A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: alapelvek és példás menük

A szupermarketekben rossz minőségű élelmiszerek, a rendszernek való megfelelés elmulasztása, a különböző gyorsételek gyakori ételkínálata – mindez és még sok más olyan kellemetlen betegséghez vezethet, mint a hasnyálmirigy-gyulladás..

kedves диета при панкреатите поджелудочной железы

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely a hasnyálmirigy megzavarásához vezet. De a hasnyálmirigy főleg az emésztésre vonatkozik.

Az emésztés folyamán ez a szerv magas emésztési enzimeket termel, amelyeknek köszönhetően minden tápanyag felszívódik..

Ezenkívül ez a szervezet felelős az inzulin termeléséért, ennek elégtelensége miatt ennek eredményeképpen cukorbetegség alakulhat ki. De annak érdekében, hogy ez ne történjen, egy speciális étrendet kell követnie, amelyet részletesebben fogunk megvitatni..

A klinikai táplálkozás szabályai: ami ezzel a betegséggel lehetetlen?

A hasnyálmirigy-gyulladás elsősorban a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag működésének javítására kell irányulnia. A megfelelő táplálkozás segít a szervek tevékenységének teljes normalizálásában és a jólét javításában..

Ezenkívül ezen az étkezés során a következő szabályokat kell követni:

  1. Ügyeljen arra, hogy enni, amely párolt. Ebben az állapotban az élelmiszer sokkal egészségesebb, és lényegesebb anyagokat hoz a szervezetbe;
  2. A nap legalább ötször kell enni. Minden egyes adag nem lehet túl nagy;
  3. Az étkezési ételeknek kopott vagy félfolyékony állapotban kell lenniük;
  4. A főtt ételek nem lehetnek túl melegek vagy túl hidegek. A fogyasztott termékeknek átlagos hőmérsékletük legyen;
  5. Mindenféle gabonafélék – zabpehely, hajdina, búza csak a vízen kell főzni. És aztán egy folyékony állapotba őrölni.

Táblázat tiltott termékekkel:

Tiltott termékek a hasnyálmirigy-gyulladásban
Füstölt termékek szalonna, zsír, hal
édesség édességek, granulált cukor, lekvár, lekvár
Különféle kolbászok főtt, füstölt, szárított, szalámi
Sütés és cukrászda torta, zsemle, sütemény, pite, tejszínes tekercs és így tovább
csokoládé fehér, fekete, keserű, tejszerű
alkohol vodka, bor, pálinka, whisky, rum, likőr és így tovább
gyümölcslevek bogyó és gyümölcs magas savassággal
Zsírtermékek
jobb a sóbevitel csökkentése, az ételeket közvetlenül az elkészítés után be kell adni
Fűszerek és fűszerek

Pancreatitis hasnyálmirigy étrend

Alapelvek:

  1. Az egészségtelen és nehéz ételeket, a gyorsételeket teljesen kizárják;
  2. Szigorúan tilos enni ínyenc, sós, fűszeres ételeket, valamint savanyúságokat és konzervet, majonézt, mártásokat, zsíros mártást;
  3. Ne fogyasszon szénsavas italokat, tároljon salátákat, péksüteményeket, muffinokat, édességeket;
  4. Hagyja el a csomagolás hosszú élettartamú termékeket. Magas tartósítószert tartalmaz;
  5. A táplálkozás alapja fehérjetermék..

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje attól is függ, hogy az étel elkészült-e:

