Come cucinare la pasta lievitata su kefir

La maggior parte dei cuochi inesperti non pensa nemmeno di coccolare le loro famiglie con la pasta fatta con impasto di lievito. Ma il lupo non è così cattivo come è dipinto! E quindi abbiamo preparato questo materiale per tali rappresentanti. C’è stata una grande opportunità per tentare la fortuna in questo campo. Inoltre, non c’è nulla di difficile nella preparazione dell’impasto di lievito..

torte с капусты

Cosa devi sapere sul kefir, sul lievito e sul loro tandem

In questa sezione parleremo di prodotti come kefir e lievito. Analizziamo tutte le sfumature. Racconta la loro “amicizia” l’uno con l’altro..

Non è un segreto che sul kefir esca una deliziosa pasta, quindi viene spesso utilizzata per preparare le basi di farina di vari piatti. Inoltre, questo impasto risulta estremamente gustoso, perché la maggior parte dei cuochi lo predilige per i suoi capolavori culinari.

Grazie al kefir si forma un’atmosfera acida nella base della farina. E i batteri hanno un effetto positivo sul gusto del prodotto di farina. Anche con il suo aiuto, l’impasto acquisisce la consistenza desiderata. L’impasto è friabile e tenero..

Il lievito è un batterio minuscolo che, quando si moltiplica, produce anidride carbonica, rendendo l’impasto arioso e friabile. In natura, si trovano nei fluidi, nell’aria e sulle piante..

Per la cottura vengono utilizzati due tipi di lievito:

torte на кефире

  1. Lievito fresco (pressato). Sono spesso venduti in brichette grigio marrone bagnate. Conservato al freddo per un massimo di 14 giorni, e anche congelato per 90 giorni. Scuri, con un tocco, il lievito non è adatto per un ulteriore utilizzo. Qualsiasi cottura, usando questo tipo di lievito, è eccellente. Tuttavia, ha bisogno di un’esposizione lunga o multipla;
  2. In forma asciutta È diviso in attivo e ad alta velocità.
  • Lievito attivo infuso per 15 minuti in un liquido tiepido..
  • Il lievito ad alta velocità viene messo direttamente nell’impasto. Indispensabile per il pane.

Circa l’amicizia del lievito con kefir sentito molto. Grazie a loro, la cottura diventa un vero capolavoro di cucina. Lei diventa ariosa e tenera. Inoltre, la durata di questi prodotti è piuttosto lunga. Prepara questo impasto per le tue delizie culinarie. E per aiutarti ad incontrare la nostra piccola selezione di ricette..

Ricetta di lievito per kefir come fluff
come приготовить дрожжевое тесто на кефире
ingredienti Numero di
yogurt 375 ml
farina 875 grammi
lievito secco 11 grammi
zucchero 30 grammi
grasso d’oliva (olio) 75 ml
sale un paio di pizzichi
Tempo di cottura: 80 minuti Calorie per 100 grammi: 120 Kcal

Prima di iniziare ricette deliziose. Il processo della sua preparazione non è estenuante. Ma il risultato ti renderà molto felice. I prodotti realizzati sono più delicati di una nuvola..

Progress:

Riscaldare il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola a 39 gradi;

Aggiungi lo zucchero ad esso;

Aggiungi il lievito secco. Metti tutto insieme con cura. Lascia stare da solo per 6 minuti;

lievito тесто

Dopo la formazione di puzanov sulla superficie del kefir, entra nella sostanza dell’olio d’oliva. Connetti tutto bene;

aggiungere масло

In un contenitore separato setacciare la farina. Inserisci un po ‘di sale. Connetti un po ‘;

aggiungere муку

Entra nella farina preparata con kefir;

Fai impastare una pasta per 15 minuti. Non dovrebbe, di conseguenza, aderire alla pelle delle mani;

impastare

Rimuovere la massa di farina finita in un luogo caldo per 60 minuti. Durante questo periodo, è necessario fare doppio clic su di esso man mano che aumenta di dimensioni..

conservare тесто

Ora l’impasto è pronto per cucinare vari capolavori culinari di accattivanti combinazioni di gusti..

