Lidah sapi: sifat yang berguna dan resep

Ada banyak resep sukses untuk memasak lidah sapi.

Rebus говяжий язык с укропом

Kami akan menjelaskan yang terbaik dari mereka dan menarik perhatian Anda ke seluk-beluk yang penting saat memilih dan memasak produk ini..

Aturan pemilihan

Jadi, siapa yang lebih suka pasar – pergi ke pasar, dan siapa supermarket – seperti itu di sana. Tapi kita pergi untuk hal yang sama – lidah sapi. Kita perlu memilih produk yang tepat sehingga berkualitas tinggi dan segar..

Aturan pertama ketika membeli produk daging adalah adanya stempel sanitasi pada produk. Perangko menegaskan bahwa daging telah diperiksa dan tidak ada penyakit yang terdeteksi pada hewan. Periksa penampilan:

  1. Produk harus memiliki warna merah muda atau sedikit ungu;
  2. Harus mencium bau segar dan gemuk. Bau yang berbeda sudah mengarah ke kecurigaan tentang staleness produk;
  3. Ketika Anda menekan jari Anda, lidah segar harus elastis, dan lubang penyok harus menghilang. Kelembutan produk menunjukkan pembekuan berulang;
  4. Ketika irisan lidah memperhatikan jus daging. Itu harus transparan. Jika ada darah pada produk sampingan, ini menunjukkan kesegaran. Dengan banyak jus daging, Anda harus tahu bahwa bahasa ini jauh dari segar.

Lidah basi pertama-tama akan berbau busuk dan memiliki warna zaitun. Tentu saja, jeroan seperti itu sangat mudah diracuni. Karena itu, berhati-hatilah ketika memilih produk daging..

Apa yang perlu Anda ketahui tentang sifat menguntungkan dari produk samping

Kuat иммунитет - реакция огрганизма на употребление языка говядиныJadi kami memilih bahasa. Sekarang kita akan mencari tahu bagaimana itu berguna..

Karena fakta bahwa itu hampir sepenuhnya diserap, itu adalah bagian dari banyak diet, dan orang-orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular perlu makan terus-menerus, bahkan lidah mencegah eksaserbasi penyakit ulkus peptikum. Direkomendasikan bahkan untuk anak-anak..

Dengan penggunaan konstan lidah sapi pada manusia meningkatkan kekebalan. Dan untuk pasien dengan diabetes, itu mutlak tidak dapat dipisahkan. Faktanya adalah bahwa produk mengandung kandungan seng yang tinggi, dan dengan bantuan zinc, insulin diproduksi, yang sangat diperlukan untuk kehidupan penderita diabetes.

Dokter menyarankan lidah sapi untuk wanita hamil dan pasien dengan penyakit kronis tertentu..

Kita tidak akan menyelidiki sains seperti kimia, katakanlah hanya satu hal: dalam bahasa daging sapi ada semua tabel Mendeleev yang berguna untuk seseorang. Semua protein, asam dan vitamin yang diperlukan untuk kesehatan dan umur panjang hadir dalam produk..

Kehalusan dan rahasia memasak

Menurut hukum logika, setelah mengetahui manfaat dari produk ini, kita melanjutkan ke persiapan yang tepat dari produk ini. Setelah dibawa pulang dari toko, membeli produk segar dan berkualitas tinggi, pertama-tama kita menaruhnya di air dingin dan menyimpannya selama sekitar satu jam.

Ini diperlukan agar mudah dicairkan dan lebih mudah dibersihkan. Menggunakan pisau, buang lendir, darah dan bilas dengan air dingin..

Sebuah rahasia kecil: ketika memasak lidah sapi, Anda perlu mengambil panci dengan margin besar, karena akan sangat meningkatkan ukuran saat memasak.

Setiap ibu rumah tangga akan memasak produk sampingan dengan cara yang berbeda – beberapa di dalam pressure cooker, beberapa di dalam slow cooker, dan beberapa hanya di atas kompor gas. Waktu memasak tentu saja akan berbeda.

Yang tercepat dari asisten pembantu ini, tentu saja, pressure cooker.

Dari saat mendidih saat memasak hanya akan memakan waktu satu jam.

Segar субпродукт говядиныDalam slow cooker, proses ini akan memakan waktu sekitar enam jam..

Yang paling merepotkan adalah memasak bahasa akan bagi mereka yang dipersenjatai dengan kompor gas.

Namun jangan berkecil hati dan menyingsingkan lengan baju Anda. Hasil akhirnya akan sepadan..

