Az abszolút természetes túró hosszú, elfelejtett íze, kétségtelen előnyei arra ösztönzik az embereket, hogy saját kezükben próbálják meg főzni..

Még a legfinomabb boltos sajt is feltétlenül mesterséges adalékanyagot tartalmaz, ezek a gyártók vállalkozásának szabványaitól függően lehetnek kevesebbek vagy többek. Legjobb esetben viszonylag ártalmatlan tartósítószerek és ízesítő adalékok lesznek, legrosszabb esetben a tejzsír helyettesítők.

Hasonló kísérletek, amelyek az egyik legfontosabb élelmiszerek közé tartoznak, nem feltétlenül jók az egészségre..

Például az ilyen “túrótermékek” csak elméletileg alkalmasak a gyermekek táplálására, ezért sokan, akik nem közömbösek a gyermekeik egészségére és táplálkozására, maguk is kezdtek érdeklődni a túró, a joghurt és a sajtok otthoni előállításához.

A túró nem más, mint erjesztett tej, amelyből a savó eltávolításra kerül. Tradicionálisan vagy külön is főzhető..

A hagyományosan elkészített túrót előkezelőkkel (savas) vagy pepszin (oltó) hozzáadásával fermentálhatjuk. Az eredeti termék zsírtartalmának mértéke szerint többféleképpen oszlik: alacsony zsírtartalmú, nem zsíros, klasszikus, zsíros.

A külön elkészített túró különbözik attól, hogy felesleges tejet használ. A kapott szemcsés massza keverékkel keverhető össze használat előtt..

Egy kicsit a tejtermékek előnyeiről

A bél mikroflórájának normalizálása.

A túró értékét az emberi táplálkozásban hosszú ideig nem kérdőjelezték meg. A kalcium, könnyen emészthető tejprotein, cink, aminosavak teszik ezt az ételt elengedhetetlen és szükséges mind a felnőttek, mind a gyermekek számára..

A túró rendszeres fogyasztása normalizálja a bél mikroflórát, gátolja a patogén baktériumok kialakulását és megakadályozza a rothadás. Ez biztosítja a szükséges hemoglobinszintet..

Az optimális termék a gyengült immunitással rendelkező emberek számára az erő gyors felépülését eredményezi, beleértve a betegség után is. Az alacsony zsírtartalmú túrót ajánlott fogyasztani, ha izomtömegre vagy súlycsökkenésre van szüksége.

A túró a babák kötelező étrendjébe tartozik. Ez hat hónap alatt adható meg, biztosítja a csontok, a fogak megfelelő növekedését, tökéletesen hibáztatja a belek munkáját és növeli az élelmiszer emészthetőségét..

Különösen jó a gyermekeknek kecske sajt, mert nem okoz allergiás reakciókat.

Hogyan készítsünk természetes túrót otthon, elmondjuk tovább.

Klasszikus recept

Ha természetes adalékanyagokat és garantált mennyiségű hasznos anyagot szeretne élvezni, próbáljon otthoni túrót készíteni. Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet..

A legmagasabb minőségű végtermék készítéséhez jobb a természetes tej vásárlása..

1 kg túró esetében legalább 3 liter tej szükséges.

A tejet egyszerűen meleg helyre helyezzük a természetes savanyúsághoz – csomóknak kell kialakulniuk. A sütés után (minél gyorsabb, annál jobb) a terméket a tűzhelyre helyezzük egy kis tûzön..

Jobb, ha azonnal felveszi a tejet a serpenyőbe, de ha be kellett öntenie, óvatosan kell csinálnia, ne rázza fel a kapott joghurtot.

Szükség van a felmelegedésre is óvatosan, hogy ne mozdulhasson el a tűzhelytől, szó szerint tartsa szemmel a tartalommal. Amint a savó elválik, a serpenyőt el kell távolítani. Ne forraljon, különben a termék elkényeztetett..

