Cara menyiapkan adonan lembut untuk pizza dengan susu

Pizza adalah salah satu hidangan paling terkenal dan populer, menyebar dari Italia di seluruh dunia, terutama Eropa dan Amerika Serikat. Resep tradisional tortilla ini dengan tomat dan keju di setiap negara diubah, dilengkapi dengan bahan-bahan baru dan metode persiapan, terbentuk di bawah adat istiadat masakan nasional..

Sebagai подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке

Agar pizza menjadi luar biasa, perhatian paling harus diberikan bukan pada pengisian, seperti yang banyak dipikirkan orang, tetapi untuk adonan! Adonan yang dicampur dengan benar adalah rahasia terbesar pizza yang sangat baik..

Sejarah

Pizza klasik, yang muncul pada pergantian abad 16-17, jauh lebih sederhana dalam hal pengisian, dan pada dasarnya mengandung sederhana, ketat dalam hal komponen fantasi – tepung khusus (tidak diayak), ragi alami, minyak zaitun, dan Tomat dan keju menang.

Bentuk modern

Tetapi ibu rumah tangga yang tidak mematuhi resep sejarah sering menggunakan komposisi kue yang lebih sederhana dan lebih lembut, menambahkan mentega, susu, telur dan ragi kering. Dari tes ini Anda akan mendapatkan dasar tradisional yang tipis dan pangkalan udara – untuk pecinta kue yang subur..

Ketika waktu terbatas, Anda dapat menguleni adonan susu dan tanpa ragi, menggantinya dengan soda, jika Anda membutuhkan basis yang lembut, berpori, atau tanpa itu – maka kue akan tipis dan padat..

Juga untuk pizza, Anda dapat menggunakan resep yang paling sederhana – tanpa susu, dengan ragi dan air. Di sini, bahkan telur pun tidak diperlukan. Ini adalah adonan biasa yang digunakan untuk banyak jenis kue. Muffin juga dapat diterima dalam komposisi ini..

Persiapan dasar-dasar pada susu adalah teknologi yang praktis dan serba guna. Kami memberikan prinsip-prinsip dasar.

Resep Susu Pizza Dough
Sebagai подготовить мягкое тесто для пиццы на молоке
Bahan-bahan Jumlah dari
Tepung 2 gelas sedang
Susu 1 gelas sedang
Telur itu 2 buah.
Mentega 4 sdm.
Ragi Kering atau Segar 5 g atau 50 g
Gula pasir 1 sdt.
Garam 1 sdt.
Waktu memasak: 60 menit Kalori per 100 gram: 326 Kcal

Membuat adonan ragi untuk pizza dengan susu sangatlah mudah. Ragi selalu menuangkan susu hangat. Setelah seperempat jam, tambahkan telur, garam, kocok semuanya dengan penuh semangat. Lewatkan tepung melalui saringan dan perlahan, tuangkan ke dalam bagian susu, terus aduk dalam kayu – lebih nyaman – dengan sendok atau spatula.

Kemudian uleni adonan secara manual dengan keras. Lembutkan mentega, tanpa melelehkan dan tambahkan ke adonan. Uleni lagi. Bungkus handuk dan biarkan hangat selama setengah jam atau lebih. Saat adonan pas, akan keropos dan kuat, gulirkan dasar-dasarnya..

untuk membuatnya хворостRenyah renyah tipis – dessert sederhana dan lezat untuk teh.

Resep Casserole Cauliflower di sini.

Cara memasak sup kelinci untuk anak. Ini adalah sup diet ringan, yang akan sangat berguna untuk anak-anak. Resep di sini.

Adonan pizza cepat ragi bebas dengan susu

Produk Jumlah dari
Tepung 2 gelas sedang
Susu 1 gelas sedang
Telur itu 2
Minyak apa pun – sayuran atau krim 3 sdm.
Garam 1 sdt.
Waktu 30 menit
En nilai 314 kkal.

Kocok telurnya. Campurkan susu dan mentega lembut.

telurnya смешать

Dalam mangkuk lain, volume besar yang diinginkan, gabungkan tepung, gula pasir dan garam. Dalam porsi kecil, perlahan tuang campuran susu dan telur, aduk terus dan merata..

bercampur

Massa susu tanpa residu diserap oleh tepung, hasilnya akan menjadi mash lembut yang seragam. Lingkaran lengket yang dihasilkan untuk mengganggu kedua tangan, hujan jika perlu tepung, membawa ke homogenitas dan elastisitas ketat. Gulung ke dalam bola yang lembut dan halus dan bungkus dengan serbet basah selama seperempat jam.

aduk тесто

Kemudian gulung adonan alas dari ukuran yang lebih disukai dari adonan, jangan lupa untuk taburi dengan tepung.

roll out тесто

Adonan Pizza Bebas Ragi

 

Anda akan membutuhkan:

Produk Jumlah dari
Tepung 2 gelas sedang
Air yang dimurnikan 1 gelas sedang
Ragi kering 1 sdt.
Minyak sayur 2 sdm.
Gula pasir 1 sdt.
Garam 1 sdt.
Waktu 1 jam
En nilai 274 kkal.

Dalam air hangat, Anda bisa pada suhu kamar, masukkan ragi. Masukkan gula. Biarkan selama 20 menit. Tambahkan garam, mentega, aduk sekali lagi dan hanya kemudian – tepung terayak. Bentuk lingkaran elastis yang seragam. Untuk menghindari kekeringan, tutup rapat dengan kain basah dan biarkan selama setidaknya setengah jam. Adonan yang bangkit dapat digunakan sebagai basis..

