Hogyan főzni fagyott tintahal otthon

A kalmárok a főzésben értékes termékek. A főzőhús sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Íze emlékeztet a rákra. Mint minden tenger gyümölcse, a tintahal gazdag jód, foszfor, magnézium és kálium..

tintahal фаршированные

A benne lévő többszörösen telítetlen zsírsavak elengedhetetlenek a normális állapot fenntartásához. A kalmárok különböző módon főzhetők: főtt, sült és sült tésztában. A boltban füstölt, szárított és konzervált tintahal található. De a leghasznosabbak a fagyott tengeri lakosok..

Az alábbiakban olvashat bővebben az ilyen típusú feldolgozással rendelkező termékek megválasztásáról, valamint az elkészítésének minden módjáról..

Hogyan válasszuk ki a fagyasztott tintahalat a boltban és a piacon

Meg kell jegyezni, hogy a tintahalhalászat Oroszországban csak a Távol-Keleten alakul ki. Az Atlanti-óceán part menti országaiból is hozhatjuk őket. Rendszerint a hajó hajói halászatot folytatnak. A tintahal feldolgozása és fagyasztása a fedélzeten történik..

Miután nem lehet leolvasztani, és ismét alacsonyabb hőmérsékleteket tintahalak, így legrosszabb esetben kárt okozhat a szervezetben, és a legjobb – csak nem elégíti ki az ízvásárló.

Nagyon könnyű felismerni, hogy a tintahal újrafagyott-e. Ehhez meg kell nézni a megjelenést. A minőségi terméknek fehér húsúnak kell lennie, de nem sárga. Engedélyezte azt a tényt, hogy a bőr lehet barna vagy bordó.

Ha a tenger gyümölcseit egyszer fagyasztja, akkor egy madarat nem lehet megragadni egy másikhoz. A kiválasztás fontos kritériuma a csomag elérhetősége és az összes információ. Ne vásároljon fagyasztott tintahalat, ha a csomag információi ellentmondanak egymásnak.

Tehát arra a következtetésre juthatunk, hogy a helyesen fagyasztott tengeri termék kiválasztásánál figyelmet kell fordítani a következő tényekre:

  • Hús színe;
  • A fagyasztott hasított test típusa;
  • A testek jelenléte összetartozva;
  • Csomagolási információ.

Ha már jó minőségű, fagyasztott tintahal a konyhában van, felmerül a kérdés – hogyan kell leolvasztani és tisztítani megfelelően.

Hogyan kell leolvasztani és tisztítani a tintahalat?

A leolvasztás sok módja van, de a két módszer közül a leghasznosabbak:

tintahal на шпажках

  1. Ha a háziasszony reggel vagy délután készen áll egy tintahal tálat készítésére, este őrizze meg. A fagyasztott hasított testeket a legmagasabb hőmérsékletű hűtőszekrény polcára kell helyezni. Reggel a tintahal készen áll a további feldolgozásra;
  2. Ha nincs sok ideje, akkor csak le kell olvasztani a terméket szobahőmérsékleten. A tetemeket vízzel töltheti, de nem forró. Így a legtöbb vitamin marad a tenger gyümölcseiben. 2-3 óra alatt meg lehet kezdeni a tálhát..

Ne használjon forró vizet a leolvasztáshoz. Fennáll annak a veszélye, hogy a tintahal sárgul és kellemetlen ízű.

A kiolvasztás után meg kell tisztítania a puhatestű testének összes belső részét. Ez egy vékony és átlátszó gerinc tenger gyümölcsei – akkord és más lemezek. A hasított test külsejétől el kell távolítani a bőrt és vízzel kell mosni. A fehér húsra még mindig van egy vékony film, azt is el kell távolítani. Ehhez öntsük át a forró víz tenger gyümölcseit. Ezután hideg vízbe helyezzük és az átlátszó bõr eltávolításához járjunk..

Ha a hasított testet nem kell kitölteni vagy gyűrűre vágni, akkor a feldolgozás megkönnyítése érdekében kivághatja.

Hogyan és mennyit kell a tintahalat készíteni, hogy megőrizzék hasznos tulajdonságaikat.

Főzze a tengeri adatokat forrásban lévő vízben fűszerekkel vagy rövid időn keresztül – legfeljebb 3 percig.

Valójában nem minden tapasztalt szakács képes tintahalat készíteni. Meg kell vizsgálni a főzés pontos idejét – 1-3 percig forró vízben. Ez az idő számos tényezőtől függ: a hajó lakójának típusától, méretétől és életkorától..

