Kako kuhati klasičnu salatu: recepte, suptilnosti

vinaigrette, что это за салат, как его готовят и с чем?Tko se od nas ne sjeća da bi takva iznenađujuće jednostavna i nevjerojatno ukusna salata s čudesnim imenom “vinaigrette” svakako trebala biti na blagdanskom stolu.

Iz ogromnog jela, mirisnog mirisa pravih maslaca i malo kiselog domaćeg kupusa, bilo je toliko lijepo uhvatiti male grašak oslikane u prekrasnoj boji repa.

Kakva je to salata – vinaigrette??

Unatoč popularnom mišljenju, to nije tradicionalno rusko jelo: jer ruska kuhinja nije tipična za takvo “miješanje” velikog broja sastojaka.

Jelo, kao i njegovo ime, pojavilo se za vrijeme vladavine Aleksandra I..

Prilično neobična situacija nastala je u vezi sa širenjem ove salate na Zapadu: u svim europskim zemljama ponosno se naziva “ruska salata”, dok u Rusiji ima sofisticirani i svjetlosni galski naziv – “vinaigrette”.

Najvjerojatnije duguje njegovo ime riječju “vinaigre”, koji prevodi od francuskog kao “ocat”, kojeg je pradjed modernog vinaigrette morao napuniti.

Može se ispitati rusko podrijetlo vinaigrette, navodeći brojne vrste švedskih i njemačkih salata iz kuhara iz 19. stoljeća: oni uključuju isti krumpir, repa, kiseli krastavci i haringa.

Sastojci: odaberite odgovarajuće proizvode za salatu

Odabir продукты на винегрет

Proizvodi za vinaigrette moraju biti visokokvalitetni i svježi – to je standardni zahtjev za bilo koje jelo..

Ništa manje važno je preliminarna priprema proizvoda za salatu, jer to je odlučujući čimbenik: izgled i okus jela mijenjaju se..

Povezanost i neprilagođeno povrće neće ukrasiti salatu.

Standardni set proizvoda za ovo jelo smatra se:

  • kuhano povrće (repa, mrkva i krumpir) – ovo se povrće može dati poseban ukus ako se kuhaju u mesnim bujonima;
  • ukiseljeni krastavci i kupus (ukloni se po želji);
  • luk ili zeleni luk – za salate preporuča se odabrati slatke velike luk.

Svi proizvodi se dodaju u istim omjerima: iskusni kuhari preporučuju dodavanje više slatkih lukova, ali manje mrkve.

Neke vrste salate mogu uključivati ​​slanu haringa, kuhano meso ili filete, jaja.

ČINJENICA! Kuhano jaje se smatra znakom klasične ruske salate..

Takav drugačiji, ali uvijek ukusan vinaigrette

Klasična vinaigrette
kako приготовить классический винегрет: рецеты, тонкости
sastojci Broj
kuhane repe i krumpir 300 grama
kuhani mrkvu 200 grama
ukiseljeno ili slano povrće 150 grama kupusa i krastavaca
konzerviranog (ili kuhanog) zelenog graška 200 grama
salata luk 100 grama
preljev biljnog ulja, octa, soli, šećera i papra na okus
Vrijeme kuhanja: 20 minuta Kalorije po 100 grama: 50 Kcal

VIJEĆE! Idealan bič za ovo jelo će ispasti, ako ga ne kuhate i pecite u pećnici.

Priprema:

  1. Mrkve, krumpir i repa ulivaju se u iste kocke ili kriške: svaka od njih odabire veličinu komada – neke poput velikih kockica za okus, drugi vole sitne kriške;
  2. Slane krastavce izrezane su u kockice, a velike su prethodno očišćene od kože;
  3. Luk je izrezan na tanke polu-prstenove. Ako luk osjeti dodatnu gorčinu, treba ga natopiti malom količinom octa..

bosiljak, чем он так полезен для организма?Korisna svojstva bosiljka. Pročitajte više na našoj web stranici. Koji proizvodi sadrže složene ugljikohidrate, u ovom članku pronaći ćete sve odgovore.

Bobice borovnice, njegove prednosti su opisane ovdje: https: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chernika-poleznue-svoystva.html.

Domaća vinaigrette može se napuniti običnim biljnim uljem, ali da bi jelo bilo suptilniji i profinjeniji okus, trebali biste upotrijebiti poseban vinaigrette preljev..

Bean Vinaigrette

kako приготовить винегрет с фасолью

Vinaigrette s grahom smatra se jednim od varijacija standardnog receptora: mnogi se ljudi sjećaju okusa ove salate od djetinjstva, u kojem su uobičajeni zeleni grašak zamijenjeni hranjivijim i hranjivim grahom.

Osim standardne repe, mrkve, krumpir, kiseli krastavci i kupus, kao i luk, 1 jar konzerviranog graha i pola slatkog i kiselog jabuke dodaju se salati.

VIJEĆE!Ako se kuhani grah koristi za salatu, važno je pažljivo pratiti vrijeme njene pripreme: niti sirovi ni kuhani grah neće ukrasiti vinaigrette.

    • Zrna salate mora se isprati hladnom vodom prije dodavanja u drugo povrće. Mliječne jabuke trebale bi biti posute sokom od limuna (to će štititi meso plodova od zamračenja);

 

  • Sjeckanje povrća za takvu salatu s poznatim kockicama, sjetite se da je u sastavu uključen prilično velika grah: njegovu veličinu treba razmotriti tako da ne stvara disonancu između komada povrća u posudi.

Kalorijski sadržaj salame je oko 110 kcal (rezultat može varirati ovisno o upotrijebljenim sastojcima).

Vinaigrette bez kupusa

Čini se, dobro, što <винегрет без капусты? Но отсутствие этого, на первый взгляд, ключевого ингредиента не портит вкус блюда, а добавляет изюминку.

priprema винегрета без капусты

Ova inačica jela prikladna je osobito nježnim prirodom, koji može dvosmisleno osjetiti kiseli kupus u salatu.

Budući da visokokvalitetni kiseli kupus nije vrlo pristupačan proizvod, ta se mogućnost često naziva “student”..

Takva salata pripremljena je na isti način kao i klasična inačica, ali ne biste trebali dodati samo kiselog ili slanog kupusa..

Neke hostese zajedno u kupusu “izbacuju” iz salate, pa čak i krastavaca, ili zamjenjuju klasične slane ili fermentirane uredne ukiseljene perepe.

Poslužite vinaigrette trebali bi biti pola sata nakon pripreme, kako bi proizvodi dali vrijeme da ulijevaju.

Dno tanjura je obloženo lisnatim listovima, a sam tanjur pospite finim sjeckanim zelenim lukom.

Ljubitelji kreativnosti mogu staviti vinaigrette na veliko jelo u sredini, a uz rubove u obliku “latica cvijeća” pojedinačni sastojci, začinjeni maslinovim uljem.

Nudimo vam nekoliko fotografija klasičnog vinaigrette. sretan gledanja.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 − 14 =