Cara memasak cumi beku di rumah

Cumi dalam masakan adalah produk yang berharga. Daging lunak mengandung banyak protein yang mudah dicerna. Rasanya mengingatkan pada kepiting. Seperti semua makanan laut, cumi-cumi kaya akan yodium, fosfor, magnesium, dan potasium..

cumi-cumi фаршированные

Asam lemak tak jenuh ganda yang terkandung di dalamnya adalah zat yang sangat diperlukan untuk menjaga berat badan dalam keadaan normal. Cumi dimasak dengan cara yang berbeda: direbus, dipanggang, dan bahkan digoreng dalam adonan. Di toko ada cumi-cumi yang diasapi, dikeringkan dan kalengan. Tapi yang paling berguna adalah penghuni laut beku..

Baca lebih lanjut tentang cara memilih produk dengan jenis pemrosesan ini, serta semua metode persiapannya dapat dibaca di bawah ini..

Bagaimana memilih cumi beku di toko dan di pasar

Perlu dicatat bahwa memancing cumi di Rusia hanya dikembangkan di Timur Jauh. Kita juga bisa membawa mereka dari negara-negara pantai di Samudera Atlantik. Sebagai aturan, kapal kapal terlibat dalam penangkapan ikan. Cumi-cumi diproses dan dibekukan di atas kapal..

Setelah Anda tidak dapat mencairkan kembali dan memaparkan cumi suhu rendah, sehingga dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh, dan yang terbaik – hanya saja tidak memuaskan pembeli rasa mereka..

Mengakui apakah cumi-cumi telah dibekukan ulang sangat mudah. Untuk ini, Anda perlu melihat penampilan. Produk berkualitas harus memiliki daging putih, tetapi tidak kuning. Membiarkan fakta bahwa kulit bisa coklat atau merah anggur.

Jika makanan laut dibekukan sekali, maka satu burung tidak dapat menempel ke yang lain. Kriteria penting untuk seleksi adalah ketersediaan paket dan semua informasi di dalamnya. Jangan membeli cumi beku, jika informasi di kemasan bertentangan satu sama lain.

Jadi, kita dapat menyimpulkan bahwa ketika memilih produk laut beku yang benar, perhatian harus diberikan pada fakta-fakta berikut:

  • Warna daging;
  • Jenis karkas beku;
  • Kehadiran tubuh saling menempel;
  • Informasi Pengepakan.

Ketika sudah ada cumi-cumi beku berkualitas tinggi di dapur, muncul pertanyaan – bagaimana cara mencairkan dan membersihkannya dengan benar.

Cara mencairkan dan membersihkan cumi-cumi

Ada banyak cara untuk mencairkan, tetapi dua metode semacam ini dianggap yang paling berguna:

cumi-cumi на шпажках

  1. Jika nyonya rumah bermaksud menyiapkan hidangan cumi di pagi atau sore hari, dia harus mengurus ini di malam hari. Anda perlu meletakkan bangkai beku di rak kulkas dengan suhu tertinggi. Di pagi hari, cumi-cumi akan siap untuk diproses lebih lanjut;
  2. Jika tidak ada banyak waktu, maka Anda hanya perlu mencairkan produk pada suhu kamar. Anda dapat mengisi bangkai dengan air, tetapi tidak panas. Dengan demikian, maksimal vitamin akan tetap dalam makanan laut. Dalam 2-3 jam, Anda bisa mulai memasak cumi..

Jangan gunakan air panas untuk mencairkan es. Ada risiko cumi akan berubah menjadi kuning dan rasanya tidak enak.

Setelah mencairkan, Anda perlu membersihkan semua bagian dalam tubuh moluska. Ini adalah makanan laut tulang belakang tipis dan transparan – akor dan piring lainnya. Dari luar bangkai perlu mengeluarkan kulit dan mencuci dengan air. Pada daging putih masih ada film tipis, itu juga harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, tuangkan seafood air mendidih. Setelah itu, masukkan ke dalam air dingin dan lanjutkan ke penghapusan kulit transparan..

Jika bangkai tidak perlu diisi atau dipotong menjadi cincin, maka untuk kemudahan pemrosesan, Anda bisa memotongnya.

Bagaimana dan berapa banyak memasak cumi untuk mempertahankan khasiatnya yang berguna.

Memasak data kelautan dalam air mendidih dengan rempah-rempah atau tanpa mereka untuk waktu yang singkat – hingga maksimal 3 menit.

Bahkan, tidak setiap koki berpengalaman bisa memasak cumi. Diperlukan untuk mengamati waktu memasak yang tepat – 1-3 menit dalam air mendidih. Dan kali ini tergantung pada banyak faktor: jenis, ukuran dan usia penghuni laut..

