Cara memasak sos pesto di rumah

Setiap hidangan mempunyai rasa yang unik yang muncul semasa memasak. Tetapi dalam kebanyakan kes, kursus utama yang hangat memperoleh citarasa mereka dengan menambah sos yang berbeza. Pesto adalah tambahan yang lazat dan indah..

Secara ringkas mengenai sos itu

Pasta Itali adalah hidangan kebangsaan utama yang disediakan di setiap rantau di negara ini. Bagaimanapun, setiap kawasan tempatan lebih suka menggunakan bahan tambahannya untuk hidangan tradisional. Ini adalah bagaimana sos Pesto yang popular muncul di wilayah Genoa, di rantau Liguria..

Asal resipi untuk bahan tambahan Itali yang berperisa untuk pasta yang terkenal di dunia dianggap sebagai masa Empayar Rom. Walau bagaimanapun, kemasukan pertama, yang menyenaraikan penampilan saus, dibuat sedikit lebih 150 tahun yang lalu..

Resipi ini berdasarkan kepada makanan tidak berubah – keju keras domba, minyak zaitun (putaran pertama), kemangi dengan daun hijau, bawang putih, kacang pain. Di beberapa kawasan di Itali, lazimnya menambah tomato daripada kacang, atau ia berlaku walaupun tomato kering dengan badam digunakan, tetapi mereka enggan menambah keju.

Menariknya, “Pesto” sempurna bukan sahaja untuk pasta. Ia boleh digunakan sebagai tambahan aditif aromatik kepada hidangan daging dan makanan laut, mengubah set bahan-bahan klasik..

Tidak berubah hanya kaedah dasar untuk memasak, iaitu menggunakan mortar marmar dengan aluan kayu. Anda boleh menggantikan peralatan dapur lama dengan pengadun dan pengadun, tetapi juga nama sos secara harfiah diterjemahkan sebagai “grind”, “crush”, “crush”.

Resipi klasik
Sebagai приготовить соус «Песто» в домашних условиях
Bahan-bahan Bilangan
Keju Parmesan 60 g
basil segar 60 g
minyak zaitun 6 sudu besar.
bawang putih 10 g
kacang pain 20 g
garam 3 g (secubit)
Masa memasak: 15 minit Kalori setiap 100 gram: 446 Kcal

Anda boleh membuat sos “Pesto” sendiri di rumah, memberikan rasa yang luar biasa dan kaya kepada hidangan daging atau ikan. Sekiranya tidak ada keju kambing sebenar, lebih baik membuat penggantian hanya dalam bentuk keju keras Parmesan. Pilihan lain untuk pemilihan keju ini tidak sepadan dengan resipi klasik..

ditetapkan продуктов

Proses memasak harus bermula dengan penyediaan produk. Untuk melakukan ini, parut keju keras parut halus. Basuh basuh, buang kelembapan berlebihan menggunakan tuala kertas. Bawang bawang putih, potong kepingan kecil, pinggan.

basil добавить

Untuk mencapai konsistensi seragam, tuangkan minyak dalam bahagian satu sudu. Dalam mortir, tambahkan basil, garam dan potong sayur-sayuran kepada jisim lembek.

Selepas menambah keju, kacang, bawang putih, mentega. Ia harus ditumbuk dengan alur kayu sehingga seragam, secara beransur-ansur menuangkan minyak zaitun yang tinggal..

tambah масло

Setelah mencapai konsistensi yang diperlukan – jisim tebal, hijau, lembut, anda boleh menyampaikan “Pesto” ke meja. Jika dapur tidak mempunyai mortar dan alu, anda boleh menggunakan pengisar untuk membuat sos..

pesto

Resipi Sos Pesto Sisilia

Salah satu variasi penyediaan saus Pesto Itali yang menakjubkan adalah resipi dengan penambahan tomato segar dari Sicily. Rasanya aditif aromatik itu tidak hanya menjadi lebih cerah, tetapi juga akan menjadi lebih biasa dalam warna, tidak seperti Pesto hijau klasik..

