Come cucinare la pancetta cotta nella buccia di cipolla

Molti per qualche ragione credono erroneamente cibo spazzatura grasso. Ma i medici e i nutrizionisti sono sicuri che questo prodotto abbia una quantità grande e persino illimitata di sostanze utili necessarie per il corpo umano..

Certo, non dovresti esagerare, ma qui alcuni pezzi al giorno, senza dubbio, non porteranno altro che benefici.

Selezione e preparazione

Idealmente, è necessario acquistarlo sul mercato, piuttosto che in un negozio o in un supermercato. Questo è l’unico modo per scoprire informazioni sull’origine dei prodotti e persino provarli..

Seguendo alcune semplici regole puoi acquistare un prodotto fresco, morbido e gustoso..

cipolla шелуха для сала

  1. colore. Un colore giallo e grigio indica che il prodotto non è fresco. Se il prodotto presenta strisce rossastre, il suo sapore sarà leggermente peggiore. Pertanto, si dovrebbe scegliere il grasso bianco con una delicata tinta rosa;
  2. gusto. Qui puoi solo provare e determinare per i tuoi gusti. Spesso i venditori conferiscono a un prodotto un aspetto apparentemente attraente che non corrisponde al suo gusto. Non esitate a gustare il prodotto prima di acquistarlo;
  3. L’odore. Il cinghiale ha un odore particolare, quindi è meglio dare la preferenza al lardo del maiale. Di solito si separa molto facilmente dalla pelle, sul mercato è facilmente controllabile. Idealmente, il prodotto dovrebbe avere un sapore delicato, con una tinta al latte dolce;
  4. aspetto. Lo spessore del bacon più delizioso, di solito da tre a sei centimetri. Il prodotto dovrebbe essere facile da fissare sullo spiedo. Il grasso migliore dalla parte addominale dell’animale, lì si alterna con strati di carne.

Prestare attenzione alla pelle era setola e morbida. Il suo colore non influisce affatto sulla qualità, quindi può essere qualsiasi cosa.

Sarebbe bene prestare attenzione alla presenza del timbro di servizio veterinario su grasso e controllare i documenti del venditore per questi prodotti.

Prima della cottura, il lardo deve essere accuratamente sciacquato in acqua corrente e lasciato asciugare..

Ricetta per pancetta bollita nella buccia di cipolla
come вкусно приготовить вареное сало в луковой шелухе
ingredienti Numero di
Grasso di maiale 800 grammi
L’aglio 3-5 denti
Acqua purificata 1 litro
Bulbi di buccia da 6 pezzi.
sale 60 grammi
coriandolo da gustare
Pepe nero da gustare
paprica da gustare
Piselli 4 pezzi
Tempo di cottura: 240 minuti Calorie per 100 grammi: 300 Kcal

Questa è un’alternativa eccellente, salutare e gustosa per gli amanti della pancetta affumicata, non così salutare. Guardali e non distinguere.

Si consiglia di utilizzare le bucce della vecchia cipolla, perché darà una tonalità più luminosa e più piccante. Lavare a fondo le bucce da terra e detriti.

preparare луковую шелуху

Aggiungi sale alla padella e mandalo al fuoco. Metti le bucce nell’acqua, fai bollire per quindici minuti. L’acqua acquisirà un colore dorato brillante, quindi stendere il grasso nella padella.

strutto подготовить

Bollilo a fuoco basso per 45 minuti. Affinché il colore del grasso cotto sia monotono, periodicamente giralo. Quindi, togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per quindici minuti..

mettere сало

Pepare un po ‘in una ciotola, aggiungere coriandolo, paprika, pepe nero, un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme. L’aglio sbucciato e lavato tagliato a fette sottili.

Tenere la pancetta sul piatto per circa trenta minuti e procedere con l’ulteriore processo di cottura. Strofinare bene con spezie cotte da tutti i lati. Metti un aglio in cima e avvolgilo in un foglio. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi green..

dare салу остыть

Avvolgi il grasso nella pellicola in modo che il succo non possa fuoriuscire. Completamente ha avvolto il lardo del foglio in un sacchetto normale e lo ha inviato nel congelatore per un paio di ore..

È molto buono conservare il grasso nel foglio in frigorifero, rimane fresco più a lungo e mantiene le sue proprietà benefiche. Due ore dopo, puoi già tagliare i pezzi grassi e spalmarli su un piatto.

tagliare dentro сало

Idealmente, il lardo viene servito con pane nero, cipolle verdi e aglio..

Lardo bollito e salato nella buccia di cipolla

Questa è una ricetta meravigliosa per la pancetta salata, che ha un sapore molto simile al prosciutto affumicato. Ideale per panini e tutti i tipi di snack.

ingredienti:

  • Lardo di maiale – 3 chilogrammi;
  • Aglio – 4 teste;
  • Sale – 6 cucchiai con una collina;
  • Buccia di cipolla – 300 grammi.

