Cos’è origano: descrizione completa e ricette

Le erbe speziate sono ampiamente utilizzate sia in cucina che per scopi medicinali. Una di queste piante aromatiche è origano. Questa erba ha un gusto amaro, ma allo stesso tempo “brillante”..

origano

Può essere aggiunto a vari piatti – insalate, condimenti di carne conditi, e anche usato nella preparazione di pizza e altri piatti italiani. È anche ampiamente usato nella medicina tradizionale. Allora, cos’è questa erba unica? Capiremo le proprietà di origano.

Origano: cos’è??

L’origano è un’erba annuale. È diffuso nei paesi del Mediterraneo e in Europa. Abbiamo questa pianta è ampiamente conosciuta con il nome di origano, così come la foresta menta, colore ottone o scheda madre. Basilico, maggiorana, menta hanno proprietà simili..

L’arbusto di questa pianta ha diversi steli ramificati, che sono coperti con foglie di forma ovale verde-grigiastro. Inoltre, ci sono anche piccoli fiori di colore bianco o rosa. Medie di altezza impianto circa metro составляет. Lo stelo ha una struttura densa ed eretta..

L’origano è ampiamente conosciuto come condimento. Per assaggiare, questo condimento ha sfumature leggermente amare, acide e calde, mentre il suo sapore è piuttosto brillante, forte. Spesso questa spezia eclissa il gusto di altre spezie, quindi dovrebbe essere applicata con attenzione e in piccole quantità..

La stessa pianta, come il suo nome, proveniva dalla Grecia. Dall’antica lingua greca il nome “Origano” significa “la gioia delle montagne”. Le varietà più fragranti di questa erba si trovano sulle rocce in Italia..

Proprietà utili di condimento

L’erba di origano ha un gran numero di proprietà utili, tra le quali vale la pena evidenziare le più importanti:

origano польза

  • è una pianta medicinale che ha un forte effetto di guarigione delle ferite;
  • La composizione di questa erba include un alto livello di oli essenziali, tannini, timolo, carvacrolo. Grazie a questi componenti, questa pianta è molte volte più grande di una varietà di antistaminici e antisettici. Ha un effetto antimicrobico;
  • dovuto al fatto che questa erba ha un alto livello di tannini, il suo uso garantisce una buona protezione del corpo contro l’intossicazione alimentare e le loro conseguenze, e impedisce anche la crescita di batteri che sono entrati nel corpo insieme a prodotti alimentari di bassa qualità;
  • Questa pianta contiene un alto livello di vitamine, vale a dire le vitamine del gruppo B, così come le vitamine A, C, K, E. Varie macro e microelementi – calcio, magnesio, zinco, ferro, selenio, fosforo, manganese. Tutte queste componenti sono necessarie per il pieno funzionamento del corpo umano;
  • la colina contenente origano ha un effetto positivo sul sistema nervoso, normalizza il metabolismo dei grassi e i livelli di colesterolo;
  • Oltre a tutte le suddette proprietà, questa pianta ha anche una serie di effetti benefici: ha un potere rassodante, stimolante, diuretico, espettorante, battericida, diaforetica, sedativa, disinfettante e immunomodulante.

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Il porridge di mais su latte cotto in un multivariato è un piatto nutriente e sano che è molto facile da preparare.

L’insalata con salsiccia affumicata bollita è un semplice piatto semplice sul tavolo. Ricette qui.

Uso terapeutico

Questa pianta è spesso usata nella medicina popolare per eliminare varie malattie e disturbi del corpo. Nella medicina popolare, questa pianta è utilizzata grazie alla sua vasta gamma di azioni benefiche:

