グルジアのキャベツの漬け方

グルジアは、コーカサス諸国の他の国と同様に、世界各国の小さな国の外で知られている美味しい料理で有名です。面白い料理の一つは、グルテンのビートを入れたキャベツです。.

このタイプの準備は、その味とシンプルさのために、多くの家族やカフェで十分に普及しています。スパイシーな食べ物愛好家もこの種の野菜を楽しむでしょう。.

クラシックレシピ
As замариновать капусту по-грузински
成分
白キャベツ 3キロ
唐辛子 3個セット.
ビートルーツ 1.5 kg
ニンニク 2頭
セロリの葉 2束
3大さじl乗ると
2 l
料理時間: 5200分 100グラムあたりのカロリー: 47 Kcal
古典的なレシピは、ビート、スパイス、ハーブで塩漬けのキャベツです。調理の原則は、塩漬けの野菜と着色ビートジュースに基づいています。それをスパイシーにするために赤い唐辛子が加えられる。.

だから、薄いキャベツを選んで、濃く、スライスしたときには砕けません。ビーツは、色と甘さがより飽和したものを選択する必要があります。セロリはレシピの不可欠な部分ですが、それ以外にはハーブは必要ありません。.

料理の中で最も重要なことは、ピクルスです。それは簡単に調理することができます:塩は鍋の沸騰した水に加え、海水よりも塩味があります。調理後、冷たいブラインで野菜を注ぐことができるので、それは室温で完全に冷却される。.

キャベツは、大きくて平らで、茎と一緒にスライスされます。厚くカットする必要はありません。それ以外の場合は汚れません。次に、ビートを回転させます – それはほぼ等しい平らな円に切断され、薄くするほうが良いです。次に、ニンニクをとり、それの各塊を2〜3またはそれ以上に切断して、唐辛子の部分をきれいにし、輪切りにする。.

塩漬けのためには、すべての野菜が収まる容積の鍋のような大きな容器が取られ、注ぐ場所がある。まずビートを配置し、キャベツの層をもう一度ビートルーツにしますが、ニンニクとコショウのリングを振りかけると、セロリが手で砕かれます。上には、すべてが再びビートの層で覆われています。.

冷たい解決策では、野菜の全体的な「パフ」が完全に注がれ、指または2つのカバーがふたで閉じられる。それは3-5日間放置された後、それをプレートに入れて好きなものと一緒に使うことができます – 肉とジャガイモには良いでしょうし、キャベツ自体はとても美味しいので、試してみる価値があります.

酢なしのビートでマリネされたキャベツ

料理 на ужен

マリネは、プロセス、使用される成分、最終的な味の両方の点で塩漬けとは若干異なります。したがって、グルジアのキャベツの場合、次の成分が使用されます:

  • キャベツ – 4キロ;
  • ビート1.5kg;
  • ニンニク – 1頭;
  • ホースラディッシュ・ルート – 50 g;
  • パセリ – 50g;
  • 1-2唐辛子;
  • 塩 – 200g;
  • 砂糖 – 200g.

調理時間 – 1-1.5時間、主張 – 5日間。カロリー – 製品100gあたり46.7kcal.

頭の上の乾燥した葉を取り除き、頭をそれぞれ半分に4つに切断しなければならない。以前のレシピと同様に、ビートを洗って円に切る.

ペッパーとホースラディッシュの根は同じ円で切られます。パセリは全体が積み重なるが、空気中で予め洗って乾燥させる。塩と砂糖を沸騰した水に溶かし、準備した容器にキャベツをマリネで注ぐ.

その上にプレート、抑圧が置かれ、この形態では、暖かい場所に2日間保存され、その後、寒さで2〜3週間は取り除かれます。.

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グルジアのスパイシーキャベツ

コーカサスのスパイシーな食べ物は非常に人気があります。したがって、それを試して、別の地元の皿の数が多い、不慣れな人は直ちに水のカフェの後に実行されます。.

以前のキャベツレシピには、ホットペッパー、ニンニク、ホースラディッシュも含まれていますが、その濃度はそれほど高くなく、キャベツの量はやや多くなります。.

ここに別のレシピがあります。その後、あなたは素晴らしいスパイシーなスナックを作ることができます。.

製品:

  • 急性 закускаキャベツ – 1.5 kg;
  • 西洋ワサビ根 – 2-3脊椎;
  • ビーツ – 2-3個;
  • 唐辛子 – 2個;
  • 水 – 1リットル;
  • 砂糖 – 1カップ;
  • 植物油 – ½カップ;
  • 酢 – ½カップ;
  • 塩 – 大さじ3.

調理時間 – 1-1.5時間、主張 – 5日間。カロリー – 製品100g当たり60kcal.

キャベツは古典的な方法で切断する必要があります。ワサビのチップには、切り刻んだビートルートと唐辛子が加えられています。あなたが好きな場合はニンニクを使用することもできます。特定の順序で梱包する必要はないので、塩水の準備を安全に開始することができます.

