Come cucinare le cotolette di verdure in una padella, in un forno e al vapore

Le costolette di verdure sono uno dei piatti più semplici e salutari, con cui è possibile diversificare il menù dietetico e infantile. Saranno anche un’ottima aggiunta ai piatti di carne. Ci sono molte varianti di tali polpette, che possono essere fatte da quasi tutte le verdure.

Ricetta di dieta
come приготовить котлеты из овощей на сковороде, в духовке и на пару
ingredienti Numero di
cavolo (bianco) 350 g
uova 1 pezzo.
carote 100 g
cipolle 120 g
qualsiasi verdura 10 g
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 42 Kcal

Questa ricetta a basso contenuto di grassi per le cotolette di verdure si adatta a coloro che seguono una dieta. Queste cotolette possono essere tranquillamente somministrate ai bambini..

Uovo bollito, pulito dal guscio. Le carote e le cipolle vengono pelate, lavate e tagliate. Anche le uova sono tagliate a dadini. Metti l’uovo, la carota e la cipolla in una vasca del frullatore e batti fino a schiacciarli.

Anche in un frullatore, ma il cavolo è tagliato a pezzi dalle altre verdure (ma puoi semplicemente tagliarlo molto finemente con un coltello in modo da non esagerare con il taglio).

Il cavolo è mescolato con il resto delle verdure a spirale, le mani vengono modellate con polpettine di massa vegetale. Friggerli in padella (è meglio scegliere i piatti con un rivestimento antiaderente per non usare il burro) a turno su ciascun lato. La stufa deve essere accesa a bassa temperatura. Le cotolette di prontezza determinate dal cavolo – diventeranno morbide.

Il piatto può essere cosparso di verdure tritate.

Cotolette con cavoli, carote e semolino

Un’altra ricetta per un pasto ipocalorico è la verdura e le cotolette di cereali..

prodotti:

  • 200 g di foglie di cavolo bianco;
  • 100 g di carote;
  • 2 uova;
  • 50 g di ras olio;
  • 60 g di semola;
  • 3 g di sale e pepe;
  • 3 cucchiai. l. briciole per impanatura.

Tempo di produzione: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 187 kcal.

Le foglie di cavolo vengono lavate, tagliate a strisce sottili. Le carote vengono pulite, lavate e grattuggiate grossolanamente. Accendono la stufa (impostano la temperatura su media), mettono una pentola d’acqua su di essa (circa 1,5 tazze), aggiungono olio, mettono carote e cavoli su di essa. Il coperchio è chiuso e atteso fino a quando il cavolo è completamente morbido. Mescolare periodicamente le verdure. Di solito ci vogliono 20 minuti prima che il cavolo sia pronto..

aggiungere морковь

Dopo la prontezza del cavolo, le verdure versano gradualmente in semola, mentre è necessario mescolare costantemente il liquido con un cucchiaio. La temperatura viene ridotta e fatta bollire per 10-15 minuti.

aggiungere муку

Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, in modo che la semola sia completamente bollita morbida. Dopo la prontezza dell’esca, la miscela si raffredda, le uova si rompono, si versano sale e pepe. Formare le costolette e arrotolarle nel pangrattato..

per modellare котлеты

Quindi friggere in una padella con olio vegetale su ciascun lato, fino a ottenere una crosta marrone chiaro.

hamburger

Cotolette con riso e verdure

Questa ricetta è interessante perché utilizza un’armoniosa combinazione di funghi e verdure. Il riso rende il piatto molto soddisfacente..

prodotti:

  • 100 g di champignon in scatola;
  • 1 pezzo di cipolla, carota, zucchine;
  • 1 cucchiaio. riso (grani bianchi, lunghi o rotondi);
  • 1 uovo;
  • 2 cucchiai. l. vol. pasta e non panna acida;
  • sale a piacere.

Il tempo necessario per cucinare: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 89 kcal.

Funghi, cipolle, zucchine tagliate a pezzetti. Esca di carote anche con l’aiuto di una grattugia fine. Il riso viene mescolato con funghi e verdure, aggiungere l’uovo e il sale, mescolati di nuovo. Una piccola quantità di acqua viene fatta bollire in una casseruola e vengono immerse le sfere piene di riso e verdure..

C’è anche mettere panna acida e concentrato di pomodoro, mescolare l’acqua. Sotto il coperchio stufare gli hamburger 10-15 minuti.

Cotolette di barbabietola con carote

La barbabietola contiene molte sostanze utili che sono perfettamente conservate nelle costolette preparate da esso..

prodotti:

  • 2 pezzi barbabietole (prendere non molto grande);
  • 1 pezzo carote, cipolle, uova;
  • 2/3 art. cracker schiacciati;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • sol. qualsiasi olio per friggere;
  • sale e pepe.

Tempo di cottura: 2 ore.

Contenuto calorico per 100 g: 90 kcal.

