Kefir: proprietà benefiche e nocive per il corpo

kefir, его польза для организмаI prodotti lattiero-caseari hanno da tempo occupato un posto onorevole nella dieta di ogni persona che sta monitorando la propria salute..

Grazie ai processi di fermentazione che costituiscono la base per la preparazione di tali prodotti, i nutrienti e gli elementi in essi contenuti vengono assorbiti più facilmente e rapidamente dall’organismo, il che indubbiamente favorisce la salute umana..

Uno dei più popolari prodotti a base di latte fermentato è il kefir: la bevanda non è solo rinfrescante, ma contiene anche un’enorme quantità di qualità utili..

La parola “kef”, tradotta dal turco, significa “salute”.

Composizione chimica

Kefir è un prodotto a base di latte fermentato preparato sulla base del latte (intero o scremato), con l’aggiunta di batteri lattici – i cosiddetti “funghi kefir”.

La composizione di questa bevanda lo rende un eccellente supporto per la nostra salute..

Include:

  1. Vitamine. 100 grammi di kefir contengono 0,7 mg di vitamina C, che aumenta l’immunità umana e ha un effetto benefico sui sistemi circolatorio e endocrino. In questo prodotto sono incluse anche le vitamine B1, B2, PP e provitamina A, chiamate anche carotene, un antiossidante che purifica il corpo dalle sostanze tossiche. In piccole quantità il kefir contiene vitamine B6, B9, B12, H .;
  2. Micro e macro elementi. È particolarmente ricco di calcio (120 mg per 100 grammi di prodotto), che non è solo benefico per la salute di denti e ossa, ma è anche in grado di mantenere normali livelli di colesterolo nel sangue, migliora la coagulazione del sangue e svolge anche un ruolo importante nel garantire il funzionamento dell’ipofisi, delle ghiandole surrenali, del pancreas e ghiandola tiroidea. Inoltre, contiene potassio, un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, oltre a magnesio, sodio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, fluoro e altri elementi utili;
  3. Acqua 88 (grammi), proteine ​​(in media 3 grammi per 100 grammi di kefir), grassi e carboidrati (mono e disaccaridi). Il valore energetico di kefir è in media di 40-60 kcal per 100 grammi di prodotto;
  4. Inoltre, il kefir contiene batteri lattici (lattobacilli), microrganismi simili a lieviti e alcol..

Contenuto di etanolo

contenuto этилового спирта в кефире

Il contenuto di questo alcol di latte etilico fermentato solleva molte domande e contraddizioni.

C’è un’opinione secondo cui non si dovrebbe bere prima di guidare..

E in alcune fonti puoi trovare informazioni che danno questa bevanda a un bambino, i genitori sollevano una persona dipendente dall’alcool..

Proviamo a capire più dettagliatamente qual è il ruolo dell’alcol etilico in kefir.

Per cominciare, si riferisce ai prodotti di fermentazione mista (acido lattico e alcol), vale a dire l’anidride carbonica, gli acidi volatili e l’alcol sono formati dallo zucchero lattico insieme all’acido lattico, che aumenta la digeribilità del prodotto.

L’alcol etilico è un prodotto naturale formato nel processo del metabolismo nel corpo, e anche se una persona non ha assunto alcol, l’alcol è ancora presente nel sangue e nel fegato in piccole quantità..

Anche il contenuto di questa sostanza in kefir è insignificante, non superiore allo 0,05%, quindi la presenza di alcol etilico in questo prodotto non può in alcun modo causare dipendenza da alcol..

Inoltre, va notato che il kefir non è l’unico prodotto contenente alcol etilico..

È presente anche nel formaggio, nel pane, nella frutta, comprese le mele e l’uva, che vengono utilizzate attivamente negli alimenti per l’infanzia e persino nel latte materno delle donne..

Per coloro che hanno ancora paura del contenuto di alcol etilico in questo prodotto, possiamo raccomandare di scegliere da soli il prodotto più fresco, perché nel tempo aumenta la quantità di alcol in kefir.

Proprietà utili

Che tipo полезными свойствами обладает кефир

L’analisi della composizione di questo prodotto di latte fermentato, rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari fermentati, consente, senza esagerazione, di mettere questa bevanda al primo posto in termini di proprietà benefiche..

Prima di tutto, il kefir ha un effetto benefico sul lavoro del tratto gastrointestinale, normalizza la digestione e il metabolismo..