Ketika dasarnya adalah mayones

Sebagai pengganti susu, Anda dapat menggunakan berbagai suplemen, dekat dan jauh dari pabrik susu biasa. Salah satu pengganti yang menarik adalah mayones – itu akan memberi pizza kaya, rasa cerah dan rumah tangga kejutan..

Mayones dapat diambil dengan cara terkonsentrasi atau dicampur dengan krim asam dalam proporsi 1: 1 jika ada sikap negatif terhadap produk ini. Ada juga cara untuk menyiapkan berbagai saus – analog mayones, misalnya, dengan mustard dan krim asam atau telur dan bumbu..
Produk Jumlah dari
Tepung 3 gelas sedang
Telur ayam 1
Mayones 2 sdm.
Margarin 250 gr.
Gula pasir 1 sdt.
Waktu 30 menit
En nilai 453 kkal.

Hancurkan telur dalam mangkuk. Tambahkan mayones. Kocok dengan pengocok sampai halus. Lembutkan margarin (bisa mentega), campur dengan telur dan mayones. Tuangkan tepung dan gula. Uleni adonan sampai elastis dan halus, biarkan selama 20 menit. Lapisan dasar dapat dibentuk dari bola yang telah selesai.

Tips yang berguna

  1. Semakin lama adonan ragi tetap hangat, akan semakin lembut dan lebih berpori;
  2. Agar adonan pizza pada susu menjadi halus dan elastis, harus diremas beberapa kali, meninggalkan periode seperempat jam antara set;
  3. Mengusir adonan ragi dengan minyak sayur, Anda akan memberinya tumpangan cepat dan mudah;
  4. Ragi dapat diganti dengan soda, baking powder, bahkan bir;
  5. Menambahkan mayones akan memberi pizza rasa yang kaya dan cerah;
  6. Krim asam, kefir, ryazhenka, yoghurt akan membuat rasa krim yang hebat dan manis dalam adonan;
  7. Telur dapat digantikan oleh aliansi baking powder dengan asam sitrat, serpihan oatmeal dan sereal lainnya, semolina terkecil, pati;
  8. Untuk membuat adonan lebih bergizi dan bermanfaat, tambahkan dedak, sayuran, biji wijen atau biji rami, gandum yang dikecambahkan, kacang;
  9. Anda dapat menambahkan rasa gurih ke adonan menggunakan bumbu dan rempah-rempah, misalnya, basil, thyme, lada hitam dan putih;
  10. Untuk mendapatkan dasar yang rapuh dan lembut, Anda harus mencampur keju cottage dengan adonan;
  11. Untuk mengurangi kandungan kalori, Anda bisa, menggunakan susu skim, minyak zaitun, dan tepung yang lebih kasar;
  12. Dengan menambahkan pasta tomat ke dalam cairan adonan, Anda akan mendapatkan dasar-dasar sempurna nada merah dengan rasa lembut;
  13. Untuk mencegah adonan menempel ke loyang, taburi dengan semolina atau remah roti;
  14. Untuk membuat adonan terasa lapang dan empuk, perlu diremas dalam satu arah;
  15. Minyak zaitun, bukan bunga matahari, akan memperkaya pizza Anda dengan catatan Italia asli;
  16. Agar alas tidak menempel ke tangan, perlu dibasahi dengan air atau dilumuri dengan minyak sayur;
  17. Menggulung adonan pizza lunak lengket adalah sebotol air dingin yang terbaik melalui kertas perkamen;
  18. Anda dapat menghindari membakar dasar dengan menempatkan wadah dengan air di bawah panci;
  19. Untuk mendapatkan kue yang enak, saringan tepung dengan segala cara, jadi akan lebih jenuh dengan oksigen;
  20. Soda tidak boleh dituangkan langsung ke tepung, itu harus diencerkan terlebih dahulu dalam air – sehingga tidak ada bola soda dan benjolan;
  21. Jika Anda memasukkan terlalu banyak soda, adonan Anda akan berubah menjadi kuning atau gelap, adonan akan memiliki rasa dan bau tertentu;
  22. Kerapuhan produk ini berbanding lurus dengan jumlah minyak dan sebaliknya – air;
  23. Adonan susu akan lebih lembut jika Anda menambahkan kentang rebus parut ke dalamnya..
  24. Adonan dengan gula membakar lebih cepat dan memerah, jadi Anda harus berhati-hati terhadapnya;
  25. Untuk mencegah bagian dasar menjadi kering dan keras setelah dipanggang, lumuri dengan minyak dan saus lain sebelum dimasukkan ke dalam oven..

Resep adonan pizza adalah variasi yang beragam. Masing-masing dari mereka layak diuji dan dievaluasi. Dalam hal apapun, untuk roti yang baik membutuhkan antusiasme, ketepatan dan kecintaan memasak.

Pizza adalah tortilla dengan isi tomat yang dicintai di seluruh penjuru dunia. Basis adalah bagian paling penting dari pizza dan bahkan melebihi pengisian yang dangkal dalam pengaruhnya pada rasa. Metode memasak tradisionalnya dihormati di rumah dan di beberapa tempat makan. Untuk kondisi rumah, ada lebih banyak solusi duniawi, salah satu yang paling sukses dan lembut adalah adonan pizza pada susu dengan atau tanpa ragi.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 52 = 62