チキンケバブを作る方法

Lyulya kebabはフレッシュな空気の中でお祝いメニューや夏のピクニックにうってつけの多目的肉料理です。これは、細かい肉から作られた小さな楕円形のパティです。その準備にはいくつかのバリエーションがあります。その中で、すべての主婦は適切な.

ルーラ кебаб

料理に関する興味深い事実

肉料理Lyulya-kebabの名前には様々な翻訳がありますが、Lyulya-kebabが「パイプで揚げられた肉」に基づいて最も一般的なバージョンがあります。スナックの形に注意を払うと、チューブとの類似点に気付くことができます.

lyulaケバブのオリジナルレシピはトルコ出身です。伝統的には、バーベキューグリルを使用して準備されており、子羊はスナックの基礎として採用されています。しかし、あなたが多くの改善されたレシピを見つけることができるので、ルラケバブは、他の国では長い間人気があります。この肉料理を最も尊敬する世界のポイントから、中央アジア、バルカン、コーカサスを区別することができます。.

トルコの全国料理には豊かな歴史があります。なぜなら、これは紀元前2世紀に初めて作られたからです。次に、細かい肉を準備するために、ラム肉とオリーブオイルとハチミツを使用しました。今日、あなたはあらゆるタイプの肉、そして魚や家禽からケバブを調理するためのレシピを見つけることができます。.

Lyulyaケバブは伝説を惜しまない。たとえば、軍隊のキャンペーン期間中、有名な司令官アレクサンダー・ザ・グレートは、おいしい料理を集めました。彼は肉の薄いスライスでパンを包み、次にスパイスを加えました。得られたスナックはその創作者にちなんで命名されたので、よく知られたケバブタイプのリュイヤケバブが生まれました。.

この肉料理は、その存在の間に、多くのバリエーションを得ています。そのため、いくつかの国がまだルーラケバブの原産地について論じています。しかし、このスナックの古典的なレシピはほとんどの人に知られており、ロシアでは非常に人気があります。.

グリル上の古典的なチキンケバブ
As правильно приготовить люля-кебаб из курицы
成分
鶏肉(フィレ) 2 kg
弓矢 2頭
ニンニク 1頭
バジル 一対の枝
ジラ(クミン) 1 tsp.
コリアンダー 大さじ1杯.
鶏卵 4個セット.
酢6% 大さじ2.
塩とコショウ 味わうために
料理時間: 105分 100グラムあたりのカロリー: 140 Kcal

前述のように、ケバブを調理するためのオリジナルのレシピは、細かいラム肉を基礎として使用します。しかし、この肉料理は国際的なものであり、各国は好みに応じてそれを準備します。例えば、ロシアではチキン肉が最も一般的であり、これはルラケバブをより軽く、低カロリーで健康な料理にすることを可能にする。.

このスナックを調理する段階には、他のロシア料理のレシピと大きく違う瞬間は含まれていません。しかし、本当においしい口当たりの良い料理を手に入れるためには、経験豊富なシェフのアドバイスを聞く必要があります。.

丸ごとの準備を始める前に、鶏肉を処理する必要があります。冷凍前の肉は解凍する必要があります。次に、鋭利なナイフを使用して、余分な脂肪膜をフィレットから除去することが必要である。完成した肉は残っている。ケバブのための詰め物には、料理のレシピのある特徴であるパンまたは小麦粉を加える必要がないことに留意すべきである.

混合する фарш

次に、フォーク、泡立て器またはミキサーで卵を打ち、卵の混合物を詰め物に加えます。その後、玉ねぎやニンニクの皮をむいた刻んだ穂や細かく切り刻んだグリーン、調味料などが塊に入ってきます。その塊を15分間完全に混練しなければならない。.

追加する лук

詰め物の後、あなたは拍手する必要があります。これを行うには、それはキッチンのビニール袋に入れられ、空気中に投げ込まれます。これは、質量が均一な粘着性の一貫性を獲得しない限り行わなければならない。一旦これが起こると、ニンジンチキンを60分間放置しなければならない。これにより彼は最も密な形をとることができます。.

作る люля кебаб

Lyulaケバブを揚げるには、腐敗のためにより鮮やかな串を必要とします。それは、細かく切り刻まれた大きな部分から分離され、次にそれらの長方形のパティを形成する必要があります。これを行うには、最初に手のひらの間でボールを転がし、それをソーセージに粉砕すると便利です。.

得られた肉ソーセージを串の上に注入し、熱い石炭で焙煎する。完成した料理は新鮮な野菜で最もよく味わえます.

オーブン料理のレシピ

お祝いテーブルの補足としてケバブを作ることを決めた人のために、オーブンの次の調理レシピが行います。それは次のような成分を必要とするでしょう:

  • 鶏肉(フィレ) – 700g;
  • タマネギ – 2頭;
  • デンプン – 3大さじ
  • バター – 65g;
  • ハードチーズ – 60 g;
  • バジル – 一組の枝。
  • パセリ – 小枝のペア;
  • オレガノ(乾燥) – 1 tbsp.
  • 黒コショウ;
  • 塩.

調理時間 – 45分.

100 g – 160 kcalあたりのカロリー.

ルーラ с соусомオーブンでケバブのミースミートを作る方法は、実際には古典的なレシピと同じです。あなたはフィレを洗い流し、そこから脂肪フィルムを取り出してから、肉挽き器を通すべきです.

室温で放置して軟化させます。タマネギをはく離し、小片に切る。細かいおろし器を使ってチーズを焼く。ミンチ、デンプン、スパイス、細かく刻んだグリーン、柔らかいバターを一緒に混ぜ、必要に応じて塩と胡椒を加えます。.

細かい肉の形成の前に、冷たい水の中でヤシを湿らせることが望ましい。その後、通常の方法でソーセージを作ることができます:一片の細かい肉をボールに巻いて、あなたの手のひらの間を長方形のパテ.

調理の最後の段階で、油で形を磨く必要があります。将来のケバブを標準温度に加熱されたオーブンに入れてください。調理時間 – 15分。新鮮な野菜の品揃えでよりよく役立ちます。.

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ノート・ホステスのヒント

本物のケバブを作り直すために、初心者のホステスは次の料理の秘密に注意する必要があります:

  1. 詰め物を作るためには、大きなグリルを備えたミートグラインダーを使用することが望ましい。
  2. ケバブを調理するときに木製の串をオーブンで使用する場合は、あらかじめ冷たい水に浸すことが重要です。この場合、ベーキング時には絶対に燃えません。
  3. グリルで調理すると熱い石炭の上に水を注ぐべきではないので、ファンを使う方が良いです。
  4. 石炭にスナックをかけるのに最も最適な時間は13分です。主なものは、肉を回すのを忘れないことです.

したがって、この肉スナックに関する以下の結論を導き出すことができます:

  1. それは国際的なものであり、なぜ各国でさまざまな方法で準備されているのですか?
  2. ケバブは豊かな歴史と起源に関する伝説を持っています。
  3. 調理時間は60分以上かかることはありません。
  4. 料理は様々な種類の肉、家禽、魚からできています。
  5. チキンチキンを作るためにパンを使用しないでください.

お酒!

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