Cara memasak isian untuk ravioli buatan sendiri: resep langkah demi langkah

Muncul pada abad keenam belas, hidangan ini telah menjadi nasional dan tradisional di Rusia. Pangsit datang kepada kami dari Ural, di mana mereka memiliki nama “roti telinga”, dan di sana, dari China. Di Siberia Timur, dengan iklim dinginnya, pangsit beku disimpan sepanjang musim dingin dan tetap segar. Mereka bergizi dan lezat..

daging cincang на пельмени из разных сортов мяса

Secara tradisional, pengisian terdiri dari daging sapi / babi / domba (45/20/35%).

Hidangan itu tersebar luas dan populer. Ia dilayani pada hari libur dan pada hari-hari biasa. Ada juga kebiasaan untuk memahat pangsit dengan seluruh keluarga, yang telah diawetkan hari ini di banyak wilayah Siberia..

Tradisi lain adalah “pangsit yang bahagia”, dengan isian lain yang menjanjikan keberuntungan bagi yang beruntung..

Pangsit Rusia asli hanya dibentuk dengan tangan. Pada saat yang sama, perlu untuk memastikan bahwa ada ruang kosong antara pengisian dan pengurukan, jika tidak mereka akan meledak selama memasak, yang dapat diamati pada produk yang dibeli.

Pendapat bahwa dumpling mudah disiapkan adalah salah. Itu tidak cukup hanya untuk membuat adonan, untuk membuat daging cincang, untuk membuat pangsit. Juicy dan soft dumpling diperoleh ketika terbuat dari adonan yang bagus dan isian yang benar.

Para hostes tahu dan telah mencoba banyak cara untuk menyiapkan komponen-komponen ini, masing-masing memiliki resep favorit, sedikit rahasia dan trik. Mari kita coba memahami banyak resep ini dan melihat jenis isian apa yang bisa disiapkan, apa manfaatnya, yang tradisional dan pilihan apa yang mungkin atas dasar itu.

Resep untuk daging cincang yang lezat
Sebagai приготовить фарш для домашних пельменей: пошаговые рецепты
Bahan-bahan Jumlah dari
Daging babi dan daging sapi sirloin 500 g
Bow 1 kepala
Kubis 150 g
Susu setengah cangkir
Garam, bumbu secukupnya
Waktu memasak: 60 menit Kalori per 100 gram: 168 Kcal

Rahasia kekayaan mengisi ini terletak pada penambahan kubis yang dicincang halus. Menurut resep ini, isian itu disiapkan oleh nenek kami. Mereka tahu bahwa dalam proses mendidihkan kubis menghasilkan jus, yang membuat daging menjadi sangat berair, dan kubis itu sendiri tidak terasa sama sekali..

Proporsi dipilih sesuka hati, sejauh bawang dan kubis dapat mencapai setengah massa. Pengisian ini akan sangat berair.

Memasak:

Grind kubis dan mnem dengan garam;

daging cincang на пельмени

Campur kubis, bawang, daging, garam dan rempah-rempah;

 

Tuangkan susu.

daging cincang с молоком

Sebelum mencetak, mince dapat disimpan hingga setengah jam di lemari es: cara ini produk akan rapi..

Pengisian pangsit yang halus akan membuat mereka mudah dicerna.

Resep Ayam Mincemeat

Isian ini akan menaklukkan kelembutan dan aroma. Karena sifat makanan dari fillet ayam, sangat cocok untuk makanan bayi. Ia memiliki seperangkat zat berguna yang diperlukan untuk pertumbuhan anak..

Isian ini terbuat dari bahan-bahan berikut:

  • Dada Ayam – 1 pc;
  • Bawang – 1 pc;
  • Dill – 2-3 ranting kecil;
  • Garam secukupnya.

Memasak:

  1. Dada dan bawang ayam menggulir melalui penggiling daging;
  2. Tambahkan garam, jamu, aduk, masukkan kulkas “rileks”.

Produk semacam itu mendidih dengan cepat dan berair.

