Što može zamijeniti ukusni umak worcester

Worcestershire umak, koji se također zove Worcestershire, najpoznatiji je začin na engleskom. Ime je dobila po Worcestershireu, gdje je nastala prije više od 170 godina..

meso с вустерским соусом

Smatra se jednim od najtajnovitijih kulinarskog ukusa, budući da je recept poznat samo proizvođačima. Britanci znaju kako čuvati tajne i tradicije kuhanja ovog začinskog preljeva koje se drže u strogom povjerenju.

Sastav i osobine pripreme izvornog Worcestershire umaka

Sastav izvorne verzije je poznat, ima više od 25 sastojaka. Evo nekih od njih:

  • Malto ocat;
  • voda;
  • luk
  • srdela;
  • luk;
  • curry;
  • hrena;
  • Mješavina paprike: mirisna, čili, crna;
  • đumbir;
  • češnjak;
  • Tamarind;
  • celer;
  • Sok limuna;
  • Muscat matica;
  • estragon;
  • Lisnati list;
  • Asafoetida;
  • Aspeak (ekstrakt mesa).

Ali, čak i znajući točan sastav, neće biti moguće ponoviti izvorni ukus..

Ovaj Worcestershire umak “dozrijeva” u posebnim hrastovim bačvama u podrumima proizvodnje već više od tri godine. I tek tada je u bocama isporučena u restorane i supermarkete..
umak в блюде

Prema legendi, prvi pokušaj stvaranja začina bio je neuspješan, kupac nije volio okus. Ali prototip je zaboravljen u podrumu i slučajno pronađen nekoliko godina kasnije, nakon što je pokušao, bio je zadivljen kombinacijom okusa i mirisa u njemu.

U međuvremenu, umak je nevjerojatno popularan kod kuhara širom svijeta. Zbog koncentriranog sastava, ekonomično je koristiti..

Ponekad je dovoljno kapi po posudi. To je više začina od odijevanja..

Umak od Worcestera povoljno ukazuje na okus ribe, mesnih jela, salata, dio je poznatog Cezar umaka i “Bloody Mary”.
Domaći recept Worcester umaka
 можно заменить изысканный вустерский соус
sastojci Broj
ocat 2 čaše
Umak od soje 0,5 šalice
šećer 0,5 šalice
voda 0,5 šalice
luk 1 kom.
Češnjak 2 zuba.
Začini kardamom 0,5 tsp
Začina od currya 0,5 tsp
ringlice 2 komada.
sol 3 tbsp. žlice
Crni grašak 1 tsp
cimet 2 štapića
Crveni papar 0,5 tsp
đumbir 1 korijen
karanfil 1 tsp
tamarinda 0,25 šalice
Sjeme senfa 3 tbsp. žlice
Vrijeme kuhanja: 20160 minuta Kalorije po 100 grama: 87 Kcal

Dakle, ponavljanje umaka Worcestershire sam je nemoguće. No, za pripremu začina, koja je pogodna za zamjenu, prilično je stvarna. Iako je proces dug i naporan.

Faze kuhanja:

Luk se marinirati u octu 2 minute;

Pospite octom i nasjeckajte češnjak;

nasjeckati чеснок и лук

Uzmite gusenu vrećicu ili komad gaze u dva sloja, gdje, zajedno s češnjakom i lukom, stavite papar, senf, đumbir, češnja, kardamom i cimet. Čvrsto vezati gaze;

vezati ga специи в марлю

Voda pomiješana s ocem i umakom od soje, ulijte u lonac, stavite vrećicu unutra, ulijte šećer i nasjeckani tamarind;

kuhar специи

Dok se tavi kuha na laganoj vatri pola sata, fino pržite filet od antilice, pomiješajte s curryjem, sol i ulijte vodu. Sve se promiješajte, ulijte u kipuću smjesu;

pomiješati se специи

Nakon 30 minuta, ugasite vrućinu i ulijte sadržaj posude u staklenu posudu. Gusta vrećica je također stavljena;

Nakon hlađenja držite staklenku u hladnjaku. Svaki dan dobivate gazu sa začinima, iscijedite u umaku i stavite natrag. Tako i za dva tjedna;

Nakon dva tjedna možete bacati gazu i sipati gotov proizvod u staklene boce. Držite se hladno.

spustiti соус в холодильник

Ovaj recept se smatra klasikom u kuhanju doma. Međutim, postoje varijacije.

