Kako napraviti ukusna senfa od praha kod kuće

Stvaranje domaće sinke traje dosta vremena, jer prema tehnologiji pripreme treba dobro kruh za bolju kvalitetu. Vrijeme fermentacije ovisi o temperaturi na kojoj se nalazi senf. Tek nakon toga dodaju se svi dodatni arome i aromatični sastojci, ovisno o vrsti senfa koju namjeravate kuhati..

kako сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях

Možda će to biti klasična verzija ovog umaka, slatkog, kiselo slatkog ili slanog senfa. Na temelju klasičnog receptura možete napraviti mnogo različitih vrsta. Čak i dodajte u njega komadi zrele voće, meda ili melase. Takve umake omamljuju apetit, daju posuđe posebnu aromu i okus..

Osim svih prednosti, domaća senf ima nedostatak, pohranjuje se ne više od tjedan dana. Nakon tog vremena umak mijenja svoj ukus i miris na gore. Stoga se ne preporučuje previše žetve, bolje je kuhati senf u malim obrocima po potrebi..

Klasični recept
kako сделать вкусную горчицу из порошка в домашних условиях
sastojci Broj
senfni prah 6 žličica
zajedničku sol 1 čajnu žlicu
kuhana voda 200 ml
suncokretovo ulje 2 žličice
pijesak šećera pola žličice
Vrijeme kuhanja: 720 minuta Kalorije po 100 grama: 102 Kcal

Sinter kod kuće iz praha će se dobro ispasti, ako slijedite sve faze pripreme. Počnimo! Trebate uzeti isprati i steriliziranu posudu u 300 ml, sipati prah za gorušinu.

rasporediti порошок

Ulijte toplu kuhanu vodu u posudu i pomiješajte. Konzistencija obratka treba biti ujednačena, bez grudica. Jar zatvori čisti poklopac.

dodati воду

Stavite prah za senf na toplom mjestu. Najbolje je zamotati posudu s nekoliko slojeva debelog papira i umotati ga u toplom ručniku ili malom pokrivaču. Stavite na fermentaciju noću ili noću na toplom mjestu. Ako temperatura zraka nije dovoljna, povećava se vrijeme fermentacije.

Nakon određenog vremena potrebno je stići do posude i pažljivo ispustiti vodu koja je stršila na površini obradaka..

Zatim dodajte sol (bez joda), šećer i suncokretovo ulje u staklenku. Temeljito promiješati i hladiti za hlađenje. Nakon nekog vremena senf je spreman.

Kuhanje pikantnog ruskog senfa iz praha

sastojci:

  • 260 g praha senfa;
  • 60 grama šećera;
  • 50 ml jabučnog octa;
  • 10 g krute soli;
  • 75 g suncokretovog ulja;
  • stisak mljevenog crnog papra;
  • 100 ml tople kuhane vode.

Vrijeme kuhanja – od 12 do 24 sata.

Kalorije na 100 g: proteini – 17.0 g; masti – 18,8 g; ugljikohidrati – 26,5 g; 342,2 kcal.

Prašak ulije u čašu, ulijte vodu. Pomiješajte nježno dok ne postane glatka. Pokrijte poklopac, zagrijte ga i stavite pokraj bateriju. Proces fermentacije senfa traje od 12 do 24 sata ovisno o temperaturi. Ako držite staklenku zametaka u dovoljno toplo mjesto, brže će biti spremno.

Kada se tekućina pojavi na površini umaka, isperite je. Dodajte šećer, sol, ulje, jabučni ocat i crni papar u senf.

Umiješajte umak dok ne postignete uniformu u boji i konzistenciji. Stavite u hladnjak na sat ili pol.

Kisela senfa s kiselinom kod kuće

senf

sastojci:

  • 150 g praha senfa;
  • 25 ml jabučnog octa;
  • 300 ml slane vode.

Vrijeme kuhanja – od 12 do 24 sata.

Kalorije na 100 g: proteini – 11,6 g; masnoća – 3,5 g; ugljikohidrati – 10,8 g; 126.5 kcal.

Procijedite slanu vodu kroz fini sloj. Također možete koristiti dva sloja gaze kako bi se sredstvo za čišćenje tekućine. Pickle će odgovarati bilo kojemu: krastavac, od rajčice ili slanog kupusa.

Prašak se može prosijati kroz sito..

U čašom čistom steriliziranom posudu s volumenom od 0,5 litara prelijevajte prašak praha.

Slanu kuhati i sipati u staklenku. Brzo mijesite i zatvorite poklopac. Morate biti oprezni jer je isparljiva para takve vruće mješavine vrlo oštra i može izazvati nelagodu. Bolje je ne udisati ih i zaštititi..

Omotajte debljinu papira i umotajte ručnik. Ostavite da se prirodno ohladite na toplom mjestu. Zatim odlijepite i dodajte ocat. Promiješati. Konzistencija gotovog senfa trebala bi biti nešto gušća od trgovine..

Ova senfa će imati blagu, malo kiselkast ukus..

Slatki recept za senzu

sastojci:

  • 200 g praha senfa;
  • 2 srednje jabuke;
  • 10 g obične grube soli;
  • 60 ml jabučnog octa;
  • 125 g cvijeta meda;
  • 100 ml vode;
  • prstohvat cimetovog praha;
  • stisak muškatnog oraščića.

