Hogyan főzzük a paella-t tenger gyümölcseivel és csirkével

hogyan приготовить паэлью с курицей и морепродуктамиA Sunny Spain világszerte nemcsak bikaviadal, konquistadorok és flamenco, hanem egy egyedi konyha is ismert, mivel ízletes ételeket kóstoltak meg, amelyekkel egyszerre nem tudsz felhagyni az igazi élvezet pillanataival..

A spanyol kulináris művészet csúcspontját helyesen nevezik paella-nak – olyan egyszerű és finom rizstétel, különböző kiegészítésekkel.

Spanyolországban több mint 300 fajta ilyen étel van, amelyek egy közös részből állnak – rizs sáfrányos, tengeri sóval és olívaolajjal.

A leggyakoribb paella típusok:

  • kevert paella – Ez a hagyományos változat, amelyet a turistáknak általában Spanyolországban kínálnak; egy ilyen tál nyitott hely a szakács fantáziájához, mindenki saját klasszikus receptek alapján hozhat létre saját paellát;
  • paella valenciana Fehér rizsből, zöld zöldségekből, nyúlhúsból, csigákból és babból készül;
  • tenger gyümölcsei paella nem tartalmaz zöldséget és babot, de tele van különféle tenger gyümölcseivel.

Termékek kiválasztása az egészséges ételekhez

kiválasztás продуктов для паэльи

A klasszikus paella alapja a rizs, fűszerekkel, csirke és tenger gyümölcseivel kiegészítve.

A fentiek mindegyike könnyen hozzárendelhető az egészséges és tápláló ételekhez:

  • a rizs elismert vezetője a szénhidrátok és ásványi anyagok mennyiségének, és természetes abszorbensnek is tekinthető;
  • A csirkehús ideális tápanyag-kombinációval rendelkezik (a fehérjék 23% -a és a zsírok 4,1% -a), alkalmas egy aktív személyre, és a benne lévő B-vitaminok minden szervezet számára szükségesek;
  • A tenger gyümölcsei gazdag többszörösen telítetlen savakban, de alacsony kalóriatartalmú – 60 és 120 kcal között..

A kész edény 100 grammjának teljes kalóriatartalma 78 kcal, ezért hasznosnak tekinthető és egyidejűleg meglehetősen könnyű étel, amely megfelel azoknak, akik betartják az étrendi táplálkozást..

A termékek kiválasztásához ebben az ételben figyelmet kell fordítani a frissességre, különösen a csirke és a tenger gyümölcsei számára.

A legjobb paella legjobb rizsje a valenciai Bahia fajták, a bomba vagy a calasparra rizsje: az ilyen rizs nem szétesik, nem tapad, de maradványos és lédús marad. De használhat bármilyen nem párolt kerek rizst..

TANÁCS! Ne feledje, a paella rizst nem kell mosni.!

Az ételhez csirke használható.

Mivel a hús mellett a csirkehúsleves is szükséges a főzéshez, sok háziasszony szívesebben veszi a teljes csirkét, és lehúzza, ahogy főz..

A tenger gyümölcseinek frissnek kell lenniük – a jégkrém elveszi az ízét.

A szakácsok számos fajtafajta használatát ajánlják: garnélarák, tintahal, polip, tintahal, kagyló, különféle halak.

Főzés paella: részletes recept

Kínálunk egy részletes receptet a paella főzéséről csirke és tenger gyümölcseivel. boldog megtekintésére!

Klasszikus recept Paella csirkével és tenger gyümölcseivel “Valenciana” egy vastag aljzatú, mély mély serpenyő hostájából lesz szüksége – ilyen ételek segítenek létrehozni a megfelelő hőmérsékletet a főzéshez.

  1. A fokhagymát olívaolajba kell sütni, amíg aranybarna, majd csirke darabokat ugyanabban az olajban megsütjük (csontokkal felaprítva).
  2. Zöldségeket adnak a húsokhoz: zöld és fehér bab, apróra vágott paradicsom;
  3. Miután hozzáadta a csigákat a parcellához, tegye fűszereket – sáfrány, rozmaring és tengeri só, öntsön 1 liter táptalajt és párolja 15 percig;
  4. Miután a folyadék fele elpárolgott, hozzátesszük a rizst: forraljuk 10 percig magas hőmérséklettel és 7 alacsony hőmérsékleten. Ezután hagyja az edényt körülbelül öt percig állni, és citromos szeletekkel szolgáljon..
A földrajzi szélességünkhöz igazodó edény eltér az eredetitől, de nem fogja elveszteni egyediségét és csodálatos ízeit..
  1. Csirkehús (filé vagy más darab csont és bőr nélkül), alacsony olajhőmérsékleten;
  2. Finoman apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát egészen aranybarna sültekig, majd kis kockák édes paprikát és paradicsomot adnak hozzájuk;
  3. A hámozott és szeletelt tenger gyümölcseit könnyedén pároljuk fehérborral, mielőtt a folyadék elpárolog;
  4. A rizst a fő serpenyőben zöldségekhez adják hozzá, magas oldalakkal, az elegyet néhány percig rizzelik, majd hozzáadják a húst;
  5. Mielőtt a zöldségekkel és csirkével ellátott rizst forró vízzel (1,5-1) öntik, fűszereket kell hozzáadni: sáfrány és tengeri só. A tenger gyümölcseit tetejére helyezzük;
  6. Az edény a fedél alá süllyed, forralás után – legalább fél órát. A hajlamosságot a rizs szerint kell ellenőrizni – meg kell maradnia, de nem “aldente” (nedves).

Mit kell tudnod, hogy a megfelelő paellát főzzük??

Tippek a szakácsoktól és a tapasztalt háziasszonyoktól, hogy segítsenek egy igazi ízletes paella elkészítésében:

  • A paella főzéséhez az optimális edény alacsony, széles pántté válik, abban a reményben, hogy az edényben lévő rizs megengedett rétege 2 cm;
  • Egy kissé égetett serpenyő az alján parcellákról szól, a paella helyesen főzve: ehhez a főzés befejezése előtt erős tüzet kell tartani a serpenyőben egy percig;
  • A paella csúcspontja sáfránynak kell lennie, de mivel ez a fűszer meglehetősen drága és ritka, akkor cserélhető curryrel;
  • Ha fagyasztott tengeri ételeket használ, akkor főzés előtt olvassa le alaposan és szárítsa meg őket;
  • Paella-t nem szabad zavarni: sem az előkészítési szakaszban, sem a kiszolgálás előtt – az étel teljes pontja az, hogy maguk a termékek választják helyüket;
  • A garnélarákokat, mint a kagylókat, eredeti formájukban készítik el: használatuk előtt azonnal tisztítani kell őket..
Az előnyök шпината для организма, какая она на самом деле?Spenót hasznos tulajdonságai. Mennyit írjon és beszéljünk erről a növényről, de nagyon értékes a testünk számára.

Ebben a cikkben a megfelelő táplálkozás menüjének kifüggesztett változata a héten. Egyél jobb!

Nem javasoljuk, hogy sok főtt tésztát használjunk. Miért? Itt: https: //notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/makaronu-kaloriynost.html, minden meg van írva.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 1 =