Ezért sok szakács javasolja, hogy a tintahalat hagyja hagyományos módon főtt vízben, de ezt a módszert használja:

tegye a hasított testeket egy fém tálba, és öntsön forró vizet a tetejére. Fedjük le és egy perc múlva ürítsük le a vizet és töltsük fel forró vízzel. Tartsa vissza őket egy percig, majd folytassa a saláták elkészítését.

Ez a módszer biztosítja, hogy – a tintahalhús húsos legyen..

Nézzük meg, mi ízletes lehet otthon készíteni a fagyasztott kagylóból.

Squid saláta recept különleges mártással

Nagyon ízletes és eredeti saláta kalmárból és friss uborkából készül. De a saláta csúcspontja egy különleges mártással. Ehhez szüksége lesz:

  • ketchup;
  • majonéz;
  • só;
  • Szezámolaj;
  • fokhagyma;
  • hagyma.

Körülbelül 3-4 evőkanál majonézes kell venni egy kanállal ketchup. Az eredmény egy rózsaszín tömeg. Három reszelt fokhagyma elég ahhoz, hogy a végén egy teáskanál legyen..

tintahal салатA hagymával ugyanolyan hatást fejtünk ki, de kétszer annyi kell, mint a fokhagyma. A fő összetevő ebben a szószban szezámolaj. A keveréket fokozatosan, lehetőleg két-három alkalommal kell önteni. Minden egyes adag után kóstoljon.

Először adjunk hozzá egy teáskanálat ebből az olajból, majd öntsünk hiány esetén. A só nem adhat hozzá, ha például majonéz vagy ketchup már nagyon sós.

Magának a salátának a szálakból vágja a tintahalat. A hámozott uborkákból vágja el a közepét magokkal. Ezt egy kanállal lehet megtenni, a zöldségfélék felénél.

Ezután vékony szeletekre kell vágnia. Ennek eredményeképpen kis C-alakú darabokat kell kapnia. A salátához hozzáadhatunk néhány savanyított uborka.

Végül keverjük össze a salátát a saláta hozzávalóival, és tegyük az edényt a fagylalttal..

Töltött tintahal hasított testek: tápláló és egészséges

Nemcsak a tintahal salátáját főzheti. Itt van egy recept a tengerfenéken töltött és sült fólia..

Szükséges lesz:

  • Carrion-tisztított tintahal, főtt rizs a töltéshez;
  • Hagyma és sárgarépa, olajban sütve;
  • Aprított kemény sajt;
  • Olyan mennyiségben, hogy a töltés ne legyen túl folyékony;
  • só.

A főzés szakaszai:

  1. Keverjük össze az összes összetevőt a töltelékre, és tegye a keveréket egy tintahal hasított testébe;
  2. keverjük össze начинку

  3. A kapott félkész terméket fóliába kell csavarni;
  4. töltsd fel тушки

  5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, sült tésztával sütött sajtot;
  6. tintahal натрите сыром

  7. Pontosan 10 percig sütjük.

tintahal в разрезе

Egy egyszerű recept a tintahal gyűrűkhöz

Ehhez az ételhez kisszámú terméknév szükséges:

  • Maga a tintahal, főtt és szeletelve;
  • Zsírtartalmú tejföl;
  • Növényi olaj;
  • Fűszerek: bors és só;
  • Vöröshagyma, vágott gyűrű.

A gyűrűk vastagsága körülbelül 5 mm legyen. A hagymát vékonyabbra vágja. Melegítsük elő a serpenyőt. Sütjük a tintahalat és a hagymát gyűrűket napraforgóolajban 2 percig a fedél alatt.

Ezután keverjük össze a tejfölt, a sót és a borsot. Főzzünk egy serpenyőben további öt percig. A tetején hűtött edény finomra apróra vágott kaporral szórható.

Squid Chops: Szokatlan és egyszerű recept

Ezt az ételt rizzsel és gombával, főtt burgonyával és egyszerű tésztával lehet kiszolgálni. Készült 10-15 percen belül, kivéve a kagyló tisztítását.

A szeletekre szükség van:

  • Tintahal filé vágott lapos darabokra – 400 gr;
  • Tojás – 2 db;
  • fokhagyma;
  • Sütés vaj;
  • Breading;
  • só.

