Cosa si può fare con latte acido

Una hostess abile non getterà mai prodotti che sono ancora adatti all’uso. Il latte è un prodotto deperibile. È necessario lasciare il pacchetto aperto sul tavolo e inavvertitamente dimenticarlo, dato che si diffonde immediatamente. Che cosa poi fare con esso, cosa può essere preparato dal latte acido? – Le hostess inesperte sono perplesse.

aspro молоко

Non essere arrabbiato e buttare via il prodotto aspro, perché può diventare la base per un gran numero di piatti diversi. Spesso questo latte è uno degli ingredienti principali..

È usato per fare creme, salse, fiocchi di latte. Viene aggiunto ai pasticcini: pancake, frittelle, torte, gnocchi.

Come fare il latte acido a casa

Il latte acido è un prodotto tradizionale per gli abitanti dei villaggi. È ottenuto dall’ossidazione degli zuccheri contenuti nel prodotto dai batteri dell’acido lattico..

Nazioni diverse hanno le loro ricette uniche per i prodotti a base di latte fermentato. In Russia, è il latte acido, da cui vengono successivamente prodotti altri latticini..

latte как приготовитьCi sono due modi per fermentare un prodotto: la pasta madre e l’uso di pasta madre. Samokvas non comporta l’uso di altri prodotti diversi dal latte..

Tuttavia, questo processo è caratterizzato da un alto grado di imprevedibilità, quindi la maggior parte delle casalinghe in casa ricorre all’aiuto della pasta madre.

Altri prodotti a base di latte fermentato e uno speciale concentrato di batteri dell’acido lattico di solito fungono da antipasto. Può essere acquistato presso farmacie o negozi specializzati online..

Per un rapido souring, puoi utilizzare semplici modi:

  1. Mescolare il prodotto con pane di segale e riscaldare;
  2. Aggiungere 2-3 gocce di succo di limone;
  3. Aggiungere alcuni cucchiai di lievito al latte pre-bollito e riscaldare nel forno..
Tradizionalmente in Russia per questo scopo hanno usato una stufa. Negli appartamenti moderni non ci sono forni, ma il latte della padrona di casa è ancora in fermentazione..

Per cucinare hai bisogno di:

  • Latte intero – 1,5 l .;
  • Panna acida 20-25% di grasso – 300 gr.

Costi temporanei: 4-5 ore.

Per cucinare è meglio usare il latte rustico. Se questo non è disponibile, è possibile utilizzare il negozio, ma vale la pena prendere un prodotto con un’alta percentuale di grassi.

  1. Togli la panna acida dal frigo prima di cucinarla, in modo che sia riscaldata;
  2. Versare il latte nella ciotola. Deve essere in ceramica o in alluminio;
  3. Metti i piatti sul fuoco e aspetta che il liquido inizi a bollire. Rendi il fuoco più piccolo quando appare il cappuccio. Conservare il contenitore a fuoco basso per 10 minuti;
  4. Togliere dal fuoco e raffreddare fino a quando il prodotto smette di bruciare il dito;
  5. Aggiungere 1 tazza di latte alla panna acida riscaldata e mescolare bene;
  6. Aggiungere il latte rimanente alla miscela;
  7. Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgere in un panno spesso. Dopo poche ore il prodotto può essere utilizzato..

Come cucinare pancake lussureggianti con latte acido

Ricetta semplice
che cosa можно приготовить из прокисшего молока
ingredienti Numero di
Latte acido 6% grasso 500 g
Farina di frumento 160 g
L’uovo 2 pezzi.
soda 5 g
zucchero 50 g
sale pizzicare
Tempo di cottura: 40 minuti Calorie per 100 grammi: 154 Kcal

Come cucinare un piatto:

Sbatti il ​​latte con una frusta o una forchetta. Puoi anche usare un mixer, l’impasto sarà arioso e senza grumi;

aspro молоко

Mescolare con sale, zucchero;

aggiungere сахар

Aggiungere la soda alla farina setacciata e mescolare accuratamente;

aggiungere муку

Date all’impasto di andare per un quarto d’ora;

Riscalda la padella e friggi su entrambi i lati. Il girasole o il burro fuso è adatto alla frittura.

frittura блины

È importante non rimescolare l’impasto, altrimenti cadrà. Puoi fare marmellata, panna acida, panna, miele.

Ricetta Apple

Per cucinare hai bisogno di:

frittelle с начинкой

  • Latte acido 6% grasso – 500 grammi;
  • Farina di grano tenero – 160 gr .;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Zucchero – 50 g;
  • Soda – 10 g;
  • Pizzico di sale
  • Apple – 2 pezzi.