  1. Brodi, tinture, che si basano su origano, possono liberarsi rapidamente di avvelenamento, diarrea, indigestione, flatulenza;
  2. La pianta di origano si riferisce agli antispastici che alleviano il dolore. Questa pianta aiuta ad eliminare il mal di testa, i dolori muscolari;
  3. L’olio di origano può essere usato per strofinare la schiena durante il dolore con radicolite e reumatismi e può anche essere usato per lo sfregamento durante il dolore articolare. Con un mal di denti, puoi attaccare un piccolo batuffolo di cotone con poche gocce di olio di questa pianta al dente dolorante;
  4. Questa erba è eccellente per vari disturbi del sistema nervoso..
    Spezie rimuove perfettamente vari disturbi del sonno, in particolare l’insonnia;
  5. Può essere usato dalle donne durante le mestruazioni. Durante questo periodo, l’origano deve essere cotto in brodo. Il loro uso aiuterà non solo a ripristinare lo stato emotivo, ma anche a prevenire le malattie infiammatorie del sistema genito-urinario;
  6. Migliora l’attività dell’apparato digerente, ha un effetto benefico sulla motilità intestinale, aumenta il tono della muscolatura liscia, migliora notevolmente la secrezione delle ghiandole digestive. Aiuta con varie patologie del sistema biliare;
  7. A causa del fatto che i decotti di origano hanno proprietà immunomodulanti e restitutive, si consiglia di utilizzare nel periodo di raffreddore e influenza;
  8. L’erba aiuta a tossire, ha un effetto espettorante. I decotti basati su di esso dovrebbero essere usati per la tubercolosi, l’asma;
  9. I brodi con origano devono essere usati come risciacquo della cavità nasale con vari disturbi del tratto respiratorio – sinusite, faringite in forma acuta, tonsillite;
  10. Puoi usarlo esternamente sotto forma di compresse per l’acne, l’herpes, l’eczema, le infezioni fungine, la neurodermite, i foruncoli. Inoltre, questa erba aiuta con le punture di insetti, rende più facile per le ustioni, il congelamento.

Applicazione di cottura

L’origano per lungo tempo è molto popolare tra molti chef. Tutto ciò è dovuto all’ottimo gusto luminoso di questa erba. In cucina si usano foglie e germogli essiccati di questa pianta, a volte si usano foglie fresche. Questa spezia è ampiamente utilizzata nei piatti della cucina italiana e greca..

Nella nostra dieta, questa erba viene utilizzata nella preparazione dei seguenti piatti e bevande:

origano в кулинарии

  • spesso utilizzato nella preparazione di varie bevande – cocktail, birra, kvas;
  • ampiamente utilizzato nelle verdure in salamoia e conserve. Aggiungere questo condimento alla marinata conferisce alle verdure un gusto brillante con un insolito sapore amaro;
  • l’origano spesso aggiunge a varie salse per carne, piatti a base di pesce, verdure;
  • è aggiunto a varie insalate di verdure;
  • le spezie sono spesso condite con patate al forno, agnello, maiale;
  • può essere messo in zuppe – carne, verdura, pesce;
  • in uova strapazzate e omelette.

Si consiglia di aggiungere origano ai piatti alla fine della cottura..

ricette

Chowder di manzo con orzo e verdure
che cosa такое орегано: полная характеристика и рецепты блюд
ingredienti Numero di
filetto di manzo disossato 1 chilogrammo
cipolle 1 capo
crema o olio d’oliva 50 grammi
orzo perlato 100 grammi
carota 1 pezzo
champignons 250 grammi
mais congelato 1 tazza
brodo di carne 2 bicchieri
acqua 1000 ml
pomodori nel loro stesso succo 700 grammi
aglio 2 fette
origano essiccato 1 cucchiaio grande
sale 1 cucchiaino
sedano 1 gambo
pepe macinato pizzicare
prezzemolo 5-6 rami
Tempo di cottura: 300 minuti Calorie per 100 grammi: 180 Kcal

Processo di cottura:

  1. Per iniziare il taglio, lavarlo, tagliare tutto il film e il grasso in eccesso;
  2. Tagliare a piccoli pezzi a vostra discrezione, cospargere di sale su tutti i lati e pepe;
  3. Mettere il burro in una casseruola con un fondo spesso e metterlo sul fuoco;
  4. Non appena l’olio si scalda, è necessario stendere i pezzi di carne e friggere su tutti i lati per 5-7 minuti;
  5. Quindi, tritare la cipolla con l’aglio, addormentarsi con la carne, ridurre il fuoco e coprire con un coperchio;
  6. Lasciamo tutto a languire per 3 ore, se necessario, è possibile aggiungere un po ‘d’acqua;
  7. Dopodiché, con l’aiuto delle forchette nella padella, la carne viene tagliata a pezzetti;
  8. Dopodiché, lasciamo cadere l’orzo perlato, mettiamo i pomodori nel nostro succo, versiamo il brodo e l’acqua. Tutto ben mescolato;
  9. Successivamente, condisci con sale e origano, aggiungi il fuoco e fai bollire fino all’ebollizione;
  10. Ridurre il fuoco e lasciar bollire per 30 minuti;
  11. Nel frattempo, lavare le carote e i funghi e tagliarli a pezzetti;
  12. Gambo di sedano e prezzemolo tritare in piccoli pezzi;
  13. Dopo 30 minuti nella zuppa stendere le carote con i funghi, aggiungere il mais e cospargere di sedano tutto il prezzemolo;
  14. Lasciare bollire per 20-25 minuti fino a quando non si è pronti.