U jednoj verziji receptora umjesto octa se koristi sok od limuna. U drugoj izvedbi, umjesto želučane spratove.

Što zamijeniti Worcestershire umak u Caesar salatu

Cezar je omiljena salata mnogih. Tajna njegovog uspjeha u receptu posebnog odijela, koji u originalnoj verziji nužno uključuje Worcesterov umak.

Ali možete kuhati jelo bez ovog sastojka, ako zamijenite smjesu s mješavinom balsamskog octa i tajlandske riblje umake.

Proces stvaranja salate uključuje dvije faze: prvo se pripremaju preljev, a zatim i jelo.

Sastojci gorivom:

recept соуса

  • Jaje – 1 kom., Izvadite unaprijed iz hladnjaka;
  • Prirodno maslinovo ulje – 3 tbsp. žlice;
  • Balsamic ocat – 0,25 tsp;
  • Tajlandski riblji umak – 2-3 kapi;
  • Senf – 0,25 tbsp. žlice;
  • Šalovi – 3-4 kom .;
  • Sok od limuna – 2 žlice. žlice;
  • Tabasco – 1 kap;
  • Sol, papar, zemlju.

Postupak pripremanja Caesar salata:

  1. Kuhajte jaje bez ljuske za nekoliko sekundi – dobivate meso;
  2. Stavite jaje u zdjelu i tuku se s limunovim sokom, tabasco i senf, ulijevajući maslinovo ulje u proces. Izvršit će konzistencija majoneze;
  3. Napunite inćunove. Ponekad ih zamjenjuju s pikantnim slanim spratom u iznosu od dva komada. Dodajte u zavoj, ponovno namotajte s miješalicom;
  4. U konačnici, dodajte balsamski ocat i nekoliko kapi tajlandskog umaka, sol i papar.
sir филаделфия
Jednostavan recept za sir “Philadelphia” kod kuće, koji se lako priprema. Zabilježite recept za kvaz od zobi kod kuće u našem članku. Pročitajte kako napraviti protein-masnu tortu ukrašavanja vrhnja, najukusnije opcije.

Sada kada imate neuobičajeno ukusno odijelo, pozivamo vas da pripremite samu salatu..

Caesar Salata Sastojci:

  • Pileći filet – 300 g;
  • Romain salata – hrpa;
  • Rajčica – 10 komada;
  • Baton za tostove – 4 kriška, odrežite koru;
  • Češnjak – par klinčića;
  • Prirodno maslinovo ulje – 2 tbsp. žlice;
  • Prethodno pripremljena salata;
  • Papar, sol.

Kuhanje popularne salate:

  1. Lagano pržite filete, a zatim pecite u pećnici, ohladite, odrezani na kriške;
  2. Pripremite ulje češnjaka unaprijed – nasjeckajte češnjak i stavite u maslinovo ulje na jedan sat, pustite da se pere;
  3. Pecite dugu kruh u maslacu od češnjaka u tavi, prethodno izrezani u kocke. Sol i papar, sušite u pećnici 5 minuta;
  4. Isprati lišća salate, skužiti rajčice u polovicu;
  5. Stavite zelenu salatu na veliku ploču i stavite piletinu na vrh, ulijte sve preljev balsamicim octom, ukrašavajte polovinom trešnje;
  6. Stavite križ prije posluživanja.

Unatoč mišljenju da je nerealno kuhati Worcestershire umak kod kuće, moguće je pronaći zamjenu za to. Glavna stvar ne treba se bojati eksperimentirati..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 5 =