Cara memasak salad klasik: resep, seluk-beluk

Vinaigrette, что это за салат, как его готовят и с чем?Siapa di antara kita yang tidak ingat bahwa salad yang sangat sederhana dan sangat lezat dengan nama asing yang luar biasa “vinaigrette” pasti akan muncul di meja liburan.

Dari hidangan besar, bau harum mentega asli dan sedikit kubis buatan sendiri, rasanya sangat enak untuk menangkap kacang polong kecil yang dicat dengan warna bit yang indah.

Salad macam apa ini – vinaigrette??

Meskipun pendapat populer, itu bukan hidangan tradisional Rusia: untuk masakan Rusia tidak khas untuk “pencampuran” seperti sejumlah besar bahan.

Hidangan itu sendiri, seperti namanya, muncul pada masa pemerintahan Alexander I.

Situasi yang agak tidak biasa muncul sehubungan dengan penyebaran salad ini di Barat: di semua negara di Eropa itu dengan bangga disebut sebagai “salad Rusia”, sedangkan di Rusia sendiri memiliki nama Galia yang canggih dan ringan – “vinaigrette”.

Kemungkinan besar, ia berutang nama untuk kata “vinaigre”, yang diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai “cuka”, yang kakek buyut dari vinaigrette modern harus mengisi bahan bakar.

Asal-usul Rusia dari vinaigrette dapat dipertanyakan, mengutip berbagai jenis salad Swedia dan Jerman dari buku masak abad ke-19: mereka termasuk kentang yang sama, bit, acar dan herring.

Bahan: pilih produk yang tepat untuk salad

Pilih продукты на винегрет

Produk untuk vinaigrette harus berkualitas tinggi dan segar – ini adalah persyaratan standar untuk hidangan apa pun..

Yang tidak kalah penting adalah persiapan awal produk untuk salad, karena ini adalah faktor penentu: penampilan dan rasa hidangan berubah..

Sayuran yang tidak berpasangan dan luas tidak akan menghiasi salad.

Set standar produk untuk hidangan ini dianggap:

  • sayuran rebus (bit, wortel dan kentang) – sayuran ini dapat diberi rasa khusus jika direbus dalam kaldu daging;
  • acar mentimun dan kubis (asinan digunakan jika diinginkan);
  • bawang atau daun bawang – untuk salad dianjurkan untuk memilih bawang besar yang manis.

Semua produk ditambahkan dalam proporsi yang sama: koki berpengalaman merekomendasikan menambahkan lebih banyak bawang manis, tetapi lebih sedikit wortel.

Beberapa jenis selada mungkin termasuk ikan hering asin, daging rebus atau fillet ikan, telur.

FAKTA! Telur rebus dianggap sebagai tanda salad klasik Rusia..

Vinaigrette yang berbeda, tapi selalu lezat

Vinaigrette Klasik
Sebagai приготовить классический винегрет: рецеты, тонкости
Bahan-bahan Jumlah dari
bit rebus dan kentang 300 gram
wortel rebus 200 gram
sayuran acar atau asin 150 gram kubis dan mentimun
kacang hijau kalengan (atau direbus) 200 gram
salad bawang 100 gram
saus minyak sayur, cuka, garam, gula dan merica secukupnya
Waktu memasak: 20 menit Kalori per 100 gram: 50 Kcal

TIP! Bit yang ideal untuk hidangan ini akan berubah, jika Anda tidak memasaknya, dan panggang dalam oven.

Memasak:

  1. Wortel, kentang, dan bit dipotong menjadi kubus atau irisan yang sama: masing-masing memilih ukuran potongan untuk dirinya sendiri – beberapa seperti kubus besar secukupnya, yang lain lebih suka irisan kecil;
  2. Mentimun asin dipotong menjadi kubus, dan yang besar dibersihkan dari kulit;
  3. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Jika bawang itu terasa lebih pahit, itu harus direndam dalam sedikit cuka..

Basil, чем он так полезен для организма?Berguna sifat basil. Baca lebih lanjut di situs web kami. Produk apa yang mengandung karbohidrat kompleks, di artikel ini, Anda akan menemukan semua jawabannya.

Blueberry berry, manfaatnya dijelaskan di sini: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chernika-poleznue-svoystva.html.

Vinaigrette buatan sendiri dapat diisi dengan minyak sayur biasa, tetapi untuk memberikan rasa yang lebih halus dan halus, Anda harus menggunakan saus vinaigrette khusus..

Bean Vinaigrette

Sebagai приготовить винегрет с фасолью

Vinaigrette dengan kacang dianggap sebagai salah satu variasi dari resep standar: banyak orang mengingat rasa salad ini sejak kecil, di mana kacang hijau biasa diganti dengan kacang yang lebih bergizi dan bergizi.

Selain bit standar, wortel, kentang, mentimun acar dan kubis, serta bawang, 1 botol kacang kalengan dan setengah apel manis dan asam ditambahkan ke salad.

TIP!Jika kacang rebus digunakan untuk salad, maka penting untuk hati-hati memantau waktu persiapannya: baik kacang mentah maupun kacang rebus akan menghiasi vinaigrette.

    • Kacang salad harus dicuci dengan air dingin sebelum ditambahkan ke sayuran lain. Apel yang sudah dibasahi harus ditaburi jus lemon (ini akan melindungi daging buah dari penggelapan);

 

  • Mengiris sayuran untuk salad seperti itu dengan batu yang biasa, ingat bahwa kacang yang agak besar termasuk dalam komposisi: ukurannya harus dipertimbangkan agar tidak menciptakan disonansi antara potongan sayuran di piring.

Kandungan kalori dari salad kacang adalah sekitar 110 kkal (hasilnya dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan).

Vinaigrette tanpa kubis

Tampaknya, baik, apa <винегрет без капусты? Но отсутствие этого, на первый взгляд, ключевого ингредиента не портит вкус блюда, а добавляет изюминку.

Memasak винегрета без капусты

Versi hidangan ini cocok untuk sifat yang sangat lembut, yang mungkin secara ambigu merasakan rasa kubis asam dalam salad.

Karena sauerkraut berkualitas tinggi bukanlah produk yang sangat terjangkau, opsi ini sering disebut “siswa”..

Salad semacam itu disiapkan dengan cara yang sama seperti versi klasik, tetapi Anda tidak boleh menambahkan hanya kubis asam atau asin..

Beberapa hostes bersama-sama di kubis “ditendang keluar” dari salad dan bahkan mentimun, atau menggantikan gherkins acar asin atau fermentasi klasik.

Sajikan vinaigrette harus setengah jam setelah persiapan, untuk memberikan waktu produk untuk diinfus.

Bagian bawah piring dilapisi dengan daun selada, dan hidangan itu sendiri ditaburi dengan bawang hijau cincang halus.

Penggemar kreativitas dapat menempatkan vinaigrette di atas piring besar di tengah, dan di sepanjang tepinya dalam bentuk “kelopak bunga” masing-masing bahan, dibumbui dengan minyak zaitun.

Kami menawarkan beberapa foto vinaigrette klasik. Selamat menikmati.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 4