Berapa banyak memasak lidah sapi: berbagi kiat

Sebagai и сколько нужно варить говяжий язык?Lidah daging sapi adalah produk sampingan dari kategori 1.

Dibandingkan dengan daging babi atau domba, nilai gizi daging sapi jauh lebih besar.

Produk ini dalam strukturnya adalah satu otot padat, yang ditutupi dengan cangkang kasar dan keras..

Berat lidah sapi tergantung pada ukuran 0,8 – 2,5 kg.

Dalam artikel ini, kami akan mencoba untuk mencari tahu berapa banyak waktu, Anda perlu memasak produk ini..

Pilih lidah sapi dengan benar

Sebelum mulai dijual, produk ini harus diproses.

Pada prinsipnya seharusnya tidak ada jaringan ikat, lemak, kelenjar getah bening..

Dia harus dimaksimalkan dari semua ini..

Pertama-tama, perhatikan warna produk..

Itu harus berwarna merah muda atau ungu..

Itu semua tergantung pada berapa banyak zat besi dalam produk..

Semakin banyak besi, semakin dalam bahasa rona ungu.

Jika lidah memiliki warna merah muda pucat, maka dengan jelas memberitahu kita bahwa produk tersebut telah dibekukan, dan telah dicairkan sebelum dijual..

Ini tidak perlu.

Sedikit manfaat darinya.

Jika lidah sapi itu berwarna abu-abu, berarti itu sudah basi.

Nah, di sini di kipas angin.

Setelah kami memutuskan warnanya, pergi ke baunya.

Lidahnya harus berbau seperti daging segar..

Dan tidak ada yang lain!

Jika Anda mencium sesuatu yang lain, maka Anda dapat yakin bahwa produk tersebut tidak segar..

Jika baunya baik-baik saja, pergilah ke konsistensi produk.

Segar, tegas dan tegas untuk disentuh.

Jika terasa lembut, itu telah dibekukan dan dicairkan lagi..

Cara paling pasti adalah dengan menekan jari pada permukaan produk itu sendiri..

Lidah segar melembut keluar hampir seketika..

Indikator lain dari kesegaran hidangan ini adalah jus.

Artinya, jika Anda membuat potongan kecil, jus yang mulai menonjol harus transparan.

Jika jus berawan, itu berarti bahasa tersebut salah disimpan..

Nah, soal cap, yang menempatkan layanan sanitasi, Anda tidak boleh lupa.

Perangko diperlukan.

Komposisi, kalori, manfaat dan bahaya

Manfaatnya калорийность и вред говяжьего языка

Komposisi kimia

Selalu lidah sapi yang diminati bukan hanya karena rasanya yang tak terkatakan, tetapi juga karena kandungan nutrisi dalam produk dalam jumlah besar..

Lagi pula, protein di dalamnya sebanyak 16%. Lemak adalah 12%, dan sangat sedikit karbohidrat – 2,2%.

Dan rangkaian vitamin ini cukup layak:

    • A;
    • E;
    • PP;
    • tiamin;
    • riboflavin;
    • asam folat;

pyridoxine.

Cukup makan hanya 70 gram lidah sapi rebus untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh manusia dalam vitamin B12.

Tetapi vitamin ini bertanggung jawab untuk metabolisme karbohidrat dan lemak..

Produk ini sangat kaya akan elemen-elemen:

  • natrium;
  • krom;
  • kalium dan molibdenum;
  • fosfor;
  • seng;
  • besi;
  • potassium;
  • magnesium;
  • tembaga.

Sebagian besar dalam produk seng.

Cukup makan 100 gram lidah rebus untuk mengisi kembali tarif harian sebesar 40%.

Ya, tentang kalori.

Tidak untuk apa-apa adalah lidah sapi rebus dianggap sebagai spesialis diet.

Setelah semua, kolesterol dalam 100 gram produk jadi hanya 150 mg.

Dan kandungan kalorinya hanya 170 kkal..

Yang, omong-omong, jauh lebih sedikit daripada babi.

Properti yang berguna dari produk

Dari так полезен говяжий язык?

Manfaat lidah sapi sulit untuk melebih-lebihkan..

Dokter sangat menganjurkan agar produk ini dimasukkan dalam makanan ibu hamil dan anak kecil..

Kehadiran sejumlah besar seng dalam produk membuatnya sangat diperlukan untuk pengobatan berbagai gangguan dermatologis..

Zinc berkontribusi terhadap produksi insulin alami, yang sangat penting bagi orang yang menderita diabetes.

Bersamaan dengan peningkatan produksi, jumlah gula dalam darah manusia menurun.

Kalori di dalamnya jumlah minimum.

Karena itu adalah otot murni, tidak ada jaringan penghubung di dalamnya..

Ini berarti bahwa produk ini sangat mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap..

