パンでタバコの鶏を調理するためのレシピ

お祝いの夕食には、有名な鶏タバコを炒める。あなただけが「細身の」鶏肉を買うことができれば肉料理の鶏肉ではなく、この料理の準備には全く問題はありません.

鶏

なぜ鶏のたばこがそう呼ばれるのか

通常、たばこのチキンはローストチキンを意味します。はい、確かに、この料理では調理方法が主な役割に割り当てられています。.

ジョージア州では、鶏は重い鋳鉄製または石製のパンタパで揚げられていたため、元の名前「タパカチキン」.

ソビエトのレストランや家庭料理にしっかりと含まれているグルジアの料理とニワトリの「タバク」が、たまたま「たばこ」と呼ばれるようになったのは、.

料理機能

肉が揚げられないことを恐れて、多くの人がこの料理を調理するのを恐れている。実際、小さな鶏だけでなく、チキンカーカスも使うことができ、酸洗と調理の時間が増えます.

次の規則を遵守してください:

  1. 足首と翼の上にある関節を切開して、胴体から離れるようにしてください。
  2. 小さなチキンに15分間浸してください。これを行うには、塩でこすり、オリーブオイルで両面を磨きます。粉砕したニンニクを枝肉の上に置き、タラゴンとコリアンダーを添えてレモンジュースを注ぎます。焙煎前にニンニクを取り除いてください。
  3. フライパンのオイルを熱します。鶏肉を揚げるにはたくさんの油が必要です。例えば、1匹の小型屠体に約110mlを費やすことができる。あなたの味に応じて油を選んでください、しかしオリーブオイルを取る方が良いです。製品は洗練されていなければなりません。このような鶏肉の肉は、より味が柔らかくなります。
  4. 鶏をサンドペーパーで落として、それを押し下げます。美しい地殻まで(両側に)炒める。圧力下での揚げ時間は10分を超えないことが重要です。
  5. 料理の終わりに、肉のジューシーさを与える少しの水を加えてください。
  6. あなたがテーブルに鶏肉を提供するときは、必ず4つの部分に切断し、調理プロセス中に形成された液体を注ぐ。あなたはザクロの種と好みのハーブで料理を飾ることができます.

ステップバイステップのレシピ(プレスを使用)
レシピ приготовления цыплят табака на сковороде
成分
小さな鶏肉(鶏肉) 1 PC.
スパイス(コショウミックス、コリアンダー) 味わうために
アディカ 10g
ギー 60 g
緑豆 0.4 kg
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 360 Kcal

私たちは他の肉よりも頻繁に鶏肉を調理します。このレシピによれば、最低限の火をかけて揚げなければなりません。体重1kgの屠体には1時間かかることがあります。そして、クリーム色のクリーム色を心配する必要はありません。間違いなく、主なものは急いではありません。 adjikaと一緒に緑豆を調理するおかずをお勧めします.

プレスの下にあるフライパンの鶏タバコは、次のようにして準備されています:

ステップ1. 体重1kgの自家製の鶏肉をお持ちの場合は、調味料を摂取してください。カレーやターメリックの使用をお勧めしません、彼らは単に全体の味を “詰まらせる”。枝肉を2つの部分に分け、胡椒(混合物でもよい)とコリアンダーをモルタルの中で細かく刻んだり.

クリアする курицу

ステップ2. 軽く加熱したパンに枝肉を入れ、少し油を加えます。コンロに最低限の火をつけてください。このモードでは、チキンはよく焙煎されてから赤みを帯びます。急いではいけないこと.

切る

ステップ3. カーカスの上に適切な平板を置き、その上に乗ります。それは水のポットになることができます。片側を15分間炒め、裏返しにして15分間煮る。注:鶏肉を揚げる場合は、この時間に鶏肉が家にある場合(村)、ほとんどの場合、10分間2回以上必要になります.

 

ステップ4. チキンがほとんど準備ができたら、沸騰した水のポットで5分間、緑豆(新鮮または凍結したもの)を沸騰させます。それから鍋の中で少し揚げて、あなたの味にアディカを加えなさい。これは2杯のもので薄められる。水のスプーン(あなたは豆のスープを使用することができます).

ステップ5. 豆と “タバコの鶏”をプレートの上に並べます。鳥にtkemalevyソースを提供することをお勧めします。それは最も理想的ですが、ニンニクの恋人ならそれを取ることができます.

肝臓どのくらいの鶏の肝臓をパンで揚げる – 毎日のための非常に簡単な料理.

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鶏のたばこと鍋のソース

小さな鶏肉が見つからない場合は、ブロイラーなどの成鳥を揚げることができます。もちろん、時間の経過とともにピックアップする必要があります。オーブンの準備ができたらそれを持って来てください.

