子牛とフライケバブのマリネをとる方法

Shashlikは、ロシア、ベラルーシ、ウクライナ、ポーランド、中東欧諸国の人々の表に何年にもわたって何年にもわたってその名誉の地位を堅持している白人の伝統料理です.

ケバブとは何ですか?これらは粗く切って切った肉の切れたもので、後で串刺しにして熱い石炭の上で焼く。.

原則として、ケバブ(コーカサス)の故郷では、それは子羊からできていますが、このレシピには多くの解釈があり、好みの味に応じて好みの肉を使用することができます。.

今日、私たちはあなたにveal shashlikを提供します。結局のところ、子牛は他の種類の肉(豚肉、牛肉、子羊など)とは特別なジューシーさと優しさで違います。ケバブは単に素晴らしいものです。!

伝統的なレシピ
As мариновать телятину и жарить из нее шашлык
成分
子牛(テンダーロイン) 3キロ
ブルガリアのタマネギ(大) 1 kg
スパイスのミックス “shashlikのために” 100 g
岩塩 大さじ1杯.
オールスパイス 10個のエンドウ豆
Lavrushka 7枚の葉
ワイン酢 250 ml
ヒマワリ油 100 ml
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 250 Kcal

たまねぎで牛肉を調理する:

  1. マリネを取るための容器を準備する。蓋が付いた大きなエナメル鍋の方が良いです。
  2. 等しい大きさの部分に切断冷やし仔牛(4h4sm)。スパイスと塩の混合物で肉を振りかける。オールスパイスピーマンとベイリーフを加え、すべての成分を徹底的に混ぜて、スパイスを肉にこすります。 切った мясо
  3. バーベキューのために、それはまた、串に張られます将来的にリングとして、大規模な玉ねぎを選択するのが最善です。タマネギを輪切りにして肉に加え、再びすべてを混ぜ、蓋で容器を覆い、6〜8時間放置する。肉は適切にマリネされるべきである。 切った лук
  4. 指定された時間が過ぎると、肉は植物油とワイン酢で煮えなければなりません。それからもう一度かき混ぜて、涼しい場所に1〜2時間放置してください。 ピクルス
  5. その間に、石炭を準備する準備をしてください(今度は、火を燃やして炭を必要な状態にするのに十分です)。
  6. 子牛の肉のオニオンリングと交互に串に成分を一緒に架線に進みます。 シシケバブ
  7. 串刺しを炭火の上に置き、常に回転させ、準備が整うまで串を揚げてください(肉を切るときは、澄んだジュースが出てきます)。
  8. 子牛の肉の串焼きレディは、新鮮な野菜や飲み物を追加して、「火で」すぐにサーブ.

コーカサス人の羊のシャークライク

白人の伝統的な子牛のケバブ – これは、あなたは間違いなくすべての人のために調理する方法を学ぶ必要がある一品です!結局のところ、あなたは確かにより柔らかく、ジューシーで香ばしい肉を試しません!

若い子牛はその優しさと味わいが特徴で、伝統的にマリネを作るために使われているワインやハーブは、それをさらに補完し、真の白人のシャーシリックの真の豊かな味と香りを強調します。!

成分:

  • 子牛の肩またはテンダーロイン – 4 kg;
  • 乾燥赤ワイン – 1リットル;
  • 球根(大) – 6個。
  • ローズマリー、ホップ・サンエリ、コリアンダー – それぞれ1個のtsp;
  • タイム – 味わう。
  • ミント – 小さなピンチ。
  • 塩 – 味にする。
  • コショウの混合物 – 味をする;
  • 植物油 – 200 ml.

アクティブ調理時間:60分.

100 gあたりのカロリー:249 kcal.

料理:

  1. 冷やした子牛を同じサイズ(5×5)に切る。ハーブ、塩とコショウの混合物を振りかける、広いボウルに入れます。次に油とワインを注ぎます。
  2. 剥がした球根をリングにはがし、肉に加え、すべてを徹底的に混ぜる。食品のボウルにフィルムのカットを締め、10〜12時間(夕方に最高の料理人)のための涼しい場所に保管してください。
  3. 時間は、マリネに割り当てられた場合、バーベキューに必要なすべての準備:バーベキュー、石炭と串。オニオンリングと交互に張らマリネ肉串(4~5枚)。
  4. 次に、定期的にその軸の周りに串を回し、石炭の上に肉を炒めます。肉が乾いていないことを確認してください。カットがきれいになったらすぐに火から取り除きます。
  5. 白人のスタイルの仔牛のshashlikは準備ができています!お好きなソフトドリンク、ハーブや野菜を追加し、「熱を、熱で」テーブルにサーブ.

あなたは他にどのように子牛を串に漬けてもよいですか?

すぐに月の最初の光線に目を通すために始める、ピクニック、バーベキューのシーズンは、おそらくすべての冬を待って開きます。あらゆる側面からスタート

焙煎ケバブの魅惑的な香りと、新鮮な草の葉が聞こえます。したがって、我々はあなた確かにすべてが喜んでいたし、そこからシシカバブの仔牛のマリネためのいくつかの偉大なレシピ、考えます!

ミネラルウォーターについて

ピクルス

必要な成分:

  • 高度に炭酸化されたミネラルウォーター – 1.5リットル;
  • マヨネーズ(67%) – 380g;
  • 塩 – 25g;
  • オールスパイスと黒コショウの混合物(地面) – 3 tsp;
  • スパイス「ケバブのための」(塩なし) – 50 g;
  • タマネギ – 5個.

調理時間:10分.

100 gあたりのカロリー:57 kcal.

料理マリネ:

  1. この量のマリネは、3kgの肉を漬けるのに十分な量である。深いコンテナのマヨネーズ、塩、ペッパーとスパイスの混合物に混ぜる。
  2. 可能な限り小さく剥がした玉ねぎは、理想的には、プレスやミルグラインダー(ミキサーを使用することができます)でスキップする方が良いでしょう。タマネギのマヨネーズをマヨネーズに導入する。
  3. スライスされた子牛のスライスを準備したソースですべての面をカットし、ミネラルウォーターで覆い、すぐに蓋を閉めます。 1日はマリネに肉を残す。
  4. このレシピにしたがってマリネされたケバブの肉は信じられないほどジューシーであることが判明しました。酸解凍過程のミネラルウォーターが肉の繊維を分解し、タマネギのジュースが飽和するので、「解凍」と言うこともできます。試してみてください、あなたは後悔しません!

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オーブンで野菜、チーズ、ハーブを使って焼いたステラレットを作る方法 – レシピによれば、料理はさらに味がよくなります.

ケフィアのシンプルでおいしいマフィンのレシピに注意してください.

ケフィア

調理用の成分:

  • ケフィア(2.5%) – 1リットル;
  • ブルガリアのタマネギ – 2頭;
  • 塩 – 味にする。
  • コリアンダー・グリーン – 一房.

調理時間:10分.

100gあたりのカロリー含有量:45kcal.

料理の段階:

  1. ビームコリアンダーを浸し、過剰な液体を振り払う、次いで細かく切ります。
  2. ブルガリアのタマネギは半分リングにカットされている必要があり、その後、そっと手を洗う – タマネギの汁を配置する必要があります.
  3. 深い鉢の中で玉ねぎ、シーラント、塩、ケフィアを混ぜる。
  4. 下部調理マリネにスライス仔牛(2 kg)を、混合し、8時間インキュベート.

ヒント:おいしいケバブを料理するには、冷たい肉を選ぶ必要があります。次いで、プレ凍結反抗そのため、そのジューシーを失い、一対あざの質量を有します.

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