Patate al forno con limone e origano

Per cucinare, avremo bisogno di:

  • un chilo e mezzo di patate;
  • 100 ml di olio d’oliva;
  • ½ cucchiaio di origano;
  • 1 limone;
  • un po ‘di sale.

Tempo di cottura – 1 ora, calorie – 120 kcal.

Procedura di preparazione:

  1. Per iniziare, le patate devono essere pulite dalla pelle, lavate accuratamente con acqua fredda; patate почистить
  2. Quindi, metterlo in una casseruola, versare acqua, aggiungere sale e mettere a bollire; tagliare dentro картофель
  3. Dopo che le patate bollono, è necessario scolare l’acqua, scuotere a fondo i tuberi in una casseruola;
  4. Teglia da forno;
  5. In una ciotola separata, mescolare l’origano e l’olio d’oliva; mescolare орегано
  6. Patate sparse sulla superficie della padella;
  7. Spazzoliamo le patate con una miscela piccante con un pennello speciale;
  8. Il limone deve essere strofinato su tutti i lati su una grattugia fine, abbiamo bisogno solo di una buccia;
  9. Cospargere le patate con la scorza grattugiata; grasso картофель
  10. Scaldiamo il forno a 200 gradi e mettiamo una teglia con le patate;
  11. Lasciare cuocere per 15 minuti fino a doratura. patate готов

Cosa può sostituire l’origano

Se improvvisamente non c’è un’erba di questo tipo a portata di mano o è assente nei negozi, allora può essere sostituita con altre spezie, vale a dire:

  • “Una miscela di erbe provenzali” – questo condimento comprende erba di origano;
  • l’origano può essere sostituito con basilico. Queste spezie vegetali sono considerate intercambiabili. Per portare il basilico al gusto di origano, puoi aggiungere qualche foglia di menta fresca essiccata o tritata finemente;
  • Il timo può essere un ottimo sostituto;
  • aneto tritato finemente con prezzemolo;
  • una miscela di cumino macinato e maggiorana.

Danno e controindicazioni all’uso di origano

Anche se questa erba ha un gran numero di proprietà utili, ma a volte può danneggiare. Non dovresti usarlo in grandi quantità, altrimenti la nona può causare spiacevoli conseguenze per il corpo. Spesso provoca spiacevoli reazioni allergiche.

Inoltre, si sconsiglia di usarlo nelle seguenti condizioni:

  1. Elevata acidità dello stomaco;
  2. Malattia ipertensiva nella fase grave;
  3. Durante la gravidanza Questa erba è il mezzo più vecchio per terminare una gravidanza, quindi durante la gravidanza è severamente sconsigliato di essere mangiato..

Consigli dei cuochi

  • l’origano dovrebbe essere aggiunto in una piccola quantità, altrimenti questo condimento farà cadere il sapore di altre spezie;
  • È possibile aggiungere questo condimento a diversi piatti – zuppe, pasticcini, insalate e altre carni, leccornie di pesce;
  • Volete che la vostra carne al forno abbia un aroma gradevole: cospargetela con origano per 10 minuti prima della fine della cottura;
  • non dimenticare di aggiungere un po ‘di origano alla marinatura conservando le verdure, le verdure saranno fragranti e molto saporite.

L’origano è una spezia unica che ha un alto livello di sostanze benefiche. Può essere utilizzato durante la cottura di varie prelibatezze, aggiunto alle insalate e anche alle bevande. Ma ancora quando si cucina non esagerare con questa spezia. L’aumento del consumo di questa spezia può causare spiacevoli problemi di salute..

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