Le barbabietole sono bollite fino a cottura. Cipolle e carote vengono schiacciate con un coltello o con l’aiuto di una grattugia, aglio schiacciato o finemente macinato. Carote con cipolle e aglio saltati in olio per 5 minuti. Le barbabietole bollite sono lasciate raffreddare, rimuovere la pelle e strofinare.

Barbabietole, carote con cipolle, uovo, semolino (crudo) e sale e pepe si mescolano in una ciotola. Mettere da parte per 10 minuti, quindi rotolare le polpettine di verdure di carote e barbabietole su tutti i lati nel pangrattato e friggere in una padella per 5 minuti su ciascun lato.

Tortini di verdure

antipasto

Il forno conserva le proprietà benefiche delle verdure e le costolette cotte sono meno caloriche..

prodotti:

  • 200 g di cavoli e carote;
  • 300 grammi di patate;
  • 100 g di cipolle;
  • 70 grammi di farina di grano setacciata;
  • 150 grammi di riso a grani lunghi o tondi;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 cucchiaio. l. sol. olio;
  • 2 g di sale.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Contenuto calorico in 100 g: 121 kcal.

Tritare le cipolle con le carote, friggerle un po ‘nell’olio. Mescolare cipolle, carote, cavoli tritati finemente e patate grattuggiate grossolanamente grattugiate. Aggiungere il riso (non bollito, ma lavato), quindi mescolare.

La massa viene mescolata, salata e messa da parte per mezz’ora. Poi le costolette sono fatte di verdure e riso, arrotolate nella farina e disposte su una teglia da forno, che dovrebbe essere unta di fronte a questo burro. Cottura di cotolette con verdure nel forno richiede mezz’ora (a 180 gradi).

antipastoLeggi come preparare involtini di snack con gamberetti – prova questo piatto..

Si noti la ricetta per cheesecake succosa con semolino in forno o nel fornello lento.

La ricetta per le gustose e succose cotolette di calamari si trova qui..

Cotolette con zucchine, cipolle e carne

Puoi anche aggiungere più verdure alle polpette di carne. Quindi il gusto di un piatto familiare si rivela in un modo nuovo..

prodotti:

  • 450 g di carne mista di maiale e carne macinata (non troppo grassa);
  • 1 zucca;
  • 100 g di cipolle
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di qualsiasi pianta. olio;
  • 1 cucchiaio. semolino.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 200 kcal.

Zucchine lavate, tagliate la buccia, strofinate su una grattugia (rimuovendo i semi pre-grandi). Le cipolle sono schiacciate in un frullatore o tritacarne. Zucchine, semola (cruda), sale, cipolla vengono mescolate nella carne macinata. Preparano polpettine di carne con verdure e le friggono per 5-7 minuti con olio vegetale, trasformandole dall’altra parte al centro del processo..

Cucinare deliziose palle di vapore

Le verdure al vapore sono molto tenere e conservano proprietà più benefiche rispetto alla frittura. E la carne non sarà così pesante per lo stomaco. Pertanto, ti consigliamo di cucinare cotolette di pollo con verdure al vapore.

prodotti:

  • Filetto di pollo da 500 g;
  • 2 pezzi bulbi e zucchine;
  • 0,5 pezzi peperone dolce;
  • 1 uovo;
  • 4 gambi di cipolla verde.

È ora di fare hamburger: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: 90,5 kcal.

Cipolle, zucchine, peperoni vengono puliti e tagliati a cubetti. Anche le cipolle verdi sono tritate finemente. La carne viene mescolata con la cipolla in un frullatore. Quindi combinare con il resto dei prodotti (uovo aggiunto crudo). Le palline vengono tirate fuori dalla carne macinata e poste sulla griglia del fornello lento o del piroscafo. Il tempo di cottura dipende dal modello della macchina. Di solito non supera i 40 minuti.

Consigli utili

Le cotolette di verdure sono facili da preparare e non dovrebbero esserci difficoltà nel farle. Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione di questo piatto devono essere freschi, non viziati. Le verdure devono essere lavate a fondo, se necessario, pulirle dalla pelle.

Per rendere più facile rotolare le palle di ripieno di verdure, e in modo che non si attacchi alle mani, di solito le casalinghe le inumidiscono con acqua fredda. Troppe cotolette possono cadere a pezzi, collassare durante la frittura o l’ebollizione, quindi è meglio renderle medie.

Croccante rende gli hamburger più belli. Per farlo apparire, devi arrotolarli con il pane grattugiato, la semola. La farina è adatta a questi scopi quando cuociono i piatti nel forno.

Si possono ottenere interessanti combinazioni di sapori usando verdure fresche per fare polpette. Non aver paura di provare una varietà di combinazioni di verdure per ottenere un nuovo piatto interessante. Per le costolette, oltre a quelle già indicate nelle ricette, è possibile utilizzare verdure come la rapa, i broccoli, il cavolfiore, la zucca e molti altri..

Al momento di servire, puoi decorare le cotolette di verdure con verdure, servirle con salse di panna acida, yogurt, noci o senape.

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