Izrada peciva od oraha

pekmez из грецких ореховMuškarac je počeo jesti oraha od davnih vremena.

U različitim su se vremenima nazvali drugačije: “plodovi života”, “žirima bogova”, “hrana za um”.

Samo jedna šaka matica može pružiti tijelu cijeli niz vitamina i savršeno doprinosi prevenciji mnogih bolesti..

Pogledajmo ovaj članak, što je ukusan obrok, možete kuhati iz ovog vrijednog proizvoda.!

Orah: opće informacije

Središnja Azija smatra se rodnim mjestom oraha..

Glavni izvoznici danas su Francuska i Moldavija.

U svakodnevnom životu korišteni su svi dijelovi biljke.

Drvo služi kao materijal za izradu parketa i namještaja, a također djeluje kao element dekorova za domove i automobile..

U medicini, jedenje orašastih plodova smatra se izvrsnom prevencijom za aterosklerozu, anemiju ili nedostatak mlijeka u dojenju..

Ali najraširenija oraha je još uvijek bila u kuhanju.

To ne čudi, jer njegova jezgra sadrži mnoge hranjive tvari, kao što su proteini, tanini, vlakna, ugljikohidrati, soli željeza i kobalta, masno ulje i vitamini skupina A, B1, B2, B1, C, E i K.

Uz jednostavnu potrošnju u prirodnom obliku, oni se također mogu koristiti za pripremu raznih jela..

Na primjer, kao začin za meso ili salatu, kao i glavni element za mnoge ukusne umake.

Upotrebljavaju se u pripremi halva, kolačića, kolača i kolača, kao i ukrasnih jela, kao što su sladoled.

Međutim, najpopularniji je džem od oraha..

Radi se o njemu koji će se raspravljati u ovom članku..

Kako odabrati odgovarajuću maticu za džem

Odabir орех для приготовления варенья

Pripremanje zalogaje vrlo dugotrajan proces, tako da sav vaš rad nije uzalud, glavnu komponentu treba odabrati s posebnom pažnjom..

Kuhinjske matice trebaju biti velike i imaju točan oblik..

Pazite da na njemu nema tamnih mrlja ili drugih nedostataka..

Vanjski dio voća treba biti zelen, a unutarnji – mliječni vosak.

Za zamrzavanje najbolje je koristiti matice koje su postigle zrelost mliječnih proizvoda..

Oni imaju mekani pokrov, a jezgre su želatinozne (dopušteno je malo kaljenje).

Da biste provjerili dovoljno je probiti voće redovitom čačkalicom..

Treba proći bez puno napora..

Neće biti suvišno razjasniti vrijeme prikupljanja..

Idealno razdoblje je do 20. lipnja..

Počnimo kuhati: pripremiti jela i voće

kako правильно подготовить плоды ореха на варенье

Odabrani plodovi trebaju odgovarajuću obradu..

Prije svega, oni su oguljeni (tako da ne karamelize i otvrdne kasnije) i potopiti u hladnoj vodi za par dana..

Čim tekućina dobije zelenkasto-smeđu nijansu, morat će se promijeniti..

Ponovite postupak najmanje 3 puta dnevno..

Ako je temperatura u sobi dovoljno visoka, voda se mora mijenjati svaka 2-3 sata ili pak postaviti na hladno, jer inače fermentacija može započeti..

Nakon namakanja matice se stavljaju 24 sata u filtrirani vapnenački mort (100 g istaloženog vapna po litri vode).

Sve je to učinjeno kako bi se izbjegla gorčina u konačnom proizvodu..

Zatim se plodovi temeljito isperu pod hladnom vodom, probušeni vilicom (nužno nehrđajući čelik, a ne melchior) i kuhati u kipućoj vodi uz dodavanje alum (25 g po litri vode) oko 10 minuta.

Ova akcija će neutralizirati vapno..

Nakon toga, matice su natopljene još 2 dana, a redovito mijenjaju vodu.

Na okus i kvalitetu budućeg zamrzavanja mogu također utjecati posude u kojima se kuha i čuva..

Za kuhanje najbolja opcija su emajlirani posuđe i spremnici od nehrđajućeg čelika.

Popularne posude za bakar i aluminijska posuđa ne smiju se koristiti, jer kada se zagrijavaju uništavaju neke od hranjivih tvari voća, a metal može ući u konačni proizvod.

Banke u kojima će biti vrenje moraju se prethodno obrađivati ​​otopinom sode za pečenje, opranu i temeljito sušenu..

S poklopcima, ponovite isti postupak, dodatno ih vrije.

Recept recept

Kao i kod svake druge hrane, džem od oraha ima mnogo mogućnosti kuhanja..

Prema jednom, proces kuhanja doseže nekoliko sati, au drugima može doseći mjesec dana..