Miután a serpenyőt szobahőmérsékletre hűtjük, a cukrot le kell engedni. Egy szitán vagy egy szokásos szűrőn, a gézet több rétegben kell elhelyezni (a géznek nagyobbnak kell lennie, mint a szita átmérője).

A szérum a desszertek sütéséhez vagy főzéséhez használható – ezért egy szitát kell a szita alá helyezni.

Miután a teljes masszát átömlesztettük, a géz kötődött, és a kapott csomót szinte kész savanyúsággal felfüggesztettük addig, amíg a savó teljesen lemerült..

A folyamat felgyorsítása nem éri meg, ha kézzel sajtol ki a savó maradványait, a túró túl száraz lesz. Amint a cseppek leállnak, a házi készítésű természetes túró készen áll enni..

Az érés folyamatának felgyorsításához hozzáadhatunk néhány kanál kefir vagy tejfölt tejhez, és megakadályozva a forrázást, egy serpenyőt melegedhet a vízben lévő savanyú tejal, vagyis egy nagyobb méretű, vízzel töltött serpenyőbe helyezzük. Ez biztosítja a simább és simább melegítést..

A klasszikus főzésnek egy kicsit más módja van a videó történetében:

Grain túró otthon

Van egy másik termék felülmúlhatatlan ízléssel, nagyon finom – granulált (szemcsés) túrával. Nagyon könnyű otthon megtanulni a továbbiakban..

Az első kísérlethez a következőket kell tennie:

• Tej liter;
• Egy és fél evőkanál kalcium-kloridot;
• Néhány só.

A tejet jobban meg kell vinni. A tej melegít fel 50-re alacsony hő hatására⁰ C (a hőmérséklet pontos meghatározásához folyadékot tartalmazó hőmérőt vásárolhat), majd kalcium-kloridot kell ráönteni (miközben finoman keveredik).

A tej fermentálása közvetlenül a szemünk előtt történik, de meg kell várnunk a szemek képződését, és csak akkor kell a serpenyőt eltávolítani a tűzből.

A kapott terméknek le kell hűlnie, és gyorsabbá téve hideg vizet..

Meg kell jegyezni, hogy a korábban indított keverési folyamatot nem szabad megszakítani egy másodpercig, akkor a savó gyorsan és pontosan elkülönül a túrótól.

Szűrt túrólepény a fagyasztott faggyú alatt (a fentiekben leírtak szerint), ebben a szakaszban lehet sózni.

Az így kapott diétás termék alacsony kalóriatartalmú, kalcium és foszfor magas, kiváló terhesség a terhes nők és gyermekek számára, valamint a tejtermékek minden szerelmese számára..

Recept zsíros kefir termékhez

Még enyhén túró, ami könnyű és egyszerű előkészítés – ez a kefir túró. A legegyszerűbb módja annak, hogy otthon megkapja az ilyen finomságot, rendszeres kefir csomag megvásárlása és befagyasztása..

Amikor jegesedik, vegye ki, vegye le a csomagolást (erre meleg vízzel öntheti), tegye rá a már ismert gézre egy szitán és hagyja felengedni és leengedni..

Ennek eredményeképpen a gézben egy kis mennyiségű finom túró marad..

Ez az alacsony zsírtartalmú túró kisgyermekeknek és ünnepeknek adható..

Egyszerűen melegedhet vízfürdőben, folyamatosan kevergetve. Körülbelül két óra múlva folyik le.

Hogyan készítsünk kalcinált túrót

Kezdve enni a saját ételeiket, nehéz megállítani, így a konyhai kísérletek listáját kiegészítheti a savanyú túróval.

Amint azt a név is sugallja, az ilyen típusú tejtermékek magas kalciumtartalommal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy alkalmas terhes nők, ápoló nők számára, hasznos gyermekeknek, időseknek, osteoporózis megelőzésére..

A klasszikus recept szerint készült, amelyet a fentiekben ismertetettek. Vagyis fel kell készülnie:

• Tej (számold be az összeget, szem előtt tartva, hogy a kész túró háromszor kevesebb lesz);
• Kalcium-klorid (10% -os gyógyszerészeti oldat minden liter tej esetében – legfeljebb 3 evőkanál) vagy kalcium-tejsav (6 grammra számítva – literenként egy teáskanál).