  1. Hús és hal. Ezeket a termékeket fel kell főzni vagy párolni. Tehet húst vagy húsgombót húsból, de kenyér, búza, tojás hozzáadása nélkül;
  2. Túró. Az alacsony zsírtartalmú túró, és nem savanyú. Csészéket készíthetünk róla;
  3. A menüben nem savanyú ryazhenka, kefir, savanyú tejet kell találni;
  4. Sajtkészítmények fogyasztása megengedett.. A fő dolog, hogy a sajt nem volt túl zsíros és fűszeres; tejcsarnok продукция
  5. Tejszín, tejszín, vaj megengedett, de kis mennyiségben. Ezeket az alkatrészeket hozzá kell adni a már elkészített edényekhez..
  6. Kása és tészta. Meg lehet enni tésztát, tésztát, tésztát, zabkását. Vízben vagy alacsony zsírtartalmú tejben kell forralni. A gabonafélék közül meg lehet enni hajdina, búza, zabpehely, rizs;
  7. kenyér. A gabonakészítmények elfogyaszthatók a búzalisztből, szárított formában vagy tegnap;
  8. Gyümölcsök és bogyók. A gyümölcsöket érett, puha és előnyösen nem savanyú étrendben kell fogyasztani. Az almát csak sült formában kell fogyasztani. Szárított gyümölcsből, gyümölcshéjből és zselésből készült cukrot vagy cukorhelyettesítőt is készíthet;
  9. Sócukor. Célszerű csökkenteni a sóbevitelt, jobb, ha egy már elkészített edényhez hozzáadjuk. A cukrot teljesen ki kell küszöbölni, helyette cukorhelyettesítőt használhat..

A hét mintavételi menüje

Az első étkezés – 7 lehetőség:

  • Vízben forralt zabpehely, alacsony zsírtartalmú tej hozzáadása után készen áll;
  • Rizs zabkása kopott formában tejjel;
  • Darált húsdaráló burgonyapürével;
  • Sárgarépa-pürével főzött hal;
  • Párolt húsos soufflé zabpehelyes zabkással;
  • Főtt halat, majd tésztával és sajttal, sárgarépa pürével.

A második étel – 7 típus:

  • Édes gyümölcsből készült csésze;
  • Leves burgonya és sárgarépa krutonnal;
  • Leves keserű zöldség formájában;
  • Torma sajt emelt kalciumszintekkel;
  • Apple szeszély;
  • Sárgarépa és alma puding;
  • Rizs zabkása tejjel.

élelmiszer при панкреатите

A harmadik vétel:

  • Hüvelyesek burgonyapürével;
  • Gőzölt fehérje omlett;
  • Alacsony zsírtartalmú túró, magas kalciumszint;
  • Gőzölt soufflé főtt hajdinával;
  • Gőzölt gőzölt tekercs;
  • Főtt csirkehús burgonyapürével;
  • Párolt fehérje omlett.

Negyedik forduló:

  • Párolt hús steak rizs zabkása;
  • Leves, zabpehely, halfürt, burgonyapürével párolva;
  • Túróból készült szendvics;
  • Hüvelyesek hüvelyes hüvelyes zabból;
  • Növényi leves;
  • Gyümölcshéj;
  • Az omlett párolt.
kompót из черноплодкиKészítsen hasznos kompót magának és szeretteinek. Recept és titkok főzés szeder kompót. Szokatlan és ízletes lesz..

És itt olvassa el, hogyan kell hántolatlan hajdinát főzni a vízen, a húslevesen és a tejen különböző módon..

Mit tudsz az aerogrill nevű technikáról? Ebben a cikkben megismerkedhet a konyhai asszisztens minden előnyével. Ott is találsz finom recepteket..

Az ötödik vétel:

  • Alacsony zsírtartalmú túró;
  • Párolt túróval;
  • Gőzölt húslabdák főtt cermelővel;
  • Az omlett magas fokú fehérjével párolt;
  • Főtt hal burgonyával;
  • Cukormentes csók;
  • Húsdarálók sárgarépa pürével.

Hatodik trükk (alternatív):

  • Egy pohár kefir;
  • Egy pohár ryazhenka;
  • Egy pohár joghurtot.

A italokat részegnek kell venni:

  1. Gyenge tea;
  2. Cukor nélküli természetes kompozíció;
  3. Ásványvíz gáz nélkül.

receptek

Tészta és hússzelet

lábasMi szükséges:

  • 400 gramm finom vermicelli;
  • 130 ml tej;
  • Fél liter víz;
  • Hús (marhahús, alacsony zsírtartalmú sertéshús, csirke) – 300-400 gramm;
  • 2 csirke tojás;
  • Néhány só;
  • Növényi olaj kenéshez.

