Apa itu oregano: deskripsi lengkap dan resep

Jamu pedas banyak digunakan baik dalam memasak dan untuk tujuan pengobatan. Salah satu tanaman rempah-rempah ini adalah oregano. Ramuan ini memiliki rasa pahit, tetapi pada saat yang sama “cerah”..

oregano

Hal ini dapat ditambahkan ke berbagai hidangan – salad, untuk memperlakukan daging musim, dan juga untuk digunakan saat persiapan pizza dan hidangan lainnya dari masakan Italia. Ini juga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Jadi rumput unik apa ini? Kami akan memahami sifat oregano.

Oregano: apa itu?

Oregano adalah ramuan tahunan. Ini tersebar luas di negara-negara Mediterania dan Eropa. Kami memiliki tanaman ini secara luas dikenal dengan nama oregano, serta mint hutan, warna kuningan atau motherboard. Basil, marjoram, mint memiliki sifat yang mirip..

Semak tanaman ini memiliki beberapa batang bercabang, yang ditutupi dengan daun hijau keabu-abuan dengan bentuk oval. Juga, ada tambahan bunga kecil warna putih atau merah muda. Rata-rata tinggi tanaman sekitar составляет meter. Batangnya memiliki struktur yang padat dan tegak..

Oregano dikenal luas sebagai bumbu. Untuk rasanya, bumbu ini memiliki sedikit pahit, tajam, warna hangat, sementara rasanya cukup cerah, kuat. Seringkali rempah-rempah ini membayangi rasa rempah-rempah lain, jadi itu harus diterapkan dengan hati-hati dan dalam jumlah kecil..

Tanaman itu sendiri, seperti namanya, berasal dari Yunani. Dari bahasa Yunani kuno, nama “Oregano” berarti “sukacita dari gunung-gunung.” Varietas yang paling harum dari ramuan ini ditemukan di bebatuan di Italia..

Berguna bumbu

Rumput Oregano memiliki sejumlah besar sifat yang berguna, di antaranya ada baiknya menyoroti yang paling penting:

oregano польза

  • itu adalah tanaman obat yang memiliki efek penyembuhan luka yang kuat;
  • Komposisi ramuan ini termasuk minyak esensial tingkat tinggi, tanin, timol, carvacrol. Berkat komponen-komponen ini, tanaman ini berkali-kali lebih besar daripada berbagai antihistamin dan obat antiseptik. Memiliki efek antimikroba;
  • karena fakta bahwa rumput ini memiliki tingkat tanin yang tinggi, penggunaannya memastikan perlindungan yang baik terhadap tubuh terhadap keracunan makanan dan konsekuensinya, dan juga mencegah pertumbuhan bakteri yang telah memasuki tubuh bersama dengan produk makanan berkualitas rendah;
  • Struktur tanaman ini termasuk vitamin tingkat tinggi, yaitu vitamin grup B, dan juga vitamin A, C, K, E. Berbagai makro dan mikro – kalsium, magnesium, seng, besi, selenium, fosfor, mangan. Semua komponen ini diperlukan untuk berfungsi penuh dari tubuh manusia;
  • kolin yang mengandung oregano memiliki efek positif pada sistem saraf, menormalkan metabolisme lemak dan kadar kolesterol;
  • Selain semua sifat di atas, tanaman ini juga memiliki sejumlah efek menguntungkan – ia memiliki efek pengencangan, stimulasi, diuretik, ekspektoran, bakterisida, yg mengeluarkan keringat, obat penenang, disinfektan dan imunomodulator..

di pagi hari полезноBaca cara memasak ikan lezat dalam bahasa Prancis..

Bubur jagung pada susu yang dimasak dalam multivariat adalah hidangan yang bergizi dan sehat yang sangat mudah disiapkan.

Salad dengan sosis asap rebus adalah hidangan sederhana sederhana ke meja. Resep di sini.