Amikor a joghurtot a tűzbe engedjük, kalcium-kloridot adunk hozzá és keverjük össze. A fennmaradó lépések ugyanúgy zajlanak, mint a legelső túrószem recept ebben a cikkben..

Ez a dúsított tejtermék könnyen emészthető, ezért emlékeztetni kell arra, hogy a napi adag egy felnőttnek nem haladja meg a 100 g-ot. Mielőtt rendszeresen elkezdi adni egy kisgyermeknek, jobb, ha orvoshoz fordul.

Sajtkészítés otthon

Ha dönti el a diétát a saját termelésű termékekkel, ne hagyja abba, és adj hozzá házi sajtot a termékek listájához. A sajtot a túrókészítéstől valóban nagyon reális, de a várt minőség eléréséhez mindent meg kell tennie szigorúan a recept szerint, akkor a családos ínyenceknek semmi panaszuk sincs..

Először meg kell próbálnod a legegyszerűbb túrósajtot elkészíteni. Számára szükségünk van:

• Tej – egy fél literes edény;
• Egy kiló zsírtartalmú túró (nincs szükség arra, hogy tisztázzuk, hogy a tejtermékek jobban megvásárolhatók, például a gazdaságok);
• Egy kis vaj – 50 g egy evőkanál egy diával és plusz egy evõkanál;
• só;
• Teáskanál szódabikarbóna.

Nem sok alkotóelem létezik, és teljes mértékben megbízik az elkészített sajt abszolút természetességében. Nem lesz adalékanyag, nem pótolható. Ez önmagában ösztönözheti a hasznos élmény megszerzését, a siker és a későbbi hasznosítást követően.

Tehát a szemcsés túrót elég nagy serpenyőbe dobják, majd forró tejet adnak hozzá, és keverés közben (ha anélkül!), Kb. 10 percig főzik alacsony hő hatására. Ha egy kicsit többet főz, a sajt nehezebb lesz..

Ezután ismerős módszert alkalmazva a kapott félkész terméket le kell engedni, de most, amikor minden kiürül, a gézcsomót erősen meg kell szorítani. Ezután a masszát egy tiszta serpenyőbe helyezzük, sózni kell, olajjal és szódával hozzá kell adni.

Aztán – egy kis tűzön, pár percig, nem több. És keverjük!

Fokozatosan a sajt elkezd lemaradni a serpenyő falai mögé, majd eltávolítani kell a hőtől, és hagyni kell hűlni (a hűtés lassú, szobahőmérsékleten). Az utolsó érintés az, hogy a masszát megformálták, üvegben vagy kerámia edénybe helyezték (előzetesen be kell olajozni), és fél óráig fel kell venni a hűtőszekrénybe..

Házi készítésű sajtot fogyaszthat a túróból, teljes termék, különösen meleg szendvicsek és pizza készítéséhez. Ez a sajt felforrósodik, így az ételek és a rágcsálnivalók rég elfeledett íze és megjelenése..

Azok számára, akik nem tudják lemondani a friss sajtot, de ugyanakkor fogyni akarnak, alacsony zsírtartalmú túróból kell készülniük. Ez mellesleg csak az egészségre lesz jó, mert a tejzsírtermékek állandó használata az ateroszklerózis kialakulásához járul hozzá..

Nézzük meg, hogyan készíthetünk sajtot a túróból a következő videoklip használatával:

Még gyorsabb és egyszerűbb módja van a sajtkészítésnek otthon. Ehhez szükség van:

• tej;
• joghurt;
• só;
• Fűszerek, diófélék, szárított gyógynövények.

Az első két összetevőt 3/1 arányban (például 3 liter tejhez – egy liter kefirhez) kell venni, és ízlés szerint sót.