Untuk membuat versi sos tomato, anda perlu:

  • daun basil – 30 g;
  • kacang pain – 20 g;
  • tomat segar – 250 g;
  • Ricotta keju – 70 g;
  • minyak zaitun – 30 ml;
  • Keju Parmesan – 30 g;
  • garam – 1 sudu kecil. (tiada slaid);
  • lada tanah – 1 secubit;
  • bawang putih – 1 batang.

buatan sendiri соусUntuk membuat aditif aromatik hanya mengambil sepuluh minit menggunakan pemproses makanan. Dalam seratus gram sos manis yang sama akan mengandungi hanya 143 kcal.

Mula menyediakan produk dengan tomato. Mereka perlu dipotong separuh, memerah sedikit jus dari tomato atau kering di kuali kering, menghapus kelembapan berlebihan. Dua jenis keju mengisar pada parutan halus. Bilas daun basil dan bawang putih mengupas.

Masukkan tomato, kemangi, kacang, keju parmesan, lada, bawang putih, dan garam ke dalam pemproses makanan. Kacau hingga lembut, tambah ricotta keju dan mentega. Campurkan produk sekali lagi untuk membuat sos. Pilihan untuk membuat sos membolehkan anda menyimpannya di tempat yang sejuk hanya beberapa hari..

Sebagai приготовить творожный пирог с яблокамиSediakan kek keju rumit dengan epal. Kami telah menyediakan beberapa resipi yang boleh disediakan dalam periuk perlahan dan dalam oven..

Kentang kentang dan ikan – hidangan yang hangat dengan salad sayur-sayuran.

Lenten kek lobak – hidangan ini boleh dimasak walaupun dalam jawatan yang ketat. Baca petua kami dan hidangan akan berubah dengan baik.

Pesto wangi dengan Kenari dan Parsley

Satu lagi pilihan memasak yang indah untuk Pesto ialah mengubah bahan ke bahan-bahan yang lebih murah dan berpatutan. Oleh itu, kacang pain mahal digantikan oleh kacang tanah, walnut, tetapi tidak sedikit pasli harum yang ditambahkan ke dalam kemangi wangi. Untuk membuat sos perlu:

  • kernel walnut – 20 g (4 pcs.);
  • kacang tanah – 12 g (1 sudu besar);
  • pasli – 30 g;
  • keju keras – 60 g;
  • kemangi – 60 g;
  • minyak zaitun – 60 ml;
  • bawang putih – 10 g;
  • lemon – 30 g (1/4 bahagian).

Menggunakan pengisar dalam proses memasak membolehkan anda membuat sos dalam masa dua puluh minit. Nilai tenaga empat hidangan akan sama dengan 353 kcal setiap 100 g daripada “Pesto”.

Kacang-kacangan semasa penyediaan produk mesti dihancurkan dengan tangan atau dengan pisau. Kupas bawang putih itu, potong ke dalam irisan, sedikit tekan untuk jus. Semua sayuran runtuh. Keju yang sangat parut.

Dalam pengisar, anda perlu meletakkan semua bahan, dan keju pada giliran terakhir, dan memerah jus dari lemon. Tambah minyak hanya dalam proses pencampuran di bahagian-bahagian kecil. Menggilitkan semua produk, anda perlu mendapatkan sos pesto hijau yang tebal, yang disimpan di tempat yang sejuk, dihidangkan kepada hidangan daging, tersebar di atas roti hitam dengan sepotong tomato dan keju.

Ketulenan kulinari

Presiden Konsortium saus Genoa setiap tahun menimbulkan persoalan memelihara resipi klasik tradisional yang berperisa “Pesto”. Banyak pilihan sedia ada untuk penciptaan hidangan ini membolehkan anda memilih sos yang sangat menarik yang akan menarik minat rakan-rakan dan saudara-mara. Tetapi kehalusan kuliner dalam menciptanya adalah:

  1. Apabila memilih selasih, perlu diingat bahawa resipi tradisional membayangkan kegunaan berterusan daun hijau kehijauan harum ini;
  2. Perkadaran dan bilangan komponen individu dikawal secara berasingan oleh pilihan tukang masak;
  3. Mint, arugula, dill, serta kacang tanah, badam, hazelnut boleh hadir dalam sos;
  4. Ia wajib menggunakan hanya minyak zaitun, dan juga lebih baik daripada putaran pertama – dara tambahan.

Sos Itali perlu disimpan dalam bekas yang disterilkan, yang seharusnya menjadi kaca. Ia biasanya dimasukkan ke dalam peti sejuk, tetapi jangka hayat tidak lebih dari dua hari.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 11 = 16