚げる овощи

洗浄した米を振りかけ、塊が均質になるように十分に混合する。.

追加する рис

米が半透明になると直ちに、野菜のスープを4分の1カップに注ぎます。いつもかき混ぜる、料理を作る.

追加する бульон

すべての液体が吸収されたら、同じ量の熱を注ぎます.

追加する бульон

リゾットがクリーム状の塊に変わるまで、約20分間続きます。.

シチュー рис

塩、スパイスアップ、ガスをオフにする.

リゾット готово

遅い炊飯器で野菜のリゾット:ステップレシピ

いくつかの料理人は、高品質でおいしいリゾットは、マルチデバイスの電気装置でしか作れないと確信しています。この装置では、火の上で米を過度に消費しないように、.

コンポーネント:

  • 米400g;
  • ズッキーニ – 1個。
  • トマト – 1 pc。
  • 甘い唐辛子 – 1 PC。
  • Leek – 1 pc。
  • オリーブオイル – 2大さじ。 l。
  • プロバンスハーブ – 1包。
  • 塩 – 味をする。
  • 鶏の胸骨 – 200 g;
  • 精製水 – 1.5リットル。
  • Cilantro – 小枝.

調理時間:90分.

カロリー含有量:119Kcal / 100g.

リゾット с морковью鶏の胸肉を塩水で20分間煮る。私たちは肉を取り出して他の料理に使っています。肉汁が必要です。野菜を洗ってよくきれいにして立てる.

揚げ物の機能でユニットを起動します。ボウルにバターを注ぎ、10分炒め、スパイス、塩を加えてよく混ぜる。我々は水で米をすすぎ、野菜に移し、3カップのチキンブロスを注ぎ、全体を混合し、装置を「ライス」機能に切り替える。調理時間.

平らな皿に熱く広げ、細かい絹のように振りかける。このプロセスでは、料理をかき混ぜる必要はなく、最初は1回だけです。家電製品の特殊コーティングのために、製品は燃えません.

これはフライパンでの調理との主な違いです – 私は眠りに落ちて忘れました.

チキンと野菜のリゾット

リゾットの料理にはさまざまなバリエーションがありますが、このレストランでは野菜や鶏肉、野菜やシーフードを使った料理が盛りだくさんです。どちらのオプションもホームキッチンで調理できます。.

コンポーネント:

  • リゾット米 – 300 g;
  • アスパラガス – 200g;
  • 緑豆 – 150 g;
  • チキンフィレット – 200 g;
  • スパイス – 味をする;
  • ひまわり油 – 2 tbsp。 l;
  • 精製水 – 750g;
  • マジョラム – 味をする;
  • ペッパー – ハーフピン;
  • 塩 – 味に.

調理時間:55分.

カロリー含有量:172Kcal / 100g.

肉を洗って小さなスライスに切る。未精製油を15分間炒める。アスパラガスを加え、緑豆を解凍し、10分炒め続け、時々かき混ぜる.

2つの水域で米を洗う。調理済みの食品に眠り、15分間炒めて、常に全身を混ぜる。米がほとんど透明になると、冷たい水を加え始めます。.

料理はシチューを開始し、水分を吸収してください。未結合の液体がほとんどないときは、もう一度詰め直して3回詰めてください。皿にペースト状の一貫性があることがわかったら、スパイスを振って塩を加えます。すべてが準備が整い、電源を切って冷やす.

野菜とキノコのリゾット

リゾットの主成分は米であり、他のすべての製品は既に個人的な好みに従って追加されている。これらの成分の1つはキノコです。在庫はありません。.

コンポーネント:

リゾット с помидорами

  • 米 – 300g;
  • トマト – 2個。
  • ニンジン – 1個。
  • ホワイトオニオン – 1個。
  • キノコ – 300g;
  • パルメザン – 100g;
  • バター – 100g;
  • 野菜のスープ – 650 ml;
  • 塩 – 味をする。
  • ディル – バンチ.

調理時間:70分.

カロリー含有量:117Kcal / 100g.

キノコは温かい水の中に浸されているので、汚れは取り除かれ、きれいになりやすくなります。それらをスライスで細断する。我々は深い鍋に広がり、7分間炒める。野菜をきれいにし、ハーフリング、細切りトマト – 細かいキューブ.

鍋に入れて炒めて焙煎し続けます。我々は上に洗った米をレイアウトし、木製または特殊なシリコーンのスパチュラで絶えずかき混ぜながら10分間料理する.

私たちは3〜4杯の野菜スープを加え始め、このスキームに従って約20分間行動し、米が完全に白くなるのを待ちます。.

軟化したバターを泡立て、粉砕したパルメザンと混ぜ合わせ、クリーミーなチーズマスをリゾットに移す。混ぜてディルを振りかける。火から取り除く.

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有用な推奨事項

  1. リゾットの場合、特別な米を使用することをお勧めしますが、希望の品種が利用できない場合は、通常のラウンドを使用できますが、スチームは使用できません。
  2. パルメザンチーズは他の固体および半固体のタイプに置き換えることができます。
  3. あなたが料理を自発的に調理するつもりなら、ブイヨンキューブを冷凍庫に入れておくことができます。そうすれば、あなたの計画をより迅速かつ簡単に実現できます。あなたは水上でそれほどおいしいわけではないことに同意する必要があります。
  4. あなたがイタリア料理の真の味を得るために出発したら、乾燥した白ワインを購入し、それを加えて、スープと交替する必要があります。いくつかの実験者は一般的にそれをライトビールに置き換えます。
  5. 高熱で調理する必要がないので、製品が不均一にローストされ、料理が損なわれます。.

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