Hogyan készítsünk egy puha tésztát a pizzához tejjel

A pizza az egyik leghíresebb és legnépszerűbb étel, amely Olaszországból és a világ minden tájáról terjed, leginkább Európa és az USA kedvelt. A paradigmával és sajtokkal ellátott tortilla hagyományos receptje minden országban átalakult, kiegészítve új összetevőkkel és előkészítési módszerekkel, a nemzeti konyha szokásai szerint.

hogyan подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке

Annak érdekében, hogy a pizza kiváló legyen, a legnagyobb aggodalomra ad okot, hogy nem a tölteléket, ahogyan sok ember gondol, hanem a tésztát! A megfelelően vegyes tészta a kiváló pizza legnagyobb titka..

Története

A XVI-XVII. Század fordulóján megjelenő klasszikus pizza sokkal egyszerűbb a töltés szempontjából, és alapvetően egyszerű és szigorú volt a fantasy összetevők – különleges liszt (nem szitált), természetes élesztő savanyúság, olívaolaj és Paradicsom és sajt állt elő.

Modern formák

De a háziasszonyok, akik nem tartják be a történelmi receptet, gyakran egyszerűbb és kedvezőbb sütési összetételt használnak, hozzá vajat, tejet, tojást és száraz élesztőt. Ebből a tesztből egy vékony, hagyományos bázist és egy légi bázist kap – a buja sütés kedvelőinek..

Ha az idő korlátozott, akkor tejet tésztát gyúrnád és élesztő nélkül, helyettesítheted őket szódával, ha bolyhos, porózus alapra van szükséged vagy nélküle – akkor a torta vékony és sűrű lesz.

A pizzához is használhatja a legegyszerűbb receptet – tej nélkül, élesztővel és vízzel. Itt még a tojásokra is nincs szükség. Ez a szokásos tészta, amelyet sokféle sütéshez használnak. A muffin szintén elfogadható ebben a kompozícióban..

A tej alapjainak elkészítése praktikus és sokoldalú technológia. Adunk az alapelveket.

Tejes Pizza Tészta Recept
hogyan подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке
összetevők Száma
liszt 2 közepes szemüveg
tej 1 közepes üveg
A tojás 2 db.
vaj 4 evőkanál.
Száraz vagy friss élesztő 5 g vagy 50 g
Granulált cukor 1 tk.
1 tk.
Főzési idő: 60 perc 100 gramm kalória: 326 Kcal

Az élesztő tészta a pizzához tejjel egy pattanás. Az élesztő öntsön feltétlenül meleg tejet. Negyed óra múlva hozzáadja a tojásokat, a sót, és minden erőteljesen megverte. Húzza át a lisztet egy szitán és lassan, öntsön adagokat a tejet, folyamatosan keverje a fa – kényelmesebb – egy kanállal vagy spatulával.

Ezután kézzel gyúrja meg a tésztát. Lágyítsuk meg a vajat anélkül, hogy megolvasztanánk, és hozzáadnánk a tésztához. Újra gyúrja. Húzzon fel egy törülközőt, és hagyja melegen fél órát vagy tovább. Amikor a tészta illeszkedik, akkor porózus lesz és erőteljes lesz, ki kell alakítani az alapokat..

csinálni хворостVékony ropogós gally – egyszerű és finom desszert teaért.

Karfiolos korsó recept itt.

Hogyan főzni nyúl levest egy gyermek számára. Ez egy könnyű diétás leves, ami nagyon hasznos lesz a gyerekeknek. Recept itt.

Gyors élesztőmentes pizza tészta tejjel

termék Száma
liszt 2 közepes szemüveg
tej 1 közepes üveg
A tojás 2
Bármely olaj – zöldség vagy tejszín 3 evőkanál.
1 tk.
idő 30 perc
En. érték 314 kcal.

Verte a tojásokat. Kombinálni kell a tejet és a puha vajat.

a tojásokat смешать

Egy másik tálban, egy kívánatos nagy térfogatban, össze a lisztet, a granulált cukrot és a sót. Kis adagokban, lassan öntsön tejkeveréket és tojást, keverje össze folyamatosan és alaposan..

keverni

A maradék maradékanyagot a liszt felszívja, az eredmény egy egységes puha cefre lesz. Az így létrejövő ragacsos kör mindkét kezüket zavarja, szükség esetén esik az eső, homogenitást és szoros rugalmasságot eredményez. Roll egy puha, sima labdát, és egy negyedóra egy nedves szalvétra csomagolva.

felkavarni тесто

Ezután dobja ki a tésztából a kívánt méretű alap tésztáját, ne felejtse el, hogy megszórja a lisztet.

kösse ki тесто

Élesztőmentes pizza tészta

 

Szükséged lesz:

termék Száma
liszt 2 közepes szemüveg
Tisztított víz 1 közepes üveg
Száraz élesztő 1 tk.
Növényi olaj 2 tbsp.
Granulált cukor 1 tk.
1 tk.
idő 1 óra
En. érték 274 kcal.

Meleg vízben, szobahőmérsékleten, tegye az élesztőt. Keverjük a cukrot. Hagyjuk 20 percig. Add hozzá sót, vajat, keverje újra és csak akkor – szitált lisztet. Egy egységes rugalmas kör alakuljon ki. A szárazság elkerülése érdekében egy nedves ronggyal alaposan át kell fedni és legalább fél óráig hagyni. A felemelt tészta alapként használható..

