Come cucinare deliziosi piatti di Quaresima: ricette per tutti i giorni

Durante la quaresima, che è uno dei post più severi e lunghi, i fedeli ortodossi aderiscono allo stile di vita spirituale, pregano e seguono una dieta rigorosa..

Per scegliere i prodotti giusti per il menu magro, è necessario comprendere la struttura della quaresima..

senza carne блюда без мяса

Quindi, in alcuni giorni della settimana – lunedì, mercoledì e venerdì – è consentita solo la disperazione. Pertanto, il menu – composta, acqua, pane nero, cracker. Frutta e verdura possono essere consumate separatamente e sotto forma di insalate. Può servire come succo di limone.

Le restrizioni più severe sono osservate nella prima e nell’ultima settimana..

Altre volte, i primi e secondi piatti caldi, ma senza burro, vengono preparati il ​​martedì e il giovedì. Nel weekend – sabato, domenica – aggiungi olio vegetale al cibo.

Sotto il divieto – carne, latticini, muffin, dolciumi, alcol, uova, pasta.

Il menu delle lenticchie dovrebbe includere semplici porridge sull’acqua, zuppe magra, sottaceti vari, prodotti a base di pane – cracker, asciugatrici e pane nero, tutto ciò che riguarda il cibo vegetale..

Ricette Piatti di Quaresima per tutti i giorni moltissimi. Ecco alcuni suggerimenti per aiutare a diversificare i loro gusti:

  1. Prova a usare il miele liquido come condimento per insalata di frutta;
  2. Per condimenti per insalata di verdure, il succo di limone è perfetto;
  3. Le verdure non possono essere mangiate crude, ma cotte in umido. Un altro modo interessante per farli è marinare i prodotti e friggerli sulla griglia senza burro;
  4. Il gusto dei cereali può essere variato con l’aiuto di frutta secca, frutta candita o noci..

Rotolo di patate quaresima con ripieno succoso
come вкусно приготовить постные блюда: рецепты на каждый день
ingredienti Numero di
Purè di patate 700 grammi
amido 3 cucchiai. l. nessuna diapositiva
funghi 250 grammi
Cipolle e carote 1 pc ciascuno.
sale 1 cucchiaino
Tempo di cottura: 60 minuti Calorie per 100 grammi: 95 Kcal

Verdure e funghi come un bel ripieno saranno combinati con un rotolo, che deve essere preparato non dall’impasto, ma dal purè di patate. Questo piatto diversifica il menu di Quaresima..

Tagliare la cipolla e metterla fuori con l’aggiunta di olio vegetale. Aggiungi carote e funghi grattugiati alle cipolle. Salare.

Mescolare per circa 5 minuti.

Purè di patate deve essere grumo libero, uniforme, sempre caldo.

  1. In purea di patate, mescolare l’amido;
  2. Preriscaldare il forno a 200 °;
  3. Mettere le purè di patate sul foglio di carta da forno (rettangolo) in modo da poter rotolare il rotolo più tardi;
  4. Passare al forno per 15 minuti per farlo diventare marrone;
  5. Quindi rimuovere la padella e distribuire il ripieno di patate preparato sullo strato di patate;
  6. Formare il rotolo con cura: piegare il foglio, separando la carta;
  7. Puoi lubrificare la parte superiore del rotolo con tè forte e inviare al forno per 15-20 minuti.

Deliziosi tortini di grano con verdure

Le semole contengono molti nutrienti e vitamine. Polpette di porridge di miglio originali – è semplice e gustoso. E le verdure aggiunte aggiungeranno sapore “sapore” e miglioreranno l’utilità del piatto finito..

Prodotti richiesti

  • Miglio – 200 grammi;
  • Pepe bulgaro;
  • Cavolo – circa 200 grammi;
  • Qualsiasi verdura;
  • Pangrattato;
  • Sale a piacere.

Cottura polpette:

  1. Le verdure e le erbe dovrebbero essere tritate;
  2. Spremere il succo, scolare il liquido risultante con carne tritata vegetale;
  3. Miglio, lavare, versare acqua e mettere a bollire;
  4. Porridge di miglio refrigerato e mix di verdure tritate, sale;
  5. Cotolette tagliate nel forno; pre-ingrassare la teglia, immergere le polpette nel pangrattato e mettere nel forno preriscaldato;
  6. Mezz’ora per cucinare sarà sufficiente.

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Cavolo brasato

Tale cavolo può essere servito in tavola come piatto indipendente e può essere un ottimo contorno, per esempio, alle costolette di grano sopra descritte..

Ci vorranno:

  • Forchetta del cavolo (circa 1,2 kg -1,5 kg);
  • Farina – mezzo cucchiaio da tavola della sala da pranzo;
  • Aceto, zucchero, acqua – ½ cucchiaio;

Tritare cavolo Far cuocere a fuoco basso per 20 minuti con l’aggiunta di olio vegetale e acqua.

Quindi aggiungere passata di pomodoro, aceto e zucchero al cavolo, aggiungere il sale a piacere e continuare a stufare.

Sciogliere la farina: scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, versare dell’acqua e mescolare la farina in questo liquido. Riscaldare la miscela e versarla nel cavolo. Mescolare. Riscalda il piatto – il cavolo magro è pronto.

