Come cucinare una marinata veloce per il kebab di maiale

Trascorrere la giornata all’aria aperta, cucinare kebab – cos’altro può essere più allettante, più piacevole e più gustoso? Qualsiasi famiglia o compagnia amichevole ha la sua firma, comprovata negli anni con i piatti da picnic..

Naturalmente, questo piatto non è molto salutare, ma il suo aroma e gusto sono così allettanti che poche persone discutono sulla sua utilità durante la cottura, soprattutto perché non lo cucinano così spesso. E le emozioni positive che accompagnano il processo di cucinare e mangiare spiedini di kebab in una compagnia amichevole sullo sfondo della bellezza della natura aggiungeranno indubbiamente valore a tutti i presenti..

shish kebab с овощами

La primavera si è già dichiarata, molto presto la gente si riscalda e si allunga nella natura dagli appartamenti e dalle case soffocanti, verso l’erba verde, il fruscio delle giovani foglie e il sole splendente. La primavera, in particolare maggio, è sempre associata a un picnic e al barbecue..

Le regole dei deliziosi kebab sono piuttosto semplici: i prodotti più freschi, i carboni degli alberi da frutto e, naturalmente, il buonumore. Ma prima di cucinare, devi imparare le regole per scegliere carne di alta qualità per il barbecue e conoscere le varietà di marinate.

Selezione e preparazione di maiale per kebab

Il maiale è più morbido del manzo, ma contiene più grassi e meno proteine ​​e acqua. Per gli spiedini, puoi prendere diverse parti del maiale: la carne della zampa posteriore, la spatola, il lombo, ma il collo è più saporito e morbido degli altri. La polpa del collo è tenera e succosa, con venature grasse, questo è più adatto per cucinare kebab.

la carne для шашлыкаIl colore di un pezzo di carne deve essere rosa con strisce anche, l’odore caratteristico della carne fresca senza impurità, il grasso su tale carne dovrebbe avere un colore crema o bianco. È meglio prendere carne fresca e profumata su uno shish kebab, può essere conservato in frigorifero per due o tre giorni, ma come ultima risorsa si adatta anche al congelato, che è stato conservato nel congelatore per un breve periodo e non scongelato.

Da ogni pezzo di carne è necessario tagliare il grasso in eccesso, vari tendini e film, tagliati a pezzi, della dimensione di una scatola di fiammiferi, circa 30-40 grammi ciascuno.

Quindi, la scelta della carne è fatta, ora si tratta della marinata, qualsiasi marinata è un mezzo acido, il cui compito è quello di ammorbidire le fibre della carne.

Ecco alcuni metodi di marinatura..

Ricette di marinata veloce

Sull’acqua minerale – veloce ed efficiente.
come приготовить быстрый маринад для шашлыка из свинины
ingredienti Numero di
Carne di maiale 2 kg
Acqua minerale 1,5 litri
spezie 1 confezione di un negozio o una miscela di qualsiasi altro
Cipolla 4 cose
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 140 Kcal

Forse questa è la ricetta per la migliore marinata veloce per il kebab di maiale. Questa marinata è unica nella sua velocità per rendere la carne tenera e morbida, poiché l’acqua minerale rompe molto velocemente le fibre di carne.

Una ricetta per coloro che hanno pochissimo tempo per pasticciare con la carne e andare a fare un picnic adesso..

Un kebab di questo tipo sarà pronto per friggere in appena un’ora o due, il che è molto conveniente, non puoi preoccuparti della sua tenerezza, l’acqua minerale lo ha già ammorbidito bene, saturato, reso succoso, e il suo gusto dopo la cottura sarà semplicemente fantastico.

Il metodo di preparazione è semplice. Prendi un pezzo di maiale, aggiungi le spezie, le cipolle. Bene impasta le mani in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente e inumiditi la carne.

cipolle порезать

Versa il futuro barbecue con acqua minerale, puoi vedere immediatamente come interagiscono i prodotti e sentire il caratteristico sibilo.

shish kebab замариновать

Quindi copri con un coperchio piatto e metti sopra ogni oppressione. Compilare la carne su spiedini e arrostire su carbone di legna, girando di tanto in tanto in direzioni diverse.

Su acqua minerale con vino

prodotti:

  • Maiale – 3 kg;
  • Condimento – 2 confezioni;
  • 2-3 lampadine;
  • Acqua minerale – 1,5 litri;
  • Vino, preferibilmente rosso – 1 litro;
  • Aceto: a piacere, puoi sostituire il succo di due limoni;
  • Aglio – 4 chiodi di garofano;
  • 2 foglie di alloro.

Carni fresche tagliate a pezzi di media grandezza in modo che siano ben infilate su spiedini, fritti e succosi. Versare condimenti, aggiungere acqua e vino, tagliare le cipolle in anelli, mescolare il tutto accuratamente. Versare il composto nella carne in modo che il liquido lo copra..