Ottimo peritoneo con strati di carne.

Metti i pezzi di pancetta in una casseruola, preferibilmente larga e piena d’acqua, in modo che non galleggiano.

strutto вареноеDopo di che, versa l’acqua dalla padella con lo strutto nel serbatoio, per capire di quanta soluzione abbiamo bisogno.

Metti la buccia pulita e lavata in acqua fredda, porta ad ebollizione e fai bollire per dieci o venti minuti..

Filtra l’acqua dalla buccia, sciogli il sale in essa. Riempi i pezzi con il liquido preparato e fai una stampa dall’alto. Puoi mettere un piatto e metterci sopra un grosso barattolo d’acqua.

Dopo l’ebollizione, far bollire per quaranta minuti a fuoco medio. Quindi, mettere da parte la padella e lasciarla nella stessa forma per circa venti ore. Durante questo periodo, tutti hanno il tempo di uscire. L’acqua non ha bisogno di essere drenata.

Disporre quindi i pezzi su un piatto e lasciare asciugare. Successivamente lo ricopriamo con una pappa di aglio schiacciato.

Per la conservazione a lungo termine, è possibile mantenere il prodotto nel congelatore. Nella soluzione, se lo si desidera, è possibile aggiungere l’alloro.

Pancetta bollita con spezie a buccia di cipolla

Salo in questa ricetta è particolarmente raffinato e gustoso. Pertanto, cuocere più immediatamente, ma potrebbe non essere sufficiente per tutti.

Ingredienti per cucinare:

  • Salo – 1 chilogrammo;
  • Sesamo: mezzo cucchiaio;
  • Coriandolo tritato – mezzo cucchiaino;
  • Aglio – 1 testa;
  • Pepe macinato rosso dolce – 1,5 cucchiaini;
  • Pepe macinato rosso mezzo amaro – mezzo cucchiaino;

Ingredienti per la marinata:

affettato сало

  • Acqua – mezzo litro;
  • Foglia di alloro – tre cose;
  • Sale – 1,5 cucchiai;
  • Pepe nero e fragrante – su 7 pezzi;
  • Buccia con 8 grandi cipolle.

Aggiungere tutte le spezie sopra per la marinata, la buccia e il sale in una casseruola con acqua. Porta tutto a ebollizione.

Salare a pezzi, metterli in una casseruola e versare la marinata ottenuta. Far bollire a fuoco basso per un’ora.

Nel frattempo, preparare la salsa per la lubrificazione del prodotto. L’aglio viene passato attraverso la stampa, mescolato con tutte le spezie elencate per cucinare.

Salu dare un paio di minuti per drenare e dopo strofinare caldo con il composto. Metterlo da parte per raffreddare completamente, pre-collocato in una ciotola con coperchio.

Dopo il raffreddamento, mettilo in frigo. Dopo il congelamento, puoi iniziare il pasto.

Con cetrioli e pomodori, con patate e pane fresco, questo piatto andrà via.

cocomeri с чесночкомI cetrioli salati in un pacchetto sono perfetti per il lardo..

Funghi prataioli ripieni di carne macinata – questo è un ottimo spuntino, e cuociono al forno in pochi minuti..

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Come cucinare la pancetta bollita nella buccia di cipolla in una pentola a cottura lenta

Un’altra ricetta interessante e moderna per cucinare la pancetta nella buccia di cipolla. Di conseguenza, diventerà dorato e tenero..

ingredienti:

  • Zucchero – 3 cucchiai;
  • Bay Leaf – 5 Stuff;
  • Buccia di cipolla – 200 grammi;
  • Aglio – 3 chiodi di garofano;
  • Salo – 1 chilogrammo;
  • Acqua – 2,5 litri;
  • Sale – 250 grammi;
  • Pepe a piacere.

Buccia di cipolla lavata accuratamente e immersi in acqua per mezz’ora. Quindi metti metà del guscio sul fondo della tazza. Metti i pezzi in cima, poi l’alloro e copri con il resto della buccia.

In acqua bollente, sciogliere completamente il sale e lo zucchero. Riempi la soluzione risultante sopra la ciotola. E entro un’ora, lo prepariamo in una pentola a cottura lenta, accendendo la modalità “Quenching”.

Al termine, spegnere il fornello lento e lasciare in infusione per sette ore. Dopo di che rimuoviamo il prodotto dal multicooker e lo lasciamo asciugare.

Aglio tritato finemente mescolato con pepe e strofinare il prodotto da tutti i lati. Dopo averlo messo nella pellicola, lasciarlo per un paio d’ore nel freezer..

Subito dopo la cottura, il prodotto avrà un sapore salato. Dopo il frigo, questo effetto si riduce notevolmente..

Il consumo regolare di grassi in piccole quantità aiuta a migliorare il lavoro del cervello, del cuore, migliora la composizione del sangue e normalizza i reni. Ricorda che tutto è buono con moderazione!

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