フライパンで肉を揚げる方法おいしい:シンプルな秘密

揚げた肉は美食の世界で最も人気のある料理です。それは、フライパンで肉を食べて揚げるよりも簡単かもしれないと思われる。しかし、経験の浅いアプローチでは、この料理のすべての味を単に “殺す”ことができます。.

揚げた мясо на сковороде

主婦のトリック

おいしい肉の主な秘密の一つは、その適切な切削です。いくつかのルールがあります:

  1. あなたは解凍された形でのみ必要な肉をカットする。凍ったものはちょうど壊れます。
  2. 解凍が完了したら、肉を空気中で20分間「リラックス」させるべきである。この間、すべてのジュースはその部分に均等に分配されます。
  3. この製品を屠ることは、よく鋭利な長いナイフでのみ必要です。エンボス加工された刃を使用することはお勧めできません。風合いが損なわれ、揚げ物時に肉がジュースを失います。
  4. セキュリティ目的のために木製のボードを使用することをお勧めします。
  5. パルプは、ほとんどの場合、繊維を横切ってのみ切断されるべきであるので、熱処理中にはそのジューシー感を失わない。.
揚げ物の肉は小さな立方体や層に切断されます。 1枚の厚さは1.5cmを超えてはならない。さもなければ、あなたは過度に揚げられた地殻で湿った中間を得る。.

もちろん、そのような効果が出口で必要とされる場合、スライスは、例えば、中焙煎のステーキの場合のように、より厚く切断される.

揚げ物のためのフライパンは、例えば鋳鉄またはアルミニウム(非粘着性コーティング)のような厚い鋳造底を有するべきである。料理は肉の量と一致しなければならない。ピースがお互いにあまりにもタイトならば、これは揚げた料理ではなくシチューです。逆に – 余りにも多くのスペースがある場合、ジュースのほとんどが蒸発し、肉は苦い後味を得ることができます。.

テーブル様々な焙煎の肉の調理時間.

説明 調理時間 温度
生まれつきの血で 2-3分 200度
ピンクの優位性を持つミディアムピンク

 

4-5分 190-200度
ミートローストとピンク肉のジュース

 

6-7分 180度
ほとんどローストされた

 

8〜9分 180度
乾燥まで焙煎 8〜9分 190度

タマネギや他の野菜を入れたパンでおいしい揚げ物を作る方法

揚げた肉とタマネギと他の野菜との古典的な組み合わせは、決して妥当性を失うことはありません。それは非常においしいと満足するだけではなく、それはまだかなり迅速かつ簡単です。.

鍋に玉ねぎを入れて肉を調理するためのレシピ::

  • 小さな立方体、約1.5〜1.5センチメートルに切断されたパルプ500グラム;
  • 3-4中球モード半リング;
  • フライパンに植物油を注ぎ、加熱する。
  • 最初にmyaskoを追加します。
  • 強い火の上で、絶え間なくかき混ぜて、私たちは金の皮で覆われるまで待ちます。
  • 私たちは火を下げ、弓を付けます。
  • 肉が柔らかく、タマネギが金色の茶色になるまで.

ガーニッシュは絶対に何でもできます.

もっと繊細な料理を、あなたは野菜であらかじめ漬けた肉を食べることができます。もう少し時間がかかりますが、その結果は価値があります:

  • 立方体にカットされたパルプ500グラム;
  • 豚肉 на сковороде

  • 3-4の平均のタマネギは私達が輪または半環を切断した;
  • 1つの中型のニンジンカット練炭または円;
  • スライス лук и морковь

  • リングに切断された1-2の中ピーマン;
  • 切った перец

  • 3-5クローブのニンニクカットサークル;
  • 容器にすべての成分を混ぜて、いくつかのマヨネーズソースとスパイスを加えます。
  • 野菜がそのジュースを与えるまで内容は覚えている;
  • 冷蔵庫に4〜5時間放置する.

放牧時間が終了したら、内容物をバター付きのあらかじめ加熱した鍋に入れ、準備が整うまで炒める.

揚げる мясо

ジュースのない野菜で肉を並べることは重要です。さもなければ、それはちょうど消滅します。.