Oleh karena itu, banyak koki menyarankan untuk tidak memasak cumi dengan cara tradisional dalam panci dengan air mendidih, tetapi menggunakan metode ini:

masukkan bangkai ke dalam mangkuk logam dan tuangkan air mendidih ke atas. Tutup dan setelah satu menit, isi air dan isi ulang air mendidih. Tahan mereka lagi selama 1 menit dan kemudian lanjutkan ke persiapan salad.

Metode ini memastikan – daging cumi yang dimasak akan lembut..

Mari kita lihat apa yang enak bisa disiapkan di rumah dari kerang beku.

Resep Salad Cumi dengan Saus Khusus

Salad yang sangat lezat dan orisinal diperoleh dari cumi-cumi dan mentimun segar. Tetapi sorotan dari salad ini dalam saus khusus. Untuk membuatnya Anda akan membutuhkan:

  • Saus tomat;
  • Mayones;
  • Garam;
  • Minyak wijen;
  • Bawang putih;
  • Bow.

Sekitar 3-4 sendok makan mayones perlu mengambil satu sendok makan saus. Hasilnya adalah massa pink. Tiga parutan bawang putih hanya cukup untuk membuat satu sendok teh pada akhirnya..

cumi-cumi салатKami membuat efek yang sama dengan bawang, tetapi harus dua kali lebih banyak dari bawang putih. Bahan utama dalam saus ini adalah minyak wijen. Itu harus dituangkan ke dalam campuran secara bertahap, sebaiknya dalam dua atau tiga kali. Setelah setiap penambahan lakukan pengecapan.

Pertama tambahkan satu sendok teh minyak ini, dan kemudian tuangkan dalam kasus kekurangan. Garam dapat dan tidak menambahkan jika, misalnya, mayonaise atau saus tomat sudah cukup asin.

Untuk salad itu sendiri, potong cumi-cumi menjadi strip. Dari mentimun kupas memotong bagian tengah dengan biji. Anda dapat melakukannya dengan sendok, yang dipegang di sepanjang bagian sayuran.

Selanjutnya, Anda harus memotongnya menjadi irisan tipis. Akibatnya, Anda harus mendapatkan potongan-potongan kecil berbentuk C. Untuk salad, Anda bisa menambahkan beberapa mentimun acar.

Pada akhirnya, campurkan saus dengan bahan salad dan sebarkan hidangan di atas mangkuk es krim..

Boneka cumi-cumi bangkai: bergizi dan sehat

Anda tidak hanya bisa memasak salad dari cumi-cumi. Berikut ini adalah resep untuk seafood yang diisi dan dipanggang dalam bentuk foil..

Ini akan memakan waktu:

  • Cumi-cumi yang dibersihkan dengan Carrion, nasi yang sudah dimasak untuk mengisi;
  • Bawang dan wortel, digoreng dalam wajan minyak;
  • Keju keras parut;
  • Krim dalam jumlah sedemikian rupa sehingga pengisiannya tidak berubah menjadi terlalu cair;
  • Garam.

Tahapan memasak:

  1. Campur semua bahan untuk mengisi dan masukkan campuran ke dalam bangkai cumi;
  2. campur aduk начинку

  3. Bungkus produk setengah jadi yang dihasilkan dalam bentuk foil;
  4. hal-hal itu тушки

  5. Panaskan oven hingga 180 derajat, taburi keju parut dengan cumi;
  6. cumi-cumi натрите сыром

  7. Panggang tepat 10 menit.

cumi-cumi в разрезе

Resep sederhana untuk cincin cumi

Untuk hidangan ini Anda memerlukan sejumlah kecil nama produk:

  • Cumi itu sendiri, direbus dan diiris;
  • Krim asam dari setiap kandungan lemak;
  • Minyak nabati;
  • Rempah-rempah: merica dan garam;
  • Bawang lobak, potong cincin.

Ketebalan cincin harus sekitar 5 mm. Potong bawang setipis mungkin. Panaskan panci. Goreng cumi-cumi dan onion ring dengan minyak bunga matahari selama 2 menit di bawah penutupnya.

Setelah itu, tambahkan campuran krim asam, garam dan lada hitam. Masak dalam wajan selama lima menit. Hidangan dingin di atasnya dapat ditaburi dengan dill yang dicincang halus.

Squid Chops: Resep yang Tidak Biasa dan Sederhana

Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi dan jamur, kentang rebus dan pasta sederhana. Disiapkan dalam waktu 10-15 menit, kecuali untuk membersihkan kerang.

