Cara memasak adonan ragi di kefir

Kebanyakan koki yang tidak berpengalaman bahkan tidak berpikir untuk memanjakan rumah tangga mereka dengan kue yang dibuat dari adonan ragi. Tapi serigala tidak seburuk yang dicat! Dan oleh karena itu kami telah menyiapkan bahan ini untuk perwakilan tersebut. Ada peluang bagus untuk mencoba keberuntungan Anda di bidang ini. Selain itu, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan adonan ragi..

pai с капусты

Apa yang perlu Anda ketahui tentang kefir, ragi dan tandem mereka

Pada bagian ini kita akan berbicara tentang produk seperti kefir dan ragi. Kami menganalisis semua nuansa. Ceritakan tentang “persahabatan” mereka satu sama lain..

Bukan rahasia bahwa adonan lezat keluar di kefir, oleh karena itu sering digunakan untuk membuat basa tepung berbagai hidangan. Selain itu, adonan ini keluar sangat lezat, karena sebagian besar koki lebih memilihnya untuk membuat mahakarya kuliner mereka.

Berkat kefir, atmosfer asam terbentuk di dasar terigu. Dan bakteri memiliki efek positif pada rasa produk tepung. Juga dengan bantuannya, adonan mendapatkan tekstur yang diinginkan. Adonan itu rapuh dan lembut..

Ragi adalah bakteri kecil yang, ketika mengalikan, menghasilkan karbon dioksida, membuat adonan lapang dan gembur. Di alam, mereka ditemukan dalam cairan, udara dan pada tumbuhan..

Dua jenis ragi digunakan untuk memanggang:

pai на кефире

  1. Ragi segar (ditekan). Mereka sering dijual dalam briket abu-abu coklat basah. Disimpan dalam dingin hingga 14 hari, dan juga dibekukan selama 90 hari. Gelap, dengan sentuhan, ragi tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut. Setiap roti, menggunakan jenis ragi ini, sangat baik. Namun, perlu paparan panjang atau banyak;
  2. Dalam bentuk kering. Ini dibagi menjadi aktif dan berkecepatan tinggi.
  • Ragi aktif diresapi selama 15 menit dalam cairan hangat..
  • Ragi berkecepatan tinggi dimasukkan langsung ke dalam adonan. Sangat diperlukan untuk pembuat roti.

Tentang pertemanan ragi dengan kefir banyak terdengar. Terima kasih kepada mereka, kue berubah menjadi karya nyata memasak. Dia pergi lapang dan lembut. Juga, umur simpan dari produk ini cukup panjang. Siapkan adonan ini untuk kesenangan kuliner Anda. Dan untuk membantu Anda memenuhi berbagai pilihan resep kami..

Resep adonan ragi untuk kefir sebagai fluff
Sebagai приготовить дрожжевое тесто на кефире
Bahan-bahan Jumlah dari
kefir 375 ml
tepung terigu 875 gram
ragi kering 11 gram
gula 30 gram
lemak zaitun (minyak) 75 ml
garam beberapa mencubit
Waktu memasak: 80 menit Kalori per 100 gram: 120 Kcal

Sebelum Anda resep dasar lezat. Proses persiapannya tidak melelahkan. Tetapi hasilnya akan membuat Anda sangat bahagia. Produk yang dibuatnya lebih lembut daripada awan..

Kemajuan:

Panaskan produk susu fermentasi dalam mangkuk hingga 39 derajat;

Tambahkan gula padanya;

Tambahkan ragi kering. Taruh semuanya dengan hati-hati. Biarkan saja selama 6 menit;

ragi тесто

Setelah pembentukan puzanov di permukaan kefir, masukkan ke dalam substansi minyak zaitun. Hubungkan semuanya dengan baik;

tambahkan масло

Dalam wadah pengayak kontainer terpisah. Masukkan sedikit garam. Hubungkan sedikit;

tambahkan муку

Masukkan ke dalam tepung yang disiapkan kefir;

Buat adonan diremas selama 15 menit. Seharusnya tidak, akibatnya, menempel pada kulit tangan;

untuk diremas-remas

Buang tepung yang sudah jadi di tempat hangat selama 60 menit. Selama waktu ini, Anda perlu menggandakannya saat Anda bertambah besar ukurannya..

pergi тесто

Sekarang adonan siap untuk memasak berbagai mahakarya kuliner dari kombinasi rasa yang menarik..