Resep Ikan Cincang

pangsit из мяса
Tidak peduli seberapa sukses daging cincang akan berubah, ikan akan tetap lebih lembut. Hal ini disebabkan konsistensi fillet itu sendiri, dan menggulir melalui penggiling daging dan dibumbui dengan berbagai aditif, itu akan lebih bermanfaat untuk menekankan rasa hidangan..

Dalam persiapan pengisian semacam itu ada beberapa fitur yang perlu Anda ketahui. Yang pertama adalah varietas ikan. Untuk mengisi, lebih baik untuk mengambil ikan laut: ia memiliki tulang lebih sedikit. Penggemar ikan sungai dapat mengambil untuk tujuan ini tombak, burbot, bertengger, ikan lele, ikan mas crucian..

Dan poin kedua: sebelum Anda membuat ikan giling, Anda dapat mempelajari aditif mana yang akan melengkapi rasanya. Ada ikan mengisi dengan lemak babi, keju, telur dan mentega. Namun, fantasi bisa memberi tahu lebih banyak pilihan. Hal utama adalah melihat bagaimana semua komponen akan digabungkan..

Siapkan isian ikan dari bahan-bahan berikut:

  • Fillet ikan (opsional) – 500 gr;
  • Bawang – 1 pc;
  • Garam – 0,5 sdt;
  • Lada hitam – secukupnya;
  • Pala – secukupnya.

Memasak:

  1. Gulir melalui filet penggiling daging;
  2. Masukkan garam dan rempah-rempah, aduk rata;
  3. Terkirim dingin selama 30 menit.

Ada fitur dari mince ikan memasak:

  1. Ketika menambahkan lemak perlu untuk mengamati proporsi 1: 5, jika tidak maka akan sangat gemuk;
  2. Jika massa terlalu cair, kelebihan kelembaban dapat diperas..

Pangsit ikan akan membantu menambah variasi menu..

Resep daging cincang vegetarian

Ketika kata “pangsit” ada hubungan dengan daging. Tetapi resep sederhana untuk mengisi hidangan vegetarian.

Ambil bahan-bahannya:

 

  • Keju cottage – 25 gr;
  • Keju keras – 100 gr;
  • Keju olahan – 100 gr;
  • Telur – 1 pc;
  • Minyak sayur – 1 sdm. l;
  • Lada hitam – 1 sdt;
  • Garam secukupnya.

Memasak:

  1. Keju melewatkan parutan dalam cangkir;
  2. Tambahkan sisa bahan, campurkan semuanya dengan baik.

Pelmeski dengan isian seperti itu akan sangat memuaskan, tidak biasa. Selain itu, isinya juga kaya protein, jadi hidangan ini sangat cocok untuk sarapan, karena akan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama..

Resep Mengisi Jamur

Jamur, sebagai aturan, digunakan untuk memasak pangsit, namun, pangsit juga bisa dibuat dengan mereka. Ternyata hidangan yang tidak biasa, kaya protein, dan mampu mendiversifikasi menu.

Massa jamur untuk mengisi disiapkan dari bahan-bahan berikut:

  • Jamur segar – 500 gr;
  • Bawang – 1 pc;
  • Minyak sayur – 2 sdm. l;
  • Keju – 100 gr;
  • Bawang putih – 1 irisan;
  • Lada hitam – 0,5 sdt;
  • Garam secukupnya.

Memasak:

  1. Jamur saya, kering dan cincang halus;
  2. Dalam wajan dalam minyak bawang Tomimi dengan jamur, sejuk;
  3. Tambahkan bawang putih, rempah-rempah, garam, aduk rata.

Hidangan dengan isi ini memiliki rasa yang tidak biasa, lebih baik disajikan untuk makan siang, karena jamur memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Ini adalah sumber protein yang sangat baik..

Memasak dumpling buatan sendiri yang lezat

Hidangan seperti itu akan lebih murah dan akan jauh lebih lezat daripada makanan enak di toko..

Bahan untuk adonan:

  • Tepung – 3,5 cangkir (3 dalam adonan dan 0,5 untuk digulung);
  • Minyak sayur – 2 sdm. l.;
  • Telur – 1 pc;
  • Garam – 0,5 sdt.
  • Air mendidih – 1 gelas.