Penggunaan terapeutik

Tanaman ini sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menghilangkan berbagai penyakit dan gangguan tubuh. Dalam pengobatan tradisional, tanaman ini digunakan karena berbagai tindakan yang menguntungkan:

  1. Kaldu, tincture, yang didasarkan pada oregano, dapat dengan cepat menyingkirkan keracunan, diare, gangguan pencernaan, perut kembung;
  2. Oregano plant mengacu pada antispasmodik yang meredakan rasa sakit. Tanaman ini membantu menghilangkan sakit kepala, nyeri otot;
  3. Minyak oregano dapat digunakan untuk menggosok punggung selama sakit dengan radiculitis dan rematik, dan juga dapat digunakan untuk menggosok selama nyeri sendi. Dengan sakit gigi, Anda bisa memasang kapas kecil dengan beberapa tetes minyak tanaman ini ke gigi yang sakit;
  4. Ramuan ini sangat baik untuk berbagai gangguan sistem saraf..
    Dia bumbu sempurna menghilangkan berbagai gangguan tidur, terutama insomnia;
  5. Dapat digunakan oleh wanita selama menstruasi. Selama periode ini, oregano harus dimasak kaldu. Penggunaannya tidak hanya membantu memulihkan keadaan emosi, tetapi juga mencegah penyakit radang pada sistem genitourinari;
  6. Ini meningkatkan aktivitas sistem pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus, meningkatkan nada otot halus, sangat meningkatkan sekresi kelenjar pencernaan. Membantu dengan berbagai patologi dari sistem empedu;
  7. Karena fakta bahwa decoctions oregano memiliki sifat imunomodulator dan restoratif, mereka direkomendasikan untuk digunakan dalam periode pilek dan flu;
  8. Rempah membantu dengan batuk, memiliki efek ekspektoran. Decoctions berdasarkan itu harus digunakan untuk tuberkulosis, asma;
  9. Kaldu dengan oregano harus digunakan sebagai bilas rongga hidung dengan berbagai gangguan pada saluran pernapasan – sinusitis, faringitis dalam bentuk akut, tonsilitis;
  10. Anda dapat menggunakannya secara eksternal dalam bentuk kompres untuk jerawat, herpes, eksim, infeksi jamur, neurodermatitis, bisul. Selain itu, ramuan ini membantu dengan gigitan serangga, membuatnya lebih mudah untuk terbakar, radang dingin.

Aplikasi Memasak

Oregano untuk waktu yang lama sangat populer di antara banyak koki. Ini semua karena rasa cerah yang luar biasa dari ramuan ini. Dalam memasak, daun dan tunas kering dari tanaman ini digunakan, kadang-kadang daun segar digunakan. Bumbu ini banyak digunakan dalam hidangan masakan Italia dan Yunani..

Dalam diet kami, ramuan ini digunakan dalam persiapan hidangan dan minuman berikut:

oregano в кулинарии

  • sering digunakan dalam persiapan berbagai minuman – koktail, bir, kvass;
  • banyak digunakan dalam pengawetan dan pengalengan sayuran. Menambahkan bumbu ini ke bumbunya memberi sayuran rasa yang cerah dengan rasa pahit yang tidak biasa;
  • oregano sering menambah berbagai saus untuk daging, hidangan ikan, sayuran;
  • itu ditambahkan ke berbagai salad sayuran;
  • rempah-rempah sering dibumbui dengan kentang panggang, domba, babi;
  • dapat dimasukkan ke dalam sup – daging, sayuran, ikan;
  • dalam telur orak-arik dan omelet.

Oregano direkomendasikan untuk ditambahkan ke hidangan di akhir memasak..

Resep

Chowder Daging Sapi dengan Barley dan Sayuran
Whats такое орегано: полная характеристика и рецепты блюд
Bahan-bahan Jumlah dari
daging tanpa tulang tenderloin 1 kilogram
membungkuk 1 kepala
krim atau minyak zaitun 50 gram
barley mutiara 100 gram
wortel 1 buah
champignons 250 gram
jagung beku 1 cangkir
kaldu daging 2 gelas
air 1000 ml
tomat dalam jus mereka sendiri 700 gram
bawang putih 2 irisan
oregano kering 1 sendok besar
garam 1 sdt
seledri 1 tangkai
lada mencubit
parsley 5-6 cabang
Waktu memasak: 300 menit Kalori per 100 gram: 180 Kcal

Proses memasak:

  1. Untuk memulai memotong, cuci, potong semua film dan kelebihan lemak;
  2. Potong kecil-kecil sesuai kebijaksanaan Anda, taburkan garam di semua sisi dan lada;
  3. Masukkan mentega ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan taruh di atas api;
  4. Segera setelah minyak memanas, perlu untuk meletakkan potongan-potongan daging dan menggoreng di semua sisi selama 5-7 menit;
  5. Selanjutnya, potong bawang dengan bawang putih, tidur di daging sapi, kurangi panas dan tutup dengan penutup;
  6. Kami meninggalkan segalanya untuk merana selama 3 jam, jika perlu, Anda dapat menambahkan air;
  7. Setelah itu, dengan bantuan garpu tepat di panci, daging dipotong kecil-kecil;
  8. Setelah itu, kita menjatuhkan jelai mutiara, masukkan tomat ke dalam jus kita sendiri, tuangkan kaldu dan air. Semua teraduk dengan baik;
  9. Selanjutnya, bumbui dengan garam dan oregano, tambahkan api dan didihkan sampai mendidih;
  10. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama 30 menit;
  11. Sementara itu, cuci wortel dan jamur dan potong kecil-kecil;
  12. Tangkai seledri dan peterseli dipotong kecil-kecil;
  13. Setelah 30 menit di dalam sup lay out wortel dengan jamur, tambahkan jagung dan taburi semua peterseli dengan seledri;
  14. Biarkan mendidih selama 20-25 menit hingga siap.

Panggang kentang dengan lemon dan oregano

Untuk memasak, kita akan membutuhkan:

  • satu setengah kilogram kentang;
  • 100 ml minyak zaitun;
  • ½ sdm oregano;
  • 1 lemon;
  • sedikit garam.

Waktu memasak – 1 jam, kalori – 120 kkal.

Prosedur Persiapan:

  1. Untuk memulai, kentang harus dibersihkan dari kulit, dicuci dengan air dingin; kentang почистить
  2. Selanjutnya, taruh dalam panci, tuangkan air, tambahkan garam dan rebus; potong картофель
  3. Setelah kentang mendidih, Anda perlu mengeringkan air, menggoyangkan umbi secara menyeluruh dalam panci;
  4. Oven loyang;
  5. Dalam mangkuk terpisah, campur oregano dan minyak zaitun; bercampur орегано
  6. Kentang menyebar di permukaan wajan;
  7. Kami menyikat kentang dengan campuran pedas dengan sikat khusus;
  8. Lemon harus digosok di semua sisi pada parutan halus, kita hanya perlu mengupas;
  9. Taburkan kentang dengan parutan parutan; melumasi картофель
  10. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan menempatkan loyang dengan kentang;
  11. Biarkan memanggang selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. kentang готов

Apa yang bisa menggantikan oregano

Jika tiba-tiba tidak ada ramuan seperti itu di tangan atau tidak ada di toko-toko, maka itu dapat diganti dengan bumbu-bumbu lainnya, yaitu:

  • “Campuran herbal Provencal” – bumbu ini termasuk rumput oregano;
  • oregano dapat diganti dengan basil. Bumbu sayuran ini dianggap dapat dipertukarkan. Untuk membawa basil ke rasa oregano, Anda dapat menambahkan beberapa daun mint segar yang sudah dikeringkan atau dicincang halus;
  • Thyme bisa menjadi pengganti yang bagus;
  • dill cincang halus dengan peterseli;
  • campuran jinten tanah dan marjoram.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan oregano

Meskipun ramuan ini memiliki sejumlah besar sifat yang berguna, tetapi kadang-kadang dapat membahayakan. Anda tidak boleh menggunakannya dalam jumlah besar, jika tidak nona dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi tubuh. Seringkali menimbulkan reaksi alergi yang tidak menyenangkan.

Selain itu, tidak disarankan untuk menggunakannya selama kondisi berikut:

  1. Keasaman tinggi perut;
  2. Penyakit hipertensi pada tahap parah;
  3. Selama kehamilan. Ramuan ini adalah cara tertua untuk mengakhiri kehamilan, oleh karena itu selama kehamilan itu sangat tidak dianjurkan untuk dimakan..

Tips Koki

  • oregano harus ditambahkan dalam jumlah kecil, jika tidak bumbu ini akan menurunkan rasa rempah lainnya;
  • Anda dapat menambahkan bumbu ini ke berbagai hidangan – sup, kue kering, salad, dan daging lainnya, makanan ikan;
  • Anda ingin daging panggang Anda memiliki aroma yang menyenangkan: Taburkan dengan oregano selama 10 menit sebelum akhir memasak;
  • jangan lupa tambahkan sedikit oregano ke marinade saat melestarikan sayuran, sayuran akan menjadi harum dan sangat lezat.

Oregano adalah rempah unik yang memiliki kandungan zat bermanfaat yang tinggi. Ini dapat digunakan selama memasak berbagai suguhan, ditambahkan ke salad dan bahkan minuman. Tapi tetap saja saat memasak jangan berlebihan dengan bumbu ini. Meningkatnya konsumsi bumbu ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang tidak menyenangkan..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

59 − 52 =