Hogyan kell csinálni:

  1. A húst könnyedén sózott vízben fel kell főzni. A marhahús 2 órán át főtt, csirke – 40-60 perc;
  2. A főtt hús kétszer gördül húsdarálóval;
  3. Tegyük fel a tűzhely vizet tejjel, és forraljuk fel. Töltsük bele a vermicellit, forraljuk fel, amíg a készenlét, visszacsatoljuk egy szűrőanyagra;
  4. Az alakot minden oldalról növényi olajjal zsírozzuk;
  5. Helyezze a vermicelli réteget az aljára;
  6. Helyezze a darált húst a tészta tetejére;
  7. A csirke tojások megtörnek, keverik és öntik a többi összetevő formájában;
  8. Gőz vagy sütjük a sütőben 15 percig.

Sütőtök zabkása

Mi szükséges:

  • 200 gramm hámozott sütőtök;
  • Búzadara – 1 nagy kanál;
  • Egy darab vaj;
  • Édesítőszer ízlésed szerint.

tök каша с манкой

Hogyan kell főzni:

  1. Hámozott sütő apróra vágott, tedd egy tartályba, öntsön vizet és tegye a tűzhelyre;
  2. Amint a víz forr, a búzát a tartályba öntjük, és forraljuk, amíg főzünk;
  3. Miután elkészült a sütőtök, óvatosan ürítse ki a vizet, mindent villant a villa burgonya állapotába;
  4. Adjunk hozzá egy pürét egy darab vajhoz, egy cukorhelyettesítőhöz és egy kis lehűtött leveshez. Mindent összekeverünk.

A betegség súlyosbodása: finomságok, menük, ételek

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás célja a hasnyálmirigy terhelésének enyhítése..

Ebben az időszakban két energiát kell választani – szigorú és szelíd..

Szigorú étrendet írnak elő a hasnyálmirigy súlyosbodására, ezt 2 hétig kell követni..

Ezt követően megszabadulhat az ételtől, melyet 6-12 hónapig be kell tartania.

kinevezés врачаA kórházból való kiléptetést követő első napokban az orvos böjtölést ír elő. Ez 2-4 napig tart. Ezekben a napokban inni kell a szódát.

Ezután lehetőség nyílik a magas fehérjetartalmú, szénhidrát- és enzimtartalmú ételek bejutására az étrendbe..

Kívánatos a só mennyiségének csökkentése. A nap 6 edényben kell enni..

Az ételt folyadéknak kell lennie, minden gabonát, zöldséget, gyümölcsöt meg kell őrölni a burgonyapürével..

A nap minta menüje:

  • 100 gramm zabkása vízben vagy sovány tejben;
  • Egy adag zöldségkazetta (100 gramm);
  • Gőzölt halgolyók;
  • Növényi leves;
  • Egy pohár zöld tea;
  • Egy pohár frissen sajtolt sárgarépalé;
  • Üveg nedves nyírfa.

Receptek ételek

Csirke krémleves

Hozzávalók:

  • Egy csirkehús – 130 gramm;
  • Tojássárgája 4. része;
  • 500 ml zöldségleves;
  • Vajdarab.

Hogyan kell csinálni:

csirke суп при панкреатите

  1. Forraljuk a csirkehúsot addig, amíg csomós, hideg és szeletekre vágjuk;
  2. Görgesse a csirkét többszörös húsdarálóval;
  3. A zöldségleveshez burgonyát, káposzta, sárgarépa, hagyma, petrezselyem gyökereit használhatja. Minden zöldséget tiszta, aprított és forraljuk 30-40 percig;
  4. Ezután távolítsa el a zöldségeket a tűzhelyből, és ragaszkodjon a fedél alá 10-15 percig. Törzsold a húsleveset;
  5. Majd a levesben rakja le a kihalt húst, és forraljon 10-15 percig;
  6. Végül adjunk hozzá sót és adjunk hozzá vajat.

