サバの塩漬けに最適な方法

サバは魚愛好家の間で人気があり、優れた味を持ち、身体の健康に非常に役立ちます。.

塩辛い скумбрия на тарелке

有用な特性

魚はよく吸収され、蛋白質の源泉として働き、その肉にはリン、フッ素、ヨウ素、ナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛.

それはニコチン酸とビタミンDを含み、骨や神経系の治癒過程に重要な役割を果たします。.

サバの肉100グラムを食べると、毎日のタンパク質摂取量の半分を自分で提供します。.

科学者は、オメガ3脂肪酸が心血管疾患を予防し、血栓のリスクを軽減すると主張している.

それは、位置にある女性に海の魚を使用すると便利です.

脂肪魚を食べることは、乾癬の症状の発症を妨げることを示唆する証拠があります。.

魚油は植物油より5倍有効で、コレステロールを低下させる能力があります.

酸洗いのためのサバの選択

製品を購入する前に、枝肉の新鮮さに注意を払う必要があります。これは清潔でやや匂いがしています。.

強い “魚”臭いがあるものを購入する必要はありません.

アンモニアの香水はまた危険です、あなたは腐敗した脂肪の陰があるかどうかに注意を払うべきです.

魚の表面は滑らかで湿っていて、触って弾力がある.

枝肉が新鮮であれば、その肌は透明な粘液で覆われています。.

この場合、血液の痕跡は全くないか最小限でなければならないことに注意する必要があります。.

スポットがあってはならない、そうであれば病気を示す.

目は目立つもの、完全で湿ったもの、鈍いものでなければならない。.

アイルズ свежей рыбы彼らが濁っている場合、これは人生の印象的な年齢を示しています。.

鰓 – きれいな、緑と赤、粘液はそれらの上にすべきではない.

鱗を取り除くことは難しく、うまく収まるはずです.

新鮮な枝肉は、長い間窪みがありません。.

尾を曲げたり、乾燥させたりしないでください。.

あなたが手のひらの上に商品を置く場合、カーカスは水平位置に残って、ハングアップすべきではありません.

腹が腫れてはならない。.

魚が新鮮ならば、それは底に行くでしょう、それが確認することが可能なところでそれを購入することが望ましいです。.

おいしい料理レシピ

軽く塩漬けしたサバ
最高の способы засолки скумбрии в домашних условиях
成分
サバ 2個セット.
大さじ4
砂糖(あなたは追加できません) 大さじ0.5
カーネーション 2個セット
エンドウ豆の黒コショウ 5個セット
エンドウ豆のオールスパイス 2個セット
料理時間: 720分 100グラムあたりのカロリー: 135 Kcal

ピックルに砂糖を加えるかどうか決めることができない場合は、ユニークな味の魚を得ることができるので、これはお勧めです。.

  1. 最初は、枝肉を処理し、鰓を取り除き、内部を取り除き、腹部にある黒いフィルムを取り除く必要があります. 準備 рыбы
  2. 魚を完全にきれいにしたら、流水で洗ってください。. ネット тушка
  3. 今度はブラインを調理することができます。水1リットルの場合、塩約4杯、砂糖1杯、香辛料を使用する必要があります。すべてこれを沸騰させてから室温に冷却しなければなりません。. ピクルス
  4. カーカスはブラインに入れて12時間置いてください。冷蔵庫に入れておいてください。. サバ в рассоле
  5. この時間の後、魚を食べることができます、それを提供する前に、皿に置く必要があります.

彼女と一緒に優れたマッシュポテトのテーブルジャガイモを見てみましょう.

全体の調理プロセスはビデオで見ることができます:

塩蔵屠殺場のレシピ

自宅で塩漬けしたサバは、あなたが準備する必要があります:

  • まさに一粒のサバ。
  • 3大さじl塩;
  • 砂糖 – 1 tsp;
  • たまねぎ;
  • 一対のティースプーンの量で9%の酢;
  • ピーマンの混合物。
  • 大さじ2。 l植物油;
  • レモン.