Kami mengingatkan Anda: panci harus setidaknya dua kali ukuran lidah itu sendiri. Jadi, inilah cara memasak lidah sapi:

  1. Tahap satu: potong produk setengahnya. Kami menaruhnya di dalam wadah, menuangkannya dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor yang menyala;
  2. Membawa air sampai mendidih, Anda harus mengeluarkan busa. Kemudian masak dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit. Setelah itu, bahasa diambil dan dicuci dengan baik. Tuang kaldu, dan cuci panci;
  3. Sudah membersihkan panci dengan air, taruh di atas kompor yang sudah dipanaskan dan tunggu sampai mendidih. Lalu kami garam, kami masukkan daging dan kami mengurangi api minimal;
  4. Kami memasak setidaknya selama tiga jam, dan kemudian nyonya rumah perlu mengawasi dirinya sendiri, apakah akan melanjutkan proses atau tidak. Setelah setengah jam setelah mendidih, kita buang bawang dan 2-3 daun salam kering ke dalam kaldu. Kesiapan produk sampingan diperiksa dengan menusuknya dengan benda tajam. Dengan mudah tusukan – bahasanya sudah siap. Kami membawanya keluar dan memasukkannya ke dalam air dingin. Memegang jeroan dalam air selama seperempat jam, keluarkan kulit dari itu..

Voila! Bahasa sudah siap. Dari situ Anda sekarang dapat membuat berbagai hidangan: salad, aspic, sup, makanan ringan. Bahkan mereka yang makan makanan rendah kalori juga bisa menggunakan bahan ini..

Adjika с хреном и помидорамиSeringkali lidah sapi rebus disajikan dalam bentuk potongan camilan biasa, dan beberapa saus untuk itu. Kami menyarankan Anda untuk mundur dari porsi yang biasa, mengganti saus dengan adjika buatan sendiri, yang dapat Anda masak sendiri. Adzhika panas dengan lobak dan tomat di rumah. Wow, tajam sekali!

Jika kami memutuskan untuk memotong roti, maka untuk kasus ini kami tahu apa yang harus Anda tawarkan. Tentu saja, ini akan menjadi resep untuk roti, tetapi tidak sederhana, tetapi bebas ragi. Cobalah untuk membuat roti buatan sendiri dan, kemungkinan besar, Anda kemudian akan mulai memotong departemen produk roti di toko-toko.

Perhatian! Berikut ini tiga resep sup Bonn, mampu mengusir berat badan Anda sekali dan untuk selamanya!

Lidah sapi rebus: resep yang menarik dengan foto
Daging sapi язык: полезные свойства и рецепты приготовления
Bahan-bahan Jumlah dari
Lidah sapi sekitar satu kilogram
Peterseli atau dill 15-20 gram
Lada hitam mencubit
Garam secukupnya
Horseradish sendok kecil
Mustard sendok kecil
Lavrushka satu lembar
Waktu memasak: 240 menit Kalori per 100 gram: 146 Kcal

Selama beberapa abad, dapur kami terkenal dengan camilan dingin seperti lidah sapi rebus. Ini adalah hidangan murah dan lezat yang dapat ditemukan dalam menu banyak restoran. Mari kita belajar bagaimana Anda bisa memasak lidah rebus di rumah dan memanjakan orang-orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat..

Kami mengambil panci yang lapang, menuangkan air ke dalamnya dan membakarnya. Kami menjatuhkan bahasa di sana dan menambahkan beberapa potong lada hitam.

Masak в кастрюле

Didihkan dan masak dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam air dingin..

Mendinginkan

Setelah itu, kami mengangkat kulit dan memasak selama 3 -3,5 jam lagi dalam air dingin yang bersih..

Cleansing от кожицы

Dalam proses memasak, tambahkan daun salam kering, lada hitam ke air mendidih, dan pada bagian akhir lemparkan sayuran.

Masak снова

Potong produk jadi secara diagonal menjadi beberapa bagian dan susun di piring, sajikan dengan kentang rebus, lobak dan mustar.

Kami menyajikan perhatian Anda video dengan resep untuk memasak bahasa yang tepat:

Resep lezat lainnya

Pasta dengan lidah dan saus di oven

Bahan untuk resep:

  • Lidah sapi – 2 pcs.;
  • Tempel – 250 g;
  • Allspice;
  • Bawang putih – 2 gigi tidak terlalu besar;
  • Mentega untuk menggoreng – satu sendok besar;
  • Keju secukupnya; Casserole под сыром в духовке
  • Tepung – 40 g.

Untuk saus:

  • Ghee – 30 g;
  • Susu – 2 gelas;
  • Garam – secukupnya.

Instruksi untuk memasak pasta dengan lidah sapi di oven:

  1. Cuci produk sampingan, masukkan ke dalam panci dengan air asin, tambahkan lada, bawang putih. Rebus selama sekitar tiga jam. Bahasa dipotong menjadi kubus;
  2. Rebus makaroni dalam air asin ringan hingga setengah matang. Masukkan saringan dan biarkan air mengalir, lalu bilas dengan air dingin;
  3. Siapkan sausnya. Di dalam ghee tambahkan tepung dan masak sampai bau kacang. Hapus dari panas dan tuangkan susu panas, aduk. Bumbui dengan garam secukupnya;
  4. Kami menyiapkan pra-dimasak bentuk dengan minyak, tuangkan sedikit saus di bagian bawah, sebarkan pasta, potong lidah di atas pasta. Isi formulir dengan saus;
  5. Taburi dengan keju parut dan masukkan selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan sampai suhu 170 derajat;
  6. Setelah casserole keju siap, Anda bisa menyajikannya..

