Come preparare frittelle ripiene di mele

Questo è probabilmente il pancake classico più reale con riempimento. Non importa come vengono servite le mele, sono sempre deliziose: al vapore, al forno, fritte e crude. Puoi integrarli con una grande quantità di altri ingredienti, creando così un vero dessert..

Ricetta passo-passo
come приготовить блинчики с начинкой из яблок
ingredienti Numero di
arance 2 pezzi.
oli 30 g
di latte 0,5 l
mele 6 pezzi.
farina 0,2 kg
sale 2 g
oli vegetali 30 ml
zucchero 80 g
Tempo di cottura: 50 minuti Calorie per 100 grammi: 111 Kcal

Come cucinare frittelle con le mele:

  1. In una piccola ciotola o padella, mescolare le uova con olio vegetale, quindi versare due cucchiai di zucchero qui. mescolare; aggiungere сахар
  2. Salare e versare parte del latte, ancora una volta, prevenire;
  3. Quindi aggiungere la farina e aggiungere un pizzico di soda, mescolare la pasta spessa; aggiungere муку
  4. Aggiungere il resto del latte e mescolare nuovamente. Sulla pastella risultante è necessario cuocere i pancakes. Per renderli più sottili, puoi versare un po ‘di latte; latte
  5. Lascia raffreddare i pancakes;
  6. Mele lavate dal nocciolo, tritate finemente. Peel può anche essere rimosso – questo è opzionale; mele почистить
  7. Metti un pezzo di burro nella padella e sciogliilo;
  8. Metti qui le mele tagliate a fette e cospargile con lo zucchero rimasto, mescola e fai sobbollire a fuoco medio fino a renderla morbida; mele обжарить
  9. Lavare le arance. Da uno di loro deve essere rimosso la scorza. Quindi, togliere la buccia e le fibre bianche da entrambi gli agrumi, tagliare la polpa a pezzetti e aggiungerla alle mele;
  10. Aggiungere la scorza e mescolare per cinque minuti, quindi spegnere; mele остудить
  11. Raffreddare il ripieno, quindi avvolgerlo in alcuni pancake. Avvolgere dovrebbe essere in un tubo, e quindi deve essere tagliato a metà;
  12. Servire con marmellata o tè. frittelle готовы

Frittelle di crema pasticcera farcite con mele e ricotta

  • 0,4 kg di farina;
  • 20 g di zucchero;
  • 45 ml di olio;
  • 1 litro di latte;
  • 4 uova;
  • soda e sale;
  • 180 grammi di ricotta;
  • 2 mele.

Tempo: 1 ora e 15 minuti.

Calorie: 146.

Pancake di cottura e riempimento:

  1. Versare in una ciotola circa un bicchiere di latte, preferibilmente a temperatura ambiente;
  2. Sbatti qui le uova e mescola un po ‘, zucchero;
  3. Versare l’olio e il sale, mescolare, quindi versare gradualmente tutta la farina;
  4. Riscaldare il resto del latte, non portarlo a ebollizione. Il liquido caldo viene versato gradualmente agli ingredienti rimanenti e allo stesso tempo mescolare energicamente. I grumi non dovrebbero essere. Se sono ancora lì, puoi passare l’impasto attraverso un setaccio;
  5. Alla fine aggiungere un pizzico di soda, ha bisogno di un po ‘di estinzione con acqua bollente. Mescolare. Lasciare riposare per venti minuti;
  6. Su una padella calda, friggere i pancake, come al solito, quindi hanno bisogno di un po ‘di tempo per rinfrescarsi;
  7. La ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, se lo si desidera, può essere macinata attraverso un setaccio;
  8. Togliere la crosta dalle mele, tagliare l’anima, quindi frantumare la carne con un frullatore. Se il succo si è rivelato molto, è necessario scaricarlo. Puoi anche solo bere direttamente dalla ciotola e mescolare il purè con la cagliata;
  9. Puoi anche aggiungere cannella o uvetta bagnata. Riempi alcuni pancake con questo ripieno e servi immediatamente.

