Hogyan főzni főtt füstölt szalonna otthon

Sertés hasa zsír, némileg hasonlít a zsírokhoz – ezért használják “amatőr számára”. De ha a szalonnát helyesen főzik, akkor higgy nekem, azok, akik meg akarják próbálni, jelentősen megnőnek.

hogyan готовить варено-копченую грудинку в домашних условиях

Hús kiválasztása

Annak érdekében, hogy főzzön egy igazán finom, főzött füstölt csemegét – meg kell választanod a megfelelő húst. Jobb, ha inkább nem túl zsíros sertéshéjat használsz. A finomabb szőrzet lesz, a finomabb és aromásabb lesz a késztermék (a húsos rész jobban és gyorsabban áztatható fűszerekkel, mint a zsíros rész).

A sertés szegycsontot általában egy darab “szalag” darabban adják el. Tehát a főzés idején a szegycsont nem ajánlott kisebb darabokra vágni, jobb egy főtt füstölt csemege főzni egy nagydarabból – így a termék lágyabb lesz.

Annak érdekében, hogy a házi készítésű finomság kevésbé legyen ízletes, mint a tároló alapú, fontos, hogy fordítsanak figyelmet a zsír és húsréteg színére. A zsíros rétegnek világosnak kell lennie, a sárgaság hiányában, és a húspépnek sötétvörös színűnek kell lennie.

A húsnak frissnek kell lennie, és nem szabad fagyasztani. Egyébként – füstölt lesz “száraz”.

tésztaCsirke tészta wok tésztával fűszeres mártással – próbálja ki ezt az ételeket.

Saláta halálozási száma – ez nem csak ízletes, hanem eredeti is.

Tudta-e, hogy ha sütjük a cukorrépát és a sárgarépát a sütőben, az étel még finomabbá és finomabbá válik? Hogyan kell csinálni helyesen, olvasd el a cikkünket..

Hüvelyesek főtt füstölt hagymás héjban
hogyan готовить варено-копченую грудинку в домашних условиях
összetevők Száma
sertés hasa 2,5 kg
hagymás héj 3-4 marék
izzó 1 db.
fokhagyma 1-2 fej
petrezselyem csomag
Zira 1 tk.
babérlevél 6 db.
szegfűbors / fekete bors 10 borsóval
füstölt kolbász (borda vagy szárny) 100 g
8 tbsp.
földi paprika, vörös chili bors 2 tk.
Főzési idő: 120 perc 100 gramm kalória: 573 Kcal

A következő recept leírja a fűszeres, főtt füstölt sertés hasát, amely örömmel fog mindenkit, még a legigényesebb ínyenceket is!

Lépésenkénti recept:

  1. Öblítsük ki a vöröshagymát több vízben és tegyük egy vastag falú, megfelelő méretű edény aljára, tegyük az egész hagymát, a csalánkat, egy csomó petrezselymet, fekete borsot és szegfűborsot, lavrushkát, hagyma шелуха
  2. Öblítsük ki a sertésszeletet, töltsük be az 1 fokhagymát, és helyezzük a hagymakrém tetejére (nem kell apróra vágni a szalonnát – jobb, ha nagy darab); tunkol сало
  3. Helyezzen egy darab füstölt kolbászt vagy füstölt bordát (szárnyat) a hús tetejére – ez a főtt szalonnát megkóstolhatja füstölve;
  4. Öntse a serpenyő tartalmát vízzel, csak egy kicsit magasabb, mint a szegy, adj sót. Fedje le a szegycsontot egy terheléssel (például egy üvegedény vízzel) és tegye tűzbe;
  5. Forraljuk fel a szegycsontot 1,5 órával a forralás után; szakács
  6. Eközben, amíg az anya forralja, készítse el az öltözködést: egy habarcsot töltsön a hámozott fej fokhagymával egy csipetnyi sóval, pirospaprikával és édes paprikával;
  7. Forró, főtt disznóhéjat, dörzsölje felkészült öltözködéssel, csomagolja be a sajtot, és helyezze a sajtót a hűvösre; szór специями
  8. A főtt füstölt szalonnát fagyasztva tárolják a hűtőben, az asztalra vékony szeletekre vágva..

Recept a Liquid Smoke Briskethez

Ügyeljen arra, hogy főzött füstölt szalonnát főzzön otthon. Az ízlésed elragadja, hogy még mindig nem nézel le a dohánytermékekről.!

