Hogyan kell főzni choux tésztát pasties

A Cheburekek először hozzák meg családjukat, a törökeket és a mongol népeket. Fokozatosan a receptek más országokba vándoroltak és különleges elosztást kaptak. A legöregebbek közé a legegyszerűbb összetevők tartoznak, nevezetesen a liszt, a víz, a hús és a só..

Később a szakképzett szakácsok különböző folyadékokat kezdtek hozzá a liszthez, például a sörhöz, kávéhoz és másokhoz. A klasszikus pasztáknak feltétlenül különbözniük kell gazdag töltelékben, bizonyosan húsban.

A keleti országokból származó szakácsok nagyon nagylelkűek mindenféle fűszerekkel és fűszeres fűszerekkel. Az alábbiakban megmagyarázzuk, hogyan kell ízletes choux tésztát főzni a pasties számára többféleképpen, sőt, maguk is.

A legegyszerűbb recept
hogyan правильно приготовить заварное тесто для чебуреков
összetevők Száma
Ásványvíz (a szokásos alkoholfogyasztás helyett) 300 ml
Napraforgóolaj 4 evőkanál
liszt 0,6 kg
5 g
cukor 5 g
Fekete és piros bors ízlés szerint
hagyma 0,35 kg
Bármilyen hús 0,7 kg
húsleves fél csésze
Főzési idő: 50 perc 100 gramm kalória: 300 kcal
Vannak, akik úgy gondolják, hogy egy ilyen edény elkészítése nem könnyű. A valóságban nincs semmi nehéz a főzésben. A legáltalánosabb termékekre van szükség. Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy minőségi ételeket kapjon, és ne töltsön sok időt és energiát..

A paszták egyszerű feldolgozásának lépései:

  1. Meleg vízben oldja fel a cukrot és a sót, adjunk hozzá szitált lisztet; guba заварить
  2. A tésztát félig folyékony állapotúra gyúrjuk (ez ellenőrizhető, ha belehelyez egy kanálot – fokozatosan leesik); hozzáad яйцо
  3. A tésztában adjunk vajat (forrás), keverjük össze;
  4. Folytatni kell a dagasztást addig, amíg a tészta elasztikus állapota el nem telik; guba замесить
  5. 25-30 percig álljon;
  6. Készítse elő a tölteléket: vágja le a húst egy húsdarálónál, adjunk hozzá levest, hagyjuk 10 percig forralni, a hagymát levesszük, a húsba öntjük, sót adunk és daráljuk a darált húst; készíteni фарш
  7. Keverjük ki a tésztát, vágjuk ki a kört; kösse ki тесто
  8. Mindegyik “palacsinta” kitölti a tömést és csipet;
  9. A süvítőt forró olajban főzzük, mindkét oldalon pörköljük, hogy kéreg legyen.. pasties готовы

Főzési lehetőség forró vízzel

A késztermék minősége a sütési módtól és azoktól, illetve egyéb összetevőketől függ. A szakácsok ilyen titka, mint a forró víz használata, lehetővé teszi, hogy hihetetlenül eredeti ételeket készítsen, pezsgő és ropogós kéreggel.

Annak ellenére, hogy a pásztoros csésze tészta kicsi, nem képes eltörni, de ugyanakkor nagyon finom és puha. Ezt a receptet olyan emberek használhatják, akik különleges “zesztet” akarnak adni a pastieknek..

Kötelező összetevők:

pasties с соусом

  • Hús (jobb, mint a különböző fajok – marhahús, sertéshús, baromfi) – 600 g;
  • Hagyma – 250 g;
  • Mince víz – 0,5 csésze;
  • Liszt – 4 rendes szemüveg;
  • Tojás – 1 darab;
  • Só – 0,5 ts. (liszthez) és ízlés szerint – a húshoz;
  • Víz liszthez – egy és fél pohár;
  • Napraforgóolaj – 40 g.

Főzési idő: 60 perc. Kalóriatartalom: 100 kilogramm elkészített kelátkeverék esetén 240 kilokalória.

A munka szakaszai:

  1. Sót öntünk a vízbe, az olajat öntjük, mindent felforraljuk;
  2. Forró vízben öntsünk lisztet kevesebb mint egy pohárban, keverjük össze gyorsan, hogy ne jelenjen meg csomók;
  3. Jobb, ha a tésztát éjszaka állni kell, hogy reggel a pastiest főzzük;
  4. A tésztából formázzanak az egyedi süteményeket, és forgassák őket;
  5. Húsdarálóban húzzon hagymát és sót;
  6. Tegye a tölteléket a tészták rétegére, csípje be a széleket;
  7. Chebureks sütjük napraforgóolajban.