Vrijeme kuhanja – od 12 do 24 sata.

Kalorije na 100 g: proteini – 13,0 g; masti – 3,9 g; ugljikohidrati – 26,3 g; 190,6 kcal.

Prašak od senfa prosijati kroz sitno sito.

Voda kuhati.

Prašak se sipa u staklenku ili bilo koji drugi emajl ili staklenu posudu i izlije kipuću vodu.

Bankom začepiti i ostaviti da se zagrije za prirodno hlađenje. Bolje negdje na gornjoj polici kuhinje, uvijek toplije gore.

Dakle, priprema za umak se ohladila, trebalo je oko 11-12 sati.

Pripremite jabuke. Oprati ih čistim, izrezati jezgru i izrezati na velike komade. Stavite komade u foliju i brtvu na vrh. Pošaljite pečenje u pećnici na standardnoj temperaturi od 220 ° C oko 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada jabuka..

Nakon toga izvucite i otvorite foliju. Razbiti jabuke pečene u pire od krumpira, jednostavno možete obrisati metalni prozor.

Sada morate otvoriti staklenku i ukloniti suvišnu tekućinu koja se proizvodi na površini umaka.

Dodajte med, ocat, cimet, muškatni oraščić i sol u posudu s umakom. Također stavite u umak od jabuke kvasac. Temeljito umijeÅ¡ajte umak dok ne postane glatka i poÅ¡aljite da se ohladi u hladnjaku. Za pola sata senf je spreman.

narKako očistiti šipak u našem članku. Više nećete odabrati žito, zbog straha da će sok poprskati u oči)))

Pokušajte napraviti Mai Tai koktel – naći ćete recepte ovog zanimljivog pića u našem članku..

Kako kuhati ukusnu hominovinu iz kukuruza.

Kako napraviti francuski senf

sastojci:

  • 250 g praha senfa;
  • 50 grama šećera;
  • 10 g krute soli;
  • 100 grah kozje;
  • 100 ml vode;
  • 80 ml vinskog octa;
  • 80 ml suncokretovog ulja;
  • stisak mljevenog cimeta;
  • jednu suhu cvjetnu cvjetnicu.

Vrijeme kuhanja – od 12 sati do dana.

Kalorije na 100 g: proteini – 13,2 g; masti – 14,9 g; ugljikohidrati – 21,2 g; 270.3 kcal.

Prosijite senfni prah kroz sitni prozor i ulijte u staklenu posudu..

Stavite vodu na kuhanje i prelijevajte prah na nju..

Zalijepite posudu i stavite u vatru 11-12 sati.

Uklonite vodu koja se pojavljuje na površini..

Obrijajte češljuge u žbuku u prahu.

U lupu, rezati vrat i dno. Uklonite suhe ljuske i operite u hladnoj vodi. Zatim odrežite luk u male kocke i pecite u biljnom ulju u prozirnu zlatnu boju. Vrlo je važno da se luk nije spalio. Nakon toga, protrljajte luk kroz sito ili isjeckajte u pire pomoću miješalice.

Pomiješajte pripremu senfa s dodatnim sastojcima recepture. Dodajte luk s maslacem, šećerom, solom, cimetom, češnjaka i octa.

Umak dobro izmiješati.

Domaći umak od gorušice je majoneza

sastojci:

  • dva sirova piletina;
  • 1 tsp domaća senfa bez aditiva;
  • 1 tsp šećer;
  • stisak mljevenog papra;
  • ½ tsp sol;
  • 200 ml suncokretovog ulja;
  • 1 tbsp. l. svježi sok od limuna.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta (ne računajući vrijeme kuhanja domaćeg senfa).

Kalorije na 100 g: proteini – 0,05 g; masti – 58,3 g; ugljikohidrati – 3,0 g; 537,5 kcal.

Stavite sve potrebne proizvode na stol. Operite jaja u toploj vodi i obrišite ih ručnikom. Odvojite žumanjke od bjelančevina.

Sipati žumanjke u zdjelu miješalice i pobijediti. Ne prekidajući premlaćivanje, dodajte malo ulja, senfa, šećera, soli i papra u zdjelu. Kada je konzistencija umaka ujednačena, dodajte suncokretovo ulje u dijelove i umiješajte. Postupno ćete primijetiti da se konzistencija umaka zgušnjava. Dodajte sok od limuna na samom kraju bičevanja..

Korisni savjeti

Prašak senfa koji se koristi za izradu umaka mora biti benigni..

Što je veća temperatura vode ili slane otopine, koja je izlila suhi prašak, mekši umak će ispasti. Ako ulijte umak od prašine mlakom vodom, pripremljeni umak će biti pikantan i malo gorak.

Prilikom kuhanja slane gorušice, preporučljivo je koristiti samo kiselkastu krastavac, ali i rajčicu, kupus ili kiselinu od slanih paprike. Potiče okus kuhane senf..

Da biste dati senf posebnim okusom i aromatičnim svojstvima, možete dodati razne začine i začina. Na primjer, možete uzeti cimet, đumbir ili muškatni oraščić.

Spremite kuhani senf u čvrsto zatvorenom spremniku na temperaturi od 4-5 ° C, najbolje na gornjoj polici u hladnjaku.

Ako dodate svježe stisnutu sok od limuna pripremljenom umaku, senf će se čuvati dulje i ukus će se značajno poboljšati..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 4 =