準備完了 свинина

ジャガイモと豚肉を鍋で炒める方法:調理の秘訣

あらゆる機会に素晴らしい食事。まず、経済的に、そして第二に満足している。このレシピには脂肪質の豚肉が必要です。揚げた豚肉とジャガイモを鍋で調理するステップ:

  • 300グラムの脂肪豚肉を立方体に切ったもの。
  • 6-8の中型ジャガイモが立方体に切断されている。
  • 豚肉を温かいパンに入れ、そこからバターや脂肪分を切って切ってください。金色の茶色になるまで炒める。
  • 10分後にスパイスを加えます。
  • 次に、切り刻まれたジャガイモを加え、すべてを完全に混ぜる。
  • 10分後にさらにスパイスを加えます。
  • ジャガイモで黄金色まで煮る.
必要に応じて、タマネギを加えることができます。この場合、それはジャガイモと同じ時間に立方体に切断され、フライパンに送られます.

美しく美味しいパングリルで肉を揚げる方法

グリルパンは、グルメの組み合わせを大幅に拡大することを可能にします。特に便利なのは、肉料理の調製にある。グリルパンで肉を調理するための最も簡単なレシピ:

  • 肉を切断して希望のものにする。
  • 我々は、塩、唐辛子(それは任意のスパイスが可能です)と植物油で擦る;
  • 私たちは予熱されたグリルに広がった。
  • 両方の側で駒を揚げる(処理時間は揚げ物の望ましい程度に依存する)。
  • 完成した珍味を取り除き、5〜7分間ホイルで包んだ.

おいしい、そして最も重要なことにジューシーな料理が用意されています。それは新鮮または同じ原理の野菜で調理してうまくいく.

料理をよりおいしい味にするために、肉は味のようなより多くのマリネで事前に漬けておくことができます。興味深いマリネとアルバイトは、野菜から得ることができます。このために必要なのは:

    豚肉 с овощами

  • 3つの大きなトマト;
  • 3つのミナミマネ。
  • 1ピーマン;
  • 1つのナス;
  • ソレルバンドル;
  • 新鮮なクランベリー – 100グラム;
  • 5杯の蜂蜜;
  • 味わいのスパイス.

野菜を小さな立方体に切り、鍋で半分調理するまで炒める。 5分後、よく抑制された(ペースト状の状態に)クランベリーと蜂蜜を加えます。もう3分過ぎてオフにする.

スライスした肉のスライスとこの混合物を混ぜ、味に香辛料を加えなさい。ソレルはスパイシーな酸っぱい料理を追加しますが、これはマリノフカの終わり近くに追加する必要があります.

私たちは冷蔵庫で、好ましくは一晩、混合成分を送ります。揚げ物の2時間前に、私達は夜光(手で揉んだり、モルタルの助けを借りて)を注ぎ、再びすべてを混ぜる.

ゴールデンブラウンまでグリルパンで肉をグリルします。完成したステーキを取り出し、マリネ野菜を加えて、最終的な準備状態にします。.

レセプト_ビビヌイ_H_v_klyareバッターにジューシーなポークチョップを準備する、それはシンプルであり、多くの時間を必要としません。.

プルーンで一歩一歩の写真とヒントでシチュー。調理方法を読む.

あなたは豚バストゥルマがどのように作られているか知っています。自宅では、それは調理することは難しくありません、レシピはここにあります。.

鍋の中で肉を揚げて、それがジューシーさを保つ方法

パンとその上の肉の配置の正しい選択は上で述べた。しかしこれは、おいしいジューシーな料理を作る成功の唯一の鍵ではありません。パンで肉を揚げるためのいくつかのより重要な規則:

  1. 冷凍された肉は使用しないでください。ただ新しく買った作品。
  2. 一番熱い肉の前に、冷たい水(!)で水洗いし、タオルで拭いて乾かしてください。
  3. 調理中は、鍋をふたで覆わないでください。消火の過程.

爪楊枝の穿刺を使用して、準備が整っているかどうかパルプをチェックします。穴から透明なジュースが抜かれた場合、皿はオフにすることができます。.

重要:長いマリネをかけた後の若い動物や肉の新鮮な肉は、やや速くローストします。.

おいしい料理を準備するために必要なものは?肉、フライパン、そして最も普通のパンの揚げた肉でさえ食欲をそそる料理の技術.

お酒!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 10 = 16