A tejet felmelegítik, de nem forrázzák, azonnal hozzáadják a kefiret és a sót, összekeverik, és néhány percig a tűzön maradnak. Ebben a pillanatban, ha vágyakozunk valami szokatlan dolgot, hozzáadhatunk dióféléket, szárított fűszernövényeket, száraz fűszereket a túrópogácskeverékhez..

A keletkező hullámos tömeget lehúzzuk, majd a gézből eltávolítjuk, és a préseléshez egy öntőformába helyezzük (ez lehet egy szokásos szűrőtörlő, alatta egy törülközőt helyezünk), majd egy kis terheléssel lefelé nyomjuk felfelé..

Néhány óra múlva elkészül a túrós sajt. Minél hosszabb a járom alatt van, annál sűrűbb lesz..

Mágikus sütemények – így oldalról néznek ki. Nem, nem azért, mert irreálisak. Csak szörnyű erővel nyerik meg maguknak a szeretetet. Valószínűleg már kitaláltad! Aranyos, fényes és híres makaronok: receptek fotókkal. Érintse meg a francia báját és kifinomultságát!

Készíts egy finom sajtot a tejet a saját kezével, akkor, ha megtanulod a recepteket ebben a cikkben. Sikeres lesz!

És akkor megtudhatja, hogyan kell finom rizst főzni a tejal. Bon appetit!

Vannak-e ellenjavallatok a használatra??

Közvetlen ellenjavallatok a túró használatához kevés. Ellenjavallt a tejfehérje, a vesebetegség (nagy mennyiségű fehérje) és az érelmeszesedés (ha a sajt zsíros, koleszterint emel) intoleranciában szenvedők. A gyomorhurut és a fekélyek nem teszik lehetővé a túró állandó használatát.

Az egészséges emberek azonban továbbra is bizonyos szabályokat követnek. A túró túladagolása, különösen a kalcinálódás, az ásványi anyagok egyensúlyhiányához vezethet a szervezetben..

Az is megváltoztathatja a gyomor savasságának szintjét, megzavarhatja a beleket. Nem szabad enni a túró magas hőmérsékleten, köhögés, asztma és bőrbetegségek..

Csak nagyon friss túrót kell itatni, ideális esetben azonnal fel kell itatni készen.

Főzés titkai és tárolási tippek

Annak érdekében, hogy a sütés könnyű legyen, és a munka eredménye, hogy megfeleljen az elvárásoknak, szigorúan követnie kell a receptben meghatározott sütési technológiát, és figyelembe kell vennie néhány alábbi tippet is.

A túró gyártásakor nem szabad forralni a tejet (ez a klasszikus receptekre vonatkozik), különben a termék maga is meglehetősen száraz és durva lesz. Legelőnyösebb az egész természetes tej használata..

Rozsdamentes acélból készült edényeket vagy zománcozott, sértetlen bevonatot kell használni..

Melegítsd a tejet egy nagyon kicsi tűzön, és változtass, próbáld meg nem keveredni az eredeti terméket.

A túró készítésének szakértői számos tippet javasolnak, ahol a termék egyáltalán nem keveredik, vagyis a természetes ütemben. Javasoljuk, hogy ne tegye ki a túrót a kezével, hanem ne tegye túlzásba gézben (legfeljebb 2 óra), különben száraz lesz.

Ha sűrűbb nyersterméket szeretne kapni, akkor egy kis súlyt, például egy üvegedényt, egy tányéron, egy csomóval kell összeszerelni. A tejsavónak egyértelműen el kell mennie, különben a tejtermék savanyú lesz..

Van másik módja – gyors fagyasztásnak alávetni, majd tárolni -18 ° C-on. Ebben az esetben a termék eltartható 2 hónapra. Ha gyorsan fagyasztja, nem veszíti el ízét és hasznosságát..

A túrókészítés és sajtkészítés otthon, persze, több időt igényel, mint vásárolni őket a boltban. De a természetes kézzel készített tejtermékek használatának nagyon elképzelése annyira jó, hogy alig kell megbánni az eltöltött időt és erőfeszítést.