Túró juhfürt

Főzési összetevők:

  • 100 gramm túró;
  • 1 teáskanál lisztet;
  • Tojás – 1 darab;
  • Édesítőszer ízlésed szerint;
  • 300 gramm tej;
  • Vajdarab.

Hogyan kell csinálni:

  1. A sajtot szitán vagy húsdarálón áttörjük;
  2. Ezután tegyük a lisztet, a sárgáját, az édesítőszert a töppedt tömegben. Mindent összekeverünk;
  3. Adjunk hozzá tejet és gyúrjuk újra;
  4. Alaposan dobja a fehérjét a habba és öntse a keverékbe;
  5. Kenje meg a formát vajjal, terítse ki a sajtkeveréket, és forraljon párra.

A táplálék jellemzői a hasnyálmirigy krónikus pancreatitisében

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásnak kiegyensúlyozottnak és teljesnek kell lennie, de ugyanakkor ne legyen nehéz a hasnyálmirigyben. A napi kalóriabevitel 2000 és 2700 Kkall között lehet.

A menü alapja az alacsony zsírtartalmú fehérje. Lehű húsokat és halat lehet enni, tojást fehérjemalma, máj, belsőség, túró, kefir, gabonafélék formájában.

A napi krónikus hasnyálmirigy-gyulladás menete így fog kinézni:

  • Reggel a zabkás zabkását (zabpehely, búzadara, hajdina), húsdarabot lehet enni;
  • Snack legyen párolt fehérje omlett zöldségekkel;
  • Ebédhez, zöldségleveshez, párolt zöldséghez, szárított kenyérhez, szárított gyümölcsök komposztjához;
  • A snack tea tejes sajtkrémet, egy pohár cukrozatlan teát;
  • Este zöldséget, húsdarabot vagy halat hagytak;
  • 2 óra lefekvés előtt, egy pohár kefir vagy ryazhenka iszik.

Milyen táplálékot jeleznek a betegségben szenvedő gyermekek számára?

baba питание при панкреатите

A napi panicreatitis napi menüje a 7 éves gyermek számára:

  1. Reggelire gőzölős mazsolát, hengerelt zabból készült zabkását, tejszínes gabonapehelyes kávét;
  2. Ebéd – magas zsírtartalmú túró, magas kalciumszint;
  3. Az ebédhez egy leves rántott rizst és zöldségeket kell itatni, csipke levével. A levest tálaljuk egy kanál tejföllel. Fiatal marhahús soufflé vagy párolt burger, mind tejmagos mártással. A nagy mennyiségű vitaminok bogyókból való csésze;
  4. Ebédidőben inni egy pohár csipkebogyó csipkebogyó szirupot, és akkor is kell snack;
  5. Este meg kell enni egy csonthéjas csemetéket, egy komplex oldalsó burgonyával és sárgarépával. Csakúgy, mint egy mézes sült almát;
  6. Bedtime – acidophilus és fehér kenyér croutons.

Ajánlások és tippek a táplálkozási szakértők számára

  • A hasnyálmirigy-étrendet szigorúan be kell tartani a szabályoknak és 6-12 hónapig;
  • Ügyeljen arra, hogy kizárja az összes tiltott terméket;
  • Nem szabad sokféle savanyúságot és cukrot fogyasztani – szőlő, cseresznye, banán, szilva, ananász;
  • Javasoljuk, hogy több folyékony ételt, zöldségleveset, alacsony zsírtartalmú húst vagy halat enni;
  • A kenyérnek csak a búzából kell lennie, csak a búzalisztből;
  • Minden, amit meg kell enni főzött vagy párolt.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos betegség, amely súlyos kényelmetlenséget okoz. Győződjön meg róla, hogy a megjelenés első napjaitól megfigyelheti a megfelelő táplálkozást..

A menüből olyan termékeket kell kizárnia, amelyek káros hatással vannak a hasnyálmirigyre. Ügyeljen arra is, hogy szigorúan kövesse az orvos ajánlásait és a táplálkozási szabályokat..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 4 =