Sangat berguna dalam diet menyiapkan produk ini untuk pasien dengan gastritis, ulkus lambung dan anemia..

Jika bahasa menu Anda hadir secara teratur, maka Anda tidak akan pernah mengalami migrain dan insomnia.

Bahaya dan kontraindikasi

Setelah mengatakan tentang manfaatnya, tidak mungkin untuk tidak mengatakan tentang bahaya menggunakan produk..

Jika bahasa tidak digunakan dalam jumlah berlebihan, maka tidak akan ada salahnya prinsip.

Jika disalahgunakan, beban pada hati dan ginjal akan meningkat secara signifikan..

Karena jumlah lemak di dalamnya masih layak.

Dan peningkatan beban seperti itu mempengaruhi tingkat kekebalan dan bukan dengan cara terbaik..

Untuk jumlah lemak dalam produk sangat minim, perlu untuk menghapus darinya kulit.

Cara memasak

Jadi, produk harus dipersiapkan terlebih dahulu.

Bagaimana melakukannya – baca tipsnya.

Tetapi pertanyaan utamanya adalah seberapa banyak memasak bahasa.?

Sekarang kita akan mengerti.

Sementara kami membersihkan, kami menuangkan air dingin murni ke dalam panci..

Ukuran panci tergantung pada ukuran lidah..

Kami menunggu air mendidih, dan kemudian memasukkan lidah mentah ke dalam panci.

Anda harus tahu bahwa saat memasak akan bertambah besar.

Karena itu, jika Anda mendapat produk besar, maka solusi terbaik adalah dengan memotongnya..

Rebus produk sampai air mendidih..

Kemudian Anda perlu menghilangkan kebisingan dan memasak selama 15 menit lagi..

Maka air harus dikeringkan..

Dan prosedurnya diulangi lagi:

  • tuangkan air dingin ke dalam panci lagi, tunggu sampai mendidih, dan masukkan lidah ke dalam air mendidih;
  • Dan kami memasaknya sekarang, tanpa mengeluarkannya sampai siap;
  • Intinya adalah untuk merendamnya tidak dalam dingin, tetapi dalam air mendidih..
Sebagai правильно нужно варить чечевицу на гарнир?Cara memasak lentil untuk hiasan. Baca di situs, artikel informatif tentang lentil.

Bagaimana cara makan alpukat? Dalam artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep untuk buah eksotis yang luar biasa ini..

Apakah kunyit dengan susu memiliki sifat yang bermanfaat? Jika Anda masih belum tahu, baca di sini: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kurkuma-poleznue-svoystva.html, untuk informasi lebih lanjut.

Maka produk akan menjadi sangat empuk dan juicy..

Tidak mungkin untuk menjawab dengan tegas berapa banyak waktu untuk merebus lidah sapi.

Itu semua tergantung pada beberapa faktor:

  • berapa umur sapi itu;
  • berapa ukuran produk dan berapa beratnya.

Rata-rata, memasak hidangan ini hingga kesiapan memakan waktu 2-4 jam.

Bagaimanapun, lebih dari 4 jam untuk memasaknya tidak boleh.

Dan untuk memeriksa apakah lidah sapi sudah siap atau tidak mudah:

Setelah dimasak selama 120 menit, Anda harus menghapusnya dan menusuknya dengan garpu yang tajam..

Jika jus yang keluar transparan, maka produk siap digunakan..

Jika jus sudah keruh, maka Anda masih harus memasak produk sampai jus menjadi jernih.

Ngomong-ngomong, kaldu, yang diperoleh dengan memasak lidah, adalah dasar yang sangat baik untuk menyiapkan berbagai kursus pertama dan aspik.

Untuk membuat lidah wortel, dikupas, tetapi tidak dicincang wortel, bawang dan sayuran dimasukkan ke dalam kaldu.

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup, akarnya akan membutuhkan segar.

Dan rebus perlu dibuang.

Tips yang berguna

Beberapa tips bermanfaat untuk membantu Anda memasak lidah Anda dengan cepat dan membuatnya lezat lezat..

Sebelum memasak, produk harus direndam dalam air bersih biasa untuk waktu tertentu..

Idealnya dua jam.

Maka polusi akan jauh lebih mudah dibersihkan..

Setelah direndam dalam air, lemak, lendir, kotoran dan darah dikikis darinya..

Setelah dibersihkan, bilas dengan air dingin..

Setelah produk siap, itu harus direndam dalam air dingin selama beberapa menit..

Maka akan jauh lebih mudah untuk melepas kulitnya..

Lidah sapi asin paling baik setelah hampir siap.

Oleh karena itu, kaldu diasinkan bersama dengan lidah rebus, dan semua ini direbus selama 15 menit.

Setelah itu, mereka mengeluarkannya..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

88 − = 86