A meleg víznek köszönhetően az edény különösen eredeti és ízletes. Fontos, hogy a tészta gyúrja a forró vízben főzött rágcsálók számára, kiküszöbölve a csomók kialakulását, amelyek elrontják..

gyömbér пряникиMézeskalács a jeges receptekkel fotókkal.

Olvassa el, hogyan kell főzni a koreai spárgát – a recept itt.

Gyerekünnepség esetén készítsünk egy tortát Masha-ból és a Medve-masztiból. A lépésről lépésre készített recept segítségével egy fényes és színes kezeket készíthet a gyerekeknek.

A ropogós kekszek receptje

Az előző recept arról szólt, hogyan készítsünk pástétákat forró vízzel, így kiderül az eredeti étel. Azonban ropogós krémet készíthet anélkül, hogy forró vizet kellene hozzáadnia a choux cukrászathoz..

Az eredeti kéreg hatását valójában egy másik módszerrel érik el, kis mennyiségű vodkával.

Összetevők ropogós kéreg kekszek készítéséhez:

  • Marhahús – 260 g;
  • Sertéshús – 260 g;
  • Liszt – 800 g;
  • Vodka – 6 ml;
  • Tej – fél csésze;
  • Cukor – 5 g;
  • Só (tésztához) – kb. Fél teáskanál;
  • Só (húst) – ízlés szerint;
  • Napraforgóolaj – 160 ml;
  • Víz – 250 ml;
  • Hagyma – 1 hagyma;
  • Petrezselyem és kapor – ízlés szerint.

Főzési idő: 75 perc. Kalóriatartalom: 230 kilokalóriánként 100 gramm késztermék.

Roston ropogós paszták készítése:

lédús чебурек

  1. Először szedje át a lisztet, majd öntsön egy nagy táblara, és tegye be a mélyedést;
  2. Cukrot, sót, vizet öntünk, vodkát és növényi olajat öntünk a kapott horonyba;
  3. Gyúrja össze a tésztát;
  4. Hosszú ideig marad üresjárati idő (ebből a tésztát egy ruhával kell lefedni), kb. Egy vagy több óra;
  5. Jobb, ha a tészta gyúrása és préselése többször történik meg;
  6. A húst hússzeletben átvágjuk, finomra apróra vágott hagymát, zöldet, borsot, sót adjunk tejjel (vegyesen);
  7. A tésztából tépőzárat vágjunk darabokra;
  8. Mindegyik darab egy vékony rétegbe sodorta;
  9. Mindegyik “palacsinta” után rakja le a húst, és csípje be az éleket;
  10. A rágócukrok egy speciális formájának kialakításához a széleknél jellegzetes nyomokat kell kialakítani egy villával;
  11. Sütéshez használjon mélytálat, párolókat forró olajban;
  12. Amikor egy gyönyörű kéreg keletkezik a rágcsálók mindkét oldalán, akkor késznek tekinthetők..

Takarítási tippek

A sütemények sütésének alapvető módszereiről ismeretes a kulináris fantázia.

Például a tapasztalt szakácsok bármilyen összetevőt adnak a töltelékhez, beleértve a fűszereket és apróra vágott zöldségeket, valamint a tejsavtermékeket. Különböző kiegészítő ízesítők és gyógynövények egészítik ki az étel finomságát és eredetiségét..

Tapasztalt chebureniki tanácsot ad a következőknek:

  • A sütemények enyhítésére (keménységük esetén) egymásra rakják egymást, és tálba burkolnak, egy bizonyos idő elteltével lágyabbá válnak;
  • A pasties eredeti formájának megszerzéséhez a széleiket villával kényszerítik (ritka fogakkal);
  • Nem lehet pontosan kitalálni, hogy mennyi lisztre van szükség az ilyen edény készítésének folyamata során, ezért jobb, ha kis mennyiségű tartalék van (ráadásul figyelembe kell venni a fedélzetnek a tésztával való megmunkálásának költségeit).

A choux cukrászsüteményeket bárkinek készítheti el, ha követik a szakemberek tanácsát, és betartják a klasszikus recepteket. Javasoljuk, hogy a legmagasabb minőségű lisztet vegye be, de más fajták nem fogják elrontani az edényt..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 2 =