古典的な赤豆のlobioを調理する方法

ロビオはジョージアだけでなく、ロシア南部を含むトランスカルカシアの全民族にも人気のある、グルジアの専門家です。実際、それは豆のチャウダーですから、料理はとても面白いですが、普通の食材を組み合わせることで、洗練された栄養価の高い結果が得られ、ロビーは世界中の多くのレストランで提供されます。.

ジョージア州では、各主婦はこの料理と自分の秘密を自分のレシピで持っていますが、他の主婦は古典的な方法で料理することができます。.

クラシックレシピ
As приготовить классическое лобио из красной фасоли
成分
赤い乾燥豆 1カップ
タマネギ 1平均
ニンニク 3本の歯
クルミ 100 g
苦いコショウ 1 PC.
トマトジュース 1カップ
リンゴ(またはワイン)酢 1 tsp
未精製油 大さじ2。スプーン
塩とコショウ 味わうために
フレッシュグリーン(好ましくはシラントロ) 味わうために
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 90 Kcal
コーカサスでは、ロビオはいつも個人的な裁量で追加された、大量のスパイスとスパイスを使用して、毎日とお祝いのテーブルの両方のために準備されています。.

一晩浸した豆で、水を流して数回すすいだ後、時折かき混ぜながら40分間火をかけます.

ダンク фасоль

豆が調理されている間、タマネギをハーフリングに切り、バターで炒めます.

弓矢 нарезать

ニンニクとクルミは切り刻まれ、混ぜ合わされ、既に調理された豆と一緒にタマネギのパンに加えられるべきです。トマトジュースを注ぎ、胡椒と塩辛く刻んだ唐辛子のポッドを入れ、ミックスして約10分間煮込む.

追加する перец

完成したロビオに新鮮なハーブを刻み、テーブルの上で暑い召し上がりをする。.

シチュー

ジョージア州のエンテラージュのために、コーントルティーヤとチーズスライスを提供することができます.

ロビオ готово

グルジアのロビオ

とにかく、すべての豆腐は時間がかかります:豆を一晩浸してから沸かしてください。しかし、すべてのロビオ愛好家がこの料理をできるだけ早く手に入れることができるような表現があります。.

必要な成分:

  • 赤缶詰の缶2缶(天然);
  • 2つのミナミマメ;
  • 大さじ2。厚いトマトペーストのスプーン。
  • 6大さじ精製されていない油のスプーン。
  • 100グラム。クルミ;
  • ニンニクの4クローブ
  • 1大さじ天然ワイン酢のスプーン。
  • 1ティースプーンの調味料ホップ – サンエリ;
  • タマネギ、パセリ(またはシラントロ) – 味わうために。
  • 塩、コショウ.

調理時間:約30分.

カロリー値:約90Kk / 100gr.

クルミとニンニクはチョップする必要があります(あなたはミキサーでそれを行うことができます)、酢とチョップドグリーンを加えます。細かく刻んだタマネギをバターで揚げて金色にしたら、トマトペーストをすべて加えて静かな火の上で数分間.

缶詰の豆を一杯に注ぎ、ホップ・サンゼリ、塩、胡椒を加えたトマトソースのグリドルに入れ、さらに数分間一緒に調理します。.

熱を取り除いた後、ガーリック・ピーナッツ塊で皿を満たし、混合し、蓋の下に10分間放置して浸して浸します。.

オーブンで鍋に肉を入れた赤豆

鍋の皿には特別な魅力があるので、すべての人にとても愛されています。ほとんどの場合、いくつかの肉料理はポットで調理され、ロビオも例外ではなく、この方法で調理することもできます。鍋のロビオは非常に飽和している.

必要な成分:

ロビオ

  • 赤い乾燥豆0.5kg;
  • 豚肉0.5kg。
  • 4個のネギの玉ねぎ;
  • 2人のニンジン;
  • ニンニク2クローブ
  • 大さじ2。厚いトマトペーストのスプーン。
  • パセリの一束。
  • 大さじ2。精製されていない油のスプーン。
  • 1ベイリーフ;
  • 塩、唐辛子、香辛料を味わう.

調理時間:約1.5時間.

カロリー含有量:約150Kk / 100gr.

豆は一晩浸漬し、流水で数回洗浄した後、ベイリーフを加えて塩を含まない状態で調理し、約40分間かかります。豆の水は完全に排水されておらず、底に少量しか残っていません.

それが沸騰している間に、タマネギとニンジンを炒め、終わるまでトマトペーストと細かく刻んだニンニクとスパイスを加えます。肉を細かく切り、パセリを切り刻む.

すべてのブランクは、水を入れた豆、肉、ザザフルカ、グリーンを繰り返して鍋に入れ、蓋で覆い、180度のオーブンで30分間焼く。それはlobio必要なホットを提供.

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遅い炊飯器で調理する方法

現代の家電製品は主婦の生活を大いに促進し、他の家事を行う時間を残す。だから、古典的なロビオはゆっくりとした炊飯器で調理することができます。そして、それは通常のバージョンと同様にスパイシーで満足いくものになります.

必要な成分(1食分あたり):

  • 大さじ2。赤い乾燥豆のスプーン;
  • 1小さな弓の寸法;
  • 1 tsp厚のトマトペーストまたはアディカ;
  • ニンニク2クローブ
  • 大さじ2。スプーンクリーム1杯。精製されていない植物油のスプーン。
  • アップルサイダービネガーの1 tsp;
  • 大さじ2。刻んだクルミのスプーン。
  • 1ティースプーンの調味料ホップ – サンエリ;
  • シーラント、塩、胡椒 – 味.

調理時間:約1時間10分.

カロリー値:約100Kk / 100gr.

一晩浸し、豆はマルチ炊飯器のボウルに入れ、豆を覆うように水を注ぎます。マルチコッカーに「Beans」モードがある場合、60分に設定するか、「Fire」モードを70分に設定する必要があります.

料理が進んでいる間は、タマネギとニンニクをはがしてチョップする必要があります – 料理の終わり10分前に豆に加えて、アジカやトマトペースト.

同時に、酢、ヒマワリ油、バターがクルミ、塩、胡椒と共にボウルに加えられます。マルチプーカープログラムが終了したら、ホップ・サンエリ、チョップド・シラントロを皿に加え、すべてを混ぜて5分間放置する必要があります。.

料理のヒント

ロビオを古典的なジョージア料理と最大限に似ているか区別がつかないようにするには、準備の際のいくつかの基本的な秘密を知る必要があります。

  1. 調理のための水と豆の標準的な比率 – 2対1。彼らの準備は、わずかに引き裂かれた肌によって決めることができます(「歯の上で」試みないように).
  2. ロビオの場合、調理された豆はわずかに混合されるが、これは結果として皿が粘性のある豆腐に変わらないように、努力しなければならない。.
  3. lobioを調理するためのさまざまな種類の豆を混ぜることは価値がありません。なぜなら、それぞれに独自の熱処理時間があるため、料理がうまくいかないからです.
  4. ロビオはスパイスやハーブの使用を意味しているにもかかわらず、一度に多くのスパイスを追加するべきではなく、あまりにも熱心にする必要はありません。.
  5. 調理前の豆は一晩浸しておかなければならない。浸漬の最短時間は4時間であり、理想的には豆は12時間浸漬されるべきである。.
  6. Lobioは、鶏肉、キノコ、野菜などのさまざまな種類の肉で作ることができます(ナスなど)。ほとんどの種類のハーブやスパイス.
  7. グルジアのロビオは低カロリーの料理ですが、最も栄養価の高いものは、白い豆の皿、または肉でできたどんな豆の料理です。.

お酒!

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