Nyomja meg a fokhagymát 2 darab szegfűszeget egy sajtón keresztül, és adj hozzá két tojáshoz. A mixer megverte a kompozíciót. A tintahal darabjai meg kell verniük egy kalapáccsal, de anélkül, hogy sok erőfeszítést megtennének. Dip filét a tojás fokhagymával 2 percig.

Melegen tálaljuk a vajat. A tenger gyümölcsei a tészta tekercsben a sütés és a sütés 2 percig az egyik oldalon és 1 perc a másik oldalon. Ezt az edényt forróak szolgálják..

Az alábbiakban megtanuljuk, hogyan kell főzni a fagyasztott tintahal gyűrűket.

hogyan варить раковTudja, hogyan kell főzni a rákot otthon??

Oyster gomba – a legjobb receptek a téli főzéshez, itt olvashatsz..

Ismerje meg, hogyan kell főzni Philadelphia sajtot megfelelően és könnyen otthon..

Étvágygerjesztő gyűrűsek tésztában sültek

A kalmár gyűrűket tésztában – nagyszerű snack. A főzés minimális időt vesz igénybe, és még a legforgalmasabb háziasszonyok is felvehetik ezt az ételt a menüjükbe. A legegyszerűbb módja annak, hogy a gyűrűket a tojásokba befedjék, lisztben vagy zsemlemorzsában forgassák, egészen aranyáig megsütjük..

De van egy érdekes recept erre az ételre..

A főzés szakaszai:

gyűrűk в кляре

  1. A fűszerekkel és sóval összekeverve vágott tintahal tányérgyűrűk. Öt perc alatt a húst áztatja sóval és fekete borssal;
  2. A szárított cipót dörzsöljük finom morzsában (kenyérsütésre van szükség);
  3. A tojásokat őrölt gyömbérrel és ecettel kiegészítették. Minden egy teáskanál két tojáson;
  4. Amikor a hab megjelenik, adjunk hozzá 4 teáskanálot a lisztkeverékhez;
  5. Melegítsük elő a serpenyőben a vajat, amíg buborékok;
  6. Dörögjön először a gyűrűket a tésztába, majd tekerje a zúzott cipót;
  7. Mindkét oldalon 2-3 percig süssük meg, nem többet.

A kész gyűrűket egy szűrőedénybe lehet helyezni, hogy az olajat leöblítsük és a papírtörülközőbe beillesztjük. Tegye a gyűrűket egy nagy lapos tálba, és töltse fel tejföllel vagy zöldséggel.

Recept rozsdás gyűrűkkel sajtos tésztában

Ez az étel felkeltette a kifinomult ízek kedvelőit. A sajt és tintahal egyesülése kiválóan kombinálódik ebben a receptben. Ajánlott a Suluguni készítéséhez. De más puha tejtermékek fajtái fognak tenni. A sajtok 250 grammra jutnak 400-500 gramm tintahal gyűrűvel.

tekercs из кальмаровA Sulugunit kockákra vágják, és lisztet kevernek. A squidgyűrűk a liszthez esik, paprikával. Egy fél evőkanál borsot egy fél csésze lisztből veszünk..

A tojásokat 4 db-os mennyiségben két evőkanál tejjel dobják. Ezután mind a sajtot, mind a gyűrűket a tojásos keverékbe kell mártani. Roll minden előformát a cornmeal vagy a búzaliszt, megpirítjuk.

A kész ételeket olívabogyóval és olajbogyóval lehet megenni..

Hasznos tippek és jegyzetek a szakácsoktól és szakácsoktól

  1. A tintahal héja kicsit keményebb, mint a többi hasított test.
  2. Minél kisebb a hasított test, annál finomabb és finomabb a hús. Néha még édes íz is van.
  3. Ha a puhatestű sütési ideje meghaladta a 3 percet, akkor a tintahal túlcsokolva és keménynek tekinthető. De tovább javítani a helyzet segít a főzés – akár 30 perc. Ezután a hús ismét puha lesz, de gyakorlatilag nincsenek benne vitaminok.
  4. Ezeknek a tenger gyümölcseinek húsához sok só szükséges, de fontos megismerni az intézkedést, és nem túlzásnak, különben nem érezheti a tenger gyümölcseinek ízét.
  5. A tintahal sütése szintén gyorsan megtörténjen – legfeljebb két percig, lehetőleg 1 perc alatt, majd hagyja a filét vagy gyűrűket a fedő alatt 5 percig.

Egy egyszerű és ízletes saláta tintahal a szakács, lásd a formája a mester osztály:

Bon appetit!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 4 =