Cara memasak pemadam untuk ravioli buatan sendiri: langkah demi langkah resipi

Muncul pada abad keenam belas, hidangan ini telah menjadi kebangsaan dan tradisional di Rusia. Dumplings datang kepada kami dari Ural, di mana mereka mempunyai nama “telinga roti”, dan di sana pula datang dari China. Di Siberia Timur, dengan iklimnya yang sejuk, ladu beku disimpan sepanjang musim sejuk dan terus segar. Mereka berkhasiat dan enak..

daging cincang на пельмени из разных сортов мяса

Secara tradisional, pengisian terdiri daripada daging lembu / daging babi / kambing (45/20/35%).

Hidangannya meluas dan popular. Dia dihidangkan pada hari cuti dan hari biasa. Terdapat juga adat untuk mengukir ladu dengan seluruh keluarga, yang telah dipelihara hari ini di banyak kawasan di Siberia..

Satu lagi tradisi adalah “gembung gembira”, dengan satu lagi mengisi yang menjanjikan nasib kepada yang bertuah..

Ladu sebenar Rusia hanya dibentuk dengan tangan. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memastikan terdapat ruang kosong di antara pengisian dan penutup belakang, jika tidak, mereka akan pecah semasa memasak, seperti yang dapat dilihat dari barang yang dibeli.

Pendapat bahawa ladu mudah untuk menyediakan adalah salah. Tidak cukup untuk membuat doh, untuk membuat daging cincang, untuk melekat ladu. Lepuh yang lembut dan lembut diperoleh apabila ia dibuat dari adunan yang baik dan pemadat yang betul.

Tuan rumah tahu dan telah mencuba banyak cara untuk menyediakan komponen-komponen hidangan ini, masing-masing mempunyai resipi kegemaran, rahsia dan teknik kecil. Mari kita cuba memahami jisim resipi ini dan lihat apa jenis pemadat yang boleh disediakan, apakah meritnya, yang tradisional dan apa pilihan yang mungkin berdasarkannya.

Resipi daging cincang yang lazat
Sebagai приготовить фарш для домашних пельменей: пошаговые рецепты
Bahan-bahan Bilangan
Daging babi dan sirloin daging lembu 500 g
Bow 1 kepala
Kubis 150 g
Susu setengah cawan
Garam, rempah ratus secukup rasa
Masa memasak: 60 minit Kalori setiap 100 gram: 168 Kcal

Rahsia kekayaan pengisian ini terletak pada penambahan kubis cincang halus. Menurut resipi ini, pemadat telah disediakan oleh nenek kami. Mereka tahu bahawa dalam proses memasak kubis memberikan jus, yang membuat daging sangat berair, dan kubis itu sendiri tidak dirasakan sama sekali.

Peratusan dipilih mengikut kehendak, setakat mana bawang dan kubis boleh mencapai separuh jisim. Pengisian ini akan sangat berair.

Memasak:

Tuangkan kubis dan mnem dengan garam;

daging cincang на пельмени

Campurkan kubis, bawang, daging, garam dan rempah;

 

Tuangkan sedikit susu.

daging cincang с молоком

Sebelum mencetak, mince boleh disimpan sehingga setengah jam dalam peti sejuk: dengan cara ini produk akan menjadi kemas..

Pengisi ladu yang halus akan membolehkan mereka untuk mencerna dengan mudah.

Resipi Ayam Mincemeat

Pengisian ini akan menakluk kelembutan dan aroma. Disebabkan sifat pemakanan dari fillet ayam, ia sesuai untuk makanan bayi. Ia mempunyai satu set bahan berguna yang diperlukan untuk pertumbuhan kanak-kanak..

Pembungkus ini dibuat dari bahan berikut:

  • Payudara Ayam – 1 pc;
  • Bawang – 1 pc;
  • Dill – 2-3 ranting kecil;
  • Garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Dada ayam dan bawang tatal melalui penggiling daging;
  2. Tambah garam, herba, campuran, hantar peti sejuk “berehat”.

Produk-produk seperti itu mendidih dengan cepat dan dapatkan juicy.