水を中火で加熱し、塩と砂糖を入れ、植物油を加えて沸騰させます。ホットピックルにキャベツなどの成分を入れ、酢を注ぎます。冷やしたら冷蔵庫に入れてしばらくすると食べることができます.

グルジアのスナックとニンジンとスパイス

  • にんじん3個入り
  • キャベツ – 2 kg;
  • 茹でたビート – 4-5个。
  • ニンニク – 1-2個;
  • 塩 – 1大さじ。 l丘の上に。
  • 砂糖-280g;
  • 3-4ベイリーフ;
  • 粉砕黒コショウ – 1 tsp;
  • リンゴサイダービネガー – 150 g;
  • 植物油150ml;
  • 水 – 1リットル.

滅菌を考慮すると、調製には2〜2.5時間かかります。カロリーの含有量は100gあたり約50-60kcalです.

まず、ビートを缶に入れ、スライスしてから、ベイリーフ、ニンニク、プレチョップします。次のキャベツはミディアムピースにカットされ、その上にストローやキューブなどのニンジンが好きなように入れます。それから、すべてが熱いピクルスで満たされます。.

塩水の場合は、塩、砂糖、酢、植物油、胡椒が加えられた水が沸騰します。沸騰の瞬間からの低熱を2分後にブラインが準備される.

キャベツは一日で準備ができて、冷蔵庫のキャピロンのふたの下に2ヶ月以上保管することができます。.

グルジアの “Pkhali”をキャベツから

成分:

  • キャベツ – 1kg;
  • ビート – 300g;
  • チリペッパー – 1個;
  • クルミ・カーネル – 100g;
  • タマネギ – 1個;
  • シーラントロ – 1個;
  • ニンニク – 3-4スライス;
  • 塩 – 味にする。
  • 地面のコリアンダー – 味をする;
  • ホップ – サンエリ – 味をする
  • ワイン酢 – 1大さじ。 l。

そのような料理は2時間かかります。カロリーの含有量は100gあたり約80キロカロリー.

キャベツは大きな塊に切断され、沸騰した水の中に置かれます。それは料理する必要がありますが、それをやりすぎることはありません。ビートも調理されています。.

次に、キャベツをミートグラインダーでねじり、水を絞る。ビートもまた、刻んで粉砕し、クルミの穀粒、チリに砕いておく必要があります。マッシュルームのモルタルの中でニンニクをポンド。緑と玉ねぎ.

野菜はタマネギ、ハーブ、スパイスと混ぜられ、その後塩とワインの酢が加えられます。ミックス後、前菜は準備ができていますが、冷蔵庫で数時間持ち歩く方がいいです。.

スパイシーなスパイシーな前菜

スパイスでは、ほとんどすべての料理が香ばしくておいしくなります。ビートを入れたキャベツは、マリネに入れて、ここでは様々なスパイス.

成分:

  • キャベツ – 2 kg;
  • ビート – 0.5 kg;
  • ベイリーフ – 5個;
  • 砂糖 – 4大さじl。
  • 塩 – 1大さじ。 l。
  • ニンニク – 1頭;
  • うーんサンゼリ – 大さじ1。 l。
  • 新鮮なコリアンダー – 味をする;
  • 黒コショウ(豆) – 味にする;
  • グラウンドコリアンダー – 1大さじ。 l。
  • リンゴサイダー酢 – 4 tbsp。 l;
  • 赤い唐辛子 – 味をする;
  • ウコン – 大さじ1。 l。
  • 水 – 1.5リットル.

当時、瓶の滅菌を考慮すると、約2時間かかります。カロリーの含有量は100gあたり約50kcalです.

ベイ葉は鍋に黒コショウとエンドウ豆を入れ、沸騰させて約5分間炊きます。次に、塩と砂糖をマリネに加え、その後、調理をさらに2分間続ける。酢の終わりに注ぐと、パン全体が熱から取り除かれます。.

ビートは洗って煮る必要があり、キャベツは大きなものにカットします.

キャベツ порезать

ビートルート – 1/2センチメートルのスライス。マッシュルームの中で乳鉢でニンニクを粉砕し、緑をすすぎ、チョップする。別のプレートでは、コリアンダー、コショウ、ターメリック、ウーソ・サンエリを混ぜる必要があります.

レイアウトする специи

まず、マリネの唐辛子を入れたベイリーフを滅菌した瓶に入れ、ビートの層を層に入れ、キャベツ、スパイスとグリーンのニンニクをその上に置きます。これらのレイヤーは銀行全体にフィットし、それぞれがスプーンで少し踏み込む必要があります(狂信的なことなし).

レイアウトする капусту

結局、すべてが冷やされたマリネで注がれ、封印され、3日間冷蔵庫に送られます。.

キャベツ сложить в банки

グルジアのキャベツを調理する過程で、漬け物の滅菌状態を観察することが重要です。これは、塩析時にはそれほど重要ではない。なぜなら、1つの病原性細菌が食塩水中で生存するわけではないからである。.

それはまた、慎重に野菜を拾う価値があります。彼らは嗜眠であってはならないし、キャベツは粉々になってはいけません。このためには、キャベツを小さくて強く拾う価値があります。お酒!

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