Costi temporanei: 30 minuti.

Come cucinare un piatto:

  1. Sbattere le uova, lo zucchero e il sale. Mescolare con il latte;
  2. Aggiungi la farina setacciata con la soda;
  3. Lasciate riposare l’impasto e mescolate le mele grattugiate;
  4. Quindi seguire il passaggio 5 della ricetta precedente..

Informazioni aggiuntive:

Tabella delle calorie
proteine grassi carboidrati kcal
in totale 48 45.9 212.7 1.455,8
Per 100 grammi 4.6 4.4 20.4 139.6

frittelle с творогомCome preparare impasti per frittelle, ricette diverse e ripieni interessanti.

L’impasto per i pancakes sul latte senza uova sarà più morbido se usi i nostri consigli nell’articolo.

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Come cucinare pancake sottili con latte acido

Ricetta con uova

Per cucinare hai bisogno di:

  • Sour milk 6% fat – 1 l .;
  • Uovo – 2 pezzi;
  • Farina di frumento – 320 g;
  • Zucchero – 75 g;
  • Pizzico di sale
  • Soda – 5 g;
  • Olio vegetale – 70 gr.

Tempo di percorrenza: 1,5 ore.

Come cucinare un piatto:

  1. Mescolare le uova, lo zucchero e un sussurro di sale;
  2. Versare la terza parte del latte e mescolare;
  3. Aggiungere la farina setacciata alla miscela, mescolando delicatamente;
  4. Versare il latte rimanente e frullare bene;
  5. Metti gli altri ingredienti;
  6. Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora;
  7. Cuocere i pancake in una coppa dell’olio preriscaldata.

Ulteriori informazioni

Tabella delle calorie
proteine grassi carboidrati kcal
in totale 45.2 121.8 121,3 1.761,7
Per 100 grammi 3.5 9.3 9.3 134,7

Ricetta senza uova

Per cucinare hai bisogno di:

frittelle из кефира

  • Latte acido 6% di grasso – 250 ml;
  • Panna acida – 30 g;
  • Zucchero – 50 g;
  • Farina di grano tenero – 80 gr;
  • Olio vegetale – 25 gr;
  • Sale – 5 grammi;
  • Soda – 10 gr.

Costi temporanei: 1 ora.

Come cucinare un piatto:

  1. Mescolare la panna acida con lo zucchero;
  2. Aggiungere la farina, il sale, la soda, l’olio vegetale e mescolare accuratamente;
  3. Aggiungere il prodotto a base di latte fermentato, frullare o montare con un mixer;
  4. Quindi seguire i passaggi 6-7 della ricetta precedente..

Informazioni aggiuntive:

Tabella delle calorie
proteine grassi carboidrati kcal
in totale 8.6 42.8 87,1 767,9
Per 100 grammi 2.2 10.7 21.7 191.2

Come cucinare la ricotta fatta in casa

Per cucinare hai bisogno di:

  • Latte acido – 2 l .;
  • Pulire la garza;
  • Due vasi di diverso volume;
  • Setaccio o scolapasta.

Come cucinare il prodotto:

tvorog

  1. Versare il latte in una padella di diametro più piccolo e metterlo in un altro piatto. Versare l’acqua nella seconda pentola e mettere sul fuoco;
  2. Togliere dal fuoco quando l’acqua inizia a bollire. A questo punto, il latte dovrebbe iniziare ad allontanarsi dalle pareti e sulla sua superficie dovrebbe formarsi un liquido con una tinta gialla;
  3. Raffreddare il latte coagulato;
  4. Metti una garza pulita sul fondo del setaccio e stendi il prodotto raffreddato.

La disponibilità della ricotta fatta in casa è determinata dal fatto che il vetro sia tutto latte. Non è necessario versarlo, poiché il siero di latte è un prodotto dietetico gustoso e sano. Per prendere un drink, puoi mescolarlo con qualsiasi succo..

conclusione

Il latte acido non causa danni significativi alla salute, come molti pensano. Il suo contenuto calorico è di 60 kcal per 100 grammi, quindi è adatto per le persone che scelgono i prodotti in base al loro contenuto calorico..

È molto meglio assorbito dal corpo umano. In termini percentuali, il grado di digeribilità del latte acido è del 90%, il latte intero – 32%. Contiene più proteine ​​e calcio..

Il prodotto ha un effetto benefico sull’immunità umana e aiuta il corpo a prevenire le malattie virali. Questo è particolarmente vero durante le epidemie. Tuttavia, un consumo eccessivo può provocare disturbi intestinali, pertanto l’abuso di questo prodotto dovrebbe essere evitato..

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