Inoltre, questo prodotto a base di latte fermentato porta benefici tangibili nella lotta contro le malattie del sistema cardiovascolare endocrino, del sistema nervoso, migliora le condizioni del tessuto osseo ed è anche attivamente usato come cosmetico.

Maggiori informazioni sui benefici di kefir per il corpo:

  1. Usandolo per normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Oltre alle controindicazioni, descritte più dettagliatamente in seguito, kefir è utile e talvolta è semplicemente necessario per il trattamento delle malattie gastrointestinali. Questa bevanda è indispensabile nella lotta contro la disbiosi, poiché combatte i batteri putrefatti nel corpo umano e in generale pulisce il corpo dalle sostanze tossiche. Uso costante raccomandato di kefir in gastrite con bassa acidità. Inoltre, questo prodotto agisce come profilattico contro le malattie dell’apparato digerente e aiuta anche l’organismo a far fronte al cibo “pesante”;
  2. I benefici di kefir per il sistema cardiovascolare. Questa bevanda ha un effetto positivo sul principale organo che forma il sangue – il fegato, migliorando così la composizione del sangue. Aiuta anche a mantenere normali livelli di colesterolo nel sangue, eliminando il colesterolo “cattivo” dal corpo. Coloro che soffrono di ipertensione si consiglia di utilizzare kefir con cannella, che agisce come un agente sedativo e stabilizzante;
  3. Applicazione per il trattamento del diabete e delle malattie del pancreas. L’uso quotidiano di kefir aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, a coloro che soffrono di tali malattie si consiglia di bere un bicchiere prima di coricarsi;
  4. L’utilità di questo prodotto per il sistema nervoso. Kefir è conosciuto come un sedativo. Aiuta a combattere lo stress, la depressione e altre reazioni nevrotiche;
  5. Può agire come un agente antiallergico. L’ingestione previene le allergie alle piante da fiore e le compresse con questa bevanda aiutano con le eruzioni allergiche sulla pelle;
  6. L’effetto del kefir sui processi digestivi e metabolici nel corpo lo rende uno strumento eccellente nella lotta contro l’obesità, quindi i dietologi consigliano di aggiungere questo prodotto alla vostra dieta;
  7. Questo prodotto lattiero-caseario, funge da cosmetico popolare. Le maschere con l’aggiunta di questo prodotto nutrono efficacemente la pelle, aumentano la sua elasticità, migliorano la carnagione e rimuovono la pigmentazione indesiderata. Questa bevanda è anche utile per i capelli. Rinforza le radici, dona lucentezza ai capelli ed elimina la forfora;
  8. Il consumo regolare di kefir mantiene l’immunità di una persona ad alto livello e aiuta anche a combattere l’affaticamento cronico, che è particolarmente importante per i residenti urbani..
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Leggi in questo articolo sull’assunzione giornaliera di proteine ​​per un bodybuilder..

Se sei una vera casalinga, dovresti leggere qui: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/supy/kalorijnost-borshha.html, sul contenuto calorico di borscht sul brodo di manzo, lo stesso borsch gustoso e nutriente come con il maiale.

Quale kefir è più sano: grasso o senza grassi?

In questa materia, i punti di vista degli specialisti differiscono. Ma dovresti sapere che se il tuo obiettivo è quello di perdere peso, allora, naturalmente, dovresti dare la preferenza allo yogurt magro, poiché ti procurerebbe indubbiamente più benefici che danni..

Ha significativamente meno calorie, inoltre, questa bevanda rimuove meglio le sostanze tossiche e nocive dal corpo. Per ottenere sostanze nutritive ed elementi da esso, si raccomanda di scegliere un prodotto grasso, poiché è lui che porterà il massimo beneficio..

Controindicazioni

Kefir può fare sia il bene che il male.

Non è raccomandato:

  • Persone che soffrono di malattie come la gastrite (con aumento dell’acidità), pancreatite, ulcera gastrica o duodenale;
  • Coloro che hanno una tendenza ai disturbi digestivi;
  • Persone che sono allergiche alle proteine ​​del latte;
  • Come cosmetico, kefir non è adatto per le persone con pelle secca..

E, naturalmente, non dovremmo dimenticare che in tutto ciò che è necessario conoscere la misura.

La quantità giornaliera di questo prodotto è di 200-400 g.

Se segui queste semplici regole, questo prodotto porterà solo benefici e salute al tuo corpo..

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