Hogyan kell gyorsan főzni a marinadát a bárány nyársat

A grillezéssel ellátott edények hozzánk jöttek a Kaukázusból. A legfontosabb bennük – természetesen a hús. Használhat sertéshúst, marhahúst és még játékot is, de a legjobb grillet bárányból készítik.

A legalkalmasabb erre a célra legfeljebb 2 hónap tejital bárány. A cellulóz színének világospirosnak kell lennie.

mariníroz для шашлыка

Ha a húsnak különleges szaga van, vagy sötét, időjárásfüggő megjelenésű, akkor nem alkalmas kebabokra. A legjobb, ha a hűtött bárányhúst a fagyasztott kenyérből kemény és száraz lesz. A húsnak tapintásúnak kell lennie, semmilyen esetben sem csúszós és vértelen vér nélkül..

A láb a kebabok számára a legjobb, de ha a láb nagyon nagy, akkor egy régi juh húsa. Egy jó lehetőség erre a tányérra a hátsó gerinc, a száj és a bordák körvonala.

Nem szabad túl sok zsírt: főzés közben megolvad, és csak a vénák maradnak. A hús kiválasztásakor itt az ideje, hogy gondoskodjunk a marinádról, amelynek fajtáit tovább tárgyaljuk..

Marinád ecettel

Hozzávalók a recepthez:

  1. Hagyma – 6 darab;
  2. Citrom – 3 db;
  3. Cukor – 1,5 evőkanál;
  4. Borkóstoló 6% – 2,5 evőkanál;
  5. Finomított növényi olaj – 2,5 evőkanál;
  6. Fűszerek és só – ízlés szerint;
  7. Bárányhúzó – 2,5 – 3 kg.

Vegyük a húst, vágjuk nagy darabokra. Ha csíkot vagy nagy zsírrétegeket találsz, akkor jobb, ha vágod őket.

Tegye bele egy mély üstbe. Ezután folytassa a marinád elkészítésével. Vegyünk nagy hagymát, húzzuk le őket, és vágjuk őket vastag gyűrűkké, hogy azok hússzal össze legyenek húzva.

Ezután mossa meg a citromot és vágja fél gyűrűt. Az apróra vágott termékeket helyezzük a húsra, adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat, fűszereket, és jól keverjük össze az egész keveréket..

Használhatja szinte minden fűszert a kezében: kakukkfű, bazsalikom, fekete bors, és bármi mást szeret. Fedjük le az üstöt a fedéllel, hagyjuk 1,5-2 órán keresztül szobahőmérsékleten, majd egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Kiwi Marinade

Ez a marinád a bárányhús számára a következő összetevőket tartalmazza:

mariníroz для киви

  1. Hagyma – 5 darab;
  2. Kiwi – 3 db;
  3. Finomított olaj – 2,5 evőkanál;
  4. Só és fűszer ízlés szerint;
  5. Citrom – 1 db;
  6. Narancs – 1 db;
  7. A juh vágása – 2 – 2,5 kg.

Ha nem túl fiatal bárányt találsz a kebabok számára, vagy gyorsan ki kell itatni, akkor a kiwiből készült marinád a legmegfelelőbb lehetőség..

Készítse elő a húst, tegye bele egy mély serpenyőbe. Tisztítsa meg a rendelkezésre álló gyümölcsöket és zöldségeket. Szeleteljük a hagymát egy turmixgépben, vágjuk ki a kiwi és a narancs kis kockákká.

Kombináljuk az elkészített termékeket egy kis tányérba és keverjük össze. Kompozíciója miatt a Kiwi gyorsan lebontja az állati fehérjéket és elpusztítja a rostok merev struktúráját..

Ezért a húsra és a fűszerekre gyúrott kész pácot 1 – 1,5 órával a főzés előtt kell készíteni. Ha egy ilyen marinadába perederzhat, akkor elveszíti az ízét, és közvetlenül a kézbe kerül szálakra.

Marinád kefirrel

A recept összetevői:

  1. Hagyma – 4 darab;
  2. Kefir – 1 liter;
  3. Só – 2 ts;
  4. Cukor – 2 teáskanál;
  5. Őrölt fekete bors – csipet;
  6. Ízlésszerű fűszerek;
  7. Fiatal juh lába – 2,5 – 3 kg.

A kefir páclé tökéletes a bárány kebab számára, adjunk hozzá egy kevés savanyúságot, és lágyítsuk meg.

Vegyük a húst, levágjuk a felesleges zsírt, filmet és csíkot. Nagy darabokra osztva, mély tartályba helyezve.

levágják жир

Só, bors és adjunk hozzá cukrot. Hámozzuk le a hagymát. Vágjuk vastag körökre, és a gyűrűket elosztva keverjük össze a kész húsdarabokkal.

vágd meg лук

Ezután kis adagokban hozzákezdjenek kefirhez, és alaposan keverjenek együtt. Gyúrjuk, amíg a kebab tele van kefirrel..

hozzáad кефир

Ezután fedje le szorosan a fedelet, és helyezze az igát. Hagyja 1 – 1,5 óra szobahőmérsékleten, miután elkezdheti sütni a kebabot.

