Come cucinare velocemente pesce per pesce

La parola “battitore” dalla clair francese era formata, il che significa “liquido”. In effetti, è una pastella, in cui il prodotto viene immerso prima del trattamento termico, cioè la frittura. Il metodo di cottura più semplice e conosciuto è quello di mescolare la farina con le uova. Potresti provarlo nella caffetteria della scuola. Anche se hanno detto “pesce nell’impasto” e non in pastella.

Pastella di pesce semplice
come быстро приготовить кляр для рыбы
ingredienti Numero di
sale 3 g
le uova 2 pezzi.
farina 75 g
Tempo di cottura: 10 minuti Calorie per 100 grammi: 224 Kcal

La funzione della pastella è la formazione di una croccantezza. Il pesce, essendo sotto la crosta, “al vapore” e assorbe i componenti della pastella.

Processo tecnologico:

  1. Uova con una frusta o un frullatore, battere;
  2. Introdurre gradualmente la farina e mescolare finché i grumi non si siano completamente sciolti;
  3. sale.

Piatto di pesce con maionese

La ricetta consente di preparare i componenti, sempre disponibili in frigorifero. Prima di mettere l’ingrediente principale in una miscela liquida, strofinalo con sale e limone e scegli eventuali erbe secche come spezie. La quantità di pastella finita è progettata per 400 grammi di pesce.

Componenti richiesti:

  • un uovo;
  • farina – 75 g;
  • maionese “Classic” – 50 gr;
  • condimenti, pepe e sale.

Tempo di cottura: non più di un quarto d’ora.

Contenuto calorico: 441 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Batti leggermente l’uovo; battere яйцо
  2. Continuare a montare la maionese;
  3. Aggiungere condimenti, pepe e sale; aggiungere перец
  4. Porzione di farina e mescolare fino a quando i grumi scompaiono. pastella готов

Ricetta della pastella di pesce per birra

Insolito a prima vista, la ricetta stupirà per il suo gusto e la sua tenerezza. La cosa principale è non mangiare pesce preparato in questo modo per i bambini..

Componenti richiesti:

  • uovo – 3 pezzi.
  • sale;
  • farina – 8 cucchiai. l.;
  • birra – 1 bicchiere.

Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Contenuto calorico: 182 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Separare i tuorli dalle proteine;
  2. In un contenitore separato, mescolare la birra con i tuorli e introdurre gradualmente la farina;
  3. Gli scoiattoli battono in una schiuma stabile e forte;
  4. Un cucchiaio di proteine ​​nella miscela di farina e mescolare delicatamente..

Latticini con latte

Le ricette di cucina sono molte, ma una delle più popolari è considerata a base di latte.

Componenti richiesti:

con пивом вкусней

  • un uovo;
  • spezie;
  • latte – 30 ml;
  • farina – 6 cucchiai da tè;
  • i verdi essiccati possono essere aggiunti se desiderato.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Contenuto calorico: 296 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Aggiungi il latte alle uova, aggiungi sale, aggiungi le spezie e batti;
  2. Introdurre la farina e mescolare fino a quando i grumi sono completamente sciolti;
  3. Gettare le verdure essiccate e mescolare di nuovo.

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formaggio

Il gusto incredibile è dato dal formaggio, che si scioglie sotto l’influenza della temperatura elevata e avvolge delicatamente il pesce..

Componenti richiesti:

  • uovo – 3 pezzi;
  • formaggio grattugiato finemente – 150 g;
  • farina – 30 g;
  • sale.

Tempo di cottura: 12-15 minuti.

Contenuto calorico: 263 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Uova con una frusta leggermente battuta;
  2. Versare la farina allo stesso tempo, senza interrompere il processo di battitura;
  3. Appena tutti i grumi di farina spariscono, aggiungi sale e formaggio.

oniony

Il vantaggio è che la cipolla dona un aroma gradevole, un semplice set di ingredienti richiede un minimo di tempo e conferisce un gusto insolito anche al piatto più familiare..

Ingredienti prescritti per la prescrizione:

  • uovo – 2 pezzi;
  • cipolla;
  • farina – 110 g;
  • maionese “Classic” – 50 gr;
  • mezzo mazzo di aneto;
  • sale.

Tempo di cottura: 7-10 minuti.

Contenuto calorico: 278 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Tritare la cipolla in un frullatore;
  2. Tritare finemente verdure – 2 cucchiai. l.;
  3. Cipolle miste a uova, maionese e sale;
  4. Batti gli ingredienti ad una consistenza uniforme;
  5. Aggiungere le verdure con la farina e mescolare.

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patata

La ricetta è meglio conosciuta come “pesce in pastella e patate”.