Con cipolle e kefir

prodotti:

la salsa для шашлыка

  • Maiale – 3 kg;
  • Un paio di lampadine medie;
  • sale;
  • spezie;
  • 1 litro di kefir.

Macina le cipolle o trita con un coltello. Per il shish kebab, il succo di cipolla è indispensabile, spezza perfettamente la carne. Aggiungere sale e spezie, versare il kefir e lasciar marinare per 3 – 4 ore.

Ricetta rapida di marinata per spiedini molto succosi

ingredienti:

  • Carne di maiale – 3 kg .;
  • 1 kg di pomodori maturi;
  • 200 grammi di cipolle;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 1 peperoncino rosso;
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
  • Pepe nero;
  • 150 g di qualsiasi olio vegetale.

Prepari la carne di maiale, tagliata in pezzi grandi, tale kebab sarà più sugoso. Macina altri prodotti, aggiungi burro e altri prodotti.

In una tale miscela, marinare la carne e tenere per 3-4 ore, il kebab sarà ben impregnato e dopo averlo rimosso dagli spiedini sarà molto tenero, succoso e gustoso..

Marinata per barbecue nel microonde

Capita che sia impossibile uscire di casa, non voglio neanche farmi vedere il naso con il brutto tempo, nel qual caso verranno in soccorso apparecchi di ottima qualità in cucina, un forno a microonde con grill o un forno a gas ed elettrico.

Per questo caso, farà la seguente ricetta..

ingredienti:

  • Carne – 800 grammi;
  • 1 cipolla;
  • 1 testa d’aglio;
  • 1 cucchiaio di olio di girasole;
  • 4 cucchiai di aceto;
  • Sale, pepe, spezie a piacere.

Tagliare la cipolla e l’aglio, mescolare con olio, spezie, aceto, sale, mettere in un grande contenitore. Tagliare la carne a cubetti 5 cm e marinare nella miscela per 3 ore, a volte mescolando.

Trascorso il tempo, mettere i pezzi di carne sugli spiedini, metterli nel supporto e posizionarli nel microonde, scegliendo il programma appropriato.

salse для курицыProva la nostra marinata per il petto di pollo, che darà al piatto un sapore straordinario..

Chicken hearts kebab è un piatto interessante e gustoso dal sapore orientale, la ricetta è qui.

Come sottaceto shashlik in una marinata di acqua minerale e spezie, ricetta fotografica con raccomandazioni passo-passo.

Opzione di marinatura di maiale con pancetta

I componenti di una marinata così veloce:

shish kebab с фруктами

  • 3 kg di carne;
  • 500 grammi di grasso;
  • 8 pezzi di pomodori;
  • 8 lampadine;
  • 100 grammi di sale;
  • 15 grammi di pepe nero macinato;
  • 10 foglie di alloro;
  • 150 grammi di aceto di mele;
  • 750 grammi di salsa di pomodoro.

Mettere la carne affettata in una ciotola di vetro o smalto..

Mescolare sale, pepe, alloro, aceto di sidro di mele, salsa di pomodoro. Aggiungere gli anelli di cipolla, mescolare bene e inviare al frigorifero in ammollo..

Grasso tagliato a cubetti, arrotolare le spezie. La carne su ogni spiedino si alterna con cipolle, pezzi di pancetta e pomodori. Cospargere i verdi con shashlik alla griglia.

Consigli utili

Una pentola o una scodella per shashlik di maiale marinato deve essere raccolta in un materiale in alluminio, che non sia a contatto con l’acido, e che il legno assorba l’umidità..

Come legna da ardere è meglio scegliere solo alberi da frutto, ciliegio, betulla, mela, prugna è il più adatto, bisogna ricordare che il kebab assorbe l’odore della legna da ardere, non si può usare il pino o altri materiali combustibili, nel migliore dei casi il gusto del kebab sarà rovinato, nel peggiore dei casi avvelenamento a causa delle tossine nel legno.

Il calcolo della carne per ciascuna azienda è diverso, ma 500-800 grammi di carne fresca sono sufficienti per una persona, a seconda dell’appetito del pubblico e della disponibilità di altri piatti..

È meglio aggiungere il succo di limone di uno o due limoni alla marinata invece di una porzione di aceto, l’acido di limone ammorbidisce la carne meglio dell’aceto, conferisce un odore gradevole.

E, infine, lo shish kebab è un piatto piuttosto capriccioso, quindi non dovresti lasciarlo nel processo di cottura. Deve essere monitorato, periodicamente rovesciato, cosparso di vino o acqua, soprattutto in caso di fiamme..

Servito con verdure fresche o in scatola, cipolle verdi, guarnite con lattuga o altre verdure commestibili, e, naturalmente, ketchup, maionese o qualsiasi altra salsa.

Lasciate che queste ricette facciano in modo che tutti leggano tutta la famiglia riunirsi nel parco o nei boschi all’aria aperta, gustare un sacco di spiedini profumati e una comunicazione senza fretta con i loro cari. Molto divertente tutto il resto e deliziosi kebab succosi!

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