Olivier – サラダの王と彼の古典的なレシピ

Olivier – 子供時代のサラダ以来のすべてに親しみやすく親しみやすい.

数年前、彼がいなくても休日の饗宴を想像するのは難しかったです。.

サラダの主題のあらゆるバリエーションは常に人気があり、それはまだ最新のスナックです。.

知られている салат Оливье

新年とサラダ王オリヴィエ

チャイム、ゲスト、タンジェリン、シャンパン、もちろん、オリビエは新年の重要な特質です.

遠いソヴィエトの過去では、このサラダは繁栄と幸福に関連していた、そしてそれは通常、主要な休日に準備されました。.

そして、正月には、オリヴィエは休日テーブルのすべての家族に必然的に存在していました。.

このサラダは、多くの料理のイノベーションで生き残ってきましたが、依然として最も崇敬されていました.

ソビエト時代に利用できる製品は非常に満足していて、年間を通していつでも準備できました。これは冬には非常に重要でした。.

今日、オリヴィエがどのように登場し、どこから来たのか、そしてこの不滅の料理の作者が誰から来たのか、誰もが知っているわけではありません。.

Olivierは20世紀初頭に最初に調理されました。.

作者は有名なフランスのシェフのLucien Olivierでした。その家族は “Provence”というソースの発明で故郷で有名になりました。.

フランス人はモスクワのレストランで働いて、おいしいフランス料理でゲストをレギュレーションしました。.

サラダ Оливье с курицейしかし、ロシア訪問者を喜ばせることは非常に困難でした。彼らはキュウリとキャベツを好みました.

Lucienは皆を驚かせることを決め、特別なサラダを作るために懸命に働いた.

テストの結果、彼は料理を作りました。訪問者の価値は、サラダが豊富でおいしい食べ物だったということでした。そして最も重要なのは、「ウォッカの下で」、.

誰もが愛していたサラダは今調理されているものとはまったく関係がありませんでした。.

彼は彼の作物の中で、見たことのあるものではなく、まったく異なる製品を持っていました。ヘーゼル・グラウズ、ジャガイモ、キュウリ、レタス、ザリガニ、ケイパー、オリーブ.

新しいサラダは訪問者にとって大きな誘惑となり、それを食べた人は誰もが喜んでいました。.

クラシック(ソビエト)レシピOlivier
オリヴィエ — король салатов и его классический рецепт
成分
ソーセージ “医者” 400g
ジャガイモ(中) 4個セット.
5個セット.
キュウリ塩漬け 4個セット.
グリーンピース 1銀行
味わうために
マヨネーズ 200 ml
ニンジン*(大) 2個セット.
ディル* 味わうために
タマネギ* 2個セット.
料理時間: 90分 100グラムあたりのカロリー: 162 Kcal

もちろん、ルシアン・オリビエが準備したような、そして海外の製品を使って作られたこのような「高価な」サラダは、ソビエトの人々が手に入れることができませんでした.

そして、誰も正確なレシピを知らなかった。.

したがって、ソビエト時代には、組成物のほとんどすべての製品がより手頃なものに取って代わられましたが、名前は残っていました.

この名前は、フランス人のように、「非常においしく満足しています」と関連付けられていたはずです。.

オリビエは完全な自由の幻想を前提としており、多くは原則に従ってそれを準備しています:「私はすべてを家に入れます」.

Olivierの古典版を写真とコメントで準備する方法:

  1. ジャガイモは若い(若いは働かない)、洗って、少し塩辛い水で “均一”に茹でる。準備ができている塊茎は、水から出て冷めさせます。その後、ジャガイモをはがし、慎重に立方体に切断します。ボウルに入れる. スライスされた картофель
  2. 鶏肉の卵を10分間煮る。冷たく、皮をむき、サイコロも。卵カッターを使うことができます。ジャガイモの一杯に注ぐ。理想的には、卵黄が豊富な自家製の卵を使用する方がよい. チキン яйца
  3. ソーセージを中くらいの大きさの円に切り、それを立方体に切断して大きなボウルに入れます。. スライスされた кубиками колбаса
  4. キュウリに尾を切らせる。大きなキュウリは、サラダの大きな種子を避けるために取られるべきではありません。キュウリを半分に切って少し流してください。余分なブラインを注ぐ。キュウリは、他のすべての製品と同様に、立方体に切断され、ボールに送られます。. スライスされた огурцы
  5. エンドウ豆の瓶を開き、液体を、好ましくは搾油機を通して排出する。瓶の内容物全体を残りの製品のためにボウルに注ぎます。. 缶詰 горошек
  6. すべての塩、徹底的に混合する。最後にマヨネーズを加え、すべてをすばやく混ぜます。. 準備完了 салат Оливье
  7. クラシックオリヴィエは準備ができています!冷やしておいてください.