Pancakes su kefir farciti con mele

  • 30 ml di olio;
  • 0,3 litri di kefir;
  • 40 g di zucchero di canna;
  • 280 g di farina;
  • 3 mele;
  • 3 uova;
  • 15 g di zucchero;
  • 220 ml di acqua;
  • 15 g di zucchero vanigliato;
  • 60 g di burro.

Tempo: 1 ora.

Calorie: 156.

Frittelle di cottura:

  1. Staccare le mele, quindi tagliare l’anima, quindi tagliarle a strisce. Se lo si desidera, è anche possibile tagliare albicocche secche o prugne secche;
  2. Metti un pezzo di burro in una padella, scaldalo. Metti la frutta qui;
  3. Cospargere con zucchero di canna sopra, friggere un po ‘, è importante mantenere la forma. Spesso non è necessario mescolare, non coprire la parte superiore. Dopo un paio di minuti, posizionare il ripieno su un piatto;
  4. Quindi, prendere una ciotola e versarvi un cucchiaio di zucchero normale, un pizzico di sale e tutta la farina, mescolare;
  5. Aggiungi un po ‘di soda qui, quindi versa il kefir mescolato con le uova;
  6. Mescolare tutto con un mixer a bassa velocità;
  7. Riscaldare l’acqua in acqua bollente e aggiungerla in parte al resto degli ingredienti;
  8. Dopo di ciò, versare l’olio qui e continuare a mescolare;
  9. Quindi friggere le frittelle sottili, mettere il ripieno al centro, avvolgere. Servire con salsa al caramello.

Pancake di lievito con mela e cannella

lievito блины

  • 6 g di lievito secco;
  • 0,5 kg di farina;
  • 3 mele;
  • 70 ml di olio;
  • 1 litro di latte;
  • 8 g di cannella;
  • 40 g di zucchero.

Tempo: 2 ore.

Calorie: 158.

Come cuocere e riempire i pancakes:

  1. Riscaldare un po ‘il latte, aggiungere lo zucchero, aggiungere il lievito e mescolare. Puoi usare lievito fresco, devi solo aumentare la porzione circa quattro volte;
  2. Dopo che il lievito si è disperso, devi guidare le uova e versare un po ‘di cannella;
  3. Quindi aggiungere la farina e, mescolando costantemente, è necessario rompere tutti i grumi;
  4. Versare l’olio, mescolare e lasciare per quaranta minuti caldi;
  5. Tagliare tutta la buccia delle mele e strofinarle, senza usare il nocciolo;
  6. Mescolarli nell’impasto già avvicinato, di nuovo lasciare per un’altra mezz’ora;
  7. Dopo, puoi friggere i pancakes. È meglio prendere una padella di ghisa per questo per ottenere torte piatte “perforate”..

Frittelle di avena con ripieno di mele

  • 1 uovo;
  • 0,3 litri di latticello;
  • 12 g di cannella;
  • 40 g di zucchero;
  • 6 g di lievito;
  • 25 ml di succo di limone;
  • 2 tuorli;
  • 40 ml di olio;
  • 15 g di miele;
  • 160 g di farina d’avena;
  • 0,3 litri di latte;
  • 3 mele;
  • 260 g di farina;
  • vaniglia.

Tempo: 1 ora e 40 minuti.

Calorie: 159.

Processo di cottura:

  1. La metà della quantità specificata di farina d’avena dovrebbe essere aggiunta alla farina setacciata;
  2. Quindi, aggiungere lo zucchero e un po ‘di sale, mescolare;
  3. Versa qui sia il latticello che il latte;
  4. Sbattere l’uovo, versare il lievito, versare l’olio. Mescolare e mettere da parte per un’ora;
  5. Il resto della farina d’avena deve essere schiacciata nella farina. Puoi prendere la farina pronta, dovrebbe essere di circa 80 g. Mescolarla nell’impasto in piedi;
  6. Aggiungi un po ‘di cannella qui, poi miele e succo di limone. mescolare;
  7. Sulla pasta risultante, simile alla pastella, è necessario friggere i pancake. Ne verranno fuori una ventina;
  8. Sbucciare le mele e tagliarle a fette, senza usare un nocciolo;
  9. Mettere tre o quattro fette in una frittella, cospargere con zucchero e cannella, avvolgere. Ripeti finché gli ingredienti non si esauriscono. Metti i tubi o le buste su una teglia con del burro, o puoi semplicemente coprire l’impasto da sopra una volta, senza avvolgerlo, in modo che i semicerchi risultino;
  10. Spalmare i tuorli e ricoprire di cannella;
  11. Manda in forno per dieci minuti a fuoco medio. La vaniglia può essere aggiunta all’impasto e nel ripieno e cospargere sulla parte superiore.