Resipi Ikan Minced

ladu из мяса
Tidak kira betapa berjaya daging cincang akan berubah, ikan akan menjadi lebih lembut. Hal ini disebabkan oleh konsistensi fillet itu sendiri, dan menatal melalui penggiling daging dan berperisa dengan pelbagai aditif, akan lebih bermanfaat untuk menekankan rasa hidangan tersebut..

Dalam penyediaan pengisian seperti itu ada beberapa ciri yang perlu anda ketahui. Yang pertama adalah jenis ikan. Untuk mengisi, lebih baik mengambil ikan laut: ia mempunyai lebih sedikit tulang. Peminat ikan sungai boleh mengambil tujuan ini, burbot, hinggap, ikan keli, ikan crucian..

Dan titik kedua: sebelum anda membuat ikan cincang, anda boleh mengkaji bahan tambahan yang akan melengkapi citarasa. Terdapat ikan mengisi dengan lemak babi, keju, telur dan mentega. Walau bagaimanapun, fantasi boleh memberi banyak pilihan lagi. Perkara utama ialah melihat bagaimana semua komponen akan digabungkan..

Sediakan pemakan ikan dari bahan berikut:

  • Ikan fillet (pilihan) – 500 gr;
  • Bawang – 1 pc;
  • Garam – 0.5 tsp;
  • Lada hitam – secukup rasa;
  • Nutmeg – secukup rasa.

Memasak:

  1. Tatal melalui filet penggiling daging;
  2. Letakkan garam dan rempah, kacau dengan baik;
  3. Dihantar dalam sejuk selama 30 minit.

Terdapat ciri-ciri memasak ikan mince:

  1. Apabila menambahkan lemak adalah perlu untuk memerhatikan bahagian 1: 5, jika tidak, ia akan menjadi sangat lemak;
  2. Sekiranya jisimnya terlalu cair, kelembapan berlebihan boleh diperah..

Ladu ikan akan membantu menambah pelbagai ke dalam menu..

Resipi daging cincang vegetarian

Apabila perkataan “dumplings” terdapat persatuan dengan daging. Tetapi resipi mudah untuk mengisi hidangan vegetarian.

Ambil bahan:

 

  • Kotej keju – 25 gr;
  • Keju keras – 100 gr;
  • Keju yang diproses – 100 gr;
  • Telur – 1 pc;
  • Minyak sayuran – 1 sudu besar. l;
  • Lada hitam – 1 sudu kecil;
  • Garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Keju melangkau parut dalam cawan;
  2. Tambah bahan-bahan lain, segarkan semuanya dengan baik.

Pelmeski dengan apa-apa pengisian akan sangat memuaskan, luar biasa. Di samping itu, pengisiannya kaya dengan protein, jadi hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi, kerana ia akan memuaskan kelaparan untuk masa yang lama..

Resipi Cendawan Pengisian

Cendawan, sebagai peraturan, digunakan untuk memasak ladu, bagaimanapun, ladu juga boleh dibuat dengan mereka. Ia ternyata hidangan yang luar biasa, kaya dengan protein, dan mampu mempelbagaikan menu.

Jisim cendawan untuk pengisian disediakan dari bahan berikut:

  • Cendawan segar – 500 gr;
  • Bawang – 1 pc;
  • Minyak sayur – 2 sudu besar. l;
  • Keju – 100 gr;
  • Bawang putih – 1 keping;
  • Lada hitam – 0.5 tsp;
  • Garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Cendawan saya, kering dan cincang halus;
  2. Dalam kuali dalam bawang Tomimi minyak dengan cendawan, sejuk;
  3. Masukkan bawang putih, rempah, garam, kacau rata.

Hidangan dengan mengisi ini mempunyai rasa yang luar biasa, lebih baik untuk menghidangkannya untuk makan tengah hari, kerana cendawan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Ia adalah sumber protein yang sangat baik..

Memasak ladu buatan sendiri yang lazat

Hidangan sedemikian akan lebih murah dan akan menjadi lebih enak dari kedai makanan mudah..

Bahan-bahan untuk adunan:

  • Tepung – 3.5 cawan (3 dalam adunan dan 0.5 untuk rolling);
  • Minyak sayur – 2 sudu besar. l.;
  • Telur – 1 pc;
  • Garam – 0.5 tsp.
  • Air mendidih – 1 gelas.

