Come puoi indipendentemente dal 70% di aceto fare il 9 percento

In cucina, ogni casalinga può trovare una bottiglia di aceto, e possibilmente diversi con diversi tipi. Questo non è sorprendente, dal momento che è ampiamente utilizzato in cucina per creare vari condimenti per insalate e salse, durante la conservazione di spazi vuoti per l’inverno e persino per rendere alcuni tipi di impasto..

aceto

Oltre alla cottura, l’aceto viene utilizzato anche nella vita di tutti i giorni, ad esempio per eliminare gli odori sgradevoli nel frigorifero o la bilancia in un bollitore. In questo articolo imparerai come ottenere il 9 percento del 70% di aceto. Ma prima, parliamo un po ‘delle sue forme..

Varietà di essenze

L’aceto è un prodotto derivato dall’acidificazione naturale del succo di vari frutti o vini d’uva secchi. Esistono molti tipi diversi di questa essenza, quasi ogni paese produce la sua varietà, che è più richiesta nella cucina di questa regione..

I più comuni sono i seguenti tipi di aceto:

  1. Vino bianco – ottenuto dalla lavorazione di vini bianchi. La sua caratteristica distintiva è un piacevole sapore saporito;
  2. Vino rosso, che è rispettivamente il risultato della lavorazione del vino rosso (Malbec, Cabernet, Merlot). Molto meno spesso si incontra l’aceto di vino rosa;
  3. Il balsamico è la varietà più antica, la cui tecnologia di produzione è già più di mille anni. A causa dell’insistenza nelle speciali botti di legno, ha un colore scuro, una consistenza morbida e un gusto morbido e ricco;
  4. Sherry – il più costoso, dal momento che il processo di preparazione richiede più tempo e poiché il prodotto di partenza viene utilizzato come vino costoso da Palomino Vino;
  5. Apple – ha un bel colore ambrato e un sapore acido-acido. La materia prima per la sua produzione è il sidro o la torta di mele;

Utilizzato anche nella cottura di vino di riso, cocco e malto di aceto.

Come diluire l’aceto

Poiché l’essenza di aceto concentrato e persino l’aceto di tavola diluito spesso diventano i responsabili di ustioni e avvelenamenti, è quindi molto importante diluire correttamente l’essenza alla concentrazione desiderata, seguendo tutte le norme di sicurezza:

  1. Preparare in anticipo una quantità sufficiente di acqua potabile filtrata a freddo;
  2. Non mangiare o bere bevande mentre si lavora con liquidi aggressivi;
  3. Utilizzare solo bicchieri volumetrici per misurare la quantità di acqua e aceto richiesta, non i cucchiai e altri contenitori disponibili. Inoltre, non allevare “a occhio”;
  4. Se durante la procedura una goccia di liquido diluito o concentrato cade sulla pelle o sugli occhi, è urgente risciacquare questo luogo con abbondante acqua
  5. Poiché l’acido evapora molto rapidamente, esso e la soluzione pronta devono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso senza accesso alla luce solare..

Era del 70% – è diventato del 9 percento

Come fare il 70% del 70% di aceto? Nelle ricette di cucina, viene spesso indicata la quantità richiesta di acido acetico del 9% della concentrazione da prelevare. Poiché questi valori sono piccoli, non devi diluire immediatamente l’intera bottiglia con il 70% dell’essenza. È possibile preparare una quantità specificata di una sostanza utilizzando la seguente formula:

E = (Ka* Informazionia) / KE,

dove e è la quantità richiesta di essenza;

Ka – la necessaria concentrazione di aceto;

oha – il volume richiesto della soluzione finita;

KE – concentrazione di essenza.

Ad esempio, se una prescrizione richiede 100 ml di aceto al 9% dall’essenza concentrata al 70%, quindi sostituendo tutti i dati nella formula, otteniamo:

E = (Ka* Informazionia) / KE= (9 * 100) / 70 = 13.

Ciò significa che è necessario assumere 13 ml di aceto al 70% e rabboccare il resto con acqua fredda potabile. In questo modo è possibile preparare qualsiasi quantità di aceto di qualsiasi concentrazione e da qualsiasi materia prima..

Come ottenere il 9% di aceto dall’essenza di diverse concentrazioni

Spesso utilizzato per la preparazione di varie marinate in aceto conservante al 9% può essere preparato non solo dal 70% dell’essenza, ma anche da soluzioni di altre concentrazioni.

Se la concentrazione dell’essenza era pari all’80%, allora una parte avrà bisogno di otto volte più acqua per produrre una soluzione al 9%..

Un’unità di volume di essenza acetica al 70% richiederà sette unità di acqua per ottenere una soluzione della concentrazione desiderata..

Nel caso del 30% di essenza, questo rapporto sarà da 1 a 2, cioè 50 ml di acido acetico dovranno assumere 100 ml di acqua..

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Tavolo di misurazione

Poiché i liquidi di diverse concentrazioni sono utilizzati in cucina, cosmetologia e nella vita di tutti i giorni, molte casalinghe diventeranno un aiuto indispensabile per una tavola dimensionale che ti dirà quanta acqua e materia prima hai bisogno per ottenere la soluzione necessaria.

La concentrazione iniziale di essenza acetica Quanto per parte dell’acqua è necessario prendere l’essenza di aceto della concentrazione iniziale per ottenere l’aceto
3% 5% 6% 9% 10% 30%
80% 25.5 15 12 8 7 1.5
70% 22 13 10.5 7 6 1
30% 9 5 4 2 2

Non sarebbe superfluo prestare nuovamente attenzione al fatto che lavorare con acido acetico concentrato richiede cure particolari. Il pericolo non è solo il fluido stesso, ma anche i suoi vapori che, se inalati, possono provocare ustioni alle mucose delle vie respiratorie..

Per conservare la soluzione di acido acetico in una qualsiasi delle sue concentrazioni dovrebbe essere in un luogo che rimarrà fuori dalla portata dei bambini, e in ogni caso, non usare l’aceto non diluito.

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