アスタリスク(*)付きの製品はオプションです。.

彼らは常にそうではありませんが、しばしばオリヴィエの一部です.

または、すべて一緒に、または別々に、一般に、適切な組み合わせで追加します。

  1. ニンジンを洗って沸かす。冷やして、水をあらかじめ排水させてください。キューブに切り取った皮をむいたニンジン.
  2. タマネギは殻を取り除いて小さなキューブに切ります.
  3. フェンネルから小枝を切り、緑を切り刻む.
  4. ニンジン、タマネギ、ディル(または必要な場合は製品)はサラダがマヨネーズを着用するまで残りの成分と一緒に混ぜる.

クラシックなオリビエの準備について詳しくはこちらをご覧ください。それがいかにシンプルで簡単かを見てください。!

完璧なサラダのための小さなトリック

そのようなサラダを台無しにするのは難しいようです.

オリヴィエはとても良いので、その構成はすべての種類の変更を受けることができます。そのため、料理自体の味も外観も少しでも苦しんでいません.

それでも食材を調理したり、サラダを試食したり、試食の過程で自信を持てるようにしたり、小さなヒントを使うだけで十分です。

知られている салат Оливье

  1. 厳密な製品比率は無視することができます。ほとんどの場合、サラダのすべての食材は目によって撮影されます。誰かが肉をたくさん、塩辛いキュウリを、誰かがニンジンを好み、誰かがエンドウ豆を好きではない。したがって、製品の数と構成は個人の好みに依存します。.
  2. おいしいサラダだけでなく、非常に満足できる完璧な料理を得るためには、ソーセージをゆでた肉と交換する必要があります。その後、肉で古典的なレシピにしたがってサラダを入手してください。肉はあなたが望むものに合っています。それはそれが簡単に美しく切断されるようにのみ、繊維の長さに沿って肉を切断する必要があります.
  3. ジャガイモが煮沸中に割れたり、煮沸したりするのを防ぐため、消化する必要はありません。ミディアムサイズの塊茎の場合は、火の中でわずか20分.
  4. 卵を沸騰させるときには、水に塩を入れる必要がありますが、亀裂はなく、流出しません。そして、卵がきれいになるように、冷たい水で冷やすべきです。.
  5. 塩漬けのキュウリは、痛みを伴わずに酸洗したものや新鮮なものに交換することができます。そして、新鮮な塩漬けのキュウリと塩漬けのキュウリを混ぜることができます。それはすべて季節に左右されますが、まずは個人的な好みによって決まります。.
  6. サラダでタマネギを使うときは、その苦味を取り除く必要があります。これを行うには、生のタマネギは沸騰水を注ぐ必要があります。 5分耐えるだけで十分です。その後、徹底的に歪みがあり、わずかに詰まっています。タマネギは柔らかくなり、苦味を失い、サラダの味を損なうことはない.
  7. Olivierサラダでお客様に感動を与えたい方には、自家製のものと交換するのがマヨネーズをお勧めします。それははるかに健康でおいしいでしょう。.
  8. ダイエット中のすべての人は、マヨネーズの代わりにサラダをサラダで使用したり、同じ割合でこれらの製品を使用することができます。.
  9. 皿のカロリー量を減らすには、ソーセージを仔牛(9 kcal減少)または家禽と交換する必要があります。理想的な選択肢は鶏の胸肉で、カロリー量は100kcalに減ります。サラダは柔らかくなり、レシピは「鶏肉を使った古典的なオリビエ」と少し変更されます.
  10. サービングする前に、あなたはプラッターでサラダを飾ることができますまたは部分で提供し、料理のリングに入れて.

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有名なサラダに関する不明な興味深い事実

  1. ロシアでは、それは新年の季節だけでなく、最も人気のあるサラダです。人々はしばしばオリヴィエの古典的なレシピを調理し、ソーセージを加えます.
  2. フランスでは、オリヴィエは「ロシア」と呼ばれ、.
  3. サラダ冬、首都、などは、有名なオリヴィエ.
  4. 失われたサラダレシピは、主な成分が分かっているという事実のために存在し続けました。そして、人々は、それらを “私が欲しい”.
  5. 2009年、Syktyvkar市で最大のサラダ1007.8kgのサラダが準備されました.

間違いなく、オリヴィエは公式の機会を待つことなく、いつでも自宅で手配できる休日です。.

あなた自身の「感動」を実験して追加することで、皆さんを喜ばせることができる新しい料理の傑作を創り出すことができます.

主なものは、愛とサラダを調理することです、そして、すべてが完璧になるでしょう.

お酒!

最後に、この驚くほどよく愛されているサラダについてもっと興味深い事実を学ぶビデオを追加します。.

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