Najbolje marinade za slanu domaću

Herring je vrlo zanimljiv proizvod jer ga, poput čokolade, sadrži hormon radosti. Krastavci – ne samo uzbuđujući, već i divan ukus u danima blagdana i radnim danima.

marinada для селедки

Savjeti za odabir ribe

Prije nastavka mariniranja, trebali biste se uvjeriti da je haring za to stvarno visoka kvaliteta i svjež:

  • poželjno je ako kupljeni haring pripada pacifičkim i atlantskim sortama;
  • usprkos zamrzavanju ribe ne bi trebalo biti ljuska leda;
  • meso u prikladnim uzorcima elastično,
  • oštećenja mogu biti samo na ljuskavom poklopcu, a na koži haringa ne smiju biti (kao i “zahrđali” tragovi, što ukazuje na to da se mast u ribi oksidira);
  • oči bi trebale biti svijetle, cjeline, ispupčene;
  • ne treba promatrati koplje i peraje;
  • u pravilnoj ribi, škrge obojane tamno crvene, imaju elastičnu strukturu, ne raspadaju (također ne bi trebale prouzročiti gorke ili smrdljive mirise);
  • Mužjaši od haringa smatraju se ukusnijima, što se može razlikovati po njihovim izduženim i uskim ustima (u ženki je okrugla);
  • najbolji su okus velikih primjeraka s debelim leđima i zaobljenim stranama.

Bolje je napustiti kupnju glave bez glave (nema načina za procjenu stanja očiju i koplja), ili ako nema izbora, onda s još većom pažnjom provjerite na svim drugim točkama..

Da biste kuhali slanu haringu, najbolje je odabrati ribu koja ima oči s crvenom irisom (ima veći sadržaj masti i najprikladnija je za pripremu “krzna”). Slane marinade najbolje se upotrebljavaju na mršavoj ribi s blago blatnim učenicima (među ostalim, to je dokaz da ima kavijar).

Marinada za domaću slanu slanu
Najbolje маринады для селедки домашнего приготовления
sastojci Broj
voda 1 l
sol sol 75 g
šećer 0,1 kg
papriku 8 komada
lisnatog lista 3 komada
karanfil 3 komada
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Kalorije po 100 grama: 37 Kcal

Trebat će samo oko jedan dan da riba marinira na takvom slanu vodu, iako ga možete ostaviti tamo duže, ako to želite. Nekoliko dana kasnije, ukus i aroma postaju sve bogatiji..

Napredovanje kuhanja:

  1. Ulijte vodu u prikladnu tavu i dodajte šećer i sol;
  2. Dodajte papar, klinčiće i ležaj;
  3. Stavite posudu na štednjak, uključite plin, pričekajte dok se ne otopi sol;
  4. Stavite vatru, neka tekućina potpuno ohladi (ovo je važno, jer marinada s temperaturom čak i malo iznad prostorije čini kašu od svinjskog mesa);
  5. Kada je krastava hladno, a haringa se očisti, opere, izreže na komade (manje komade slane brže) i stavi u posude, možete početi marinirati;
  6. Ulijte salamuru u staklenku s ribljim komadima (poželjno je da i lisni list, papar i klinčići dođu tamo);
  7. Zatvorite posudu s uklonljivim poklopcem i stavite na policu hladnjaka;
  8. 24 sata kasnije možete uživati ​​u okusu kiselog haringa.

Herring kod kuće

Ova opcija mariniranja zahtijevat će samo 12 sati izlaganja, a nakon što proizvod već bude spreman za upotrebu. Istina, riba će biti malo slana, ali možda je to upravo ono što trebate.

sastojci:

  • Herring filet – 800 g;
  • voda – 2 1;
  • škampi – 75 g;
  • ocat – 0,2 l;
  • sol – 50 g;
  • šećer – 150 g;
  • senf (sjemenke) – ½ tsp;
  • paprika (grašak) – 7 komada;
  • korijandar (sjemenke) – ½ tsp;
  • timijan – 5 g;
  • čili paprika – 1 pod.