Neki sadrže hrpu sastojaka, u drugima njihova količina se svodi na potrebni minimum, štoviše, čak ni svi recepti ne daju za gore opisanu preradu plodova..

Razmislite o nekoliko recepata za izradu oraha..

Recept 1
kuhanje варенья из грецких орехов
sastojci Broj
orah 100 komada
karanfil 10 komada
šećer 3 kg
cimet 10 g
kardamom 5 komada.
Vrijeme kuhanja: 7200 minuta Kalorije po 100 grama: 426 Kcal

Priprema:

  • pripremiti orasima, savijati u sito;
  • Prikupiti sve začine u maloj vreći za gaze;
  • Dodaju se u kipućom sirupu šećera, začini se u vrećici i kuhaju 5 do 10 minuta;
  • Onda biste trebali pustiti pekmez i ostaviti ga na dan, a zatim ponoviti ovaj postupak još 3-4 puta;
  • Tijekom posljednjeg vremena kuhanja povećao se na 2 sata;
  • Zatim uklonite začine i ulijte zaglavljivanje na obalama..

Recept 2

proizvodi:

  • orah – 40 kom;
  • Klinčica (u pupoljcima) – 10-15 komada;
  • cimet – 1 kom;
  • šećer – 3 šalice;
  • limunska kiselina – 1 tsp. po litri vode.

Priprema:

    • nakon čišćenja matice su natopljene jedan dan u otopini vode i limunske kiseline;

 

    • Nakon toga, u istoj otopini, vriju 20 minuta (voda treba dobiti bogatu smeđu boju) i podmiriti za još jedan dan;

 

    • Zatim se otopina ukloni i matice se isperu pod tekućom vodom;

 

    • Zatim se stavi u zagrijan sirup šećera, doda se začini, kuhaju oko 10 minuta i ostanu u tom stanju još jedan dan;

 

  • Posljednji zaglavljeni korak kuhajte još 30 minuta i ulijte u limenke..

Recept 3

proizvodi:

  • orah – 1 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • limunska kiselina – 10 g.

Priprema:

  • nakon čišćenja, matice se stavljaju u otopinu limunske kiseline tijekom jednog sata;
  • Zatim kuhati, izmjenjujući 4 minute u kipućoj vodi s uranjanjem u hladnu vodu 10 minuta;
  • Postupak se ponavlja najmanje 7-10 puta;
  • Nakon toga, oraščići se stave u šećerni sirup i kuhaju do spreman;
  • Oko 10 minuta prije kraja doda se limunska kiselina u zastoj;
  • Hlađeni proizvod je u boci ili se poslužuje za stolom..

brokula в мультиварке, как её приготовить?Kako kuhati brokule u sporom štednjaku? To je vrlo jednostavno, za početak, morate ići na našu web stranicu. U ovom članku, možete saznati koliko je proteina u jaje. Preporučujemo upoznavanje sa zanimljivim informacijama..

Jeste li se ikad zapitali? I koliko kalorija u palačinke od tikvica? Ne? Pročitajte ovdje: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kaloriynost-kabachki.html, korisne informacije. Jedi dobro!

Recept 4

proizvodi:

  • zeleni orah – 100 kom .;
  • šećer – 3 kg;
  • limun – 1 kom.

Priprema:

  • zbog svoje nezrelosti, orasi su natopljeni mnogo dulje, najmanje 45 dana;
  • Nadalje, postupak pripreme podudara se s gore opisanim;
  • Zatim se plodovi stave u vreli sirup šećera i kuhaju oko 2-3 sata;
  • Stari sirup se isušuje i kuha novi;
  • U njemu se stavljaju orašasti plodovi i upleteni lim, kuhani do spreman;
  • Rezultirajući zaglavljeni pehar mora se lagano ohladiti i tek onda uliti u limenke..

Dobro je znati

    1. Kako biste izbjegli bojenje smeđih ruku, koristite rukavice za čišćenje matica;

 

    1. Kako bi vam džem bio mirisniji i bogatiji, posljednja se kuhanja preporučuje u 3 faze. I ako, nakon prvog kuhanja, pustite da se potpuno ohladi, također će se savršeno zalijepiti;

 

    1. Za dodavanje okusa začina na okus, dodajte smjesu vanilije, cimeta i naranče zest pri kuhanju;

 

    1. Da bi marmelada stekla bogati okus, potrebno je ostaviti stajati u staklenku oko 20 dana;

 

  1. Da biste sačuvali zastoj, treba ga pohraniti na tamnom mjestu, uz maksimalnu dopuštenu temperaturu od 25 stupnjeva.

Desert video

U ovom se videozapisu prikazuje još jedan recept za izradu oraha. Uživajte u gledanju!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

98 − 95 =