Ha az alap majonéz

A tej helyettesítőjeként különféle kiegészítőket használhatsz, közel és messze a szokásos tejelő sütésektől. Az egyik érdekes helyettesítő a majonéz – a pizzát gazdag, ízletes és meglepő háztartások adják..

A majonézet koncentrált formában, vagy tejföllel keverhető 1: 1 arányban negatív hozzáállás esetén. Vannak módszerek különböző mártások – majonéz-analógok elkészítésére is, például mustárral és tejföllel vagy tojással és fűszerekkel..
termék Száma
liszt 3 közepes szemüveg
Csirke tojás 1
majonéz 2 tbsp.
margarin 250 gr.
Granulált cukor 1 tk.
idő 30 perc
En. érték 453 kcal.

A tojást összetörted egy tálba. Add majonéz. Beat egy habverővel, amíg sima. Hígítsuk be a margarint (lehet vaj), keverjük tojással és majonézzel. Öntsük a lisztet és a cukrot. A tésztát dörzsölje rugalmasra és simára, hagyja 20 percig. Az alaprétegek egy kész golyóból alakíthatók ki.

Hasznos tippek

  1. Minél hosszabb ideig tartja az élesztő tésztát, puhább és porózusabb lesz;
  2. Annak érdekében, hogy a pizza tésztája sima és rugalmas legyen, többször kell gyúrni, negyedéves időszakokat a készletek között;
  3. Az élesztő tészta növényi olajjal gyors és könnyű liftet biztosít;
  4. Az élesztőt helyettesítheti szódával, sütőporral, sörrel;
  5. A majonéz hozzáadásával a pizza gazdag, világos ízű;
  6. A tejföl, a kefir, a ryazhenka, a joghurt fantasztikus, édeskés, krémes ízt hoz a tésztába;
  7. A tojásokat a sütőpor szövetségével lehet helyettesíteni citromsavval, zabpehely pelyhekkel és egyéb gabonafélékkel, a legkisebb búzadalékkal, keményítővel;
  8. Annak érdekében, hogy a tésztát táplálóbbá és hasznosabbá tegye, adj hozzá korpát, zöldséget, szezámot vagy lenmagot, csírázott búzát, dióféléket;
  9. A fűszerekkel és fűszerekkel, pl. Bazsalikommal, kakukkfűvel, fekete-fehér borssal finom ízeket adhat a tésztához;
  10. Ahhoz, hogy megkapja a morzsa, pályázati alapot, meg kell keverni a túrót tésztával;
  11. A kalória tartalmának csökkentése érdekében a sovány tej, az olívaolaj és a liszt durvább köszörülését használhatja;
  12. Hozzáadva a paradicsompürét a tészta folyadékhoz, akkor megkapja a tökéletes alaphoz a skarlát hangot finom ízzel;
  13. Annak megakadályozása érdekében, hogy a tészta ragadjon a sütőedénybe, szórja meg a búzadara vagy a zsemlemorzsa;
  14. Ahhoz, hogy a tésztát levegőn és finomabbá tegye, egy irányban kell gyúrni;
  15. A napraforgóolaj helyett olívaolaj gazdagítja pizzát valódi olasz jegyzetekkel;
  16. Annak érdekében, hogy az alap ne tapadjon a kezekhez, meg kell nedvesíteni őket vízben vagy a növényi olajjal bevonni;
  17. Keverjük ki a ragadós, puha pizza tésztát a legjobb egy üveg hideg vizet pergament papír;
  18. Az alaphoz való égetést elkerülheti, ha a tartályt a serpenyő alá helyezi vízzel;
  19. Ahhoz, hogy egy jó tészta, szitáljon liszt minden eszközzel, így lesz telített oxigén,
  20. A szódát nem szabad közvetlenül a lisztbe önteni, először a vízben kell hígítani -, hogy ne legyenek szódabálak és csomók;
  21. Ha túl sok szódát tesz be, tészta sárgára vagy sötétre változik, különleges íz és illat lesz;
  22. A termék friability-e közvetlenül arányos az olaj mennyiségével és fordítva – a víz;
  23. A tejes tészta lágyabb lesz, ha rántott főtt burgonyát ad hozzá..
  24. A cukros tészta gyorsabban ég, és elpirul, ezért ügyelnie kell arra, hogy éberen figyeljen;
  25. Annak megakadályozására, hogy az alap szélei szárazak és kemények legyenek sütés után, olajjal és más mártásokkal zsírozza őket, mielőtt azokat a sütőbe helyezi..

A pizza tészta receptek gazdag választék. Mindegyikük érdemes tesztelni és értékelni. Mindenesetre a jó sütéshez a lelkesedés, a pontosság és a főzés szeretete szükséges.

A pizza tortilla paradicsomtöltéssel szerette a világ minden szegletében. Az alap a pizza legfontosabb része, és felülmúlja az ízvilágra gyakorolt ​​hatását. A hagyományos főzési módot otthon és bizonyos étkezési helyeken tiszteletben tartják. Az otthoni körülmények között több hétköznapi megoldás létezik, az egyik legsikeresebb és legígéretesebb az élesztővel vagy anélkül.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

54 − 49 =