Vrijeme pripreme: 0,5 sati (bez uzimanja u obzir 30 minuta za hlađenje slane vode i 12 sati za inzistiranje).

Kalorije: 36 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer, sol i ocat u tavi, dodajte vodu; miješati специи
  2. Stavite lonac na vatru, pričekajte da se salamurina kuhati, ugasiti plamen i baciti pepeo, senfovo sjeme, majčinu dušicu i vruće paprike u lonac; napraviti маринад
  3. Pričekajte dok se marinada potpuno ne ohladi;
  4. Dok se slanoj vodi ohladi, operite filete, izrezane na male kriške; za čišćenje рыбу
  5. Skinite gornji sloj s pramca;
  6. Izrežite luk na prsten;
  7. Stavite filete i prstenove od luka u staklene posude za praznine, ulijte ohlađenu marinadu; izlijevanja рыбу маринадом
  8. Zatvorite posude s poklopcima, stavite ih u hladnjak 12 sati (za izražen okus to će trajati dva do tri dana). ribu порезать

Marinada za slanu haringa s octom

Da biste još više ukusili slanu haringu, možete ju jednostavno marinirati s lukom i jabučnim ocatom..

sastojci:

  • svjetlo slane haringe – 0,6 kg;
  • luk – 1 komad;
  • Apple ocat – 1 žlica;
  • biljno ulje – 2 žlice;
  • šećer – 2 žličice;
  • crni papar grašak – 1 čajna žličica;
  • začin (univerzalni) – okus;
  • kipuća voda (ohlađena) – 50 ml.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta (osim 2-3 sata za pečenje).

Kalorični sadržaj: 202 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Prije svega, morate pripremiti haringa, dijeliti ga na komade i povlačenjem kosti;
  2. Izrežite filet u male komadiće;
  3. Peel i isjeckati luk na prsten;
  4. Stavite staklenku u slojeve lukova i haringa, periodično poškropljujući čašu začina;
  5. Kada se cijela fileta nalazi u banci, stavite papar na vrh graška;
  6. Ulijte sve ocat, biljno ulje i kuhanu vodu;
  7. Stisnite filet žlicom, pospite šećerom i ponovno stisnite;
  8. Daj ribu marinirati 2-3 sata.

Ovakvu haringu možete držati u hladnjaku do 7 dana..

Kako pomiriti ribu u umaku od rajčice

Umak, u kojemu je marinirana riba, nije ništa manje ukusno od samog haringa. Stoga, proizvodi za njega moraju posebno pažljivo..

sastojci:

  • svježa haringa (velika) – 0,6 g;
  • luk – 1 komad;
  • voda – 250 ml;
  • sol – 1 žlica;
  • šećer – 1 žlica;
  • Ulatni ocat (6%) – 50 ml;
  • tijesto od rajčice – 150 g;
  • pimenta (tlo) – 1 tsp.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta (bez pečenja 12 sati).

Kalorični sadržaj: 110 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Peel haring (uklonite kožu, uklonite giblets, isperite), izrezati na prilično male komadiće;
  2. Peel luk, izrežite ga na pola prstena (imajte na umu da će volumen luka biti manji tijekom pečenja);
  3. Umiješajte ribu s lukom;
  4. Možete početi pripremati marinadu: sipati vodu (250 ml) u lonac, malo zagrijati;
  5. Dodajte sol i šećer, promiješajte dok se začini ne otopi;
  6. Dodajte papar i ocat, pričekajte da se slanoj vodi ohladi i pomiješati s tijesto od rajčice (gustoća mora biti slična ketchupu);
  7. Ulijte umak na haringa, pomiješajte sve (umak treba pokriti samo malo komada fileta);
  8. Neka riba stajati u hladnjaku pola dana (povremeno promiješati).

trešnja пирогNevjerojatno ukusna torta od trešnje – recept koji će vas iznenaditi.

Chocolate Brownie Recept – probajte ovaj nevjerojatan desert.