Még egy kezdő hostess is képes megbirkózni ezzel a finomság előkészítésével, a legfontosabb az, hogy kövesse az előkészítésének lépésről lépésre vonatkozó utasításait. Főtt füstölt szalonna több részre osztható.

Az egyik rész azonnal felszolgálható, a többi pedig a fagyasztóba helyezhető és igény szerint fel lehet használni (pl. Borsólevélhez, sütéshez stb.).

összetevők:

  • sertés szegycsont – 1,5 kg;
  • kősó – 150 g;
  • folyékony füst – 2 evőkanál;
  • babérlevél – 3 db;
  • bors fekete / édes borsó – 5-6 db;
  • fokhagyma – 4-5 szegfűszeg;
  • hagymás héj – 2 marék;
  • víz – 1 l.

Főzési idő: 7 óra.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 550 kcal.

előállítás:

  1. Alaposan öblítse át a hagymát, és helyezze félig egy széles serpenyő alját, helyezze ugyanazt a helyre a kősó, a borsó, a babérlevél és a sertéshéjat;
  2. Fedezze le a szegycsontot a hagymás héj fennmaradó részével, fedje le a vizet és a folyékony füstöt;
  3. Fedje le a szegycsontot egy lapos tányérral, hogy ne essen fel semmi. Tegye a csészét a tűzbe, várjon forralást és forraljon 10-15 percig (ne fedje le a fedelet!);
  4. A megadott idő elteltével távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy a szegycsont közvetlenül a hagymás húsban hűljön le. A húsot 6-6,5 órán keresztül kell beadni;
  5. Ezután távolítsa el a főtt füstölt szegycsontot a húslevesből, enyhén leeresztse és dörzsölje apróra vágott fokhagymával. Csomagolja be a készterméket pergamentben, és tegye be a hűtőbe. Tálaljuk az asztalra, szeleteljük a vékony szeleteket.

Füstölt hús otthon, mézzel

előétel

Kevés ember nem szereti a füstölt ételeket, különösen akkor, ha szeretettel és otthon ültetik őket. A főtt füstölt szalonna mézzel kellemes fűszer és tökéletesen harmonizál, például sült burgonyával, friss zöldséggel és savanyúsággal.

Kötelező összetevők:

  • hús (szegycsont) – 1 kg;
  • fokhagyma – 1 fej;
  • méz – 1,5 ts;
  • hagymás héj – egy marék;
  • asztali só – 100 g;
  • borsó keveréke – 10 g;
  • Fűszer keverék “Húshoz” – 15 g;
  • petrezselyem – egy kis csomó.

Főzési idő: 90 perc.

100 g kalória: 545 kcal.

Előállítása étkezés:

  1. Tegyen minden szükséges összetevőt (kivéve a húst és a fűszerkeveréket “Húsra”) egy tálban, széles alappal, öntsön 2 liter vizet, és tegye fel a forrást;
  2. Miután a főzés a főtt, forraljuk finoman a rágcsálnivalót, és 1,5 órán keresztül forraljuk;
  3. Ezután távolítsuk el a forró marinadából a húst, enyhén szárazak és óvatosan dörzsöljük fűszerek keverékével;
  4. Ezután dobja be a főtt füstölt szalonnát a fóliába, és helyezze a sajtó alatt egy napra (a hűtőszekrényben);
  5. A hűtött füstölt csemegéket számos változatban az asztalnál lehet kiszolgálni. Előételként vagy teljesen független főételként használható, kiegészítve kedvenc melléktáljával..

Hasznos tippek

Ha a sütési folyamat során folyékony füstöt kíván használni, ügyeljen a palackon feltüntetett összetételre. Minden összetevőnek természetesnek kell lennie..

A természetes folyékony füst csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik! Nemcsak a készterméket ad fűszeres füstölt ízeket, hanem képes arra, hogy némileg megnövelje az eltarthatósági időt..

Ha úgy dönt, hogy a főtt főtt füstölt szalonna egy részét a fagyasztóba küldi, majd főzés után 45-50 percen át szobahőmérsékleten áztassa, majd csak ezt követően csomagolja be a terméket fóliába – küldje el a fagyasztóba. Ellenkező esetben nem lesz képes a fagyasztott termék szépen szétfoszlani, és a kés késéje alatt összeomlik..

Különböző saláták, főtt füstölt sertéshús hozzáadásával nagyon ízletesek – csak cserélje ki az összetevők listáján feltüntetett kolbászt.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 66 = 69