Minestra di purea di cavolfiore magro

La zuppa magra diventa nutriente, tenera e saporita. Per la sua preparazione richiederà i prodotti più comuni:

zuppa пюре из цветной капусты

  • Cavolfiore: 500-700 grammi;
  • Cipolle – 1-2 pezzi;
  • Farina – 2 cucchiaini;
  • Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
  • Litro d’acqua;
  • Spezie: pepe (fragrante, terra nera), paprika.

Cucinare la zuppa:

  1. Preparare la cottura delle infiorescenze di cavolfiore: lavare, separare le infiorescenze e tagliarle in 2-3 pezzi;
  2. Tritare la cipolla;
  3. In una ciotola per zuppa versare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la farina. Friggere la farina per un paio di minuti fino a quando diventa un po ‘scura;
  4. Quindi versare acqua nella farina, mescolare tutto, far bollire;
  5. Metti cipolla e cavolo in acqua;
  6. Cuocere la zuppa per 20 minuti a fuoco basso;
  7. Aggiungere le spezie per 5 minuti fino a cottura..

Dopo che la zuppa si è raffreddata, prendi il frullatore e frusta il contenuto in una purea..

Portare di nuovo a ebollizione, aggiungere sale a piacere, lasciare fermentare..

Zuppa di pesce persico

Una buona zuppa a base di lucioperca può essere cucinata in quei giorni di digiuno quando è permesso mangiare pesce. Il piatto aromatizzato dovrà assolutamente avere un sapore.

ingredienti:

  • Pesce – 1 kg;
  • Patate – 5-6 pezzi;
  • Cipolle – 2-3 pezzi;
  • Acqua – 2 litri;
  • Passata di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
  • Foglia di alloro, vari piselli;
  • Olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
  • Aglio, aneto (essiccato o fresco).

preparazione

zuppa с судаком

  1. Pulire il pesce, l’intestino, rimuovere le branchie e la coda;
  2. Tagliare il pesce a pezzetti piccoli, metterlo da parte in un luogo fresco;
  3. Far bollire il brodo dalle pinne, dalla testa, dalla coda;
  4. Per rendere aromatico il brodo, aggiungere gli ingredienti necessari per cucinare: alloro e pepe, cipolla intera e aglio;
  5. Non dimenticare di salare e cuocere per circa un’ora a fuoco basso;
  6. Filtrare il brodo pronto;
  7. Tagliare la cipolla rimanente e aggiungere un po ‘di olio vegetale;
  8. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle, se necessario, diluire un po ‘con acqua, mescolare;
  9. Tagliare le patate a cubetti.

Metti prima le patate nei vasi, poi i pezzi di pesce, aggiungili, se necessario, e versa il brodo cotto in ciascuna pentola..

Metti tutto in un forno freddo. La zuppa di lucioperca è cotta a una temperatura di duecentoventi gradi. Dopo 2 ore, aggiungere il concentrato di pomodoro e le cipolle ai vasi, quindi tornare al forno per altri 15 minuti..

Cospargere con aneto prima di servire.

Zucchine con funghi, cotte al forno

La combinazione di ingredienti in questo piatto di lenticchie delizierà con il suo gusto originale. Un altro vantaggio è che durante la cottura, le verdure non perderanno le loro proprietà benefiche..

Prodotti richiesti:

  • Zucchini (dimensioni medie) – 1 pz .;
  • Broccoli – 100 grammi;
  • Champignon – 3-4 pezzi;
  • Carote (grandi) – 1 pz.;
  • Pomodori – 2 pezzi;
  • Un cucchiaino di semi di zucca (sbucciati) e olio d’oliva;
  • Spezie: pepe macinato, aglio essiccato.

Ripieno per zucchine: tritato finemente funghi, broccoli, carote malandate per estinguere. Aggiungere in acqua un po ‘d’acqua e spezie, olio d’oliva, sale. Quando le verdure sono morbide, aggiungi i semi sbucciati.

tritare грибы

Prepara le zucchine. Tagliare in due parti uguali, rimuovere gli interni e i semi dalle zucchine. Le “barche” che ne derivano hanno bisogno di un po ‘di ammorbidimento – mettetele nel microonde. Per fare questo, mettere le zucchine su un piatto, coprire con un coperchio.

preparare цукини

Ora hai bisogno di roba e saranno pronti per la cottura. Ci vorranno 4 pezzi di pellicola. Mettere le “barche” sul foglio, riempire ogni metà con ripieno di verdure, se necessario, sale. Metti i cerchi di pomodoro fresco sopra. Chiudere le zucchine con un altro foglio di lamina, estremità, virata.

riempilo цукини

Mettere due rotoli nel forno preriscaldato a 170 gradi per 20-25 minuti per cuocere. Quindi rimuovere il foglio superiore del foglio e lasciare arrostire per altri 10 minuti. Il piatto bello e gustoso è pronto.

piatto готово

Osservare o non digiunare è una questione personale per tutti. Tuttavia, i piatti magri sono in ogni caso benefici per il corpo e devono essere presenti nella dieta. Inoltre, la varietà di ricette di questo menu colpisce per la sua varietà e sicuramente vi delizierà con il suo incredibile gusto..

Buon appetito!

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