Impasto veloce su kefir con lievito su polpette

Vogliamo parlarvi di una ricetta interessante per un test istantaneo. La sua preparazione non durerà più di 45 minuti, ma alla fine assomiglierà alla pasta sfoglia con lievito. Coccola la tua famiglia con le torte cotte su questo grumo farinoso.

Avrai bisogno di:

torte с укропом

  • 250 ml di kefir;
  • 750 grammi di farina;
  • 11 grammi di lievito secco;
  • 125 ml di grasso d’oliva;
  • 15 grammi di zucchero raffinato;
  • 5 grammi di sale.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico di 100 g: 105 kcal.

Progress:

  1. Passare la farina al setaccio;
  2. Inserisci il lievito in forma secca. Mescolare bene;
  3. Mescolare il prodotto lattiero-caseario con olio d’oliva, sale e zucchero raffinato. Mescola bene;
  4. Entra nella farina preparata con kefir;
  5. Inizia il processo di impastatura;
  6. Rimuovere la massa di farina risultante in un luogo caldo per 35 minuti in modo che aumenti di dimensioni.

Prima dell’uso, schiacciarlo per l’ultima volta e iniziare a fare torte.

Lievito dolce allo yogurt per focacce e torte

La tua pasticceria con questo tipo di base finirà per sciogliersi in bocca. Prepararlo non è così difficile come sembra. Inoltre, la durata è piuttosto lunga. Ecco la nostra ricetta per aiutarti..

Avrai bisogno di:

cavolo пирожки

  • 10 grammi di lievito secco;
  • 1250 grammi di farina;
  • Un bicchiere di kefir;
  • Due uova di gallina;
  • 100 grammi di burro;
  • 45 grammi di zucchero raffinato;
  • Sacchetto di vaniglia;
  • 2,5 grammi di sale.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Contenuto calorico di 100 g: 250 kcal.

Progress:

  1. Riscaldare con un kefir di stato caldo. Introdurre liquido cremoso grasso e uova di gallina. Mescola tutto bene;
  2. Aggiungere sale, vaniglia e strutto. Connetti tutto bene;
  3. Passare la farina di grano attraverso un setaccio due volte. Mescolare con il lievito Inserisci tutto in sostanza kefir;
  4. Procedere al lotto;
  5. Coprire il panino di farina pronto con qualcosa e metterlo in un luogo caldo..
  6. Dopo 20 minuti fai il primo dib. Rimetti a fuoco.

Quando il tuo impasto aumenterà di 2 volte, sentiti libero di iniziare la creazione di delizie culinarie.

ruletiki-iz-kurizu7Rotolo di lavash succoso con bastoncini di granchio video ricette con consigli e trucchi graduali.

Petto di pollo in salsa di panna in padella, questa è una delle ricette più facili da preparare per la cena.

Che delizioso cucinare una succosa torta tsvetaevsky di mele, leggi qui le migliori ricette.

Trucchi di cucina

Questo test ha i suoi trucchi di cucina. Osservandoli, la tua cottura sarà divina. Ed eccoli qui:

  1. Per una lunga conservazione in forno, aggiungere un po ‘di amido liquido all’impasto;
  2. Solo la farina setacciata può trasformare l’impasto in un soffice miracolo;
  3. La pasta lievitata ha paura delle correnti d’aria;
  4. Solo ingredienti caldi garantiscono un buon rialzo della base;
  5. Prima di impastare, asciugare sempre la superficie delle mani con un panno asciutto;
  6. Prima dell’introduzione della birra, la margarina non ha bisogno di affogare. Quindi fai solo del male al prodotto della farina;
  7. Utilizzare lievito fresco e di alta qualità;
  8. Non esagerare con la quantità di zucchero raffinato;
  9. Utilizzare solo la parte del tuorlo dell’uovo;
  10. Si consiglia di utilizzare immediatamente l’impasto finito;
  11. Più olio e meno umidità;
  12. Prima di entrare nell’uva passa, cospargere di farina;
  13. Alla fine della fermentazione del sale iniettato di pasta.

Ecco tutti i segreti che ti saranno utili in questo caso. Speriamo che il nostro articolo ti abbia aiutato a capire la preparazione dell’impasto. E le ricette presentate per le basi su kefir e alcune sottigliezze ti permetteranno di coccolare la tua famiglia con una deliziosa cottura almeno ogni tributo..

Vi auguriamo esperimenti di successo.!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 30 = 36