Memasak:

  1. Letakkan tepung di dalam cawan, buat lubang, tambahkan garam, pecahkan telur, selebar mentega ke seluruh permukaan tepung dan campuran;
  2. Sekarang kita mula mencurahkan air mendidih dan menguli doh;
  3. Tutup cangkir dan hantar sejuk selama empat puluh minit.

Doh pada air mendidih ternyata sangat elastik, ia digulingkan dengan baik, mengekalkan bentuknya, tidak pecah apabila dimasak.
ladu без мяса

Apabila semuanya sudah siap, anda boleh mengukir ladu. Melancarkan doh tipis, potong bulatan dengan bentuk, letakkan daging cincang pada mereka (menggunakan salah satu resipi yang dijelaskan di atas). Setiap bulatan diikat dan dibalut..

Semasa ladu dibentuk, air mendidih pada kompor, yang harus diasinkan, letakkan daun telur dan bawang, dipotong menjadi kepingan besar. Untuk satu bahagian produk mengambil tiga bahagian air. Apabila ia mendidih, kami meletakkan ladu, tunggu sehingga mereka keluar, membuat api kurang dan pergi selama 5-7 minit.

Hidangkan di meja dalam pinggan besar, dari mana setiap orang mengambil sebanyak yang diperlukan. Krim masam, saus tomat, cuka meja dihidangkan kepada hidangan berperisa..

Kaedah memasak bukan tradisional

Ladu boleh dimasak, dibakar, digoreng, dibakar, dibakar.

Berikut adalah resipi untuk ladu yang direbus. Ia adalah baik kerana semua sisa dan kepingan yang “tergelincir” di dalam peti sejuk akan pergi ke kuali: sekeping wortel, tomato, sosej setengah dimakan, sisa rebusan, separuh bawang …

Memasak:

  1. Cincang sayuran, sosej, cendawan dengan sempurna;
  2. Makanan masak yang dimasak dalam mentega;
  3. Lay ladu ke sayuran dan tuangkan air;
  4. Tiga puluh minit kemudian semuanya sudah siap.

Pelbagai ini mempunyai rasa yang kaya, cukup berkhasiat dan cantik dalam penampilan..

Satu lagi cara yang hebat – ladu, dibakar dalam periuk. Memasak di dalam ketuhar akan memberi produk biasa yang sangat kaya..

Bahan-bahan untuk dua pasu:

  • Lepuh mentah – 400 gr;
  • Garam – 0.5 tsp;
  • Lada merah – di hujung pisau;
  • Minyak sayur – 2 sudu besar. l;
  • Krim masam – 2 sudu besar. l;
  • Hijau untuk hiasan.

Memasak:

  1. Dumpling rebus selama dua minit selepas pendakian;
  2. Susun panci, masam masam masam;
  3. Tutup dengan kerajang, bakar selama 30 minit;
  4. Hidangkan dalam periuk, ditaburi dengan sayur-sayuran.

Cina кухняResipi masakan eksotik Cina dengan foto dan petua. Cari makanan oriental kegemaran anda.

Cara marinate ayam kefir untuk oven dengan betul, dan bagaimana membuat perapian yang menarik, baca artikel kami.

Kek keju yang menarik tanpa kefir. Anda belum mencuba hidangan ini? Pastikan untuk membaca resipi kami..

Petua berguna

  • Adalah lebih baik untuk membuat daging cincang untuk ladu dari pelbagai jenis daging;
  • Tepung untuk doh mesti dipancarkan, jadi ia akan lebih elastik;
  • Memasak ladu hendaklah dalam periuk luas dengan dinding rendah;
  • Kesiapan ujian itu diperiksa dengan menekan jari: hambakan hilang – ia bermaksud bahawa ia sudah siap;
  • Sos, tambah pada pengisian, akan memberikan rasa istimewa;
  • Telur yang ditambahkan kepada pemadat akan membuatnya sukar, tetapi air sudu tidak menyakitkan.

Dumpling boleh disediakan terlebih dahulu dan membekukan. Dan jika anda mendekati ini dengan keinginan, anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat yang akan sentiasa membantu. Cara memasak yang berbeza akan membantu mempelbagaikan menu..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 25 = 28