Casserole ini akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Pastikan, setelah mencoba hidangan ini sekali saja, Anda akan mengingat rasanya selamanya..

Memasak dalam aspirasi multivariat

Yummy прозрачное заливное

Bahan-bahan:

  • 1 bahasa besar;
  • 1 bawang besar yang dikupas;
  • 1 wortel ukuran sedang;
  • Daun salam kering, cabe allspice;
  • 20 g gelatin;
  • Garam secukupnya.

Masak язык со специями, луком и морковьюLidah sapi yang sudah dicuci sebelumnya diletakkan di dalam slow cooker.

Di sana kami menaruh bawang dan wortel yang dikupas, garam secukupnya.

Setelah itu, tuangkan air untuk menutupi lidah, buang bumbu.

Klik “Quenching” dan masak selama 3,5 jam.

Lebih lanjut tindakan selangkah demi selangkah seperti itu:

  1. Tuangkan satu pak gelatin ke dalam mangkuk, tambahkan 150 ml air dan aduk rata. Satu jam kemudian, gelatin siap;
  2. Setelah sinyal, kita mengambil lidah dari multicooker dan menurunkannya ke dalam air dingin selama 5-10 menit. Setelah itu mudah dibersihkan;
  3. Jeroan daging sapi dipotong menjadi irisan tipis dan menyebar di piring. Kami menghias dengan indah menggunakan wortel rebus, telur atau kacang hijau dan sayuran hijau;
  4. Kami menyaring kaldu dan memperkenalkan gelatin ke dalamnya;
  5. Panaskan untuk menyelesaikan pembubaran gelatin, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah memasak, tuangkan dengan hati-hati ke lidah dan tunggu hingga mengeras..

Aspic sudah siap – dapat disajikan!

Jika Anda tidak memiliki multicooker, maka lihatlah resep video yang luar biasa untuk memasak lidah sapi tanpa menggunakan mesin multikooker:

Salad “Caprice”

Bahan-bahan:

  • Lidah sapi (direbus) – 500 g;
  • Keju keras – 150 g;
  • Mayones (kadar lemak ditentukan berdasarkan kebijaksanaannya) – 200 g;
  • Zaitun – setengah kaleng;
  • Jamur – 300 g;
  • Tomat matang – 2 pcs.;
  • Garam, lada;
  • Minyak sayur untuk memanggang jamur.

Persiapan salad: Caprice

  1. Jamur dipotong-potong dan digoreng;
  2. Lidah sapi juga dipotong menjadi sedotan yang indah;
  3. Keju parut;
  4. Tomat dipotong menjadi kubus kecil;
  5. Potong zaitun menjadi cincin.

Setelah itu, semua produk diletakkan di mangkuk dalam, tambahkan mayones, bumbu dan garam secukupnya. Aduk rata. Pindah ke mangkuk salad dan hiasi.

Bagi mereka yang menurunkan berat badan dan mencintai jeroan sapi ini

Pemenuhan diet tidak berarti bahwa seseorang tidak boleh makan daging. Ada banyak resep, yang tidak hanya lezat, tapi juga rendah kalori..

Penting untuk memilih produk yang tepat dan mengikuti semua rekomendasi untuk memasak. Kami menawarkan Anda resep untuk salah satu makanan diet – salad “Grace”.

Ini akan termasuk:

  • Lidah sapi rebus – 400 g;
  • Jamur yang diasinkan – 250 g;
  • Prunes – 50 g;
  • 1 tomat;
  • Telur – 2 buah;
  • Dill dan peterseli;
  • Minyak zaitun untuk diisi ulang;
  • Perasan jeruk nipis – secukupnya;
  • Garam.
Setuju bahwa dengan bahan-bahan seperti itu, salad tidak bisa tidak menarik perhatian dan mengambil kata saya untuk itu, bahwa itu benar-benar tidak akan membawa Anda kelebihan berat badan. Diet salad Grace akan menghiasi setiap meja liburan.

Mulai memasak:

  1. Lidah, jamur, tomat, dan telur rebus dipotong-potong;
  2. Tambahkan plum yang dicincang;
  3. Ganti salad dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan aduk rata;
  4. Kami menyebar dalam mangkuk salad dan taburi dengan sayuran cincang.

Jadi kami memberi tahu Anda semua yang kami inginkan tentang lidah sapi: tentang pilihan yang tepat dan cara memasak yang paling lezat. Beli dan masak lidah sapi sesuai dengan resep yang ditentukan dan Anda akan menghargainya.

Tonton video lain dengan resep untuk makanan pembuka dingin dari bahasa, yang akan memakan waktu hanya 10 menit untuk dimasak:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 − 10 =