Ingredienti della ricetta richiesti:

  • uova – 2 pezzi;
  • sale a piacere;
  • patate – 3 pezzi;
  • farina – 45 g;
  • maionese “Classica” – 50 gr.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico: 165 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Tutti gli ingredienti tranne le patate si mescolano in una ciotola separata.
  2. Grandi tuberi di griglia;
  3. Per prima cosa, metti il ​​pesce in pastella;
  4. Quindi arrotolare le patate grattugiate.

vino

Il battitore risulterà delizioso se si utilizza un buon vino senza acidità. Ma la paprika dolce aggiungerà note salate anche ai pesci più semplici.

Componenti richiesti:

  • un uovo;
  • farina – 55 g;
  • vino bianco – 0,5 tazze;
  • un pizzico di paprika;
  • sale.

Tempo di cottura: 7-10 minuti.

Contenuto calorico: 203 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Sbatti l’uovo con il vino bianco;
  2. Aggiungi spezie e sale;
  3. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio..

colore

L’ombra insolita e luminosa dà la spezia orientale – lo zafferano.

Componenti richiesti:

  • Zafferano – 3 g;
  • farina – 110 g;
  • uovo – 3 pezzi;
  • latte – 1,5 tazze.

Tempo di cottura: 10-15 minuti.

Contenuto calorico: 180 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Tutti gli ingredienti tranne la farina sbattono;
  2. A poco a poco riempire la farina e mescolare fino a quando l’ultimo grumo scompare..

Con acqua minerale

Questa ricetta fornisce una differenza di temperatura elevata, poiché l’acqua minerale è quasi ghiaccio e l’olio è caldo. Pertanto, è necessario friggere pesce fritto o in un profondo calderone..

Componenti richiesti:

  • uovo – 2 pezzi;
  • farina – 1,5 tazze;
  • acqua minerale altamente gassata – 150 ml;
  • sale e soda – su un pizzico.

Tempo di cottura: fino a 25 minuti.

Contenuto calorico: 214 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Innanzitutto è necessario raffreddare l’acqua minerale nel frigorifero e solo dopo inviarla nel congelatore. Altrimenti la bottiglia esploderà;
  2. Versare ½ parte dell’acqua minerale nella ciotola e batterla con le uova;
  3. Mescolare gli ingredienti secchi e versarli nella massa delle uova;
  4. Non appena l’impasto diventa denso dopo la miscelazione, versare la parte restante dell’acqua minerale..

Ricetta passo-passo per cucinare il pesce in pastella

pesce
Quando viene scelta la tua ricetta preferita, è ora di iniziare a cucinare il piatto principale..

Ingredienti prescritti per la prescrizione:

  • uova – 4 pezzi;
  • olio – 100 ml;
  • acqua bollita – 100 ml;
  • sale;
  • farina – 125 g;
  • pesce – 400 gr.

Tempo di cottura: 35-45 minuti.

Contenuto calorico: 200 kcal.

Processo tecnologico:

  1. Pesce pulito, risciacquare e tagliare a pezzi;
  2. Separato dai bianchi dei tuorli da inviare in frigorifero;
  3. Mescolare i tuorli con olio e acqua, aggiungere sale alla fine;
  4. Aggiungere la farina e mescolare intensamente;
  5. Batti gli scoiattoli con un mixer. Per una schiuma stabile aggiungere un pizzico di sale;
  6. Introdurre le proteine ​​nei restanti ingredienti;
  7. Mescolare e mettere in frigo per 10 minuti a raffreddare;
  8. Ogni pezzo di pesce è completamente immerso in una pastella e immediatamente inviato ad arrostire;
  9. Dopo la frittura, si consiglia di stendere il pesce su un tovagliolo di carta per alcuni minuti. La procedura è necessaria per eliminare il grasso in eccesso..

Consigli utili

  1. Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente per massimizzare l’uniformità;
  2. Per ottenere una pastella soffice, è consigliabile non essere pigri, ma battere i tuorli separatamente dalle proteine;
  3. Se la ricetta prevede dei liquidi, idealmente dovrebbero essere molto freddi;
  4. L’acqua frizzante lo rende non solo arioso, ma previene anche l’eccessivo contenuto di grassi del piatto finito;
  5. Le casalinghe esperte ti consigliano di cucinare almeno un’ora prima di friggere. Durante questo tempo, il glutine di farina perderà la sua elasticità, cioè l’impasto si attaccherà il più possibile al pesce e non si asciugherà durante la frittura;
  6. Dopo averlo lasciato cuocere per almeno 10 minuti, mettere la pastella in frigorifero. Questo lo renderà più elastico;
  7. Per verificare la consistenza desiderata, basta immergere un cucchiaio nell’impasto: una pastella perfettamente cotta coprirà uniformemente la superficie delle posate..

Buon appetito!

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