Végül javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik móddal a túró főzésével otthon. Maga a folyamat nagyon érdekes, és az eredmény kiváló. Lásd az alábbi videót:

Melon – egy éves gyógynövény kúszó szárakkal és gyümölcsökkel, hosszú formájú, különböző színekkel.

Perszából érkeztek Oroszországba a 16. század végén, ahol a paradicsom egyik gyümölcse volt..

Később Európában nőtt az üvegházakban.

A gyümölcs kémiai összetétele

A dinnye nagy mennyiségű pektin anyagot, folsavat és vasat tartalmaz (1000 g / 100 g ehető rész).

Hasznos lehet a betegségek kezelésére:

• húgyúti;
• cardiovascularis rendszer;
• anémia;
• gastroehnterokolitah;
• májbetegségek (krónikus hepatitis és cirrhosis);
• atherosclerosis.

A gyümölcs gyöngéd rostja növeli a bélmozgást, mérsékelt hashajtó hatást fejt ki, és hozzájárul a koleszterin eliminációjához.

A gyümölcsöt jó vízhajtó és koleretikus hatás jellemzi..

Rendszeres fogyasztásuk javítja a köszvény, az urolithiasis és egyéb anyagcserezavarok állapotát.

A gyümölcsök tartalmazzák:

1. cukor szacharóz formájában (18%);
2. béta-karotin;
3. almasav és citromsav;
4. pantoténsav;
5. C, E, B6, B2, B1 vitaminok;
6. kálium, kalcium, magnézium, szilícium (a bőr közelében), foszfor, vas, jód, fluor.

Hypericum: az alkalmazás hasznos tulajdonságai, a hagyományos orvoslás receptjei és még sok más.

Megjegyzés praktikus hostess! Valamennyi recept a fekete oroszlán előnyös tulajdonságaival, lásd itt..

Energiaérték – 35 kcal / 100 g ehető részre.

Gyógyászati ​​célokra friss és szárított húst, frissen elkészített gyümölcslevet és a gyümölcs magját használja..

A pulyka dinnye jól szünteleníti a szomjúságot, nyugtató hatást gyakorol az idegrendszerre, hasznos a szívkoszorúér-betegségben, a szívritmuszavarokban, a belső folyadékok hiányában, a tüdő tuberkulózisában, az erőtlenségben, az elhízásban.

Ellenjavallatok felhasználásra

A szoptató anyák és a vesekövek esetében mérsékelt fogyasztás javasolt..

Kis mennyiségben dinnyét is fogyaszthat, a lerakódásos vizeletben lévő foszfátlerakódással és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodásával.

Ez a gyümölcs nem fogyasztható alkohollal, mézzel és hideg vízzel..

Ez okozhat puffadást, bélgyulladást és súlyos hasmenést..

A fenti okok mellett a dinnye használata ellenjavallt a betegségekben:

• duodenális fekély;
• diabétesz;
• gyomorfekély;
• vérhas;
• bármilyen bél rendellenesség esetén.

Magok és gyógyító hatása

A dinnye magvak fokozzák a szexuális hatékonyságot, ezért a prosztata és impotencia kezelésére ajánlott.

A mag kivonat segít köhögni és megnyugtatni a mellkasi fájdalmat.

A magvakat vesebetegség, nephrocyrhoidok és nephrosclerosis kezelésére írják fel.

Ők jól őröltek egy kávédarálóban, és fokozatosan hozzáadják a hidegen forralt vizet, folyamatosan kevergetve egy kanállal.

A kapott masszát szűrjük, és félszeres üvegből naponta háromszor viszünk be..

A magvak levelei (1 evőkanál zúzott nyersanyag 1 csésze forrásban lévő vízért) újraterítő hatást gyakorolnak az arc bőrére, egyenletes hangzást, pattanások kezelésére, megfosztásra és pigmentfoltok kezelésére.

Melon “torpedó” és annak használata a hagyományos orvoslásban

“Torpedo” – késői változat, kifejezett íze és finom illata van.