Nudimo vam zanimljiv recept za punjene paprike s povrćem.

Ivasi u slatkim i kiselim jabukama

Da biste dodali neobičan okus u marinadu, dodajte mu jabuku i majoneze. Ovaj će vam ukus zasigurno iznenaditi..

sastojci:

  • jabuka (slatko i kiselo) – 1 komad;
  • majoneza – 100 g;
  • korijen hrenova – okus;
  • slane haringe – 300 g.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (isključujući 3 sata za pečenje).

Kalorični sadržaj: 230 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Isperite haringa, riješite se glave, repa i peraje, gutajte i ponovno isperite u tekućoj vodi;
  2. Odmašćite suvišnu vlagu papirnatim ubrusima, zalijepite trupla duž crta, uklonite filet;
  3. Riješite se malih kostiju i skinite kožu;
  4. Izrežite filet u male komadiće;
  5. Obrišite oprati Apple, izrezati na dvije polovice, ukloniti sjeme;
  6. Hren je isprati i čistiti, s jabukom i rešetkom na malom rebaru;
  7. Pomiješajte smjesu jabuke i hrenovine u posebnu čašu s majonezom i temeljito promiješajte;
  8. Stavite ribu na posudu, prelijte slanu vodu, pokrijte hranu s filmom;
  9. Pustite da se pere 3-4 sata.

Riba u marinadi od majoneze

Najjednostavniji i najprikladniji recept, obično sve sastojke potrebne za njega mogu se naći u hladnjaku u dovoljnoj količini u bilo kojem danu..

sastojci:

  • šećer – 5 g;
  • majoneza – 80 g;
  • sol (velika) – 5 g;
  • biljno ulje – 30 ml;
  • ocat (tablica) – 40 ml;
  • luk – 1 komad;
  • svježi smrznuti haring – 0,5 kg.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta (i 3 sata za pečenje).

Kalorični sadržaj: 217 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Peel luk i izrezati na prsten;
  2. Odmašćite ribu, odvojite peraje, repove i glave, uklonite greben i male kosti;
  3. Isprati ostatak fileta i izrezati na tanke kriške;
  4. Miješanje soli, majoneze, šećera, ulja i octa (kako bi se postigla stvaranje homogene mase);
  5. Stavite ribu i luk u odgovarajuću posudu, ulijte marinadu tamo i dobro promiješajte;
  6. Postavite ugnjetavanje na vrh svega i pustite da filet napuni tri sata (u ovom trenutku stavite posudu na policu hladnjaka).

Kako napraviti marinadu za luk na haringa

Možete samo kiseliti, ali i luk na nju. Ovaj ukusni snack će privući mnoge..

sastojci:

  • luk – 1 komad;
  • šećer – ½ tsp;
  • sol – ½ tsp;
  • ocat – 1 žlica;
  • kipuća voda – 250 ml;
  • biljno ulje – 30 ml.

Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.

Kalorični sadržaj: 204 kcal.

Napredovanje kuhanja:

  1. Peel luk, izrezati u ringlets, prelijte čašu kipuće vode iznad nje;
  2. Ocijedite, dodajte ocat octa;
  3. Nakon 10 minuta, prelijte marinadu s lukom izravno na rezane ribe;
  4. Prije posluživanja hrane, trebate ga sezom s biljnim uljem..

Značajka ovog receptora je da nema potrebe čekati dugo dok se haring ne marini..

Preporuke za bilješku

Kada kupujete cijelo haring za kiseljenje, molimo imajte na umu da:

  1. Trebat će vam vrlo dobro podmazani nož;
  2. Za rezanje neće biti moguće koristiti drvenu ploču, jer je jednostavno nemoguće isprati smrdljivi miris;
  3. Da biste uklonili miris ribe s plastičnih staklenih površina, možete ih obrisati svježim limunom.

Ove male bilješke omogućuju vam još veći užitak ne samo od jela, već i od procesa pripreme..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

88 − = 84