あなたが必要になります:

  • チキン – 1羽;
  • 精製され、ギー – 80 ml;
  • 1大玉ねぎ;
  • ニンニクのクローブ – 3個;
  • 食酢9% – 20 ml;
  • いくつかの蜂蜜 – 約8 g;
  • あなたの裁量で塩をこする.

ソースに必要なのは:

  • トマトペースト200g;
  • 450mlの沸騰水;
  • 8ミリリットルの酢;
  • 新鮮なディルとシーラント – 2-3枝;
  • ニンニクと砂糖10g;
  • 2 gスパイシーなパプリカ;
  • あなたが好きなソースをシーズン.

30分でチキンロースト。食用カロリーは100グラムあたり360キロカロリーを超えない.

ステップ1. 小さな鶏肉(鶏肉)の死体を洗う.

ステップ2. マリネを準備する:刻んだニンニクのクローブとタマネギをボウルに入れ、蜂蜜、酢、塩を加えます。この混合物で屠殺し、ピックルに残してください。 15〜20分で十分ですが、一日中冷蔵庫に放置することができます。.

ステップ3. 2種類のバターをとります。通常、洗練された、無臭のベースとギーの味を改善します。フライパンですべて加熱する.

ステップ4. 鳥を熱い油の中に入れ、それを押して、最初に一方の側で同じように4分間炒める.

ステップ5. プレスを取り外し、熱を減らし、クラストが現れるまで少し揚げる。.

ステップ6. おいしいソースを準備する:水でトマトを薄め、調味料、ニンニクなどを加えて慎重に移動する.

ステップ7. ソース、新鮮なトマト、キュウリでテーブルに添えてください。.

グルジアのレシピ

鶏肉

グルジアでは、特別な粘土で鶏を揚げて鍋で揚げます。プレスとして、重く平らな物を取ることができます。グリーンから必然的にタラゴンとシロアリを取る。ジョージア料理のない料理はそれなしではできません.

グルジアの鶏タバコには以下が必要です。

  • 1かぼちゃ(鶏肉);
  • ニンニクのクローブ – 4個;
  • 100mlの精製油;
  • レモンの四分の一;
  • コリアンダーとタラゴン – それぞれ1。
  • あなた自身で屠殺してください.

鳥は35分間炒めることができます。 1サービングには約370 kcalが含まれています。.

フライパンで鶏タバコを作る方法ジョージア語:

  1. ドラムスティックと羽は胴体から離れるはずですので、これらの部分にジョイントをつけてください。
  2. すべての側面から、小麦粉を塩でこする。精製された油を注ぐ。
  3. ニンニクをチョップし、鳥の上に置いて、緑の枝の上に(シラントロとタラゴン)、次にレモンジュースを注ぎます。
  4. チキンカーカスを回し、オイルを注ぎます。ピックルのためのテーブルに残しなさい、鶏の小人のためにそれはわずか15分かかります;
  5. フライパンで100mlの油を熱し、家禽の皮を下にして押し下げます。ゴールデンとフライドクラストまで各側面に揚げ、圧力の下での総調理時間は10分でなければなりません。
  6. 調理の最後に、20 mlの水を鍋に注ぎ、蓋で閉めます。
  7. 鶏肉に奉仕し、切る揚げ中に形成されたジュースに注ぐことを忘れないでください。ザクロ種子と新鮮な緑を添えて。.

役に立つヒント

  1. マリネの場合は、新鮮なハーブのみを使用してください。あなたが乾いた調味料でチキンを広げると、後でそれを取り除くのが難しくなり、揚げている間でさえも焼くでしょう。
  2. 鶏肉(鶏肉)がいつも焙煎されていない場所で関節を切る。これらは脛と翼です。
  3. 油でパンを加熱するか、むしろそれを加熱し、それに鶏肉を入れてください。肉を押すプレートを上に置き、その上に荷重をかける(例えば、水を入れた鍋)。あなたの鍋が広い底を持っている場合、あなたはプレートを使用することはできません。 15分間クック。中程度の熱で、鶏肉を回してください。さもなければ、皮膚は燃え上がり、肉は生のままです。 5分で塩。揚げ物の終わりまで。
  4. ジュースがピンクの場合はナイフで肉を刺して準備を確認し、さらに5分間炒めます。それぞれの側で、ジュースが透明ならば、鶏は準備ができています。
  5. 既製の鶏肉のカット片を手で食べる。あなたの指ですすぎることができるように、あなたのテーブルに布ナプキンと水のボウルがあると仮定されています。.

だから、鶏肉チキンの皿に欠かせないパーティー – すべての肉屋で自由に販売されている小さなチキンガーキン.

調理する前に、必ず脚と翼の関節を切断し、手でカーカスを少し平らにしてみてください。その後、ニンニクの唐辛子を塗って、15分後にチキンをプレスの下に置き、すべての面で油で揚げる。お酒!

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