Marinád az ásványvízzel

összetevőből áll:

  1. Magas szénsavas ásványvíz – 300 ml;
  2. Hagyma – 3 db;
  3. Bors, só, fűszerek – egy csipet;
  4. Paradicsom – 3 db;
  5. Szürke kenyér – 3 db;
  6. Bárány – 2,5 kg;
  7. Citrom – 1 db.

Mossuk le és szárítsuk meg a húst, közepes kockákra vágjuk és nagy tálba dobjuk. Hámozzuk le a hagymát, mossuk meg a paradicsomot és a citromot. Minden nagy gyűrűre vágva.

Tegyen egy tálba, és tetejére tegyen szelet kenyeret. Adjon hozzá fűszereket, keverje össze mindent jól, és fedje ásványvízzel. Fedjük le szorosan a fedelet, és hagyjuk 6-7 óra..

Póréhagyma szójaszószból és borból

összetevőből áll:

  1. Bárányborda – 3 kg;
  2. Soy szósz – 150 ml;
  3. Száraz vörösbor – 100 milliliter;
  4. Só, fűszerek – ízlés szerint;
  5. Hagyma – 4 darab;
  6. Fokhagyma – 1 fog;
  7. Cukor – 1 tk.
  8. Citrom – 1 db.

Mossa és összehajtja a bordákat egy mély tálban. Hámozzuk le a hagymát, fokhagymát. Mossa le a citromot.

A hagymát és a citromot vastag gyűrűkké kell vágni. Menj át a fokhagymás sajtón.

Az elkészített ételeket a bordákra helyezzük, adjunk hozzá sót, cukrot és a rendelkezésre álló fűszereket – ezek lehetnek bazsalikom, nagyagyma, zsálya. Keverje össze az összes tartalmat, öntsön bort és szójaszózt..

Keverjük újra az egész tömeget. Zárja le a fedelet és helyezze nyomás alá. Marinizált bordák 3 – 4 óra.

Mustár és majonéz páclé

összetevőből áll:

mariníroz из горчицы

  1. Bárányhús – 3 kg;
  2. Házi majonéz – 250 milligramm;
  3. Otthoni mustár – 1 evőkanál;
  4. Hagyma – 3 db;
  5. Só, cukor – 1 tk.
  6. Szárított paprika – 0,5 ts;
  7. Timám – 0,5 ts;
  8. Cilantro – Csípés.

Mossa le és dörzsölje a húst. Vágjuk nagy szeletekre. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk apró kockákká, amíg egy zagy keletkezik..

Egy különálló tartályban össze kell keverni a majonézist és a mustárt, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és cukrot, jól keverjük össze. Dörzsölje a steaket sóval és fűszerekkel. Hagyjuk 30-40 percig lefeküdni.

Ezután öntsük a kapott mártást, és jól keverjük össze. A marinadával készült hús 2-3 órán belül készen áll a főzésre. A grillezőt grillezhetjük.

Honey pác

összetevőből áll:

  1. Bárányhalak – 3 kilogramm;
  2. Hagyma – 2 db;
  3. Szárított marhák – csipke;
  4. Friss bazsalikom – néhány gallyak;
  5. Só, cukor – 1 tk.
  6. Kukorica vagy napraforgóolaj – 100 milliliter;
  7. Szójaszósz – 100 ml;
  8. Fokhagyma – 1 szegfűszeg.

Vegyük a tej bárány sonkáját, mossuk, szárítsuk és darabokra vágjuk. Hajtsa mindent egy mély zománcba vagy rozsdamentes tálba..

Hámozzuk le a hagymát, vágjuk vastag gyűrűvé. Hámozzuk le a fokhagymát, és finoman vágjuk egy késsel vagy rácskal.

A húsban adjunk hozzá sót, cukrot és szójaszószt, fűszereket, növényi olajat és apróra vágott zöldségeket. Minden komponenst alaposan össze kell keverni. 3 – 4 óra múlva elkezdheti sütni.

játékpénz рыбы на шпажках
Élvezni fogják a sült kekszet a nyársakon a receptünk szerint!

Egy picnic könyvjelzőre megy a bárány shashlik receptje kaukázusi módon, olvassa el, hogyan kell csinálni helyesen.

Ha nem eszel húst, szüksége lesz egy receptre a sütőben lévő champignon kebabra. Kattintson ide és próbálja ki ezt a receptet..

Kulináris eredmények

A marhahús a második legfontosabb a hús utáni kebab számára. A megfelelő marinázott és jól megválasztott hús 100% -os ízű garancia..

Ha gyorsan fel kell készíteni a sütött húsokat, jobb, ha kiwi vagy kefir pácot használsz.

Ha nincs sietve, az ecettel vagy majonézzel és a mustárral készített marinád a tehenek kebabját hihetetlenül gyengédvé teszi, de a méz vagy szójamártásból készült marinád külön megjegyzéseket ad hozzá a hús ízének.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 56 = 59