Memasak:

  1. Masukkan tepung ke dalam cangkir, buat lubang, tambahkan garam, pecahkan telur, olesi mentega ke seluruh permukaan tepung dan campur;
  2. Sekarang kita mulai menuangkan air mendidih dan menguleni adonan;
  3. Tutupi cangkir dan masukkan dingin selama empat puluh menit.

Adonan pada air mendidih ternyata sangat elastis, gulung keluar dengan baik, tetap bentuknya, tidak pecah saat dimasak.
pangsit без мяса

Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa memahat pangsitnya. Gulingkan adonan dengan tipis, potong lingkaran dengan bentuk, masukkan daging cincang pada mereka (kita akan menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di atas). Setiap lingkaran diikat dan dibungkus..

Sementara pangsit sedang dibentuk, air mendidih di atas kompor, yang harus diasinkan, masukkan daun salam dan bawang, potong besar-besar. Untuk satu bagian dari produk mengambil tiga bagian air. Ketika mendidih, kami meletakkan kue, menunggu sampai mereka muncul, membuat api kurang dan biarkan selama 5-7 menit.

Sajikan di meja di piring besar, dari mana setiap orang mengambil sebanyak yang dibutuhkan. Sour cream, saus tomat, cuka disajikan untuk hidangan rasa..

Metode memasak non-tradisional

Pangsit bisa dimasak, direbus, digoreng, direbus, dipanggang.

Ini adalah resep untuk pangsit rebus. Itu bagus karena semua sisa makanan dan potongan yang “terkapar” di kulkas akan masuk ke panci: sepotong wortel, tomat, sosis setengah dimakan, sisa rebusan, setengah bawang …

Memasak:

  1. Cincang halus sayuran, sosis, jamur;
  2. Goreng makanan yang dimasak dengan mentega;
  3. Baringkan pangsit ke sayuran dan tuangkan air;
  4. Tiga puluh menit kemudian semuanya sudah siap.

Bermacam ini memiliki cita rasa yang kaya, cukup bergizi dan indah dalam penampilan..

Cara hebat lainnya – pangsit, dipanggang dalam panci. Memasak dalam oven akan memberi produk yang akrab rasa yang sangat kaya..

Bahan untuk dua pot:

  • Pangsit mentah – 400 gr;
  • Garam – 0,5 sdt;
  • Cabe merah – di ujung pisau;
  • Minyak sayur – 2 sdm. l;
  • Krim asam – 2 sdm. l;
  • Hiasan hijau untuk dekorasi.

Memasak:

  1. Dimasak mendidih selama dua menit setelah pendakian;
  2. Atur pot, asam krim asam;
  3. Tutup dengan foil, panggang selama 30 menit;
  4. Sajikan dalam pot, ditaburi dengan sayuran hijau.

Orang Cina кухняResep masakan Cina eksotis dengan foto dan tips. Temukan makanan oriental favorit Anda.

Cara merendam ayam di kefir untuk oven dengan benar, dan cara membuat bumbu yang menarik, baca artikel kami.

Kue keju yang menarik tanpa kefir. Anda belum mencoba hidangan ini? Pastikan untuk membaca resep kami..

Tips yang berguna

  • Lebih baik membuat daging cincang untuk pangsit dari berbagai jenis daging;
  • Tepung untuk adonan harus diayak, sehingga akan lebih elastis;
  • Memasak pangsit harus berada di panci lebar dengan dinding rendah;
  • Kesiapan tes diperiksa dengan menekan jari: cekungan menghilang – itu berarti sudah siap;
  • Kecap asin, ditambahkan ke isian, akan memberinya rasa khusus;
  • Telur yang ditambahkan ke isian akan membuatnya sulit, tetapi sesendok air tidak sakit.

Pangsit dapat dipersiapkan sebelumnya dan dibekukan. Dan jika Anda mendekati ini dengan keinginan, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang akan selalu membantu. Cara memasak yang berbeda akan membantu diversifikasi menu..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 1 =