剖検 брюха腹部を開くには、ナイフを使う必要があります。これは、胴体を腸内から救うでしょう、そして、頭は取り除かれます.

魚は洗って乾燥させるべきです。.

今、必要に応じて抽出することができる尾根に沿って切断する必要があります.

肉は塩と唐辛子でよく振りかけるべきであり、半分を一緒に組み合わせるべきです。.

この状態で、ビニール袋の中で魚を冷蔵庫で24時間塩漬けしなければならない。.

寒さからサバを取り出した後、再度洗い、別々の部分に切断する。.

次のステップは、タマネギを準備することです、それは大きなハーフリングにカットされ、酢で注ぎ、必要に応じて砂糖を補充した。.

ハーフ・リングはよく混ぜ合わされ、押されなければならず、ジュースを得ることができます.

この状態でマリネをするには5分かかります。.

魚は塩辛いプレートに置かれ、酢とヒマワリ油で処理されます.

今あなたはタマネギ、レモン、サーブを入れることができます.

次のビデオは、今説明したレシピについてです:

冷凍大使アンバサダー

あなたが準備する必要がある料理のために:

  • ベイリーフ;
  • 2キログラムに相当する量の魚。
  • タマネギ1/2kg;
  • 9%酢;
  • ニンニク;
  • ヒマワリ油50ml;
  • 塩 – 約3大さじ;
  • コショウ.

美しい оформление блюда

解凍せずに皮膚を皮膚から除去し、好ましくは皮膚で除去されるべきフィレットを除去するが、それはあらかじめスケールから除去する必要がある.

魚の後、除霜すること、尾で頭を切ること、腹を切ること、体内を除去すること、徹底的にすすぐこと.

フィレットは骨を折ってから、それぞれ約50グラムの小片に切断しなければならない。.

準備が整ったら、パンに入れて.

タマネギはきれいにし、ハーフリングに切り、魚と混ぜる必要があります.

ニンニクを剥がし、ニンニクを通す.

ベイリーフを破る.

魚と地上唐辛子、塩、酢、ベイリーフ、油を混ぜる.

すべての成分はよく混合され、一晩中寒さに放置されます。.

これで料理は終了する.

シナモンと塩漬けしたサバ

準備する準備をする: カーカス оригинальная с корицей и луком

  • 1リットルの水;
  • サバ – 3屠体;
  • 4枚に相当するベイリーフ。
  • 250gの量の塩;
  • コショウコーン;
  • シナモンと味.

ピクルスを得るためには、魚を除いてパンの成分を合わせ、混合物を沸騰させ、組成物が40℃の温度に達するまでわずかに冷やす必要があります.

カーカスをよく洗った後、カットし、頭を切って、腹部を切断し、内部をきれいにする.

その後、サバは再び洗浄され、調製されたブラインで満たされるべきである。.

この状態では、冷蔵庫に3日間保管しなければなりません。.

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ヒントとテクニック

自家製の塩漬けは脂肪の多い魚を得るのが良いです.

腹部に黄色の斑点があることを信じてはいけない – 売り手によると、脂肪の存在の兆し.

そのような看板の存在は、商品の無知を示​​す。.

塩漬けされたサバはジャガイモ料理だけでなく、サンドイッチの一部として、またあらゆる種類のサンドイッチ.

あなたは塩味のある形でこの魚の助けを借りて “毛皮の下に”サラダを料理することができます.

サバの形のサバは、もちろん、店で購入することができます.

しかし、品質はすべての場合に良いではない、さらに、自己準備ははるかに安くなります。.

レシピは複雑ではないので、初心者のホステスでもそれを試すことができます。.

私はさようならを言いたくないので、私たちはあなたに言う: “私たちは再び会うまで!私たちと一緒にお泊りください!あなたには面白いことがたくさんあります!」

そしてあなたが退屈にならないように、私たちは塩漬けのサバのためのおいしい塩漬けのための別のレシピを提供します:

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