Untuk daging yang Anda butuhkan:

  • Cumi fillet dipotong menjadi potongan rata – 400 gr;
  • Telur – 2 buah;
  • Bawang putih;
  • Mentega untuk digoreng;
  • Breading;
  • Garam.

Peras bawang putih dalam jumlah 2 siung melalui pers dan tambahkan ke dua telur. Mixer mengalahkan komposisi. Potongan cumi harus dipukul dengan palu, tetapi tanpa banyak usaha. Celupkan fillet ke dalam telur dengan bawang putih selama 2 menit.

Panaskan dengan mentega. Seafood dalam adonan gulung di breading dan goreng selama 2 menit dari satu sisi dan 1 menit dari sisi lain. Hidangan ini disajikan panas..

Dan di bawah ini kita akan belajar cara memasak cincin cumi beku dalam adonan.

sebagai варить раковApakah Anda tahu cara memasak udang karang di rumah??

Jamur tiram – resep terbaik untuk memasak musim dingin, baca di sini..

Pelajari cara memasak keju Philadelphia dengan benar dan mudah di rumah..

Bihun yang menggugah digoreng dalam adonan

Cincin cumi dalam adonan – makanan ringan yang enak. Memasak membutuhkan waktu minimum, dan bahkan ibu rumah tangga yang paling sibuk dapat memasukkan hidangan ini dalam menu mereka. Cara termudah untuk mempersiapkan adalah mencelupkan cincin ke dalam telur, menggulung tepung atau remah roti, menggoreng hingga keemasan..

Namun ada resep yang lebih menarik untuk hidangan ini..

Tahapan memasak:

ikal в кляре

  1. Cincin bangkai cumi cincang dicampur dengan rempah-rempah dan garam. Lima menit daging direndam dengan garam dan lada hitam;
  2. Roti kering ini digosokkan pada parutan dengan remah halus (diperlukan untuk breading);
  3. Telur dikocok dengan penambahan jahe dan cuka tanah. Satu sendok teh untuk dua butir telur;
  4. Saat busa muncul, tambahkan 4 sendok teh ke campuran tepung;
  5. Panaskan wajan dengan mentega sampai menggelembung;
  6. Celupkan ikal tersebut terlebih dahulu dalam adonan, lalu gulung di roti yang hancur;
  7. Goreng di kedua sisi selama 2-3 menit, tidak lebih.

Cincin yang sudah jadi dapat ditempatkan dalam saringan untuk menguras minyak dan noda dalam tisu. Letakkan cincin di atas piring datar yang besar dan sajikan dengan krim asam atau hijau.

Resep untuk cincin renyah dalam adonan dengan keju

Hidangan ini akan menarik bagi pecinta selera halus. Gabungan keju dan cumi-cumi ini dikombinasikan dengan indah dalam resep ini. Disarankan untuk persiapan mengambil Suluguni. Tetapi varietas lain dari produk susu lunak akan melakukannya. Keju harus mengambil 250 gram per 400-500 gram cincin cumi.

berguling из кальмаровSuluguni dipotong menjadi kubus dan dilapisi tepung. Cincin cumi jatuh tepung dengan penambahan paprika. Setengah sendok lada diambil dalam setengah cangkir tepung..

Telur, dalam jumlah 4 buah dikocok dengan dua sendok makan susu. Kemudian baik keju dan cincin harus dicelupkan ke dalam campuran telur. Gulung semua preforms di tepung jagung atau tepung gandum lagi, goreng.

Hidangan yang sudah jadi bisa dimakan dengan zaitun dan zaitun..

Kiat dan catatan yang berguna dari koki dan koki

  1. Daging sirip cumi sedikit lebih keras dari sisa bangkai.
  2. Semakin kecil bangkainya, semakin empuk dan enak dagingnya. Terkadang bahkan ada rasa manis.
  3. Jika waktu memasak moluska telah melebihi 3 menit, cumi dianggap terlalu matang dan sulit. Namun untuk lebih meningkatkan situasi akan membantu masakannya – hingga 30 menit. Setelah itu daging akan lunak kembali, tetapi praktis tidak akan ada vitamin di dalamnya..
  4. Daging dari makanan laut ini membutuhkan banyak garam, tetapi penting untuk mengetahui ukuran dan tidak terlalu berlebihan, jika tidak, Anda tidak bisa merasakan rasa makanan laut.
  5. Cumi goreng juga harus cepat terjadi – tidak lebih dari dua menit, sebaiknya 1 menit, kemudian tinggalkan fillet atau cincin di bawah penutup selama 5 menit.

Salad cumi yang sederhana dan lezat dari koki, lihat bentuk kelas master:

Selamat makan!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 6