生のジャガイモで餃子を作る方法

餃子の詰め物の中のジャガイモは、沸騰したものと生のものの2つの形態になっています。第2の変形例では、調理時間は長くなるが、ミンスクミートのためにはジャガイモをこするだけで済むので、調理時間が短縮される.

したがって、生のジャガイモと餃子はおいしい、比較的速い準備と経済的な料理です。さらに、そのような充填のための様々な選択肢があり、その中で誰もが彼の味に見つけることができる.

伝統的なレシピ
As приготовить вареники с сырой картошкой
成分
精製飲料水 250 ml
1 PC.
小麦粉 450g
生ジャガイモ 800 g
バター 100 g
タマネギ 200g
新鮮なディル 30 g
黒コショウ 5g
13g
料理時間: 70分 100グラムあたりのカロリー: 162 Kcal

生ジャガイモからの餃子のための詰め物は、他の追加の成分(キノコ、ラード、細かい肉、ひび割れなど)を含むことができるが、伝統的なレシピでは、生ジャガイモに加えて、タマネギ、バター、塩、香辛料、楽しいスパイシーな味の詰め物はディルを与えることができます.

生ジャガイモで餃子を作る方法:

  1. まず、餃子のように水、卵、塩分、飲料水を混練しなければなりません。生地の可塑性を高め、より均一にするためには、グルテンを良好に膨らませる必要があります。. 作る тесто
  2. これを行うために、綿のタオルで覆われた生地をテーブルの上に20分間置いて横になって「休む」。
  3. 充填のために、生の皮をむき、玉ねぎと一緒にしたジャガイモをすりおろかなくてはならない。最も小さい – ジャガイモ、より大きなもの – タマネギのために。得られたチップを数分間寝かせてから、目立つジュースを慎重に絞り出す必要があります。 作る фарш
  4. タマネギと生のジャガイモを柔らかく、液体のバターは入れないでください。それに均等に分布している油に詰め物をかき混ぜると、塊がひとつに集まるようになりました。その後、チョップドディールを加えることができます。
  5. 休息した生地を薄いケーキにまわし、薄い壁のガラスや特殊な形のサークルで切り出します。伝統的な餃子(弦)のように、各マグカップの中央に1〜1.5ティースプーンの細かい肉を入れ、端をつまむ。 餃子
  6. 形成された製品は、沸騰した水のポットに入れられ、上昇する前に8〜10分間調理する。生の餃子が沈んでパンの底にくっつくことがあることを覚えておくことが重要です。サワークリームやタマネギの焙煎で仕上げた料理を提供する.

生のジャガイモとキノコが付いているスケーリングされたvareniki

Choux生地は生地で満たされた小麦粉製品に最適です。生地を長持ちさせるだけでなく、生地を均等に温めます.

この場合、長い調製物を有するカスタードベースは融解しない。ミンチのためのきのこは、新鮮で塩漬けまたは酸洗いしたどんな種類のもの(キノコ、白、甘草、ブーレタスなど)でも絶対に取ることができます.

カスタードベースと細かい肉の成分は、この比率で取る必要があります:

  • 300mlの水;
  • 2鶏卵;
  • 800gの小麦粉;
  • ジャガイモ600グラム;
  • キノコ300g;
  • タマネギ100 g;
  • ヒマワリ油40g;
  • 塩と香辛料が味わう.

生地の混練、充填の準備、平均して餃子の形成と調理は、1時間から1時間半.

完成した皿のカロリー含有量 – 166.8 kcal / 100 g.

ステップバイステップの調理手順:

  1. 小麦粉の総量の3分の1を、水の総量から沸騰した水の1/3と混ぜ合わせて、すぐに混合して冷ます。その後、塩漬けした残りの水を注ぎ、卵の中でハンマーをかけ、ビニール袋にしばらく置いておくべき厳しい生地を練ってください。
  2. 生地が休んでいる間に、充填の準備をする時間があります。ジャガイモを焼くとジュースをよく絞る。ヒマワリ油で、タマネギで刻んだきのこを炒める。ジャガイモと冷蔵マッシュルームを必要に応じて混ぜ、塩と胡椒を入れて、詰め物を準備します。
  3. 生地と詰め物は餃子を形成し、10分以内に塩水で煮る。最終製品にバターを塗り、チョップドハーブを振りかける.

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生ジャガイモとベーコンの餃子のレシピ

料理がおいしいだけでなく、かなり豊かで高カロリーなので、生のジャガイモとベーコンの充填のこのバージョンは、より強いセックスの代表によって評価されます。.

そのような充填物が脂肪すぎるように見えるかもしれない場合は、脂肪の代わりに、ベーコンまたはハム、ソーセージまたはソーセージをスライスに切ることができます.

生地では、充填物はそのような製品を行くでしょう:

  • 160mlの水;
  • 2つの大きな鶏卵;
  • 小麦粉640g;
  • 200グラムのラード;
  • 200gのタマネギ;
  • 300gの生ジャガイモ;
  • 塩、香辛料、ヒマワリ油を味わう.

料理を作るためのすべての料理の時間は、最大1.5時間です。.

そのような餃子の100グラムサービングのカロリー値 – 260.2キロカロリー.

アクションのシーケンス:

  1. 水、塩、鶏卵と小麦粉から急な餃子の生地を練ってください。これを行うには、卵をフォークで均一な状態にし、室温で塩、水を加え、必要な粘稠度に小麦粉を加えます。これまでのレシピと同様に、20〜40分間質量を休ませてください。
  2. 充填するには、ベーコンの半分を小さな立方体に切り、タマネギの立方体で美しいカラメル色に炒めます。おろし器を使用してジャガイモをチョップし、ジュースをよく絞って、ベーコンとタマネギと混ぜる。細かい肉の味を塩とスパイスに合わせて調整します。
  3. 薄く丸い生地の層から小さな円を切り取り、それぞれの中心にちょっとした詰め物を入れ、端をはさみ、茶色い三日月を作ります。
  4. 餃子を沸騰させた水に入れ、底にくっついていないように混ぜ合わせ、上昇のために待ってから10分煮る。
  5. 残りの脂肪も細かく細かく刻み、ぱりっとした亀裂まで炒める。完成した餃子は、穴の開いたスプーンでパンからキャッチし、空のポットに入れ、ベーコンを溶かしたベーコンで塗ってください。ひび割れやサワークリームで召し上がる.

役に立つヒント

充填のための細断されたジャガイモは、ジュースを排出するために必然的に絞らなければならない。これは、充填物が液体にならないようにするのに役立つ。.

すべてのジュースは完全に搾り出すことができず、まだ目立ちますので、沸騰水で泳ぐことを期待して急冷しないように、あまりにも多くの餃子をすぐに彫るべきではありません。小さな部分でそれらを調理する方が良いです。.

餃子の一部分には十分なボールから生地片を切り取り、フィルムやタオルで残りの部分を覆い隠すようにします.

中火で餃子を調理して、生地とジャガイモの両方がよく沸騰するようにします。.

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