Cepat adonan di kefir dengan ragi pada roti

Kami ingin memberi tahu Anda tentang satu resep yang menarik untuk tes instan. Persiapannya tidak akan membawa Anda lebih dari 45 menit, tetapi pada akhirnya akan menyerupai puff pastry dengan ragi. Manjakan keluarga Anda dengan pai yang dimasak di atas bongkahan tepung ini.

Anda akan membutuhkan:

pai с укропом

  • 250 ml kefir;
  • 750 gram terigu;
  • 11 gram ragi kering;
  • 125 ml lemak zaitun;
  • 15 gram gula rafinasi;
  • 5 gram garam.

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalor 100 g: 105 kkal.

Kemajuan:

  1. Lewatkan tepung melalui saringan;
  2. Masukkan ragi dalam bentuk kering. Aduk rata;
  3. Campurkan produk susu dengan minyak zaitun, garam dan gula halus. Aduk rata;
  4. Masukkan ke dalam tepung yang disiapkan kefir;
  5. Mulai proses pengulenan;
  6. Hapus tepung yang dihasilkan di tempat hangat selama 35 menit sehingga akan bertambah besar.

Sebelum digunakan, hancurkan untuk yang terakhir kalinya dan mulailah membuat kue.

Adonan ragi manis pada yoghurt untuk roti dan pai

Kue Anda menggunakan jenis dasar ini akhirnya akan meleleh di mulut Anda. Mempersiapkannya tidak sesulit kelihatannya. Selain itu, umur simpannya cukup panjang. Ini resep kami untuk membantu Anda..

Anda akan membutuhkan:

kubis пирожки

  • 10 gram ragi kering;
  • 1250 gram tepung terigu;
  • Segelas kefir;
  • Dua telur ayam;
  • 100 gram mentega;
  • 45 gram gula rafinasi;
  • Tas vanila;
  • 2,5 gram garam.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalor 100 g: 250 kkal.

Kemajuan:

  1. Panaskan ke keadaan hangat kefir. Memperkenalkan lemak krim dan telur ayam cair. Campur semuanya dengan baik;
  2. Tambahkan garam, vanili, dan lemak babi. Hubungkan semuanya dengan baik;
  3. Lewatkan tepung terigu melalui saringan dua kali. Campurkan dengan ragi. Masukkan semua ke dalam substansi kefir;
  4. Lanjutkan ke batch;
  5. Tutup roti tepung yang sudah jadi dengan sesuatu dan taruh di tempat yang hangat..
  6. Setelah 20 menit buat yang pertama dib. Kembalikan panas.

Ketika adonan Anda akan meningkatkan waktu ke-2 dalam ukuran, jangan ragu untuk memulai citarasa kuliner.

ruletiki-iz-kurizu7Juicy lavash roll dengan resep video crab sticks dengan tips dan trik langkah demi langkah.

Dada ayam dalam saus krim di panci, ini adalah salah satu resep termudah yang mudah disiapkan untuk makan malam.

Apa yang lezat untuk memasak kue apel tsvetaevsky juicy, baca di sini resep terbaik.

Trik memasak

Tes ini memiliki trik memasaknya. Mengamati mereka, kue Anda akan menjadi ilahi. Dan di sini mereka:

  1. Untuk penyimpanan kue panjang, tambahkan beberapa tepung cair ke dalam adonan;
  2. Hanya tepung yang diayak dapat mengubah adonan menjadi keajaiban yang halus;
  3. Ragi adonan takut draft;
  4. Hanya bahan-bahan hangat yang menjamin kenaikan pangkalan;
  5. Sebelum meremas, selalu bersihkan permukaan tangan dengan handuk kering;
  6. Sebelum pengenalan minuman, margarin tidak perlu tenggelam. Jadi Anda hanya merusak produk terigu;
  7. Gunakan ragi segar dan berkualitas tinggi;
  8. Jangan melebih-lebihkan jumlah gula rafinasi;
  9. Gunakan hanya bagian kuning telur;
  10. Dianjurkan untuk segera menggunakan adonan yang sudah jadi;
  11. Lebih banyak minyak dan lebih sedikit kelembaban;
  12. Sebelum memasukkan kismis, taburi dengan tepung;
  13. Pada akhir fermentasi adonan disuntikkan garam.

Itu semua rahasia yang akan berguna bagi Anda dalam kasus seperti itu. Kami harap artikel kami telah membantu Anda memahami persiapan adonan. Dan resep yang disajikan untuk dasar-dasar di kefir dan beberapa seluk-beluk akan memungkinkan Anda untuk memanjakan keluarga Anda dengan kue lezat setidaknya setiap penghargaan..

Semoga Anda berhasil melakukan eksperimen.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 20 = 21