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Frittelle di mele

  • 15 g di zucchero vanigliato;
  • 2 uova;
  • 30 grammi di zucchero;
  • 2 mele;
  • 0,5 litri di latte;
  • 270 g di farina.

Tempo: 1 ora e 10 minuti.

Calorie: 139.

Fasi di cottura:

  1. Per prima cosa, sbattere le uova con sale, zuccherarle e romperle di nuovo;
  2. Quindi versare il latte e aggiungere la farina in porzioni, impastare con un cucchiaio o una frusta, aggiungere lo zucchero vanigliato;
  3. Lasciare riposare per quindici minuti per rilasciare il glutine;
  4. Le mele sbucciate e pelate devono essere tagliate a fette sottili;
  5. Preriscaldare la padella e versare un po ‘d’olio, quindi mettere le mele su tutta la superficie, non troppo strette;
  6. Versali con l’impasto. Esattamente quanto un normale pancake. Per friggere, come al solito. Quindi ripetere il processo con i lobuli e l’impasto rimanenti;
  7. Dopo che il pancake è stato rimosso dalla padella, può essere oliato e arrotolato in una cannuccia. Cospargere di zucchero a velo o versare il miele sopra..

Pancakes con mele e cioccolato

  • 170 ml di latte;
  • 125 g di cioccolato;
  • 15 g di olio;
  • 4 mele;
  • 180 ml di crema pesante;
  • 1 uovo;
  • olio di girasole;
  • 120 g di farina;
  • 20 g di zucchero.

Tempo: 50 min.

Calorie: 178.

Principio di cottura:

  1. Mescolare la farina con sale in una piccola ciotola e fare un pozzo al centro;
  2. Sbattere l’uovo con una piccola quantità di latte e versarlo al centro della miscela di farina;
  3. Impastare con un cucchiaio di legno, versare gradualmente il resto del latte;
  4. Quindi batti con un frullatore, per togliere tutti i grumi e mettilo in frigorifero per circa quindici minuti;
  5. Durante questo periodo, il mixer deve essere montato su panna montata;
  6. In una padella piccola, sciogliere il burro e versare lo zucchero, mescolare fino a quando i grani si dissolvono;
  7. Mele tagliate a fette, preferibilmente senza buccia. Devono essere posti nell’olio;
  8. Mescolare e cuocere per circa sette minuti in modo che il frutto sia caramellato;
  9. Togliere dal fuoco e coprire con un coperchio per mantenere calde le mele;
  10. Riscalda la padella e cuoci i pancake, come al solito. Su un pancake ci vogliono circa tre minuti;
  11. Servire frittelle con mele caramellate sopra;
  12. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sopra. Se è troppo spesso, può essere diluito con la crema..

Consigli utili

Le mele sono meglio prendere varietà Antonovka. Sono succosi e moderatamente dolci. Per la purea di mele, il ripieno bianco funziona bene. In generale, l’attenzione è rivolta alle varietà dolci e aspro che richiedono poco zucchero.

La farina dovrebbe essere sempre di prima scelta. Ma può essere sostituito non solo con farina d’avena, ma anche con mais, segale, grano saraceno e cereali integrali. Ciò influenzerà significativamente il gusto, ma la tecnologia di cottura non cambierà..

Puoi friggere frittelle non solo su olio vegetale, ma anche su un pezzo di bacon non salato. Per fare questo, tagliarlo sulla forcella e lubrificare la superficie di una padella calda davanti a ciascuna frittella. Se il burro è incluso nell’impasto, non è possibile lubrificare la padella, potrebbe essere necessario solo per i primi tre pancake.

Le mele sono disponibili tutto l’anno, quindi possono essere servite come dessert in centinaia di manifestazioni quasi ogni giorno. E i pancake sono una delle migliori opzioni, soprattutto perché è così semplice..

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