A gyümölcsök hosszúkás alakúak, sárga színűek, a héjat hálóval borítják.

A hús kevésbé cukros, de nagy mennyiségű aszkorbinsavat, katechineket és enzimeket tartalmaz, amelyek javítják a fajta emészthetőségét és pozitív hatást gyakorolnak a bélsárra.

A Torpedó jól alkalmazható a krónikus keringési elégtelenség, a nephritis, a pyelocystitis, a máj és az epehólyag betegségei számára.

A beteg étrendje 1,5 kg érett gyümölcspépet tartalmaz, öt dózisra osztva..

A böjt napja ajánlott az orvos rendelete szerint elvégezni, gyakoriságuk hetente kétszer, tíz napban egyszer változhat.

A dinnye jó a gyomor számára

Az egész frissen elkészített dinnye juice jó gyógyító hatással bír..

Nem tartalmaz étkezési rostot, kevésbé szerves savakat, ami csökkenti a komplikációk valószínűségét a gyomor-bél traktusban.

A lé gazdag inozitol – egy vitamin-tulajdonságú anyag, és megakadályozza a hajhullást, a zsír felhalmozódását a májban és a koleszterinben.

Jótékony hatást gyakorol a neurotrofikus folyamatokra és szabályozza a gyomor és a belek munkáját..

A kozmetikumban az azonos mennyiségű ásványvízzel kevert gyümölcslé a száraz bőr ápolására szolgál..

A dinnyes krém hidratálja és tonizálja a bőrt, puha és rugalmas, az arcszínt megőrzi.

Hozzáadott gyümölcslé 50-100 ml naponta 2-3 alkalommal.

Krónikus köhögés- és torokbetegségek kezelésénél naponta háromszor kell inni egy poharat..

Tudjon meg többet a zsálya, a hasznos tulajdonságok és a népi kezelés receptjeiről..

Thyme Honey Hasznos tulajdonságok és ízletes finomság egyszerre. További információ: https://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznye-svojstva-chabreca.html.

A galagonya, a hasznos tulajdonságai és a használata ellenjavallatai megtalálhatók itt..

Az italnak jó antihelmintikus hatása is van..

Szárított dinnye: hogyan szerezzük be a húst és hasznos nyomelemeket

A vitaminok és nyomelemek szárított dinnye összetétele teljesen összhangban van a frissen.

Ezért az év során végzett kezelés során az érési szezonban betakarított szárított gyümölcsöket használják..

A szárított dinnye darabjai tónusosak, telítik a testet, csökkentik az étvágyat és javítják a hangulatot..

A dinnye megfelelő szárításához vékony szeletekre kell vágni és hámozni.

A szeleteket egy fából készült asztalra helyezzük és a napnak kitéve.

Két hétig eléggé gyógyítható.

Szükség esetén a sárgadinnyet 120 fokos hőmérsékleten száríthatjuk.

Hogyan válasszunk dinnyét

A sárgadinnye a szín, a bőr keménysége és az aroma kiválasztására szolgál..

A jó gyümölcsnek általában van egy szára..

Érettségének meghatározásához a gyümölcsöt a szárral ellentétes oldalról kell nyomni, egy éretlen dinnye esetében a kéreg kemény, érett dinnye esetén fogékony.

Az érett dinnye a fajtától függően sárga színű – sápadttól a telített színig.

A pép gazdag színe fokozott A-vitamin tartalmat jelez..

A gyümölcsöknek mentesnek kell lennie a sérülésektől, a repedésektől és a repedésektől, a sötét foltok keserű ízűek.

A dinnye tónusos, anti-toxikus, vízhajtó, antimikrobiális, nyugtató és tónusos hatással van az emberi testre.

A biológiailag aktív anyagok és az alacsony kalóriatartalmú termékek minőségi és mennyiségi kombinációja a gyümölcs termését elengedhetetlen orvosi és étkezési terméknek tekinti..

Videó desszert